一、盤錦大米簡介

盤錦大米，遼寧省(sheng)盤(pan)(pan)(pan)(pan)錦(jin)(jin)市特(te)產(chan)(chan)，中(zhong)國國家(jia)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志產(chan)(chan)品(pin)。產(chan)(chan)地(di)(di)環境(jing)優(you)越，栽培歷史悠久，所產(chan)(chan)大(da)(da)米以外觀品(pin)質(zhi)好(hao)、加工品(pin)質(zhi)好(hao)、理(li)化性質(zhi)好(hao)、食(shi)味品(pin)質(zhi)好(hao)、衛(wei)生品(pin)質(zhi)好(hao)五大(da)(da)特(te)點而成為(wei)響譽全(quan)國的優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)。2003年(nian)，盤(pan)(pan)(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)(da)米被國家(jia)質(zhi)檢總局批準為(wei)“國家(jia)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志產(chan)(chan)品(pin)”；2004年(nian)，在國家(jia)工商總局商標(biao)(biao)局注冊(ce)了“盤(pan)(pan)(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)(da)米注冊(ce)證明(ming)商標(biao)(biao)”；2007年(nian)，盤(pan)(pan)(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)(da)米同時(shi)獲得“中(zhong)國名(ming)牌”和“中(zhong)國馳名(ming)商標(biao)(biao)”殊榮；2008年(nian)，盤(pan)(pan)(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)(da)米被指定為(wei)“北京奧運(yun)會專用米”。

二、盤錦大米主要品種及特點

盤錦(jin)(jin)大米(mi)的主要(yao)品(pin)種有(you)：‘錦(jin)(jin)珠’牌(pai)(pai)、“故鄉農場”牌(pai)(pai)、“小花”牌(pai)(pai)、“硒霸”牌(pai)(pai)、“洼晶”牌(pai)(pai)、“粳(jing)冠(guan)”牌(pai)(pai)等六個優(you)良優(you)質大米(mi)：

"錦珠"牌大(da)米(mi)，錦珠米(mi)業旗下擁有(you)“錦珠”“蟹(xie)田”“濕地”三大(da)品牌，形(xing)成(cheng)九(jiu)大(da)系列(lie)五十二個單(dan)品。并成(cheng)功種(zhong)植珍貴品種(zhong)豐錦、秋田小町(ding)、一目惚(hu)。錦珠大(da)米(mi)至今(jin)已有(you)60多年(nian)的歷史，其特(te)點(dian)是(shi)米(mi)粒整齊、色澤晶瑩、味道香醇、口感(gan)滑膩、營養豐富。

“故(gu)鄉農場”牌大(da)米(mi)，飛機噴灑氨基酸，施骨粉血(xue)粉有(you)機肥，太(tai)陽能殺蟲燈替代農藥殺蟲，稻蟹立體種養，甄選非轉基因優質(zhi)稻種，絕不(bu)添(tian)加香(xiang)精，膠質(zhi)含(han)量高，口感黏韌，回味(wei)甘(gan)香(xiang)，米(mi)質(zhi)佳，安全健(jian)康。

“小花”牌大米(mi)米(mi)粒長圓飽(bao)滿，無堊白(bai)，半(ban)透明，糙米(mi)率82%以上，蛋白(bai)質含量8.7~9.4%，賴氨酸(suan)含量0.24%，還含有(you)人(ren)體所(suo)需的(de)脂肪(fang)酸(suan)及多糖類膠質等微量元素。

“硒霸”牌大米(mi)(mi)，主要是在水稻生長期(qi)采用(yong)噴施富硒肥(fei)，它的米(mi)(mi)質(zhi)晶瑩(ying)剔透，整(zheng)齊均勻(yun)，口感(gan)香(xiang)醇，黏軟滑(hua)膩，并含(han)有(you)(you)多種維(wei)生素、氨基酸和(he)人體(ti)必需的鈣、鐵、鋅和(he)硒，可預(yu)防多種有(you)(you)害元素中毒癥，是天然解毒劑，可增強人體(ti)的免疫(yi)力。

“粳冠”牌大米按無污染規程(cheng)種植(zhi)，采用(yong)先(xian)進工(gong)藝加(jia)工(gong)，其米質清潔，色香味(wei)俱佳。它具有直鏈淀(dian)粉低，韌性強(qiang)，口感好的特點。

