一、盤錦大米簡介

盤錦大米，遼寧省盤(pan)錦(jin)市特(te)產(chan)(chan)，中國(guo)國(guo)家地理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)(pin)。產(chan)(chan)地環(huan)境(jing)優越(yue)，栽培歷(li)史悠久(jiu)，所產(chan)(chan)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)以外觀品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)、加工(gong)品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)、理化性(xing)質(zhi)好(hao)、食味品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)、衛生(sheng)品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)五大(da)特(te)點而成為(wei)響(xiang)譽全國(guo)的優質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。2003年(nian)，盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)被(bei)國(guo)家質(zhi)檢(jian)總(zong)局(ju)批(pi)準為(wei)“國(guo)家地理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)(pin)”；2004年(nian)，在國(guo)家工(gong)商(shang)(shang)總(zong)局(ju)商(shang)(shang)標(biao)局(ju)注冊(ce)了(le)“盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)注冊(ce)證明商(shang)(shang)標(biao)”；2007年(nian)，盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)同時獲(huo)得“中國(guo)名(ming)牌”和(he)“中國(guo)馳名(ming)商(shang)(shang)標(biao)”殊(shu)榮(rong)；2008年(nian)，盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)被(bei)指定為(wei)“北京奧運會專用米(mi)(mi)(mi)(mi)”。

二、盤錦大米主要品種及特點

盤錦大米(mi)的主要品種有：‘錦珠’牌(pai)(pai)、“故(gu)鄉農場”牌(pai)(pai)、“小花”牌(pai)(pai)、“硒霸”牌(pai)(pai)、“洼(wa)晶”牌(pai)(pai)、“粳(jing)冠”牌(pai)(pai)等(deng)六個優良優質大米(mi)：

"錦(jin)珠(zhu)(zhu)"牌大米(mi)，錦(jin)珠(zhu)(zhu)米(mi)業(ye)旗(qi)下擁有(you)“錦(jin)珠(zhu)(zhu)”“蟹田”“濕地(di)”三大品(pin)(pin)牌，形成九大系列(lie)五十二個單(dan)品(pin)(pin)。并成功(gong)種(zhong)植(zhi)珍(zhen)貴品(pin)(pin)種(zhong)豐(feng)錦(jin)、秋(qiu)田小町、一(yi)目惚(hu)。錦(jin)珠(zhu)(zhu)大米(mi)至(zhi)今已有(you)60多(duo)年的歷史(shi)，其特(te)點(dian)是米(mi)粒整(zheng)齊(qi)、色澤晶瑩、味(wei)道香醇、口感滑膩、營養豐(feng)富。

“故鄉農場”牌大米(mi)，飛機(ji)噴灑氨基酸，施骨粉(fen)血(xue)粉(fen)有機(ji)肥，太(tai)陽能殺蟲燈(deng)替代農藥殺蟲，稻(dao)(dao)蟹立(li)體種養，甄選非轉基因優質稻(dao)(dao)種，絕不添加香精，膠質含量高(gao)，口(kou)感黏韌，回味(wei)甘香，米(mi)質佳，安全健康。

“小(xiao)花”牌大(da)米米粒長圓飽滿，無(wu)堊白，半透明，糙米率82%以上，蛋白質含量8.7~9.4%，賴(lai)氨酸(suan)含量0.24%，還(huan)含有人(ren)體所需的脂(zhi)肪(fang)酸(suan)及多糖類膠質等微(wei)量元素。

“硒霸”牌大米，主要是(shi)在水稻(dao)生(sheng)長期(qi)采用噴施富硒肥，它的米質晶瑩剔透(tou)，整齊均勻，口感香醇，黏軟滑膩，并含有(you)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素、氨(an)基酸和人體必需的鈣、鐵(tie)、鋅和硒，可預防多種(zhong)有(you)害(hai)元素中毒癥(zheng)，是(shi)天然(ran)解(jie)毒劑，可增強(qiang)人體的免疫力。

“粳冠(guan)”牌(pai)大米(mi)按無污染規(gui)程種植，采(cai)用先進工藝加工，其米(mi)質清潔，色香味俱佳。它(ta)具有直鏈淀粉低，韌性強，口感(gan)好的特點。

“洼晶(jing)”牌大(da)(da)米(mi)，是(shi)以(yi)豐錦(jin)、秋光(guang)、遼梗294、454等(deng)水稻加工(gong)而成。大(da)(da)米(mi)米(mi)質(zhi)晶(jing)亮(liang)，色澤清白，整(zheng)齊(qi)無雜，香純可口，營養豐富。

