可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉50g、奶粉45g、糖30g、黃(huang)油100g。

步驟：

1、先將可可粉過(guo)篩，想(xiang)要巧(qiao)克力的(de)口感(gan)順滑的(de)話，這一步千萬不能少(shao)，甚(shen)至有(you)時間的(de)朋友可以多過(guo)幾次篩。奶粉(fen)也要過(guo)篩，然后把這兩種粉(fen)充分的(de)攪拌混合均勻。

2、準備(bei)一(yi)鍋熱水，上面放(fang)上一(yi)個大碗，將黃油(you)(you)放(fang)進去，隔水融(rong)化全部(bu)的黃油(you)(you)，然(ran)后倒入白(bai)砂糖，攪拌到糖完全的融(rong)化，沒(mei)有任何的顆粒(li)感。

3、將準備好(hao)的可可牛(niu)奶粉倒入碗中，攪拌到完全成漿狀。裝進(jin)裱花袋(dai)里，如果(guo)家里沒有裱花袋(dai)，就用保鮮袋(dai)替(ti)代。

4、然后在前端剪(jian)一(yi)個口子，把(ba)巧克(ke)(ke)力漿(jiang)(jiang)倒(dao)入事(shi)先(xian)準(zhun)備好的(de)(de)模具中，期間一(yi)定要(yao)不停的(de)(de)震一(yi)下模具，把(ba)巧克(ke)(ke)力漿(jiang)(jiang)之間的(de)(de)空氣完全震出，這(zhe)樣的(de)(de)巧克(ke)(ke)力才造(zao)型優美。

5、然后把(ba)模具放到(dao)冰箱(xiang)里冷(leng)藏5小時左右，自制的可(ke)可(ke)粉巧克力就(jiu)完(wan)成了。

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可可粉自制巧克力的做法二

食材：

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黃油，并在放在室溫下融化，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛(niu)奶、1/4 茶匙鹽（可選）、1 杯（235ml）水。

步驟：

1、混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里，不斷攪拌，直到它們混合均勻，變成面糊狀。將混(hun)合好的(de)巧克力裝到(dao)(dao)碗里（或者(zhe)加(jia)到(dao)(dao)雙層鍋里）。

2、向奶鍋或者雙層鍋的中，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中，或者雙層鍋的內層中，用小火慢煮水。經常(chang)攪(jiao)動。用刮刀(dao)不斷(duan)刮下內壁上的巧(qiao)克(ke)力，防止變(bian)焦。巧(qiao)克(ke)力糊變(bian)熱（但沒(mei)有沸騰）之后，將它加(jia)到食品加(jia)工機里，然后攪(jiao)拌均勻。

3、混入鹽和(he)糖。繼續攪(jiao)拌，直到(dao)巧克力糊變(bian)平(ping)滑(hua)，呈現奶油(you)狀。品嘗一下，然后決定是否繼續加(jia)糖和(he)鹽。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取(qu)出。

5、取(qu)出巧(qiao)克力(li)，撒上(shang)砂糖，就可以(yi)享(xiang)用了(le)！

小提示

1、不要加(jia)太(tai)多水，否則(ze)巧克力糊會變得太(tai)過松軟(ruan)。此時，你需要多加(jia)點可可粉(fen)。

2、使(shi)用冰盒可以(yi)制作(zuo)出經典造(zao)型(xing)的巧克力。

3、可以從工藝品(pin)店(dian)買(mai)到想要的造型模具。

4、使用木勺，將鍋底(di)的巧(qiao)克力(li)糊(hu)翻(fan)到上面，讓整體(ti)受熱均勻，有利于形(xing)成奶(nai)油(you)狀。

5、可以加點山核桃做成(cheng)果仁巧(qiao)克力(li)。

警告：有可(ke)能需要冷(leng)凍10小時以上。

你需要準備：2升(sheng)的奶鍋、食品(pin)處理(li)機、模具或(huo)冰盒。