口香糖的制作材料有哪些

1、酯膠基質

口(kou)香糖(tang)的(de)(de)酯膠(jiao)(jiao)(jiao)基(ji)質是利(li)用糖(tang)膠(jiao)(jiao)(jiao)樹(shu)膠(jiao)(jiao)(jiao)制作而成(cheng)的(de)(de)，糖(tang)膠(jiao)(jiao)(jiao)樹(shu)膠(jiao)(jiao)(jiao)是紅松科(ke)的(de)(de)樹(shu)液(ye)，其主要成(cheng)分是杜(du)仲膠(jiao)(jiao)(jiao)（聚異戊二烯）和(he)(he)(he)樹(shu)脂（由三萜和(he)(he)(he)甾醇構成(cheng)的(de)(de)），通(tong)過杜(du)仲膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)彈性和(he)(he)(he)樹(shu)脂的(de)(de)可塑性的(de)(de)適量配比，便(bian)可得(de)出口(kou)香糖(tang)所(suo)具(ju)有的(de)(de)柔和(he)(he)(he)咀嚼感(gan)。不(bu)過現在大部分的(de)(de)酯膠(jiao)(jiao)(jiao)基(ji)質是橡膠(jiao)(jiao)(jiao)合(he)成(cheng)的(de)(de)，不(bu)同廠家配方(fang)不(bu)同。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

2、醋樹膠

醋(cu)樹(shu)膠是把(ba)松脂(zhi)和甘油進(jin)行(xing)反應(ying)而制成的醋(cu)化(hua)品(pin)，它可加強泡泡糖(tang)的皮膜強度(du)，從(cong)而讓人們通(tong)過口腔呼(hu)氣把(ba)糖(tang)體吹成皮膜泡。

3、可塑劑

口香(xiang)糖(tang)的(de)制作(zuo)材料有哪(na)些(xie)呢？可(ke)(ke)用于(yu)制作(zuo)口香(xiang)糖(tang)的(de)可(ke)(ke)塑劑比較(jiao)多，常(chang)見(jian)的(de)有微(wei)晶石蠟、蜜蠟、巴西棕櫚蠟、酞酸二丁(ding)酯(zhi)(zhi)、丁(ding)酞酰丁(ding)基甘醇(chun)聚、酰基篦麻(ma)酸甲(jia)酯(zhi)(zhi)、聚丁(ding)烯等(deng)添加物。可(ke)(ke)塑劑是用來(lai)軟(ruan)化(hua)口香(xiang)糖(tang)的(de)，也可(ke)(ke)以(yi)用來(lai)防止口香(xiang)糖(tang)成品發(fa)脆。

4、糖類

口香糖(tang)(tang)含有各種糖(tang)(tang)，一(yi)般來說，糖(tang)(tang)類粒度越小，口感越好(hao)。砂糖(tang)(tang)是口香糖(tang)(tang)的重要(yao)原(yuan)料之(zhi)一(yi)，以使用250目以上的細粉糖(tang)(tang)為好(hao)。除了砂糖(tang)(tang)外，葡萄糖(tang)(tang)、淀粉糖(tang)(tang)也可添加到口香糖(tang)(tang)中。

5、香料

口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖中的香(xiang)(xiang)料質量是決定口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖商(shang)品的價值的最重要(yao)因素(su)之(zhi)一，在制作板式口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖時(shi)，香(xiang)(xiang)料要(yao)使(shi)用1％左右(you)，而在制作泡泡糖時(shi)則(ze)需要(yao)使(shi)用用0.6-0.8%的香(xiang)(xiang)料。添加(jia)香(xiang)(xiang)料的目的在于延續口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖呈香(xiang)(xiang)時(shi)間，同時(shi)還能(neng)呈現出其風味(wei)。

6、其他添加劑

口香糖除了上述成分(fen)(fen)外，還(huan)可能含有界面活性劑(ji)(ji)、防止(zhi)氧化(hua)劑(ji)(ji)、人工甜味劑(ji)(ji)、食用(yong)色素、濕潤(run)劑(ji)(ji)、維生素等(deng)等(deng)成分(fen)(fen)。

如何正確制作口香糖

1、口香糖怎么(me)制作呢？首先將酯膠基質(zhi)倒入(ru)攪拌機中，進行高溫熔化，然后(hou)加入(ru)調(diao)味劑(ji)和調(diao)色劑(ji)，也就是我們常說的添加劑(ji)。

2、酯膠基質和添加劑都(dou)倒(dao)入機器之后(hou)，就可(ke)以密封攪(jiao)拌了，攪(jiao)拌期(qi)間還可(ke)以加入大(da)量(liang)液體(ti)的葡萄糖漿作為甜味(wei)劑，葡萄糖漿還能幫助膠基軟化。

3、當(dang)混(hun)合材(cai)料攪(jiao)拌(ban)出一定(ding)韌度后，再加入粉末狀(zhuang)的葡萄(tao)糖甜味劑進行攪(jiao)拌(ban)，當(dang)混(hun)合物變成糖膠時，就可以停止攪(jiao)拌(ban)了。

4、口(kou)香糖的(de)(de)生產(chan)過(guo)程是(shi)什么？將糖膠取出(chu)，預擠壓機(ji)會(hui)像(xiang)擠牙膏一(yi)樣將它們從(cong)小孔中(zhong)擠出(chu)，這個(ge)過(guo)程使(shi)得(de)這一(yi)龐然(ran)大物(wu)變成(cheng)一(yi)個(ge)可以加工的(de)(de)條狀(zhuang)物(wu)。

5、最后使用模(mo)具(ju)，將糖膠壓制成不同(tong)形(xing)狀的口(kou)香糖，如長(chang)方形(xing)、正(zheng)方形(xing)、圓形(xing)、三角形(xing)、棱(leng)形(xing)等等。

6、將壓制(zhi)好的口(kou)香糖進(jin)行降溫處理，使(shi)口(kou)香糖達到最(zui)佳溫度，并(bing)進(jin)行最(zui)后的包裝。