昌吉丸子湯的做法
食材:牛(niu)肉(rou)、熟牛(niu)肉(rou)片、姜蔥(cong)、鹽、花椒粉(fen)(fen)、胡椒粉(fen)(fen)、雞(ji)精、清油、香油、香菜、凍豆腐、粉(fen)(fen)條、菠(bo)菜、涼粉(fen)(fen)、枸杞、淀粉(fen)(fen)、蘑菇(gu)。
步驟:
1、把牛肉剁成泥,加(jia)淀粉和花椒粉,加(jia)胡椒粉、姜粉、香油(you)、鹽攪拌均(jun)勻。
2、把姜切成末(mo),香菜(cai)切成末(mo),粉條用熱水泡軟。
3、凍豆腐和涼(liang)粉切成塊,菠菜洗凈(jing)。
4、蘑菇(gu)洗凈后撕成片。
5、鍋(guo)(guo)里加(jia)油燒5成熱(re),用左手抓牛肉泥(ni)在手掌(zhang)心(xin)里,握緊(jin)拳(quan)把(ba)丸(wan)子從拇指和(he)食指彎曲(qu)的縫(feng)中(zhong)(zhong)間擠出來,右手拿羹(geng)匙把(ba)丸(wan)子從手縫(feng)中(zhong)(zhong)挖出,隨即(ji)放進油鍋(guo)(guo)里。
6、炸5、6分鐘使(shi)丸子成(cheng)金黃色撈起控油。
7、鍋里(li)加水燒開(kai),加姜末、鹽、胡(hu)椒粉、蔥(cong)末、凍豆腐、蘑菇(gu)、牛肉片、丸子、涼粉、菠(bo)菜。
8、把粉條放(fang)入(ru)碗底,撒(sa)上香菜末(mo)即可出鍋。