信陽(yang)板栗是殼斗科栗屬的喬木(mu)。樹高可達(da)20~40米;樹葉橢圓至長圓形,新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛(mao)或因毛(mao)脫落(luo)變為(wei)(wei)幾無毛(mao),葉邊(bian)緣有疏鋸(ju)齒,齒端為(wei)(wei)內彎的刺毛(mao)狀,葉柄(bing)有長毛(mao)和(he)短(duan)絨毛(mao);花(hua)為(wei)(wei)雌雄同株,雄花(hua)淺黃(huang)褐色(se),雌花(hua)無梗,生于雄花(hua)序(xu)下部;堅果(guo)成熟(shu)時裂為(wei)(wei)4瓣為(wei)(wei)深褐色(se);花(hua)期(qi)5月~6月;果(guo)熟(shu)期(qi)9月~10月。
信陽(yang)板栗以中國河南信陽(yang)地區(qu)最(zui)為有名,主要分布在信陽(yang)、新縣、光山、羅(luo)山、潢川等縣。板栗樹適(shi)應性強,耐干(gan)旱,適(shi)于在瘠薄(bo)土壤生長。可(ke)播(bo)種育(yu)苗也可(ke)嫁(jia)接育(yu)苗。
信(xin)陽(yang)板栗各部均(jun)可(ke)入藥,栗果(guo)可(ke)健脾益氣(qi),消除濕熱,果(guo)殼治(zhi)反胃(wei),葉可(ke)做(zuo)收斂(lian)劑,樹(shu)皮煎湯洗丹毒,根可(ke)治(zhi)偏腎氣(qi)等(deng)癥。栗果(guo)肉營養價值很高,可(ke)炒(chao)食、生食、烘食或可(ke)磨成栗粉做(zuo)糕點等(deng)。信(xin)陽(yang)板栗樹(shu)皮還含有多量單寧物質(zhi),可(ke)供工業之(zhi)用。其木質(zhi)堅硬(ying),紋(wen)理通(tong)直,木材(cai)耐濕防腐,可(ke)做(zuo)槍(qiang)托、船艙、車(che)輪、樂(le)器等(deng),亦是良好工藝雕刻材(cai)料。另外,其葉可(ke)飼養樟(zhang)蠶和(he)柞蠶,花是蜜源,雄花序(xu)燃燒可(ke)驅蚊蟲。
信陽板栗是(shi)殼斗科栗屬(shu)的喬木。樹(shu)高(gao)可達20~40米;樹(shu)葉橢圓至長(chang)(chang)圓形(xing),新生葉的基部(bu)常(chang)狹楔尖(jian)且兩(liang)側對稱,葉背被星芒狀伏貼絨(rong)毛(mao)(mao)或因毛(mao)(mao)脫落變為(wei)幾(ji)無(wu)(wu)毛(mao)(mao),葉邊緣(yuan)有疏鋸齒,齒端為(wei)內彎的刺毛(mao)(mao)狀,葉柄有長(chang)(chang)毛(mao)(mao)和短絨(rong)毛(mao)(mao);花為(wei)雌(ci)(ci)雄(xiong)(xiong)同株(zhu),雄(xiong)(xiong)花淺黃褐色,雌(ci)(ci)花無(wu)(wu)梗(geng),生于雄(xiong)(xiong)花序下部(bu);堅果(guo)成熟(shu)(shu)時裂(lie)為(wei)4瓣(ban)為(wei)深褐色;花期5月~6月;果(guo)熟(shu)(shu)期9月~10月。
生長環境
大別山(shan)區的(de)河南信陽(yang)地(di)(di)處中國南北地(di)(di)理分(fen)界線上,為(wei)亞(ya)熱帶(dai)向暖(nuan)溫帶(dai)過渡(du)地(di)(di)帶(dai),氣溫溫暖(nuan),光(guang)照充足,降水豐(feng)沛,四季(ji)分(fen)明(ming),盛產水稻(dao)、小麥、油菜等農作物,有(you)“魚米(mi)之鄉”的(de)美譽,主要經濟作物有(you)茶葉、板栗、銀杏、紅黃麻。
其中尤以板栗的(de)歷史最為(wei)悠久,據說信(xin)陽縣長臺(tai)關楚王城出土的(de)戰國(guo)初期祭盤內就有板栗的(de)殘骸。
分布范圍
信(xin)陽板栗以中國河南信(xin)陽地區最為有名,主(zhu)要分布(bu)在信(xin)陽、新縣、光(guang)山、羅山、潢川等縣。
板栗(li)樹適應性(xing)強,耐干旱(han),適于在(zai)瘠薄土(tu)壤生長。
