【堅(jian)果食用注意】吃堅(jian)果要注意哪些 十大(da)堅(jian)果的食用禁忌

1、核桃

因為核桃中所含的(de)精氨(an)酸、油酸、抗氧(yang)化物(wu)質等對保護(hu)心血管、預防冠心病、中風、老(lao)年癡(chi)呆(dai)等頗有裨益(yi)。但(dan)核桃不要一次吃太多，否則(ze)會(hui)影響消化。

2、板栗

由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又宜滯氣，所以一次不宜多食。此(ci)外，要(yao)注意(yi)新鮮(xian)栗子容(rong)易發(fa)霉變質(zhi)，吃了發(fa)霉的栗子會引起中(zhong)毒(du)。

3、葵花籽

主(zhu)要含(han)單不飽和脂肪酸(suan)，有助于降(jiang)低(di)膽固醇。但儲藏時間太久的(de)開心果，不宜食用。開心果有很(hen)高的(de)熱量，并且含(han)有較多脂肪，凡是怕(pa)胖者、血脂高的(de)人(ren)應該少吃。

4、開心果

一(yi)次吃(chi)10粒開心(xin)(xin)果相當于吃(chi)了1.5克(ke)單不飽和脂(zhi)肪(fang)酸。貯藏時間太久的(de)開心(xin)(xin)果不宜再食用。開心(xin)(xin)果有(you)很高的(de)熱量(liang)，并(bing)且含(han)有(you)較多的(de)脂(zhi)肪(fang)，凡是怕胖的(de)人、血脂(zhi)高的(de)人應該(gai)少吃(chi)。

5、甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食(shi)杏(xing)仁(ren)(ren)的(de)(de)冠心病患者(zhe)，心絞痛發生的(de)(de)幾率要比(bi)不食(shi)者(zhe)減少(shao)50%。杏(xing)仁(ren)(ren)有調節(jie)胰島(dao)素(su)與血糖(tang)(tang)水平(ping)的(de)(de)作(zuo)用，也是糖(tang)(tang)耐量低(di)減與糖(tang)(tang)尿病的(de)(de)食(shi)療品之(zhi)一。杏(xing)仁(ren)(ren)富含的(de)(de)硼與鈣質，對預防更年期(qi)婦女骨質疏(shu)松也有一定(ding)益處。

6、榛子

榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。榛子中(zhong)鈣、磷、鐵含量也(ye)高于其他堅果(guo)。由于其營養豐富，味道甘(gan)美，自古以來(lai)人們(men)就(jiu)把它作為(wei)珍果(guo)，榛子性平味甘(gan)，有補(bu)氣、健脾、止(zhi)瀉、明目、驅蟲等功效。

7、南瓜子

南瓜子含有豐富的(de)泛酸(suan)，泛酸(suan)可以緩解靜止性心絞痛，并具有降(jiang)壓作(zuo)用(yong)。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用(yong)南瓜子過(guo)量而導致頭暈(yun)的(de)報道。最適合(he)高血壓病人食用(yong)，胃熱病人宜(yi)少食，否則會感到脘腹脹悶(men)。

8、花生

作用(yong)(yong)與禁(jin)忌：科學家發(fa)現，花(hua)生中含有大量(liang)精氨酸(suan)及白藜蘆醇，前者(zhe)有潛在抗結核(he)作用(yong)(yong)，后(hou)者(zhe)能抑(yi)制癌細胞浸潤與擴(kuo)散，因(yin)此(ci)是(shi)結核(he)病人及腫瘤患者(zhe)頗佳的食(shi)療品。但花(hua)生衣有增加(jia)血小板數量(liang)、抗纖維蛋(dan)白溶解作用(yong)(yong)，故高黏血癥者(zhe)宜(yi)去皮食(shi)用(yong)(yong)。花(hua)生消化吸收(shou)率較低，過量(liang)食(shi)用(yong)(yong)會加(jia)重胃腸負(fu)擔，需引(yin)起注意。

9、松子

松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。存放(fang)時間長會產(chan)生哈(ha)喇味，不宜食(shi)用(yong)。膽(dan)功能不良者應慎食(shi)。胃(wei)腸負擔，需引起(qi)注意。

10、腰果

與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應避免吃得太多。此(ci)外，腰果含有多種過(guo)(guo)敏原，對于過(guo)(guo)敏體質的(de)人來說(shuo)，可(ke)(ke)能會造成一定的(de)過(guo)(guo)敏反(fan)應(ying)。因此(ci)，第一次吃(chi)腰果的(de)人，最好不要多吃(chi)，可(ke)(ke)先吃(chi)一兩粒后(hou)停十(shi)幾(ji)分鐘(zhong)，如果不出現過(guo)(guo)敏反(fan)應(ying)再吃(chi)。

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