黃芪竹蓀(sun)湯(tang)用黃芪、竹蓀(sun)和其他食材煮湯(tang),讓黃芪和竹蓀(sun)的營養充分的析出到湯(tang)里,有保健(jian)養生功效(xiao)。
黃芪味甘,性微溫,歸脾、肺經,具(ju)有較(jiao)(jiao)好(hao)的補(bu)(bu)中(zhong)益氣(qi)作用,能(neng)(neng)健(jian)脾補(bu)(bu)中(zhong)、補(bu)(bu)氣(qi)升陽(yang),有增強(qiang)脾胃運化(hua)的作用,因此促進水濕(shi)運化(hua),故能(neng)(neng)利尿、除水濕(shi),還可以(yi)補(bu)(bu)氣(qi)攝血、行血;竹蓀(sun)為食(shi)用菌,含(han)有多(duo)氨(an)基酸(suan)(suan),其中(zhong)包括人體必(bi)需的氨(an)基酸(suan)(suan),且谷氨(an)酸(suan)(suan)含(han)量較(jiao)(jiao)高,還含(han)有蛋白質(zhi)、維(wei)生素、脂肪等物質(zhi),適量食(shi)用可幫(bang)助補(bu)(bu)充(chong)人體必(bi)需的營養物質(zhi),具(ju)有健(jian)脾益胃的作用,能(neng)(neng)幫(bang)助提高脾胃的消化(hua)功能(neng)(neng)。
用料:老母雞、鮮竹蓀、黃芪、香(xiang)菇、木耳、枸杞(qi)、鮑魚(yu)干、干貝柱、干蝦米、料(liao)酒、大蔥、小蔥、紅棗、老姜
做法:
1、活殺老母雞一只,處理好待用;
2、將枸杞、木耳(er)、香菇、干(gan)(gan)貝柱、鮑魚干(gan)(gan)、干(gan)(gan)蝦米泡(pao)發后洗凈,竹蓀去蒂洗凈,蔥姜切好;
4、黃芪、紅棗,搓洗(xi)干凈;
5、母(mu)雞(ji)斬(zhan)塊(kuai),焯去血(xue)水(shui)后洗凈;
6、將母雞(ji)先放入電(dian)飯煲(bao),其(qi)他食材均(jun)勻鋪在上層,一(yi)次加滿純凈水,放2勺料酒,煮1個半小(xiao)時;
7、撒鹽,燉煮半小時后出鍋。
用料:老鴨、干竹(zhu)蓀、黃芪(qi)、枸(gou)杞(qi)、胡蘿卜、料(liao)酒、鹽、姜、蔥
做法:
1、老(lao)鴨清理干(gan)凈,剁(duo)成塊,姜切片;
2、切好的(de)鴨肉(rou)放入燜(men)燒鍋內鍋,注入清水沒過鴨肉(rou),同時放入姜片和1湯(tang)匙料酒(jiu),燒開;
3、等鍋中煮出浮沫(mo),關火,把鴨肉(rou)倒出用清水沖洗干凈表(biao)面;
4、把(ba)燜燒鍋(guo)內鍋(guo)清洗干凈,放(fang)入(ru)汆燙過(guo)的老鴨肉(rou)塊,倒(dao)入(ru)清水沒(mei)過(guo)鴨肉(rou),放(fang)姜、蔥、1湯匙(chi)料(liao)酒煮開,此時如果有浮(fu)沫就撇掉浮(fu)沫,然后(hou)放(fang)入去皮(pi)切成滾刀(dao)塊(kuai)的胡(hu)蘿卜和黃芪(qi)片;
5、中火煮開轉小火,蓋上(shang)蓋子燜煮十五分鐘關火;
6、不要開蓋子,直接拎起內(nei)鍋(guo)放入外(wai)鍋(guo)中,然(ran)后蓋好外(wai)鍋(guo)蓋子,燜(men)煮2.5小(xiao)時左右;
7、燜(men)燒鍋燜(men)煮時間快要到的(de)時候,提前把竹蓀用(yong)(yong)清水浸泡(pao)兩分鐘,然(ran)后用(yong)(yong)手捏擠漂洗干凈,捏干剪短備用(yong)(yong);
8、燜煮時間到,拎出內鍋(guo),放在灶上開(kai)中小(xiao)火(huo),把竹蓀和枸杞放入,煮開(kai)后轉小(xiao)火(huo),蓋上蓋子再煮三(san)分鐘(zhong),開(kai)蓋加鹽調整好味道(dao)即可。
黃芪(qi)竹(zhu)蓀(sun)湯適合氣陰(yin)兩虛、容(rong)易(yi)感(gan)冒等(deng)人群飲(yin)用,但脾胃虛寒、陰(yin)虛陽亢的(de)人群不宜飲(yin)用。