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龍骨湖藕吊鍋怎么做

主料(liao)：土豬(zhu)大脊骨(gu)（龍骨(gu)）、野(ye)藕

配料：鹽、雞精、生(sheng)姜

制作方法：

1、選(xuan)用當地土豬的大(da)脊骨(gu)，將其切(qie)成小(xiao)段；

2、選用嘉(jia)魚周邊湖里的野(ye)生蓮(lian)藕(ou)，（因為野(ye)生蓮(lian)藕(ou)個(ge)頭更(geng)大，煨(wei)湯(tang)味(wei)道更(geng)鮮香(xiang)），然(ran)后(hou)將其洗凈，切段，并用鹽腌制15分鐘，使其入味(wei)；

3、將蓮藕和(he)龍(long)骨一起放到陶瓷罐里，加(jia)入生姜片和(he)適量清(qing)水，燉一個半小(xiao)時左右；

4、將熬(ao)好的蓮藕湯倒出來，放到(dao)吊(diao)鍋里，第二(er)天(tian)再加熱食用，方(fang)便蓮藕和肉互相入味(wei)，味(wei)道更好。

龍骨野藕吊鍋的特點

龍骨野藕吊(diao)鍋里的(de)野藕口(kou)感粉糯，化(hua)入(ru)口(kou)中(zhong)，絲卻不斷，本是素菜，吸(xi)滿肉香，味(wei)卻清新。而久(jiu)燉的(de)排骨，骨肉分離(li)，筋肉酥爛。

龍骨野藕吊鍋的故事

湖北咸寧嘉(jia)魚縣(xian)由(you)于(yu)物(wu)產豐(feng)富(fu)，所以美食多(duo)樣，且十(shi)分受歡迎(ying)。這道嘉(jia)魚龍(long)骨(gu)野藕(ou)吊鍋(guo)是當地的一(yi)道迎(ying)客菜，過去全國(guo)各地都物(wu)質緊缺(que)，吃排骨(gu)和(he)肉是一(yi)件不容(rong)易的事情，嘉(jia)魚又盛產蓮藕(ou)，所以就將蓮藕(ou)和(he)排骨(gu)一(yi)起燉制，沒想(xiang)到味道十(shi)分鮮香，于(yu)是便將這道菜用(yong)來接待(dai)尊貴(gui)的客人(ren)，如(ru)今人(ren)們生活水平提高，嘉(jia)魚龍(long)骨(gu)蓮藕(ou)也成為了當地的特(te)色美食，受到了大(da)家的喜愛。