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紅茶牛腩煲菜品特色

紅茶燉牛(niu)腩(nan)，看(kan)起(qi)來(lai)像不(bu)可思議的搭(da)配，其(qi)實跟熟悉的番(fan)茄牛(niu)腩(nan)煲，很是相似。只不(bu)過它是用紅茶水(shui)作調味(wei)(wei)(wei)料，來(lai)燉煮(zhu)牛(niu)腩(nan)，茶香清新馥郁，激(ji)發出牛(niu)腩(nan)的鮮味(wei)(wei)(wei)與香氣，既能讓牛(niu)肉更(geng)加容易(yi)軟(ruan)爛，還(huan)可以去除(chu)牛(niu)肉的腥味(wei)(wei)(wei)，同時(shi)也開胃解(jie)膩，吃(chi)起(qi)來(lai)滋味(wei)(wei)(wei)大不(bu)同。

紅茶牛腩煲食用價值

1、補虛強身

紅茶牛(niu)腩煲是一道滋(zi)補菜(cai)，含有大量蛋白(bai)質(zhi)、氨基酸(suan)、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等營(ying)養成(cheng)分，可以起(qi)到補虛強身(shen)作用。

2、補血養血

紅茶牛腩煲具有(you)補血(xue)(xue)養(yang)血(xue)(xue)作用，含有(you)多種維生素(su)、氨(an)基酸和豐富鐵(tie)元素(su)，能夠促進人體紅細胞再(zai)生，改善缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血(xue)(xue)和氣(qi)血(xue)(xue)兩虛不良癥狀。

3、強筋健骨

紅茶(cha)牛腩煲(bao)含有(you)大量磷、鐵、鈣等(deng)營養成分，這些物質進入人體后，有(you)利于(yu)骨骼(ge)發(fa)育，也可以幫助增(zeng)加人體內骨密(mi)度，起到增(zeng)強肌肉(rou)和骨骼(ge)作用。

紅茶牛腩煲制作方法

用料：

1、牛腩焯水：牛腩500g、姜片3片、蔥結1個、料酒(jiu)10g

2、泡紅(hong)茶(cha)：紅(hong)茶(cha)葉10g、開水800g

3、燜煮：紅茶葉渣全部(bu)、姜片4片(pian)、蔥白段2根、鹵料包1袋(dai)、生抽30g、蠔油20g、鹽3g、冰糖10g、紅茶水全部、板栗仁(ren)200g、蔥花(hua)適量

做法：

1、紅茶提前用熱水泡開，待(dai)茶冷后過濾(lv)出紅茶水和(he)紅茶葉(xie)備用。

2、牛腩洗凈，切成2cm的(de)大(da)塊，冷水下(xia)鍋，加(jia)入姜片、蔥(cong)結、料酒；大(da)火(huo)煮開后撇去浮沫再煮3分(fen)鐘，撈(lao)出后用清水洗凈瀝干水分(fen)備用。

3、將八角、香葉、桂皮、花椒粒(li)、小茴(hui)香、草(cao)果、豆蔻、干辣(la)椒裝(zhuang)入一次性鹵料袋(dai)中，收(shou)緊口(kou)備用。

4、準備一口砂鍋，熱鍋倒(dao)油，下入紅茶葉(xie)炒香(xiang)，加(jia)入牛(niu)腩、姜片、蔥段、鹵(lu)料(liao)包，倒(dao)入全部紅茶水；再(zai)加(jia)入生抽、蠔油、鹽、冰糖攪拌均勻，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，大(da)火煮開后轉小火慢燉1小時。

5、開(kai)蓋(gai)(gai)加入(ru)板(ban)栗仁拌(ban)勻(yun)，再蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子煮(zhu)15分鐘(zhong)，最后撒上(shang)蔥(cong)花即可。

紅茶牛腩煲烹飪技巧

1、如果家里沒(mei)有那么多香料自(zi)制鹵料包，可以直接買(mai)配制好的鹵料包。

2、不想看火的(de)小(xiao)伙伴也(ye)可以(yi)用高壓鍋燜煮(zhu)，注(zhu)意(yi)紅(hong)茶水減半，時長也(ye)縮短(duan)到約半小(xiao)時即可。

3、板栗可(ke)以跟(gen)牛(niu)腩(nan)一(yi)起(qi)放入煮，也可(ke)待牛(niu)腩(nan)煮好后再加入，開蓋煮15分鐘即可。