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年糕燴排骨的做法

食材(cai)：肋排(pai)、年糕(gao)、蔥、姜、花椒、大料、香葉、蜂蜜(mi)、鹽、糖、味精、料酒、醋、醬油、香油。

步驟：

1、排骨洗凈后，配以大(da)蔥節(jie)、生姜(jiang)片、香葉(xie)、大(da)料、花椒、鹽和料酒，入清(qing)水中煮，大(da)火煮開，小(xiao)火煮45分左右，關火蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜。

2、蔥和生姜切成(cheng)細絲，年糕切成(cheng)斜條備(bei)用。

3、排骨自然放涼后撈(lao)出，排骨湯留著備用。

4、用一(yi)勺蜂蜜和4勺醬油(you)將排骨拌勻(yun)腌制。

5、熱鍋倒(dao)油(you)，油(you)溫后倒(dao)入姜蔥絲(si)，出(chu)香(xiang)味后放進(jin)排骨，翻炒，調入鹽、料(liao)酒、糖、翻炒均勻。

6、放入年糕條，翻炒均(jun)勻后，倒入一(yi)碗排骨(gu)原湯，開(kai)大火收(shou)汁，出鍋前淋一(yi)點(dian)醋和(he)香(xiang)油(you)即可。