【堅果怎樣保存】堅果注意(yi)防(fang)潮(chao) 夏季食(shi)物保存大全(quan)

到了夏季，食品變壞(huai)的速(su)度異(yi)乎尋常(chang)地(di)快(kuai)，這(zhe)也給人們(men)帶來了(le)不(bu)(bu)(bu)大不(bu)(bu)(bu)小的煩惱：留著吧，食物已(yi)經(jing)有點變味了(le)；扔(reng)了(le)吧，浪費東西實在(zai)可惜。防(fang)止食物在(zai)家中變質(zhi)的最要(yao)緊預防(fang)措施，就(jiu)是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)要(yao)貪便宜購(gou)買大包裝，不(bu)(bu)(bu)然不(bu)(bu)(bu)僅占地(di)方，而(er)且短期內吃不(bu)(bu)(bu)完會變成雞肋，不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)長霉變質(zhi)，就(jiu)是(shi)(shi)氧化(hua)劣變。可是(shi)(shi)，如果(guo)已(yi)經(jing)買進家門，應當(dang)如何讓(rang)它們(men)安(an)全度夏呢(ni)？

堅果怎樣保存

1、堅果可以放冰箱嗎

可(ke)(ke)以的(de)。但是(shi)，你必須得(de)注意(yi)方法，不(bu)然沒有密封好(hao)，非但沒能起到(dao)延長保質期的(de)作用，反(fan)而(er)變(bian)潮濕了(le)。放(fang)冰箱不(bu)慎的(de)話(hua)，可(ke)(ke)能會因水氣吸附造(zao)成潮解。

2、堅果需要放冰箱保存嗎

堅(jian)果其(qi)實一(yi)般(ban)無需放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)，因為(wei)它們或(huo)是水分含量極低，或(huo)是糖和鹽濃度過(guo)高，微生物一(yi)般(ban)無法繁(fan)殖，放(fang)室溫干燥通風處保存即可(ke)。如糖果、蜂蜜、醬類、各(ge)類堅(jian)果、餅(bing)干類食(shi)品、干制食(shi)品、糧食(shi)等都無需放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)。

不(bu)過，如(ru)果是夏天高溫天氣，放(fang)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍也(ye)不(bu)錯。堅果類(lei)含油脂成分(fen)較多，在常溫下(xia)放(fang)置(zhi)易(yi)氧化，產生難聞的哈喇味，同(tong)時它們(men)還會(hui)吸收空氣中的水分(fen)，發生回潮(chao)，甚至(zhi)霉變。如(ru)果能夠將堅果密封后凍起來，可以保證其美味安全。同(tong)樣(yang)這種冷(leng)凍處理也(ye)適用于(yu)紅棗(zao)、葡萄干等水分(fen)含量比較少(shao)，又(you)容易(yi)生蟲(chong)的食品。

3、堅果怎么放冰箱好

堅果(guo)買(mai)回家后，如果(guo)短時(shi)(shi)間(jian)內吃不(bu)完，要放冰(bing)(bing)箱(xiang)的(de)話(hua)，建議先(xian)趁干燥時(shi)(shi)分裝成一次可以吃完的(de)量，用密(mi)(mi)封(feng)袋、保險盒或密(mi)(mi)封(feng)夾封(feng)口(kou)后放進冰(bing)(bing)箱(xiang)冷(leng)凍室，這樣減少(shao)了(le)(le)堅果(guo)與空(kong)氣、水(shui)分的(de)接觸(chu)，同時(shi)(shi)微生物在冷(leng)凍室里也不(bu)會繁殖，保證了(le)(le)堅果(guo)的(de)美味安全。

另外(wai)，放(fang)冰箱(xiang)時(shi)，應避免(mian)和有刺激性氣味的食品存放(fang)在一起，如蔥、蒜、香味濃烈(lie)的水果、海(hai)產品等。購買的散裝干果，在裝罐前要先將(jiang)食物攤(tan)開(kai)進行充分的晾(liang)干。

怎么保存堅果比較好

1、最好(hao)放在(zai)干(gan)燥(zao)的(de)環境(jing)里，以(yi)免受潮(chao)，一般通(tong)風好(hao)的(de)地方更好(hao)。放在(zai)朝(chao)陽的(de)房(fang)間里比較不錯(cuo)的(de)。要用塑料袋等包(bao)扎好(hao)再保存。

