彝家酸菜雞的做法
食材:土(tu)雞、土(tu)豆、酸菜、蒜、小蔥、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、油、味精、鹽。
步驟:
1、將雞處理好(hao),剁成小(xiao)塊。
2、把(ba)鍋燒(shao)熱后倒(dao)入(ru)油,油燒(shao)熱后加入(ru)蒜炒(chao)一下,加入(ru)花椒(jiao)和辣(la)椒(jiao),再加入(ru)蔥(cong),倒(dao)入(ru)雞(ji)塊(kuai)一起煸炒(chao)。
3、煸炒一(yi)兩分(fen)鐘后加入冷水,水要沒過(guo)雞塊。
4、把土豆切(qie)塊,鍋開后(hou)把土豆放入鍋內。
5、把酸菜(cai)切好,放入(ru)鍋(guo)內,加(jia)入(ru)少許味(wei)精,鹽,起(qi)鍋(guo)之前加(jia)入(ru)蔥末即可。