一、盤錦大米簡介

盤錦大米，遼(liao)寧省盤(pan)(pan)錦(jin)市特(te)產(chan)(chan)，中國(guo)國(guo)家地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。產(chan)(chan)地(di)(di)環境優越，栽(zai)培(pei)歷史悠久，所(suo)產(chan)(chan)大(da)(da)米(mi)(mi)以外觀品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)、加工品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)、理(li)化(hua)性(xing)質(zhi)(zhi)好(hao)、食味品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)、衛生品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)五(wu)大(da)(da)特(te)點而成為響譽(yu)全國(guo)的優質(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。2003年，盤(pan)(pan)錦(jin)大(da)(da)米(mi)(mi)被國(guo)家質(zhi)(zhi)檢總(zong)局批(pi)準為“國(guo)家地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”；2004年，在國(guo)家工商(shang)總(zong)局商(shang)標(biao)(biao)局注冊了“盤(pan)(pan)錦(jin)大(da)(da)米(mi)(mi)注冊證明商(shang)標(biao)(biao)”；2007年，盤(pan)(pan)錦(jin)大(da)(da)米(mi)(mi)同時獲(huo)得“中國(guo)名(ming)牌”和“中國(guo)馳名(ming)商(shang)標(biao)(biao)”殊榮；2008年，盤(pan)(pan)錦(jin)大(da)(da)米(mi)(mi)被指(zhi)定為“北京(jing)奧運(yun)會專用米(mi)(mi)”。

二、盤錦大米主要品種及特點

盤錦大米(mi)的(de)主要品(pin)種有(you)：‘錦珠(zhu)’牌(pai)(pai)、“故鄉農場”牌(pai)(pai)、“小花”牌(pai)(pai)、“硒(xi)霸”牌(pai)(pai)、“洼晶(jing)”牌(pai)(pai)、“粳冠(guan)”牌(pai)(pai)等六個優良優質大米(mi)：

"錦(jin)珠"牌大米(mi)，錦(jin)珠米(mi)業旗下擁有(you)“錦(jin)珠”“蟹田”“濕地(di)”三大品牌，形(xing)成九大系(xi)列(lie)五十二個單品。并成功(gong)種植(zhi)珍(zhen)貴品種豐(feng)錦(jin)、秋田小町、一(yi)目惚。錦(jin)珠大米(mi)至(zhi)今已有(you)60多年(nian)的歷史(shi)，其特(te)點是(shi)米(mi)粒整(zheng)齊(qi)、色澤晶瑩、味道香醇、口感滑(hua)膩(ni)、營養豐(feng)富(fu)。

“故鄉農場”牌(pai)大米，飛機噴灑(sa)氨基酸，施骨粉血粉有機肥，太陽能殺蟲燈替代農藥殺蟲，稻(dao)蟹立體種(zhong)養，甄選非轉(zhuan)基因優質(zhi)稻(dao)種(zhong)，絕(jue)不添加香精，膠質(zhi)含量高(gao)，口(kou)感黏(nian)韌(ren)，回味甘香，米質(zhi)佳，安全(quan)健康(kang)。

“小花”牌(pai)大米米粒(li)長(chang)圓飽滿，無(wu)堊白，半透明，糙米率82%以上，蛋白質(zhi)(zhi)含(han)(han)量8.7~9.4%，賴氨(an)酸含(han)(han)量0.24%，還(huan)含(han)(han)有人(ren)體所需的(de)脂(zhi)肪酸及多(duo)糖類膠質(zhi)(zhi)等微量元素。

“硒霸(ba)”牌大米，主要是在(zai)水稻生長(chang)期采用噴(pen)施富硒肥，它的(de)米質晶瑩剔(ti)透(tou)，整齊(qi)均勻(yun)，口(kou)感香醇，黏軟滑膩，并含有(you)多種(zhong)(zhong)維(wei)生素、氨基酸和(he)(he)人體(ti)必需(xu)的(de)鈣、鐵(tie)、鋅和(he)(he)硒，可預(yu)防多種(zhong)(zhong)有(you)害元素中毒(du)癥(zheng)，是天然解毒(du)劑，可增強人體(ti)的(de)免疫力。

“粳冠”牌大米按無污染規程種(zhong)植，采用先(xian)進(jin)工(gong)藝加(jia)工(gong)，其米質清潔(jie)，色香味(wei)俱佳(jia)。它具有直鏈淀粉(fen)低(di)，韌性強(qiang)，口(kou)感好的特點。

