食(shi)材(cai):綠筍、排骨、食(shi)鹽。
步驟:
1、將綠(lv)筍切片,燒水倒入綠(lv)筍,大火燒開,再轉小火慢燉40分(fen)鐘。
2、開始處理排(pai)骨(gu),挑(tiao)選一(yi)節排(pai)骨(gu),將(jiang)排(pai)骨(gu)解凍洗凈(jing)。打開電(dian)磁爐,往鍋內加(jia)入(ru)適量的水,將(jiang)水燒開,放入(ru)排(pai)骨(gu),將(jiang)排(pai)骨(gu)焯一(yi)陣,去除骨(gu)頭(tou)中的血水,可以加(jia)入(ru)少許生姜片和醋,去除腥味(wei)。
3、將焯過的(de)排(pai)骨撈出,放入(ru)冷水中(zhong)清洗一遍(bian),然后與前面切好(hao)的(de)綠(lv)竹筍片一起放入(ru)高(gao)壓鍋內,加入(ru)少許生姜絲、鹽巴以及適(shi)量的(de)水。
4、開啟煲湯模式,筍(sun)比(bi)較難熟透,所以需要煮較長的時間,時間控(kong)制在1個小時左右,好了(le)后打(da)開高壓鍋(guo)舀出(chu)少(shao)(shao)許湯,試試咸(xian)淡,不夠再加入少(shao)(shao)許食(shi)鹽(yan),合適后就可以關(guan)火將其撈出(chu)裝(zhuang)碗(wan)了(le),一碗(wan)新鮮可口的綠竹筍(sun)排骨湯就做好了(le)。
綠筍的功效:
1、綠筍性涼(liang),具有(you)清熱(re)解(jie)暑的作用,夏季食用有(you)助于清熱(re)降溫。
2、綠(lv)筍還具有利尿消腫的(de)功效(xiao),有助于促(cu)進(jin)身體廢(fei)水的(de)排出,減(jian)輕水腫癥狀。
3、綠筍中(zhong)的營養成(cheng)分有助于增強機(ji)體免疫力(li),提高抵抗力(li)。
4、綠筍性(xing)寒味(wei)甘,有滋陰潤燥(zao)(zao)的功效,適合干燥(zao)(zao)季節食(shi)用(yong)。
5、綠(lv)筍有助(zhu)于養(yang)胃健(jian)脾,促進消化吸收,改(gai)善消化不良等問題。
6、綠筍屬(shu)于低熱(re)量(liang)食(shi)物(wu),富含膳食(shi)纖維(wei),有助(zhu)于控制體(ti)重(zhong),是減肥瘦身(shen)的理(li)想食(shi)材(cai)之一。
7、綠筍中的一些(xie)天然成分對肝(gan)臟有(you)保護作用,同時也(ye)有(you)助于改善視(shi)力。
8、綠筍中(zhong)的(de)維(wei)生素(su)C等成分有助于美容養顏,改善肌膚狀態。
9、綠(lv)筍中富(fu)含礦物質,有助(zhu)于促(cu)進骨骼生(sheng)長(chang)和(he)骨密(mi)度的增加。
10、綠筍富含多種維(wei)生素(su)(su)和礦(kuang)物(wu)質(zhi),如維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B、維(wei)生素(su)(su)K、鈣、鐵(tie)等,可以補充(chong)身體(ti)所(suo)需的營(ying)養物(wu)質(zhi),增強(qiang)體(ti)質(zhi),提高免疫力。
排骨的功效:
1、排骨含有大量磷酸鈣(gai)、骨膠原、骨黏(nian)蛋白等,可(ke)為(wei)幼兒和老人提供鈣(gai)質,能促進(jin)幼兒的骨骼發育。
2、排骨可提供血紅素和促(cu)進鐵(tie)吸收的(de)半胱氨酸,能改善缺鐵(tie)性貧(pin)血。
3、排(pai)骨味甘、咸(xian),性(xing)平,入脾(pi)、胃(wei)、腎(shen)經,可(ke)以滋養脾(pi)胃(wei),合理食用排(pai)骨,可(ke)以保健脾(pi)胃(wei)功能。
4、中(zhong)醫認為排骨可以(yi)補中(zhong)益氣(qi),無論是(shi)醬(jiang)排骨,還是(shi)排骨湯(tang),無論是(shi)紅燒,還是(shi)爆炒,排骨都有著補中(zhong)益氣(qi)的作用,適(shi)合腎(shen)虛體弱、產后血虛、燥咳(ke)、便秘、補虛的患者食用。
5、排骨富(fu)含(han)蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪(fang),為人(ren)體提供優質(zhi)蛋白質(zhi)和必需的脂(zhi)肪(fang)酸,可(ke)以補(bu)充(chong)人(ren)體所需的營養。還(huan)富(fu)含(han)鐵(tie)、鋅等微量(liang)元素,可(ke)以強健筋骨。