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魚籽福袋制作方法

用料：北豆腐、多春魚(yu)、巴沙魚(yu)蝦仁(ren)、胡蘿卜、葫蘆絲(si)、蔥、姜、白胡椒粉、食鹽、料酒

做法：

1、北豆腐(fu)切成約8mm厚的(de)長方形塊(kuai)，想要多大(da)的(de)福(fu)袋就切多大(da)。

2、空(kong)氣炸鍋調至200℃，預熱3分鐘。在托盤上刷一層植物油(you)，將切好(hao)的豆(dou)腐擺放(fang)好(hao)，加熱(re)10分(fen)鐘左右即可。

3、多春(chun)魚(yu)洗(xi)凈后將魚(yu)籽(zi)取出(chu)，用清水稍微沖洗(xi)后備用。

4、將巴沙魚、蝦仁、胡蘿(luo)卜、蔥、姜(jiang)切小塊，放入料(liao)理(li)機中，再加(jia)入白胡椒粉、食(shi)鹽、料(liao)酒，將這(zhe)些食(shi)材打(da)成肉泥(ni)。

5、將魚籽(zi)加入(ru)到(dao)肉泥中攪拌均(jun)勻，福(fu)袋的內餡就做好了。

6、將油豆(dou)腐一邊切開(kai)，用小(xiao)刀將內(nei)部劃(hua)開(kai)，這樣就(jiu)是(shi)一個(ge)袋(dai)子的形(xing)狀了。

7、將處理好的油豆腐放入沸水中煮一分鐘撈出。

8、食材都準備(bei)好了(le)，下面只需要用小(xiao)勺(shao)子將肉泥(ni)將塞入油豆(dou)腐(fu)中，再(zai)用葫蘆絲封(feng)口就(jiu)可以了(le)。

9、做完(wan)的(de)油豆腐直接放到(dao)火鍋或關東(dong)煮里，煮熟即可食用。

魚籽福袋制作技巧

1、福袋(dai)皮需(xu)要比較(jiao)細膩的(de)北(bei)豆腐(fu)來制作，豆腐(fu)里的(de)孔洞會讓福袋(dai)皮出(chu)現破(po)損，嫌(xian)麻(ma)煩直接買片狀(zhuang)的(de)油豆腐(fu)就可以(yi)了。

2、葫蘆絲需要提前洗凈，用(yong)(yong)熱量(liang)浸泡半小時，它的(de)韌性強(qiang)，用(yong)(yong)在這里很合(he)適，沒(mei)有葫蘆絲可以直接用(yong)(yong)牙簽封口。