一、豐陽牛肉干介紹

豐陽牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)是(shi)以嫩黃(huang)牛作原料，現殺現燒現賣，保證肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)的(de)鮮嫩。豐陽牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)首(shou)先其選料精。其用(yong)(yong)的(de)牛一定是(shi)健康的(de)，其肉(rou)(rou)(rou)一定要脊(ji)梁肉(rou)(rou)(rou)和肘(zhou)子肉(rou)(rou)(rou)。燃料一定要用(yong)(yong)干(gan)透的(de)雜木，微火慢(man)熏，烤出的(de)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)黃(huang)而(er)不(bu)焦，香味(wei)四溢(yi)，再(zai)將肉(rou)(rou)(rou)切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃時輕嚼慢(man)咽(yan)，回味(wei)無窮，口(kou)齒留(liu)香，非常美味(wei)。

二、豐陽牛肉干怎么做好吃

將制作好的牛(niu)(niu)肉干冼凈，切(qie)成薄片，蒸(zheng)、炒均可。用(yong)酸(suan)筍佐料的稱“酸(suan)筍牛(niu)(niu)肉干”，用(yong)咸酸(suan)菜(cai)佐料的稱“酸(suan)菜(cai)牛(niu)(niu)肉干”，還有“甜(tian)筍牛(niu)(niu)肉干”、“豆豉(chi)辣椒牛(niu)(niu)肉干”等等。

三、豐陽牛肉干的來源

據說(shuo)豐(feng)(feng)(feng)陽(yang)(yang)(yang)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干還大有來頭(tou)。豐(feng)(feng)(feng)陽(yang)(yang)(yang)始祖吳敬元(yuan)是南(nan)唐國(guo)的(de)“征南(nan)大元(yuan)帥”，南(nan)唐亡后，吳敬元(yuan)解(jie)甲歸隱在豐(feng)(feng)(feng)陽(yang)(yang)(yang)，對當年色(se)香(xiang)味(wei)俱佳(jia)的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干難以忘(wang)懷，于是用鳳山上的(de)雜木來烤制(zhi)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干，豐(feng)(feng)(feng)陽(yang)(yang)(yang)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干就(jiu)始于此(ci)。后來豐(feng)(feng)(feng)陽(yang)(yang)(yang)成為了湖南(nan)藍山、新田、嘉禾，廣西賀州至廣州官(guan)道的(de)中轉(zhuan)站，每(mei)(mei)年經過此(ci)道者不(bu)下(xia)十(shi)萬人。豐(feng)(feng)(feng)陽(yang)(yang)(yang)伙鋪每(mei)(mei)天都殺牛(niu)供(gong)應客商，偶逢賣不(bu)完(wan)時，便制(zhi)成牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干。