食材:黃蜆(xian)、韭菜、火腿肉、鹽、雞(ji)精(jing)、白(bai)胡椒、料酒(jiu)。
步驟:
1、三斤黃蜆用(yong)清水養幾小時,洗凈。
2、鍋里放水,倒入(ru)黃蜆,加一點料酒煮開,煮到開口(kou)就可以了。
3、將開口黃蜆撈出,剩下的湯水不要倒掉,沉淀一下備用。
4、將黃蜆(xian)肉挑出,殼可以扔了。
5、火(huo)腿肉切成丁,韭菜洗凈切成段。
6、起(qi)個油(you)鍋,放少許油(you),6成熱時將韭菜放入油(you)鍋翻炒。
7、韭菜(cai)斷生后撈(lao)起,將火(huo)腿丁和黃(huang)蜆(xian)肉放(fang)入(ru)鍋中,倒(dao)入(ru)剛才的黃(huang)蜆(xian)湯,開(kai)(kai)大火(huo)煮(zhu)開(kai)(kai),煮(zhu)開(kai)(kai)后再煮(zhu)5分(fen)鐘。
8、最后放入斷(duan)生(sheng)的韭菜,再煮2分鐘,加入鹽,雞(ji)精以(yi)及適量(liang)的白胡椒(jiao)調味即可。
1、蜆肉韭(jiu)菜羹中含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質、維(wei)生素(su)、膳(shan)食纖維(wei)、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分(fen),適量食用可以(yi)為人(ren)體補充所需要的營養物質。
2、蜆肉韭菜羹中含有(you)(you)豐富的膳(shan)食纖維,可以促進胃腸道蠕(ru)動,有(you)(you)利于(yu)食物的消化與吸收,具有(you)(you)促進排便的功效。
3、蜆肉韭菜羹味道(dao)鮮(xian)美,適量食用(yong)可以增(zeng)進食欲(yu),改善(shan)食欲(yu)不振的情況。
4、蜆(xian)肉韭菜羹中含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白質、碳水(shui)化合物等營養成分,適(shi)量(liang)食用可以為人(ren)體補充所需(xu)要(yao)的(de)(de)能(neng)量(liang),有(you)利(li)于維持機(ji)體各組(zu)織(zhi)器官的(de)(de)正常生(sheng)理功能(neng)。
5、蜆肉韭(jiu)(jiu)菜羹中(zhong)含(han)有豐富的維生(sheng)素A,可以(yi)促進(jin)眼(yan)部神(shen)經的發育,在一定(ding)程度上還可以(yi)改善視(shi)力,所以(yi)適量食(shi)用韭(jiu)(jiu)菜炒蜆肉,對眼(yan)睛(jing)有一定(ding)的好處。