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成都特產鍋盔介紹

市(shi)場上(shang)的(de)(de)鍋盔(kui)品(pin)類繁多，四川成(cheng)都鍋盔(kui)憑(ping)借(jie)皮薄肉餡多的(de)(de)特點而出名，尤其是四川老伙記(ji)軍屯(tun)鍋盔(kui)。軍屯(tun)鍋盔(kui)，又稱(cheng)“酥(su)鍋魁”“酥(su)油千層餅”，是一(yi)款典型的(de)(de)川味特產。成(cheng)都鍋盔(kui)外面(mian)一(yi)層薄的(de)(de)皮，里(li)面(mian)裹著足量的(de)(de)肉，一(yi)口濃(nong)郁噴香，濃(nong)郁肥嫩的(de)(de)肉肉，一(yi)大口下去咸麻酥(su)脆。

成都鍋盔的特色

相比普通的鍋(guo)盔，四(si)川軍屯(tun)鍋(guo)盔餡料豐富，主要(yao)添(tian)加豬肉、面(mian)粉(fen)、牛肉、菜籽油、花椒。輔之茴香、八(ba)角、姜粉(fen)、味(wei)精。

1、選用東北的小麥粉，口感勁(jing)道，2/8比(bi)例(li)，用量科學，是酥餅起(qi)酥的關(guan)鍵！

2、老(lao)家土(tu)豬(zhu)肉，6肥(fei)4瘦(shou)，肥(fei)瘦(shou)相間，滋潤不柴(chai)，香而不膩。

3、傳統菜(cai)籽(zi)油，傳統手工壓榨菜(cai)籽(zi)油，新鮮(xian)安全，油香濃(nong)郁。

4、漢源花椒，精選(xuan)四川漢源花椒，麻香自然，直達舌尖。