芒果视频下载

雞肉燜餅子的做法

食材：雞肉、紅椒、青椒、洋蔥、韭(jiu)葉粉、土(tu)豆、筍干、蒜苗、八(ba)角、桂皮(pi)、姜片、蔥白、花椒、干紅辣椒、香葉、冰糖、生抽、食鹽、白砂糖、白酒(jiu)、面粉、水(shui)、植(zhi)物油、老(lao)抽。

步驟：

1、雞肉斬小塊，沖洗三四(si)遍(bian)。

2、準備調味品。

3、雞肉冷水下鍋。

4、水(shui)(shui)開后撇去浮(fu)沫(mo)，盡量撇干(gan)凈(jing)一點，雞(ji)湯留(liu)著備(bei)用，等不再有浮(fu)沫(mo)的時候，撈出雞(ji)肉，置于漏勺內濾(lv)干(gan)水(shui)(shui)分。

5、熱(re)鍋冷油，放食用油適量(liang)，放入冰糖(tang)，小火慢炒，等冰糖(tang)完全融化，有焦糖(tang)色大(da)泡時(shi)倒入煮好的(de)雞肉翻炒。

6、翻炒(chao)至(zhi)雞肉上色，將(jiang)雞肉撥至(zhi)一邊，將(jiang)剛才準備好的香料倒入翻炒(chao)，中火炒(chao)至(zhi)花椒和辣椒出香味(wei)，加入老(lao)抽，生抽，翻炒(chao)。

7、倒入方(fang)才的雞湯，提前處理好的筍干，煮開后加白酒(jiu)，小火(huo)慢燉(dun)。

8、接下來來和面。

9、洋蔥(cong)，青紅椒切(qie)(qie)塊，蒜苗切(qie)(qie)段，土豆切(qie)(qie)塊，韭(jiu)葉(xie)粉剪小段。

10、雞肉燉煮(zhu)半小(xiao)時后，加食鹽適量，白砂糖少量。

11、和好的面搟成大餅(bing)，大小(xiao)剛好可(ke)以蓋(gai)住湯汁，蓋(gai)鍋蓋(gai)，開大火，等面餅(bing)鼓起來(lai)，用(yong)筷子戳小(xiao)洞，中火繼續燜煮三分(fen)鐘(zhong)，翻面再燜三分(fen)鐘(zhong)，將餅(bing)盛(sheng)出來(lai)，置于(yu)盤(pan)內，用(yong)刀或鏟子切塊。

12、將(jiang)土豆塊放(fang)入(ru)鍋(guo)內，蓋鍋(guo)蓋燜兩三分鐘(zhong)，倒入(ru)韭葉粉，翻拌，中火(huo)炒(chao)五分鐘(zhong)。

13、三(san)分(fen)(fen)鐘(zhong)后，倒入配(pei)菜，大火(huo)，翻炒一(yi)分(fen)(fen)鐘(zhong)，倒入切好的餅，翻炒一(yi)分(fen)(fen)鐘(zhong)，可加入雞精適(shi)量(liang)，快速翻炒，關火(huo)即可。