三、盤錦大米種植技術

1、整地：種稻(dao)之前，必須先將稻(dao)田(tian)的(de)土壤翻過(guo)，使其松軟，這個過(guo)程分為(wei)粗(cu)耕(geng)、細耕(geng)和(he)蓋平三個期間。過(guo)去使用獸力和(he)犁(li)具(ju)，主要是水牛來整地犁(li)田(tian)，但現(xian)在多用機器整地了。

2、育(yu)苗(miao)：先在某(mou)塊田中培育(yu)秧苗(miao)，此田往(wang)往(wang)會(hui)被(bei)稱為秧田，在撒下稻種(zhong)后，在土(tu)上灑一層稻殼灰；或者使用專門(men)的育(yu)苗(miao)箱育(yu)苗(miao)。在秧苗(miao)長高約八公(gong)分時，就可以進(jin)行插(cha)秧了。

3、插秧(yang)(yang)(yang)：將(jiang)秧(yang)(yang)(yang)苗(miao)仔細的(de)插進稻(dao)田中(zhong)，間格(ge)有(you)序。傳統的(de)插秧(yang)(yang)(yang)法會(hui)(hui)使(shi)用(yong)秧(yang)(yang)(yang)繩、秧(yang)(yang)(yang)標或插秧(yang)(yang)(yang)輪，來在稻(dao)田中(zhong)做(zuo)記(ji)號(hao)。手工插秧(yang)(yang)(yang)時，會(hui)(hui)在左手的(de)大(da)拇指上戴(dai)分秧(yang)(yang)(yang)器，幫(bang)助人(ren)將(jiang)秧(yang)(yang)(yang)苗(miao)分出，并插進土里(li)。插秧(yang)(yang)(yang)的(de)氣候(hou)相當(dang)重(zhong)要，如大(da)雨則會(hui)(hui)將(jiang)秧(yang)(yang)(yang)苗(miao)打壞。現(xian)代多用(yong)插秧(yang)(yang)(yang)機(ji)插秧(yang)(yang)(yang)，但在土地起(qi)伏大(da)，形狀不是方型的(de)稻(dao)田中(zhong)，還(huan)是需要人(ren)工插秧(yang)(yang)(yang)。秧(yang)(yang)(yang)苗(miao)一般會(hui)(hui)呈(cheng)南(nan)北走向。還(huan)有(you)更(geng)為便(bian)利的(de)拋秧(yang)(yang)(yang)。

4、除草(cao)除蟲：秧苗成長(chang)的時候，得(de)時時照(zhao)顧，并拔除雜草(cao)、有時也需用農藥來除掉(diao)害蟲。

5、施(shi)肥：秧(yang)苗在抽高，長(chang)(chang)出第一(yi)節稻莖的(de)(de)(de)時候稱為分蘗期，這段期間往(wang)往(wang)需要施(shi)肥，讓(rang)稻苗成長(chang)(chang)的(de)(de)(de)健壯(zhuang)，并促(cu)進日后結穗米質的(de)(de)(de)飽滿和數量。

6、灌(guan)排水：一般需(xu)在插秧后，幼穗(sui)形成(cheng)時和抽穗(sui)開花(hua)期加(jia)強水份灌(guan)溉。

7、收(shou)成：當稻(dao)(dao)(dao)穗垂下，金黃飽滿時，就可以開始收(shou)成，用鐮刀割(ge)下，再扎起，利用打谷(gu)機(ji)使稻(dao)(dao)(dao)穗分離，現代則有收(shou)割(ge)機(ji)，將稻(dao)(dao)(dao)穗卷入后，直接將稻(dao)(dao)(dao)穗與稻(dao)(dao)(dao)莖分離出來，一(yi)粒(li)一(yi)粒(li)的稻(dao)(dao)(dao)穗就成為稻(dao)(dao)(dao)谷(gu)。

8、干(gan)燥(zao)、刪選(xuan)：收成的稻谷需(xu)要干(gan)燥(zao)曬谷，定期翻動(dong)(dong)，讓(rang)稻谷干(gan)燥(zao)。刪選(xuan)則(ze)是將癟谷等雜質刪掉，用電動(dong)(dong)分(fen)谷機、風車(che)或手工抖動(dong)(dong)分(fen)谷，利用風力將飽(bao)滿有重量的稻谷自動(dong)(dong)篩選(xuan)出來。