回鍋雞的做法
食材:土(tu)雞(ji)、生花椒(jiao)、青(qing)椒(jiao)、蒜、干(gan)辣椒(jiao)段、干(gan)辣椒(jiao)面、白糖、鹽。
步驟:
1、把雞(ji)切成塊狀,清水加鹽和蒜,水燒開把雞(ji)肉(rou)放下去,煮半個(ge)小(xiao)時后撈出瀝干水分。
2、用雞油切塊炒(chao)雞肉,雞油出來后,加入(ru)(ru)干辣椒段炒(chao)香(xiang)后倒入(ru)(ru)雞塊煸炒(chao)。
3、炒香的(de)雞塊放入(ru)調(diao)料,繼續翻炒入(ru)味(wei),熟了即可出(chu)鍋。