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昌吉丸子湯的做法

食(shi)材：牛肉、熟(shu)牛肉片(pian)、姜蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、清油、香油、香菜(cai)、凍(dong)豆腐、粉條、菠菜(cai)、涼粉、枸杞、淀(dian)粉、蘑菇。

步驟：

1、把牛(niu)肉剁成泥(ni)，加淀(dian)粉(fen)(fen)和(he)花椒粉(fen)(fen)，加胡(hu)椒粉(fen)(fen)、姜粉(fen)(fen)、香(xiang)油、鹽攪拌(ban)均勻。

2、把姜切(qie)(qie)成末，香(xiang)菜切(qie)(qie)成末，粉條(tiao)用熱水泡軟。

3、凍豆腐(fu)和涼粉切成(cheng)塊，菠菜洗凈。

4、蘑菇洗凈后撕成(cheng)片。

5、鍋里加(jia)油燒5成熱，用左手(shou)抓牛肉泥在手(shou)掌心里，握緊拳(quan)把(ba)丸子從(cong)拇指和食(shi)指彎曲(qu)的縫中間擠出(chu)來，右手(shou)拿(na)羹匙把(ba)丸子從(cong)手(shou)縫中挖出(chu)，隨即放進油鍋里。

6、炸5、6分鐘使丸子(zi)成金黃色撈起(qi)控油。

7、鍋里加水燒開，加姜末(mo)、鹽、胡(hu)椒粉、蔥末(mo)、凍豆腐(fu)、蘑菇、牛肉片、丸子(zi)、涼粉、菠菜(cai)。

8、把粉條放(fang)入碗底，撒上香菜末即可出(chu)鍋。