胡芹(qin)原來主產于胡莊(zhuang)，雖然有(you)名(ming)但是產量(liang)很少，1000多年來也沒有(you)形成(cheng)(cheng)規模(mo)。后來，周邊的劉(liu)莊(zhuang)、張菜園(yuan)、王梨行也開始零星種(zhong)植(zhi)。改革(ge)開放以后，由這4個村組成(cheng)(cheng)的原劉(liu)莊(zhuang)大隊(dui)更名(ming)為胡芹(qin)行政村。2015年，胡襄(xiang)鎮(zhen)成(cheng)(cheng)立柘城縣胡芹(qin)產業發展(zhan)協(xie)會，申請了“胡芹(qin)”測土配方施肥項目，發現整個胡芹(qin)村水土條件都適(shi)合種(zhong)植(zhi)胡芹(qin)。
胡芹棵大、鮮嫩、清脆、無(wu)(wu)渣。葉(xie)柄(bing)中空，葉(xie)片深綠，生長快(kuai)、纖維少(shao)、品質好、耐貯藏，單株高3-5尺(chi)，重1斤(jin)左右，每株有(you)(you)葉(xie)10片左右，清脆爽口，無(wu)(wu)絲無(wu)(wu)渣，素有(you)(you)“芹王”之美稱。它具有(you)(you)降血壓、降血脂、養顏、保健的(de)特殊功效，是綠色環(huan)保食品。
一(yi)般是11月(yue)收獲。胡芹立(li)夏育苗，秋季(ji)栽種，冬季(ji)收獲。一(yi)年一(yi)茬(cha)，每畝(mu)產量大概有1萬斤。
2016年(nian)3月(yue)，柘城(cheng)胡芹被中華人民共和國國家(jia)工商行政管理(li)總局(ju)認定為(wei)國家(jia)地(di)理(li)標志(zhi)商標。2021年(nian)4月(yue)，入選2021年(nian)第一(yi)批全(quan)國名特優新(xin)農(nong)產品名錄。
相傳，趙(zhao)匡胤黃袍(pao)加身(shen)，當了(le)皇(huang)帝，柘城人將(jiang)胡芹(qin)(qin)送至東京開封，趙(zhao)匡胤品(pin)(pin)嘗后贊不(bu)絕口，封為菜肴(yao)之佳品(pin)(pin)。從(cong)此，胡芹(qin)(qin)便一(yi)直作為歷代貢品(pin)(pin)延續至明清。
1953年(nian)，全國各地的名優農(nong)產品(pin)在北京農(nong)業展覽館參(can)加展覽會，胡襄(xiang)農(nong)民把精心(xin)采(cai)收的1500公斤胡芹運到北京參(can)展。
展(zhan)出期間，人們曾把(ba)胡芹(qin)送到(dao)中南海(hai)，讓毛(mao)主席(xi)和其他(ta)黨(dang)和國家(jia)領導人品嘗。毛(mao)主席(xi)品嘗后(hou)感到(dao)味道確實不錯，專門給當地老百姓(xing)寫了一封書信，向當地老百姓(xing)表示感謝。信中有一句話，大致意思(si)是：胡芹(qin)是勞動(dong)人民的果實，今后(hou)不要再義務送了。
“這封信后來(lai)交給村里(li)的一位老教師(shi)保存著，后來(lai)不小心弄丟(diu)了(le)。也太可惜了(le)，不然(ran)你們也能看(kan)到這封信了(le)。”說起這件事，劉(liu)全慶非常遺(yi)憾。
后來(lai)，劉全慶他們也極(ji)力想尋找(zhao)這封信(xin)(xin)，但是(shi)一(yi)直沒有(you)結果。雖然沒有(you)找(zhao)到(dao)信(xin)(xin)，但是(shi)這又給胡芹增添了(le)一(yi)點神秘的色彩。
之后，從1958年(nian)到(dao)1962年(nian)，胡(hu)芹(qin)作為(wei)農產品曾多次進京參(can)加展覽。胡(hu)芹(qin)也(ye)因其歷史悠久而名揚四海，因其能醫病健身而享譽天下。
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