如何挑選巴坦木

分清楚巴旦木的口味

市場目前的巴旦木分(fen)：椒鹽類(lei)(lei)、五香(xiang)類(lei)(lei)和本味(wei)類(lei)(lei)。按(an)口味(wei)分(fen)：味(wei)道重、味(wei)道淡(dan)、五香(xiang)味(wei)、原(yuan)味(wei)類(lei)(lei)、蒜香(xiang)味(wei)。

看顏色

看(kan)顏(yan)(yan)色(se)，純正(zheng)的極品(pin)巴旦木(mu)的顏(yan)(yan)色(se)非常自然，表皮粗糙，顏(yan)(yan)色(se)和(he)核桃殼的顏(yan)(yan)色(se)差不多，一般(ban)顏(yan)(yan)色(se)焦黃的巴旦木(mu)是經過加工的椒鹽巴旦木(mu)。

看外觀

優質的(de)巴旦木形狀(zhuang)飽滿，仁兒飽滿，精致，會把外(wai)殼頂的(de)鼓(gu)鼓(gu)的(de)。經過(guo)加(jia)工好的(de)巴旦木顆粒外(wai)露，給人(ren)的(de)感覺非常好，使人(ren)食欲大振。

仔細聞

你拿起(qi)(qi)一顆巴旦(dan)木聞(wen)一聞(wen)巴旦(dan)木的(de)味道，炒制好(hao)的(de)優質的(de)巴旦(dan)木聞(wen)起(qi)(qi)來香甜可(ke)口，沒有雜味。

摸一摸

尤其是(shi)要(yao)摸(mo)一摸(mo)下面(mian)的(de)(de)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)，看(kan)看(kan)產(chan)品是(shi)否發潮(chao)(chao)。發潮(chao)(chao)的(de)(de)產(chan)品可能是(shi)保存(cun)方(fang)式不(bu)對，或者是(shi)陳(chen)舊的(de)(de)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)。摸(mo)一摸(mo)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)的(de)(de)手(shou)感，不(bu)黏(nian)手(shou)，抓起(qi)來時(shi)聲音嘩(hua)啦(la)嘩(hua)啦(la)的(de)(de)響(xiang)，很干燥。像這樣的(de)(de)都可以(yi)購(gou)買。也可以(yi)觀察巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)外(wai)表，假(jia)如潮(chao)(chao)濕(shi)、黏(nian)在一起(qi)，那(nei)就不(bu)要(yao)購(gou)買了。

怎樣區別巴旦木的質量與好壞

答(da)：巴旦木一般(ban)等級(ji)分為特級(ji)、中級(ji)、一般(ban)這三(san)大(da)類，區(qu)別(bie)級(ji)別(bie)的(de)主要(yao)根(gen)據是(shi)皮厚薄程度，皮越是(shi)薄，等級(ji)也就(jiu)越高。其次，要(yao)品嘗是(shi)否(fou)存在異味(wei)如：哈喇味(wei)、酸味(wei)、霉味(wei)、苦味(wei)、是(shi)否(fou)長蟲(chong)等。再(zai)次要(yao)看皮的(de)鮮(xian)艷程度，新鮮(xian)的(de)發亮，陳舊(jiu)的(de)發暗。

根據(ju)上面的(de)選擇(ze)，讓我(wo)們(men)知道了(le)這(zhe)個當我(wo)們(men)在選擇(ze)巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)(mu)的(de)時(shi)候(hou)該如何來(lai)選擇(ze)，這(zhe)樣才(cai)能(neng)夠讓我(wo)們(men)吃到更(geng)香，更(geng)真的(de)巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)(mu)，巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)(mu)挑選的(de)時(shi)候(hou)也(ye)要記得看顏(yan)(yan)色(se)，有的(de)巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)(mu)顏(yan)(yan)色(se)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)淡，還有些巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)(mu)顏(yan)(yan)色(se)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)深(shen)，選擇(ze)的(de)時(shi)候(hou)顏(yan)(yan)色(se)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)深(shen)一(yi)點的(de)更(geng)好吃，也(ye)更(geng)香，更(geng)脆(cui)。

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