2、放(fang)在密閉容器里，相比塑料瓶(ping)(ping)子，玻(bo)璃(li)(li)瓶(ping)(ping)要好一些(xie)，玻(bo)璃(li)(li)性質穩定，不會(hui)揮發有害(hai)物(wu)質，玻(bo)璃(li)(li)瓶(ping)(ping)要保證干燥干凈后再放(fang)入干果(guo)。

3、如(ru)果(guo)(guo)不放(fang)心，可(ke)以(yi)(yi)在儲存時放(fang)些茶葉，茶葉能吸潮，以(yi)(yi)保證(zheng)堅果(guo)(guo)不會受潮。茶葉不宜放(fang)過多，根據干(gan)果(guo)(guo)數量放(fang)一些即(ji)可(ke)。

4、如果(guo)(guo)儲(chu)存(cun)的(de)堅果(guo)(guo)比(bi)較多(duo)，那就(jiu)適當的(de)用些干(gan)(gan)(gan)燥劑，存(cun)放干(gan)(gan)(gan)果(guo)(guo)的(de)效果(guo)(guo)最好了。但干(gan)(gan)(gan)燥劑不要食(shi)用，特別是不能讓小孩拿到，以(yi)免誤食(shi)。

5、堅果(guo)的(de)主要問題是受潮(chao)和氧化。只要在(zai)陰雨天(tian)打開堅果(guo)口袋(dai)，就(jiu)會(hui)發現它在(zai)幾小(xiao)時之內變(bian)軟(ruan)，變(bian)"皮"，這就(jiu)是吸水(shui)了。一(yi)旦(dan)水(shui)分上(shang)升,霉菌就(jiu)會(hui)找上(shang)門來，容易(yi)產(chan)生黃曲(qu)霉毒素。所以，必(bi)須(xu)注意先趁干(gan)燥時分裝(zhuang)，或者(zhe)烤干(gan)之后分裝(zhuang)。把每個(ge)袋(dai)子口封嚴(yan)，至少用一(yi)個(ge)很緊的(de)夾(jia)子夾(jia)住。如果(guo)天(tian)氣(qi)潮(chao)濕，最好在(zai)開袋(dai)后一(yi)小(xiao)時之內吃完。如果(guo)發現已經有輕(qing)微的(de)霉味，或者(zhe)有不新鮮的(de)氣(qi)味，就(jiu)要堅決丟棄。

6、堅果一定要注意防(fang)潮(chao)，否(fou)則容易(yi)變(bian)質。但也不能太干，同(tong)時注意隔熱，否(fou)則干果容易(yi)出油(you)，這(zhe)樣(yang)會變(bian)味。

油脂的保存

油(you)(you)脂以購買小包裝為宜(yi)。如果是大(da)桶(tong)(tong)，打開包裝之后，應定期倒(dao)出(chu)一(yi)部分(fen)到干凈干燥(zao)的(de)油(you)(you)壺中，把(ba)大(da)桶(tong)(tong)蓋(gai)子擰緊，儲藏在(zai)不見光的(de)柜子里。倒(dao)進(jin)油(you)(you)壺的(de)油(you)(you)，盡量在(zai)一(yi)周內吃(chi)完；大(da)桶(tong)(tong)內的(de)油(you)(you)，盡量在(zai)3個月內吃(chi)完。否則，過氧化值的(de)指標(biao)就容(rong)易超標(biao)。氧化的(de)油(you)(you)脂對身體不僅無益，還可能(neng)促進(jin)衰老。

油(you)壺(hu)平(ping)日不(bu)要(yao)(yao)放在(zai)窗臺(tai)(tai)和灶臺(tai)(tai)上，也(ye)要(yao)(yao)放在(zai)櫥(chu)柜里，做菜的(de)時候拿出來用，做完了再蓋好蓋，放回去(qu)，因(yin)為紫外線、光(guang)、熱、潮氣都會促進(jin)油(you)脂(zhi)的(de)氧化(hua)變質。油(you)壺(hu)要(yao)(yao)定期清洗(xi)，干(gan)燥之后再用，不(bu)能成年累(lei)月不(bu)清潔。