“洼(wa)晶”牌(pai)大(da)米，是以豐(feng)錦(jin)、秋光、遼梗294、454等(deng)水稻加工而成。大(da)米米質晶亮，色澤(ze)清白，整(zheng)齊(qi)無雜，香純可口，營養豐(feng)富。

三、盤錦大米種植技術

1、整(zheng)(zheng)地(di)(di)：種稻之前，必須先將(jiang)稻田的土壤翻過(guo)(guo)，使其(qi)松(song)軟，這個過(guo)(guo)程分為粗耕、細耕和蓋平三個期(qi)間。過(guo)(guo)去(qu)使用獸力和犁具，主要是水牛來整(zheng)(zheng)地(di)(di)犁田，但現在多用機器整(zheng)(zheng)地(di)(di)了。

2、育(yu)苗(miao)：先(xian)在(zai)某塊田中培育(yu)秧苗(miao)，此田往(wang)往(wang)會被稱(cheng)為(wei)秧田，在(zai)撒下稻種(zhong)后，在(zai)土上灑一層稻殼灰；或者使用專門的育(yu)苗(miao)箱育(yu)苗(miao)。在(zai)秧苗(miao)長高約八公分時，就可(ke)以進行插秧了。

3、插(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)：將(jiang)(jiang)秧(yang)(yang)(yang)(yang)苗(miao)仔細的(de)(de)插(cha)進稻(dao)田中(zhong)，間格有(you)(you)序。傳統的(de)(de)插(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)法會(hui)使用(yong)秧(yang)(yang)(yang)(yang)繩、秧(yang)(yang)(yang)(yang)標或插(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)輪，來(lai)在(zai)稻(dao)田中(zhong)做記號。手工(gong)插(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)時(shi)，會(hui)在(zai)左手的(de)(de)大拇指上(shang)戴分(fen)秧(yang)(yang)(yang)(yang)器，幫助(zhu)人將(jiang)(jiang)秧(yang)(yang)(yang)(yang)苗(miao)分(fen)出，并(bing)插(cha)進土里。插(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)氣候相當重要，如大雨則會(hui)將(jiang)(jiang)秧(yang)(yang)(yang)(yang)苗(miao)打(da)壞。現代多(duo)用(yong)插(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)機插(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)，但在(zai)土地起伏大，形狀不是方型(xing)的(de)(de)稻(dao)田中(zhong)，還(huan)是需要人工(gong)插(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)。秧(yang)(yang)(yang)(yang)苗(miao)一般會(hui)呈(cheng)南北走向(xiang)。還(huan)有(you)(you)更為便(bian)利的(de)(de)拋秧(yang)(yang)(yang)(yang)。

4、除草(cao)除蟲(chong)：秧苗成長(chang)的時(shi)(shi)候，得(de)時(shi)(shi)時(shi)(shi)照(zhao)顧，并拔除雜(za)草(cao)、有時(shi)(shi)也需用農藥來除掉害(hai)蟲(chong)。

5、施肥：秧苗在抽(chou)高，長出(chu)第(di)一節稻(dao)莖的(de)時(shi)候稱為(wei)分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻(dao)苗成長的(de)健壯，并促(cu)進日后結穗米質的(de)飽滿和數(shu)量。

6、灌(guan)(guan)排水：一般需在插(cha)秧后，幼穗形(xing)成時和(he)抽穗開花期(qi)加(jia)強水份灌(guan)(guan)溉(gai)。

7、收(shou)成(cheng)：當稻(dao)穗垂下(xia)，金黃飽滿時，就(jiu)可(ke)以(yi)開始收(shou)成(cheng)，用鐮刀割下(xia)，再扎起，利用打谷(gu)機使稻(dao)穗分(fen)離，現代則有(you)收(shou)割機，將(jiang)稻(dao)穗卷入后(hou)，直接將(jiang)稻(dao)穗與稻(dao)莖分(fen)離出來，一(yi)粒一(yi)粒的稻(dao)穗就(jiu)成(cheng)為(wei)稻(dao)谷(gu)。

8、干燥(zao)、刪選(xuan)：收成的(de)稻谷(gu)需要干燥(zao)曬谷(gu)，定(ding)期翻動(dong)，讓稻谷(gu)干燥(zao)。刪選(xuan)則是將(jiang)癟谷(gu)等雜(za)質刪掉，用(yong)電動(dong)分谷(gu)機、風車或手工抖動(dong)分谷(gu)，利用(yong)風力將(jiang)飽(bao)滿有(you)重(zhong)量(liang)的(de)稻谷(gu)自動(dong)篩(shai)選(xuan)出來。