可播種育(yu)苗(miao)也(ye)可嫁接育(yu)苗(miao)。
信陽(yang)板栗各部均(jun)可入藥,栗果可健脾益氣,消除濕熱,果殼治反胃(wei),葉可做收斂劑,樹皮煎湯洗丹毒,根可治偏腎氣等癥。
栗(li)果肉營養價(jia)值很高,可炒食(shi)、生(sheng)食(shi)、烘食(shi)或可磨(mo)成栗(li)粉做糕點等。
殼斗科喬本植物(wu)栗的種子。又稱(cheng)板栗、栗果。分布(bu)于我國華(hua)東、中南、西(xi)南和(he)河北、山西(xi)、遼寧、陜西(xi)、甘(gan)肅等地(di)。秋季采收成熟果實(shi),除(chu)去栗殼,薄衣(內果皮)備(bei)用。
[性能]味甘、咸,性溫。能補腎強腰,益脾胃(wei),止瀉。
[參考]含蛋白質、脂(zhi)肪、淀粉、糖類、維生(sheng)素B1、脂(zhi)肪酶(mei)等成分。
[用途]用于腎氣(qi)虛(xu)虧,腰腳無力;脾胃虛(xu)弱或脾腎陽(yang)虛(xu),便(bian)溏(tang)腹瀉;久瀉不(bu)止或便(bian)血。
[用法]生食或熟(shu)食,“而火煨(wei)油炒,勝(sheng)于煮(zhu)蒸。”(《本草綱目(mu)》)
[注(zhu)意]生食(shi)(shi)不易(yi)消(xiao)化(hua),熟食(shi)(shi)、多食(shi)(shi)會滯(zhi)氣滿(man)中。
栗子豬腎粥
栗子10個(或30g),每日清晨空腹嚼食,再進豬腎(shen)大(da)米粥。
原于古代(dai)《經驗方(fang)》。梁(liang)代(dai)陶弘景說(shuo)(shuo):“相傳有人患腰(yao)(yao)腳弱(ruo),往栗(li)樹下食數升便能起行,此是補腎之義,然(ran)應生啖。”孫思邈(miao)也說(shuo)(shuo):“生食之,甚(shen)治腰(yao)(yao)腳不遂(sui)。”故本方(fang)用為(wei)要(yao)藥。另服豬腎以助藥力(li)。用于腎虛腰(yao)(yao)膝酸軟(ruan),腳弱(ruo)乏(fa)力(li)。
板栗燒肉
栗(li)子(zi)250g,豬瘦肉(rou)500g(切(qie)塊)。先用適量食油(you)、鹽、醬(jiang)、花椒炒過(guo),加醬(jiang)油(you)、紅糖炒拌均勻,添水(shui)燜煮至栗(li)熟(shu)起(qi)即成(cheng)。可分幾頓食用。
本(ben)方(fang)以(yi)栗子滋養補脾,豬瘦肉益血(xue)補虛(xu)。佐諸調料,可健胃進食(shi)。用于脾胃虛(xu)弱,食(shi)欲(yu)減退,虛(xu)損贏瘦。
栗子山藥姜棗粥
栗子30g,大棗10個,山(shan)藥15g,生(sheng)姜6g,大米(mi)100g。加水煮成稀粥食;或再加紅糖調(diao)味食。
栗子能補(bu)腎、益脾而止瀉。《本草(cao)綱(gang)目(mu)》說:“有人內寒,暴泄如注(zhu),令食(shi)(shi)煨(wei)栗二(er)、三十枚頓愈。”故(gu)不可(ke)忽視。方中(zhong)山藥、大米亦益脾養(yang)胃(wei)之(zhi)物,姜、棗、紅糖能溫養(yang)脾胃(wei)。用于(yu)脾胃(wei)虛弱、畏食(shi)(shi)冷物、少食(shi)(shi)腹(fu)瀉,或小兒疳積、消化不良(liang)等(deng)。
信(xin)陽(yang)板栗樹皮(pi)還含(han)有多量(liang)單寧物質,可(ke)供工業(ye)之用。其(qi)木質堅硬,紋理(li)通直,木材(cai)耐濕防腐,可(ke)做槍托(tuo)、船艙、車(che)輪、樂器等,亦是良好工藝雕刻材(cai)料。另(ling)外,其(qi)葉可(ke)飼(si)養樟(zhang)蠶和柞蠶,花是蜜源,雄花序(xu)燃燒可(ke)驅(qu)蚊(wen)蟲。
信陽(yang)是(shi)全(quan)國有名的板(ban)栗(li)之鄉,板(ban)栗(li)年產(chan)量達數(shu)百萬斤。具(ju)有個大、肉(rou)嫩、皮(pi)薄(bo)、味甜(tian)、色澤鮮艷、顆粒(li)飽滿等特點,羅山、商城兩(liang)縣(xian)出產(chan)的油栗(li),則個小、皮(pi)薄(bo)、肉(rou)厚,且香味獨特,不(bu)易生蟲,便于儲運(yun),頗受消費者的青睞。