糧食和豆子的保存

糧食(shi)和豆(dou)(dou)類夏天易壞，有(you)些人就直(zhi)接裝(zhuang)入布袋(dai)，放在冰箱(xiang)的(de)(de)(de)冷藏(zang)(zang)室中(zhong)(zhong)，以為這樣可(ke)以延長(chang)保質期。殊不知(zhi)，冷藏(zang)(zang)室仍然(ran)是(shi)會吸潮的(de)(de)(de)。這是(shi)因為水分為保持平衡會從(cong)水果(guo)蔬(shu)菜、剩飯剩菜當(dang)中(zhong)(zhong)，轉移到比較干的(de)(de)(de)糧食(shi)豆(dou)(dou)類當(dang)中(zhong)(zhong)。而且，霉菌能夠耐受冷藏(zang)(zang)室的(de)(de)(de)低溫，時間久了也有(you)長(chang)霉的(de)(de)(de)危險。如(ru)果(guo)冷藏(zang)(zang)室確實有(you)空(kong)間可(ke)以放，也必(bi)須先把糧食(shi)、豆(dou)(dou)子裝(zhuang)進不透水的(de)(de)(de)袋(dai)子當(dang)中(zhong)(zhong)，密(mi)封之后再放入冰箱(xiang)。

即便是冷凍室，也有吸潮問題，因為在(zai)冷凍狀態下(xia)，冰可以直接揮發(fa)為水(shui)(shui)蒸氣，水(shui)(shui)蒸氣還是會接觸食品。從冰箱(xiang)取出(chu)的食物，表面都要產生水(shui)(shui)珠，如果不(bu)是密閉狀態，反而吸潮很(hen)快。

建議在(zai)購(gou)買(mai)糧食(shi)(shi)、豆(dou)子(zi)的(de)(de)(de)時候，優先(xian)購(gou)買(mai)抽(chou)真(zhen)空(kong)(kong)的(de)(de)(de)小包裝。玉米(mi)和大米(mi)等都是黃(huang)曲霉喜歡(huan)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，但真(zhen)空(kong)(kong)條件下，霉菌很難(nan)活(huo)動(dong)。要(yao)在(zai)晴朗干燥的(de)(de)(de)天氣打開真(zhen)空(kong)(kong)包裝糧食(shi)(shi)袋(dai)(dai)(dai)的(de)(de)(de)包裝。趁著(zhu)干爽，趕(gan)(gan)緊分裝成短時間可以吃完(wan)的(de)(de)(de)小袋(dai)(dai)(dai)。一袋(dai)(dai)(dai)在(zai)一兩周內吃完(wan)，其(qi)他袋(dai)(dai)(dai)子(zi)都趕(gan)(gan)緊趕(gan)(gan)出空(kong)(kong)氣，再(zai)夾緊袋(dai)(dai)(dai)子(zi)，放(fang)陰涼處儲藏(zang)，或者放(fang)在(zai)冰(bing)箱里。

很多(duo)家庭喜歡(huan)用(yong)飲料瓶子保存糧食和豆子，這是(shi)個不錯的方(fang)法，只是(shi)要先保證糧食是(shi)干燥的，并在干燥的天氣(qi)裝瓶，然后趕緊擰緊蓋子。如果還(huan)不太放(fang)心，可以加入幾(ji)粒花椒(jiao)，它的香味(wei)有(you)驅(qu)蟲(chong)的作用(yong)，前提是(shi)你不在意(yi)煮飯的時候有(you)微(wei)微(wei)的花椒(jiao)香氣(qi)。

水果干的保存

水(shui)(shui)果(guo)干(gan)在夏天(tian)很容(rong)(rong)(rong)易受(shou)潮，還(huan)容(rong)(rong)(rong)易生蟲。最好(hao)找個好(hao)天(tian)氣(qi)，把(ba)水(shui)(shui)果(guo)干(gan)攤開曬(shai)幾小時，或者用微波(bo)爐的最低擋，把(ba)其(qi)中的水(shui)(shui)汽(qi)(qi)除掉，然后再(zai)把(ba)徹底干(gan)燥的水(shui)(shui)果(guo)干(gan)分放入(ru)密封(feng)盒中。放入(ru)冷凍室兩周，然后再(zai)取出來(lai)，就不(bu)容(rong)(rong)(rong)易生蟲了(le)。記得一定(ding)要在室溫平衡溫度之(zhi)后再(zai)打(da)開，以免表(biao)面產生水(shui)(shui)汽(qi)(qi)。

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