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黑島海鴨蛋基本介紹

生(sheng)活在海邊的(de)(de)(de)鴨(ya)群(qun)，以海灘中(zhong)的(de)(de)(de)魚、蝦、蟹、貝類、藻類為(wei)主要食物，這類鴨(ya)群(qun)所產的(de)(de)(de)蛋腌制后為(wei)海鴨(ya)蛋。莊河黑島海鴨(ya)蛋吃起(qi)來(lai)沙(sha)酥流油、滿口咸(xian)香，美妙滋味縈繞舌(she)尖，別有一番風味。平(ping)常可搭配上用莊河大米(mi)熬煮的(de)(de)(de)白米(mi)飯，特別好吃哦。

黑島海鴨蛋有什么特色

1、莊(zhuang)河海(hai)鴨(ya)蛋(dan)(dan)具有(you)“蛋(dan)(dan)黃松沙油、蛋(dan)(dan)白鮮(xian)嫩細(xi)”的(de)特點(dian)，而莊(zhuang)河鴨(ya)蛋(dan)(dan)中最(zui)有(you)名氣的(de)當屬黑(hei)島鎮的(de)海(hai)鴨(ya)蛋(dan)(dan)。黑(hei)島鎮的(de)黑(hei)島青鴨(ya)，黑(hei)背白嗉，體大腹垂(chui)，每(mei)只鴨(ya)子年產(chan)蛋(dan)(dan)220枚左右。黑(hei)島鴨(ya)蛋(dan)(dan)不僅(jin)個(ge)大、味美，而且富含人體必(bi)需的(de)微量元素(su)和(he)氨基酸。腌制后的(de)黑(hei)島海(hai)鴨(ya)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)黃為橙色(se)，具有(you)松、沙、細(xi)、嫩和(he)流油的(de)特點(dian)。

2、莊河的蛋(dan)鴨(ya)從鴨(ya)雛至成年(nian)，飼料均以魚蝦為主。平時腌好(hao)的黑島(dao)海鴨(ya)蛋(dan)要經過蒸(zheng)煮、高溫殺菌、真空(kong)包裝等多道工序，這樣的咸鴨(ya)蛋(dan)不僅美味，而且(qie)食用起來(lai)健康、安全。

3、為保(bao)證鴨蛋的新(xin)鮮(xian)度，早晨下的蛋須當(dang)天上午(wu)進入腌制(zhi)車間，及時加工；精挑細選后的新(xin)鮮(xian)鴨蛋在(zai)獨(du)家傳統配方(fang)基礎上，采用先進的低(di)鹽(yan)工藝，嚴(yan)格控制(zhi)時間，以保(bao)證鴨蛋在(zai)自然條(tiao)件下慢(man)(man)慢(man)(man)發生變化。

黑島海鴨蛋的產地

黑島海鴨蛋是遼(liao)寧省的大連莊河市(shi)黑島鎮養殖的鴨所產(chan)的蛋，平時(shi)也叫做河莊海鴨蛋。

黑島海鴨蛋有什么營養價值

1、海(hai)鴨蛋是(shi)用食用鹽(yan)腌(a)漬的(de)，但研制過程中(zhong)，對(dui)其所含有的(de)鈣、磷(lin)、鉀(jia)等礦物和營(ying)養元素的(de)傷害相對(dui)性(xing)較(jiao)小。

2、與新鮮鴨蛋一樣，海鴨蛋含有(you)鈣(gai)。在一定水平上(shang)，海鴨蛋中的(de)鈣(gai)會因腌漬而(er)再次顯著改進，這對(dui)人體骨(gu)骼生長有(you)較大的(de)益處。

3、鴨蛋含有(you)蛋白、不(bu)飽和(he)脂肪酸、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)D、鈣(gai)、鉀(jia)、鐵、磷和(he)其他營養元素(su)(su)。

4、鴨蛋(dan)中的(de)(de)蛋(dan)白含(han)量與雞(ji)(ji)蛋(dan)相同，具備增強體(ti)質的(de)(de)功(gong)效；鴨蛋(dan)中各種各樣(yang)礦物的(de)(de)總產(chan)值含(han)量超過了雞(ji)(ji)蛋(dan)，可(ke)以避免貧血。

5、除此之(zhi)(zhi)外，優質(zhi)的(de)莊河海(hai)鴨蛋還是(shi)人們(men)添充B族維(wei)生(sheng)素的(de)理想食(shi)品(pin)之(zhi)(zhi)一。

黑島海鴨蛋簡單做法

黑島(dao)海(hai)(hai)鴨蛋(dan)的食法簡單，與雞(ji)、鴨蛋(dan)等蛋(dan)類相(xiang)同，可(ke)以(yi)采(cai)取蒸、炒、煎(jian)、煮等形式均可(ke)。一般可(ke)做成香煎(jian)海(hai)(hai)鴨蛋(dan)、海(hai)(hai)鴨蛋(dan)豆腐(fu)、海(hai)(hai)鴨蛋(dan)炒飯(fan)等食用。以(yi)海(hai)(hai)鴨蛋(dan)豆腐(fu)為例，做法如下：

1、鍋熱倒油(you)，下入海(hai)鴨蛋黃翻(fan)炒出沙，再下入蛋白翻(fan)炒出香(xiang)味。

2、加適(shi)量開(kai)水，放入豆腐小火慢燉10分(fen)鐘(zhong)。

3、出鍋前(qian)加入(ru)食(shi)鹽、蔥花即可。