一、廣式臘腸煲仔飯的做法

制作原料：

臘腸、大米、油菜(cai)、老抽(chou)、生(sheng)抽(chou)、芝麻香油、綿(mian)白糖。

做法步驟：

1、將淘洗干(gan)凈的(de)大米放入砂(sha)鍋中，加適量水(shui)浸泡十幾分鐘。

2、在浸(jin)泡好(hao)的大米中加入少許(xu)油，拌勻。

3、蓋(gai)上蓋(gai)將米飯煮至八成熟(shu)。

4、臘(la)腸放(fang)入清(qing)水中浸泡五分(fen)鐘，撈出(chu)切片，放(fang)入砂鍋中，繼續煮至全熟后(hou)拌勻。

5、油(you)菜(cai)洗凈，另煮(zhu)一鍋水，水沸后加入少許(xu)鹽和色拉油(you)，放入油(you)菜(cai)氽(tun)燙(tang)一分鐘(zhong)，撈出備用;6、將老抽、生抽、芝麻(ma)香油(you)、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸(zheng)熟的(de)煲仔(zi)飯上(shang)，放上(shang)氽(tun)燙(tang)過(guo)的(de)油(you)菜(cai)即可。

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二、廣式臘腸雞蛋炒飯怎么做

制作原料：

廣味臘腸四根、雞蛋兩個、米飯一大碗、蔥花少許、鹽少許。

做法步驟：

1、把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切(qie)成小(xiao)塊。

2、把雞蛋打散，米(mi)飯(fan)提前煮好，用筷子把米(mi)飯(fan)撥(bo)到松(song)散，蔥花(hua)切(qie)好。

3、坐(zuo)鍋熱油(you)，先倒入雞蛋炒香(xiang)，再(zai)加(jia)入臘(la)腸快速翻(fan)(fan)炒，然后加(jia)入蔥花，翻(fan)(fan)炒均(jun)勻再(zai)加(jia)入米飯快速的翻(fan)(fan)炒，直到米飯和所(suo)有材料都(dou)混合均(jun)勻以后再(zai)加(jia)入一點(dian)點(dian)鹽就可以起鍋了。

三、臘腸PIZZA家常做法

制作材料：

臘腸(chang)，青椒(jiao)，玉米粒(li)，椒(jiao)鹽，清(qing)油，馬蘇里(li)拉芝士，番茄醬，面

做法步驟：

1、拿兩根老家帶來的臘(la)腸，切片(pian)；再(zai)切碎一些青(qing)椒(jiao)(jiao)(去籽(zi))，拌上些玉米粒;加(jia)上椒(jiao)(jiao)鹽，清油，拌勻了，就成為好(hao)吃的PIZZA餡料。

2、把芝士刨成碎花(hua)兒，先撒一(yi)層在(zai)已(yi)經發酵好的，抹了番茄醬的面餅上。

3、然后在面餅(bing)上碼上拌好的餡料(liao)，再(zai)灑上一層(ceng)芝士(shi)，就可以送入(ru)烤箱烤了。200度，20—25分鐘。烤好后取出(chu)來稍(shao)稍(shao)放一兩(liang)鐘，再(zai)切塊，裝盤，就可以一大家人(ren)開始享用啦。

四、紅薯臘腸西蘭花比薩的做法

1、西蘭花1/4個，掰(bai)成小朵用清水洗(xi)凈。

2、微波適用硅膠塔(ta)吉鍋內放(fang)入適量的冷水。

3、蓋好鍋蓋，放入微波爐中高火(huo)加熱(re)2分鐘至(zhi)水開。

4、洗好的西蘭花放入開(kai)水鍋中。

5、蓋(gai)好鍋蓋(gai)，放(fang)入微波爐(lu)中高火加(jia)熱1分鐘。

6、至西蘭花變翠綠即(ji)可。

五、微波爐制作臘腸比薩

1、烤(kao)熟的紅(hong)(hong)薯剝去外皮，用搟面杖搗壓成紅(hong)(hong)薯泥。

2、微波適用硅膠塔吉鍋(guo)內(nei)倒入(ru)少量的(de)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)，用刷子把橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)均勻的(de)涂(tu)抹(mo)在(zai)鍋(guo)底。

3、壓好的紅薯泥(ni)平鋪(pu)在鍋(guo)底(di)，成為一個(ge)圓餅形(xing)狀。

4、制作(zuo)好的(de)比薩醬均勻的(de)涂抹在(zai)紅薯泥上。

5、洋(yang)蔥1/4個切(qie)成(cheng)洋(yang)蔥圈。

6、洋蔥圈分散鋪在比薩醬上。

7、臘(la)腸(chang)用刀切成薄片。

8、焯燙好(hao)的西(xi)蘭(lan)花。

9、把臘(la)腸和(he)西蘭花間隔(ge)擺放在洋蔥圈(quan)上。

10、上面撒入一層馬(ma)蘇(su)里拉(la)奶酪絲。

11、蓋好鍋蓋，放入微波爐中高火加熱2分鐘(zhong)。

12、至奶酪絲融化出香味即可。

烹飪技巧

1、烤紅薯時用(yong)刀在(zai)紅薯表面(mian)劃幾刀，防(fang)止微(wei)波加熱過程紅薯爆裂。

2、微(wei)波適用硅膠塔(ta)吉鍋蓋蓋加熱食物的過(guo)程，會產生水(shui)蒸汽，所以，紅(hong)(hong)薯(shu)不必用廚(chu)房紙巾(jin)包(bao)裹，就可以保證其水(shui)分不流(liu)失；如果單獨(du)用微(wei)波爐(lu)烤(kao)紅(hong)(hong)薯(shu)，紅(hong)(hong)薯(shu)必須用廚(chu)房紙巾(jin)包(bao)裹幾層，避免水(shui)分流(liu)失。

3、制作比(bi)薩醬時(shi)用橄(gan)欖油(you)更(geng)利于人(ren)體健康(kang)。

4、塔(ta)吉鍋底刷一層食用油，再放入紅(hong)薯泥，為(wei)的是做好(hao)的比(bi)薩好(hao)脫模。

5、制(zhi)作比(bi)薩所用的食材可以根據自己的喜好隨意(yi)選擇。

6、紅薯做比薩餅皮，也可以換(huan)成土豆(dou)泥(ni)、紫(zi)薯泥(ni)、山藥泥(ni)或芋頭泥(ni)等，每一種做出(chu)來都各有風味。

六、香炒臘腸的做法

1、將臘(la)腸切片，辣椒洗凈切片。

2、姜蒜切(qie)小片(pian)。

3、熱(re)鍋倒油，至7成熱(re)后將姜蒜倒入爆香。

4、倒入辣椒炒至半熟。

5、倒入臘腸(chang)，舀一勺牛肉醬，炒勻，點(dian)少許清水(shui)、撒一點(dian)鹽(yan)至收汁即可。

七、荷蘭豆炒臘腸的做法

1、荷(he)蘭(lan)豆(dou)洗凈、臘腸切(qie)成薄片(pian)、蒜切(qie)片(pian)。

2、平底鍋放(fang)橄欖油(you)，放(fang)入切好的蒜片和臘腸，出(chu)味后放(fang)入荷蘭豆。

3、待荷蘭(lan)豆變(bian)綠后放入(ru)黑胡椒翻炒，加入(ru)鹽調味。

4、煸炒(chao)3—5分鐘(zhong)后加入雞精出鍋(guo)即可。