果凍真的有營養價值嗎

1、果凍基本不含果汁

一些果凍(dong)(dong)包裝上宣稱含鈣(gai)、含鋅、含維(wei)生素A、D，而實(shi)際情況(kuang)卻是，目前市(shi)場上銷售(shou)的果凍(dong)(dong)基本(ben)不含果汁(zhi)，多吃果凍(dong)(dong)不僅(jin)不能補充養分，甚至會妨礙(ai)某些營養素的吸收。

2、果凍營養與水果牛奶相差大

膠凍(dong)的口感可以通過控制(zhi)離子和(he)膠的比例來調節，可以脆硬，也(ye)可以柔軟有彈(dan)性。這種膠凍(dong)不能被人(ren)體消(xiao)化吸收(shou)，只能以膠凍(dong)的形(xing)式穿腸而(er)過。果(guo)(guo)凍(dong)甜味(wei)來自精(jing)制(zhi)糖，香(xiang)味(wei)來自人(ren)工香(xiang)精(jing)，顏色來自合成色素。有的果(guo)(guo)凍(dong)中加(jia)入很少一點果(guo)(guo)粒或牛(niu)(niu)奶(nai)，但(dan)是(shi)其營養價值與(yu)水(shui)果(guo)(guo)和(he)牛(niu)(niu)奶(nai)相去甚遠。

3、果凍營養素的吸收率低

果凍中(zhong)含有鈣，生(sheng)產廠(chang)家，也可能添加了鋅和維生(sheng)素A、D，然而果凍中(zhong)這些營(ying)養素的(de)吸(xi)收率(lv)很低，只不過是一種美麗(li)的(de)包(bao)裝罷了。卡拉(la)膠(jiao)與(yu)礦物(wu)質結合(he)的(de)能力很強，它可以(yi)與(yu)鈣、鋅等礦物(wu)質形成復合(he)物(wu)，遺憾的(de)是這種復合(he)物(wu)是不能被人(ren)體吸(xi)收的(de)。

維生(sheng)素A、D屬于(yu)脂(zhi)溶(rong)(rong)性(xing)維生(sheng)素，它(ta)們(men)必須(xu)溶(rong)(rong)解在油脂(zhi)中(zhong)才能被(bei)人(ren)體(ti)吸(xi)收利用。維生(sheng)素A、D的好(hao)來(lai)源是牛奶、蛋黃和肝(gan)臟(zang)，它(ta)們(men)都含有脂(zhi)肪。然而，果凍中(zhong)不(bu)含脂(zhi)肪，所以這些(xie)營養成分并(bing)不(bu)能有效地被(bei)人(ren)體(ti)吸(xi)收。

4、影響食欲

孩(hai)子(zi)如果(guo)(guo)在飯前吃果(guo)(guo)凍(dong)，不(bu)能消化的(de)(de)膠凍(dong)填充(chong)在胃里會(hui)產生(sheng)(sheng)飽感，影響(xiang)孩(hai)子(zi)的(de)(de)食(shi)欲，顯然(ran)會(hui)妨礙正常的(de)(de)營養供(gong)應，對幼兒的(de)(de)生(sheng)(sheng)長發(fa)育不(bu)利(li)。每年還(huan)有很(hen)多幼兒和老人因為果(guo)(guo)凍(dong)吸入氣管導致(zhi)窒(zhi)息而發(fa)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)命危(wei)險，那就更加得不(bu)償失了。

吃果凍時需要注意些什么

1、兒童和老人應謹慎吃果凍

因為幼兒身體(ti)(ti)的自我保護機(ji)(ji)制發育還不(bu)完(wan)全，而(er)老(lao)人的身體(ti)(ti)機(ji)(ji)能有(you)所下降，所以三(san)歲以下兒童或老(lao)人在(zai)吸食果凍時存在(zai)進入氣管或支氣管的隱患。

建議三歲以下(xia)的兒童最(zui)好不(bu)要吃果凍。學(xue)齡兒童和(he)老人吃果凍時需要有人監護，可用(yong)小勺取食，細嚼慢(man)咽。

2、不要一口吞食果凍

因(yin)為果(guo)凍體積通常比較小，有(you)些人吃果(guo)凍時(shi)喜(xi)歡采用吸啜的方法，而果(guo)凍在口中(zhong)比較結實和難(nan)以(yi)溶(rong)化，吸啜時(shi)不容易破壞其完整性，因(yin)而容易引發氣管(guan)阻塞。因(yin)此(ci)，不要(yao)一(yi)口吞(tun)食果(guo)凍。

3、吃果凍不能代替水果

普通的(de)果凍中(zhong)主(zhu)要(yao)含有(you)糖類和(he)膳食(shi)(shi)纖維，其它營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)很少。而(er)水果可(ke)以為(wei)我們提供維生素(su)(su)C、鉀(jia)、鎂和(he)膳食(shi)(shi)纖維等多種(zhong)營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)，其中(zhong)的(de)有(you)機酸(suan)，還能(neng)增進人的(de)食(shi)(shi)欲(yu)，幫(bang)助食(shi)(shi)物消化(hua)，而(er)且能(neng)使食(shi)(shi)物保(bao)持一定的(de)酸(suan)度(du)，從而(er)保(bao)護維生素(su)(su)C的(de)穩(wen)定性。另外，水果中(zhong)的(de)芳(fang)香物質有(you)一定的(de)香味，同樣有(you)刺激人的(de)食(shi)(shi)欲(yu)和(he)幫(bang)助食(shi)(shi)物消化(hua)的(de)作用(yong)。

4、不要吃太多果凍

因為果凍可以給人飽腹感，如果一次(ci)性吃(chi)太多(duo)，有(you)可能會影響正常飲食，所以吃(chi)果凍要(yao)適量。