安華牛淘湯制作方法
食材:牛肉、青豆仁、香菜末、蛋白、高湯(tang)、太白粉(fen)、鹽(yan)、糖、烏(wu)醋。
步驟:
1、將(jiang)牛(niu)肉切(qie)碎,汆(cuan)燙(tang)沖洗后備用;蛋白打(da)散(san)備用。
2、將(jiang)高湯燒滾,加(jia)入牛肉碎、青豆(dou)仁、鹽、糖,以中火煮(zhu)開。
3、轉小火,以(yi)太(tai)白粉勾芡,最后(hou)加入打散的蛋白、烏醋,撒(sa)入香菜末(mo)即(ji)完(wan)成(cheng)。