據(ju)傳,隆昌(chang)羊肉湯最初是由當(dang)地(di)一(yi)位廚(chu)師(shi)偶然間(jian)發明的(de)。當(dang)時,他為(wei)了給一(yi)個生(sheng)病的(de)人(ren)做出易消化且營(ying)養豐(feng)富的(de)食物,無意(yi)間(jian)將羊肉和羊骨(gu)熬制成(cheng)(cheng)了濃湯。沒想(xiang)到,這道羊肉湯竟然成(cheng)(cheng)為(wei)了病人(ren)最喜歡的(de)食物。
如(ru)今(jin),隆昌羊肉湯已經成為(wei)了當地的(de)一張名片,吸引了無(wu)數食客前來品(pin)嘗。
食材:羊肉(rou)、羊骨、羊雜(za)、蔥、姜(jiang)、鹽,蒜黃、辣椒、香菜。
步驟:
1、羊肉、羊骨架洗一下(xia)、羊雜(za)處理干凈。
2、將羊肉、羊雜放一個(ge)鍋(guo)內煮,可放些蔥姜(jiang),煮熟后(hou)撈(lao)出切成片備用。
2、把羊(yang)骨(gu)架放鍋(guo)里,加滿清(qing)水熬(ao)一個小時左右,撇(pie)去雜(za)質,放蔥(cong)姜,把湯熬(ao)成乳白色。
3、把切好的羊(yang)肉、羊(yang)雜放碗里,加蔥(cong)花、香菜(cai),蒜黃,加鹽調味,把熬好的羊(yang)湯趁(chen)熱倒(dao)入(ru)碗里即可。