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蜆肉韭菜羹的做法

食材：黃蜆、韭菜、火腿肉、鹽、雞精、白胡椒(jiao)、料酒。

步驟：

1、三斤黃(huang)蜆用清水養(yang)幾小時(shi)，洗(xi)凈。

2、鍋(guo)里放(fang)水，倒入黃蜆，加一點料(liao)酒煮開，煮到開口就可以(yi)了。

3、將開口(kou)黃蜆撈出，剩下的湯(tang)水不要倒掉，沉淀一(yi)下備用(yong)。

4、將黃蜆(xian)肉挑出，殼可(ke)以扔(reng)了。

5、火腿肉切成丁，韭菜洗凈切成段。

6、起個油(you)鍋，放少許油(you)，6成(cheng)熱時(shi)將韭菜放入(ru)油(you)鍋翻(fan)炒。

7、韭菜斷(duan)生后(hou)(hou)撈(lao)起，將火(huo)腿丁(ding)和黃蜆(xian)肉放入鍋中，倒入剛才的黃蜆(xian)湯(tang)，開大(da)火(huo)煮開，煮開后(hou)(hou)再煮5分鐘。

8、最后(hou)放入(ru)斷(duan)生(sheng)的韭(jiu)菜，再煮(zhu)2分鐘，加(jia)入(ru)鹽，雞(ji)精(jing)以及適(shi)量的白胡椒(jiao)調味(wei)即可。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆(xian)肉韭菜羹(geng)中含有豐富(fu)的(de)蛋白質、維(wei)生素、膳食(shi)纖維(wei)、碳水化合物、鈣、鐵、磷等(deng)營養成分，適量食(shi)用可以為人體補充所需要(yao)的(de)營養物質。

2、蜆肉韭菜(cai)羹中含有豐富的膳食纖維，可以促(cu)進胃腸道蠕動(dong)，有利(li)于食物的消化與吸收，具有促(cu)進排便的功(gong)效。

3、蜆(xian)肉(rou)韭(jiu)菜(cai)羹味道鮮美，適量(liang)食(shi)用可(ke)以增進(jin)食(shi)欲(yu)(yu)，改(gai)善(shan)食(shi)欲(yu)(yu)不振的(de)情況。

4、蜆肉韭(jiu)菜羹中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、碳水(shui)化合物(wu)等營養成分，適量(liang)(liang)食用(yong)可以為人體補充所需要的(de)能量(liang)(liang)，有利于維持機體各(ge)組(zu)織器官的(de)正常生(sheng)理功能。

5、蜆肉(rou)韭菜羹中含有豐富的維生素(su)A，可以(yi)促進眼部(bu)神經的發育，在一定程度上還可以(yi)改善視(shi)力，所(suo)以(yi)適量食用韭菜炒(chao)蜆肉(rou)，對眼睛有一定的好處。