菌(jun)菇(gu)不僅營養高(gao),煲(bao)湯還特別(bie)好(hao)喝,都(dou)是(shi)人(ren)體需要的營養。常見用來(lai)煲(bao)雞湯的八(ba)種菌(jun)菇(gu)分別(bie)是(shi):香菇(gu)、羊肚菌(jun)、姬松茸、鹿茸菇(gu)、茶樹菇(gu)、猴頭菇(gu)、蟲草(cao)花(hua)、雞油菌(jun)。
蘑菇雞湯做法一
1、制作蘑菇(gu)雞湯時(shi)可以準備(bei)兩只新鮮的雞腿和(he)適(shi)量(liang)的香(xiang)菇(gu)與(yu)紅棗和(he)枸杞,另外還要準備(bei)適(shi)量(liang)的鹽(yan)和(he)蔥姜(jiang)等調味料。
2、制作以前要把雞腿洗好并(bing)放在開水為焯一下(xia)取出。把香菇(gu)提前泡(pao)(pao)開洗凈(jing),紅棗和枸(gou)杞(qi)也要用(yong)溫水泡(pao)(pao)制十(shi)分鐘。
3、把雞腿放在砂鍋(guo)中(zhong)加入清水(shui)和蔥姜,燒開以后再把香(xiang)菇和紅棗(zao)與(yu)枸杞放入進(jin)去(qu),用小火(huo)煮到(dao)肉質軟爛以后加入食(shi)用鹽進(jin)行調味,調勻以后即(ji)可關火(huo),降溫以后就(jiu)能(neng)食(shi)用。
蘑菇雞湯做法二
1、制作蘑(mo)菇雞(ji)湯時可(ke)以選擇(ze)質量好的土雞(ji),和一百五十克鮮蘑(mo)菇,再就(jiu)是準備少(shao)量的紅(hong)棗和生姜與大(da)蔥(cong)。
2、把土雞收拾干凈以(yi)后剁成塊狀,放在開(kai)水(shui)中焯去血水(shui)備用。把蘑菇放在清水(shui)中浸泡半小時,取出以(yi)后撕成塊狀。
3、把雞(ji)塊和蘑菇一(yi)起(qi)放在鍋中(zhong)加入(ru)生姜(jiang)和大蔥以及紅棗,再加入(ru)適量的(de)(de)清水(shui),一(yi)起(qi)慢慢燉制,在肉全部燉爛,湯品發淡(dan)白色以后才能加入(ru)少(shao)量的(de)(de)食用鹽,調勻以后放入(ru)少(shao)量的(de)(de)味精進行提味,自制的(de)(de)蘑菇雞(ji)湯也就做好了。
1、補充營養(yang):蘑菇雞湯(tang)中(zhong)含有(you)(you)蛋(dan)白質、脂肪(fang)、維(wei)生素A、氨基酸、碳水化合物等營養(yang)物質,具(ju)有(you)(you)補充營養(yang)的功效,適量食用對人體有(you)(you)益。
2、潤腸(chang)通便(bian):蘑菇含有(you)膳(shan)食(shi)纖(xian)維,膳(shan)食(shi)纖(xian)維進(jin)入胃腸(chang)道(dao)(dao)后吸水膨脹,并刺激胃腸(chang)道(dao)(dao)蠕動;且蘑菇雞湯中含有(you)大量水分,可(ke)以(yi)潤滑(hua)腸(chang)道(dao)(dao)。所(suo)以(yi)蘑菇雞湯也具有(you)一(yi)定潤腸(chang)通便(bian)的功效,可(ke)以(yi)緩解(jie)排便(bian)困(kun)難(nan)的情況。