食(shi)材:雷筍、五(wu)花肉(已焯水(shui))、桂(gui)皮、大(da)料(liao)。
步驟:
1、將雷筍(sun)剝殼切去(qu)老根清洗(xi)一(yi)下(xia)。
2、放在案板上切成(cheng)滾塊,待用。
3、燒鍋(guo)倒油(you)燒熱,下入五花肉翻炒(chao)翻炒(chao)。
4、放入(ru)切好的雷筍(sun),擱(ge)入(ru)桂皮和大料,加(jia)適量的料酒翻(fan)炒一(yi)下(xia)。
5、加入一些清水(shui)煮開。
6、加適量的(de)老抽、白糖和鹽煮(zhu)開。
7、煮(zhu)至湯汁快(kuai)要(yao)收干了,即成。
雷(lei)竹筍(sun)(sun),是竹的幼(you)芽,也稱為筍(sun)(sun),春筍(sun)(sun)3月(yue)初至(zhi)4月(yue)底(di)出(chu)(chu)筍(sun)(sun),秋筍(sun)(sun)10-12月(yue)出(chu)(chu)筍(sun)(sun),具有出(chu)(chu)筍(sun)(sun)早、產量高(gao)、筍(sun)(sun)期(qi)長(chang)、筍(sun)(sun)味美,年(nian)年(nian)出(chu)(chu)筍(sun)(sun),效益高(gao),適(shi)應性(xing)強等特點。
需要注意,筍屬于發(fa)物,對過(guo)敏性(xing)疾病、出疹性(xing)疾病、皮膚(fu)病、瘡(chuang)瘍等都(dou)有誘發(fa)作用,此類(lei)人群不宜食用,以免導致疾病復發(fa)或加重。
此(ci)外,筍中(zhong)含有嘌呤類(lei)物質(zhi),如果痛(tong)風患者食(shi)用(yong)可(ke)能(neng)會導致嘌呤在體內蓄積,致使(shi)尿酸(suan)含量增高,導致痛(tong)風發作(zuo),如果是(shi)痛(tong)風發作(zuo)期食(shi)用(yong)甚至會導致病情加重,出現關節(jie)紅腫、疼痛(tong)、行動不便等不適癥狀。