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安華牛淘湯制作方法

食(shi)材：牛肉、青(qing)豆仁、香菜末、蛋白、高(gao)湯、太白粉、鹽、糖(tang)、烏(wu)醋。

步驟：

1、將牛(niu)肉切(qie)碎(sui)，汆燙沖洗后備用；蛋白打散備用。

2、將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮(zhu)開。

3、轉小火，以太白(bai)(bai)粉(fen)勾(gou)芡，最后加入打散的蛋白(bai)(bai)、烏醋，撒入香菜末即完成。