金針菇氨基酸含量高,對(dui)促進智力發育(yu)(yu)、增強(qiang)智力發育(yu)(yu)、增強(qiang)記(ji)憶(yi)力有裨益,是兒(er)童保(bao)健增智、老(lao)年(nian)(nian)人(ren)延年(nian)(nian)益壽、成(cheng)年(nian)(nian)人(ren)增強(qiang)記(ji)憶(yi)力的必須品,在多國家譽為“益智菇”。火腿肉性溫,味(wei)甘咸(xian),具有(you)健(jian)脾開胃(wei),生(sheng)津益血(xue),滋(zi)腎(shen)填精之(zhi)功效,可用(yong)以治療虛勞(lao)怔忡(chong)、脾虛少(shao)食、久瀉久痢、腰腿酸(suan)軟等(deng)癥。火腿金(jin)針菇卷不僅可以有(you)健(jian)脾養胃(wei)的(de)作用(yong),而(er)且還可以緩(huan)解疲勞(lao),對于出現(xian)的(de)氣血(xue)不足(zu)或者是記憶力(li)下降有(you)所改善,而(er)且還可以有(you)延(yan)緩(huan)衰老的(de)效果。
用料:火腿(tui)片金(jin)針菇、蠔油(you)(you)、醬油(you)(you)、鹽
做法:
1、金針菇抄水瀝干,用少許醬(jiang)油和蠔油拌勻。
2、小(xiao)火預熱平底鍋,將火腿片在鍋中鋪平。火腿片本(ben)身油(you)脂含量(liang)高(gao),一邊煎會一邊出油(you),鍋底不(bu)需(xu)要再涂油(you)了。
3、小火(huo)慢煎,當火(huo)腿片(pian)側邊(bian)微微卷(juan)曲或鼓起,把金針菇放入肉片(pian)之中,用筷子慢慢翻卷(juan)成型。
4、根據個(ge)人口(kou)味控制起鍋(guo)時間。喜歡咸(xian)一(yi)些韌(ren)一(yi)些的可以直(zhi)接卷(juan)起后裝盤,想吃淡(dan)一(yi)點軟一(yi)點,可以煎(jian)個(ge)2、3分鐘至肉色變(bian)淺淡。