口香糖的制作材料有哪些

1、酯膠基質

口香(xiang)糖的(de)酯膠(jiao)(jiao)基(ji)質是(shi)利用(yong)糖膠(jiao)(jiao)樹(shu)膠(jiao)(jiao)制(zhi)作而成的(de)，糖膠(jiao)(jiao)樹(shu)膠(jiao)(jiao)是(shi)紅松科(ke)的(de)樹(shu)液，其(qi)主要(yao)成分是(shi)杜仲(zhong)膠(jiao)(jiao)（聚異戊二烯）和樹(shu)脂（由(you)三萜(tie)和甾醇構(gou)成的(de)），通過杜仲(zhong)膠(jiao)(jiao)的(de)彈性和樹(shu)脂的(de)可塑性的(de)適量配比，便可得出口香(xiang)糖所(suo)具有的(de)柔(rou)和咀嚼感。不過現(xian)在大部分的(de)酯膠(jiao)(jiao)基(ji)質是(shi)橡膠(jiao)(jiao)合成的(de)，不同廠家配方(fang)不同。

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2、醋樹膠

醋(cu)樹(shu)膠是(shi)把(ba)松脂和甘油(you)進行反應而(er)制成的醋(cu)化品，它可(ke)加強泡(pao)泡(pao)糖的皮膜強度，從而(er)讓人們通過口腔呼氣把(ba)糖體吹(chui)成皮膜泡(pao)。

3、可塑劑

口(kou)(kou)香糖(tang)的(de)制(zhi)作(zuo)材料有(you)哪些呢？可用(yong)于制(zhi)作(zuo)口(kou)(kou)香糖(tang)的(de)可塑劑比較多，常見的(de)有(you)微晶石(shi)蠟(la)、蜜蠟(la)、巴西棕櫚(lv)蠟(la)、酞(tai)酸二丁(ding)酯(zhi)、丁(ding)酞(tai)酰(xian)丁(ding)基(ji)甘醇(chun)聚(ju)、酰(xian)基(ji)篦(bi)麻酸甲酯(zhi)、聚(ju)丁(ding)烯(xi)等添加物。可塑劑是用(yong)來(lai)軟化(hua)口(kou)(kou)香糖(tang)的(de)，也可以用(yong)來(lai)防(fang)止口(kou)(kou)香糖(tang)成品發脆。

4、糖類

口香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)含有(you)各(ge)種(zhong)糖(tang)(tang)，一(yi)般來說(shuo)，糖(tang)(tang)類粒(li)度越小，口感越好。砂(sha)糖(tang)(tang)是口香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)的重要原料之一(yi)，以使用(yong)250目以上(shang)的細粉糖(tang)(tang)為好。除了砂(sha)糖(tang)(tang)外，葡萄糖(tang)(tang)、淀粉糖(tang)(tang)也可添(tian)加到口香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)中。

5、香料

口香糖(tang)(tang)中(zhong)的香料(liao)質(zhi)量(liang)是決定口香糖(tang)(tang)商品的價值的最(zui)重要因素之(zhi)一，在(zai)(zai)制作板式口香糖(tang)(tang)時，香料(liao)要使用(yong)1％左(zuo)右(you)，而(er)在(zai)(zai)制作泡泡糖(tang)(tang)時則需要使用(yong)用(yong)0.6-0.8%的香料(liao)。添加(jia)香料(liao)的目的在(zai)(zai)于延(yan)續口香糖(tang)(tang)呈香時間(jian)，同時還能(neng)呈現(xian)出其風(feng)味。

6、其他添加劑

口香糖除了上述成(cheng)分(fen)外(wai)，還可能含有(you)界面活性劑、防(fang)止(zhi)氧化劑、人工甜味劑、食(shi)用色素、濕潤劑、維生素等(deng)等(deng)成(cheng)分(fen)。

如何正確制作口香糖

1、口(kou)香糖(tang)怎么(me)制作呢？首先(xian)將(jiang)酯膠基質倒入攪(jiao)拌機中，進行(xing)高溫熔化，然后加(jia)入調(diao)味劑和調(diao)色劑，也就(jiu)是我(wo)們(men)常說(shuo)的添加(jia)劑。

2、酯(zhi)膠(jiao)基質和添加劑都(dou)倒入(ru)機器之后，就可以密封(feng)攪(jiao)拌了，攪(jiao)拌期間還(huan)可以加入(ru)大(da)量液(ye)體的葡(pu)萄糖(tang)漿(jiang)作為甜(tian)味劑，葡(pu)萄糖(tang)漿(jiang)還(huan)能幫助膠(jiao)基軟化。

3、當混合(he)材料(liao)攪拌出一定韌度后，再加入(ru)粉(fen)末(mo)狀的葡(pu)萄糖甜味劑進行攪拌，當混合(he)物變成糖膠時，就可以(yi)停止攪拌了(le)。

4、口香(xiang)糖(tang)的(de)生產過程是(shi)什么(me)？將糖(tang)膠取出(chu)，預擠壓機會像擠牙膏一樣將它們從小孔中擠出(chu)，這個過程使得這一龐(pang)然大(da)物變成(cheng)一個可以(yi)加工的(de)條(tiao)狀物。

5、最(zui)后使用模具，將糖膠(jiao)壓制成不同形狀的口香糖，如長方形、正(zheng)方形、圓(yuan)形、三(san)角形、棱形等等。

6、將(jiang)壓制好(hao)的(de)口香(xiang)糖(tang)進行降溫處理，使(shi)口香(xiang)糖(tang)達(da)到最(zui)(zui)佳溫度，并進行最(zui)(zui)后的(de)包裝。