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五臺雜燴湯的歷史

五臺雜燴(hui)湯成名已久，它最(zui)興盛(sheng)的時候，是2000年前后，最(zui)多時小鎮飯館(guan)多達(da)200余(yu)家，其中(zhong)絕(jue)大部分以賣雜燴(hui)湯為主(zhu)。

那時候奎賽高等級(ji)公路尚未建(jian)成(cheng)，312國道穿鎮而過(guo)，東(dong)來西往(wang)的車輛絡繹不(bu)絕，司機和游客們大都(dou)在五臺小憩，吃一(yi)頓五臺雜燴(hui)湯，成(cheng)為(wei)他們旅(lv)途解乏(fa)充饑的最佳選擇。

那時(shi)候，雜(za)燴湯館(guan)子(zi)中最著名的有一號(hao)(hao)(hao)、二(er)號(hao)(hao)(hao)和九(jiu)號(hao)(hao)(hao)。一到午飯時(shi)間(jian)，這(zhe)幾(ji)家(jia)館(guan)子(zi)門庭若(ruo)市，食客(ke)如云。有時(shi)候為了吃一碗雜(za)燴湯竟然(ran)要排(pai)隊(dui)。

五臺雜燴湯后來衰落了，五臺小鎮也(ye)隨(sui)之衰落，究(jiu)其(qi)原因，主要(yao)是交(jiao)通條件變化所致(zhi)。

后(hou)來(lai)，精河(he)縣(xian)大力(li)發(fa)展第(di)三(san)產業(ye)，又將五臺的破舊平房拆除重(zhong)建，如今的五臺，小樓林立，裝(zhuang)扮一新，又有(you)幾(ji)十號雜燴(hui)湯飯館重(zhong)開，顧客盈門，雜燴(hui)湯產業(ye)再度興盛起來(lai)！

五臺雜燴湯的做法

食材(cai)：雞(ji)蛋、火腿、大(da)頭肉丸子、紅(hong)燒(shao)肉、炸豆腐、粉(fen)皮、香菜(cai)、香油、鹽、味精、木耳。

步驟：

1、將木耳泡(pao)發，火腿切(qie)好，泡(pao)粉皮(pi)切(qie)好。

2、熱(re)油起(qi)鍋(guo)，加入(ru)蔥花和豆腐，加水。

3、粉皮放入煮一會，紅燒肉放入。

4、加水(shui)適量，火腿，丸子加入，打入雞蛋，最后加香菜(cai)。