“洼晶(jing)”牌大米(mi)，是以豐(feng)(feng)錦(jin)、秋光、遼梗(geng)294、454等水稻加工(gong)而(er)成。大米(mi)米(mi)質晶(jing)亮，色澤清(qing)白，整(zheng)齊無(wu)雜(za)，香(xiang)純可口，營養豐(feng)(feng)富。

三、盤錦大米種植技術

1、整地：種稻之(zhi)前，必須先將稻田的土壤翻過，使(shi)其松軟，這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間。過去使(shi)用獸力和犁(li)具，主要是(shi)水牛來(lai)整地犁(li)田，但現在(zai)多(duo)用機器整地了。

2、育(yu)(yu)苗(miao)：先在(zai)某塊(kuai)田中培育(yu)(yu)秧苗(miao)，此田往往會被稱為秧田，在(zai)撒下稻種(zhong)后，在(zai)土上灑(sa)一層稻殼灰；或者使用(yong)專門的育(yu)(yu)苗(miao)箱(xiang)育(yu)(yu)苗(miao)。在(zai)秧苗(miao)長高約八公分時，就可以進行插秧了(le)。

3、插秧(yang)(yang)：將(jiang)(jiang)秧(yang)(yang)苗仔細(xi)的插進(jin)稻(dao)田中(zhong)，間格有(you)序。傳統的插秧(yang)(yang)法會(hui)使(shi)用秧(yang)(yang)繩、秧(yang)(yang)標或插秧(yang)(yang)輪，來在稻(dao)田中(zhong)做(zuo)記號。手(shou)工(gong)插秧(yang)(yang)時，會(hui)在左手(shou)的大(da)拇指(zhi)上戴分秧(yang)(yang)器，幫(bang)助(zhu)人(ren)(ren)將(jiang)(jiang)秧(yang)(yang)苗分出(chu)，并插進(jin)土里(li)。插秧(yang)(yang)的氣候相當重(zhong)要，如大(da)雨則會(hui)將(jiang)(jiang)秧(yang)(yang)苗打壞。現代多用插秧(yang)(yang)機插秧(yang)(yang)，但在土地起伏(fu)大(da)，形狀(zhuang)不是(shi)方型的稻(dao)田中(zhong)，還是(shi)需要人(ren)(ren)工(gong)插秧(yang)(yang)。秧(yang)(yang)苗一般(ban)會(hui)呈南北(bei)走向。還有(you)更為便(bian)利的拋秧(yang)(yang)。

4、除(chu)草除(chu)蟲(chong)：秧苗成長的時(shi)候(hou)，得(de)時(shi)時(shi)照顧，并拔除(chu)雜(za)草、有時(shi)也需用農(nong)藥來除(chu)掉害蟲(chong)。

5、施肥：秧苗在(zai)抽(chou)高，長(chang)出第(di)一節稻(dao)莖的(de)時候稱為(wei)分蘗期(qi)，這(zhe)段期(qi)間往往需要施肥，讓稻(dao)苗成(cheng)長(chang)的(de)健壯，并促進日后結穗米質的(de)飽滿和數量。

6、灌排水：一般需在插秧(yang)后，幼穗形成(cheng)時和抽穗開花期(qi)加強水份灌溉。

7、收成(cheng)：當稻(dao)(dao)穗(sui)(sui)垂(chui)下，金黃飽滿時(shi)，就可以開始收成(cheng)，用(yong)鐮刀割下，再(zai)扎起，利用(yong)打谷機使稻(dao)(dao)穗(sui)(sui)分離，現代則有收割機，將(jiang)稻(dao)(dao)穗(sui)(sui)卷入后，直(zhi)接將(jiang)稻(dao)(dao)穗(sui)(sui)與稻(dao)(dao)莖分離出(chu)來，一粒(li)一粒(li)的(de)稻(dao)(dao)穗(sui)(sui)就成(cheng)為稻(dao)(dao)谷。

8、干燥、刪選(xuan)：收成的稻(dao)谷(gu)(gu)需要干燥曬谷(gu)(gu)，定期翻動(dong)，讓(rang)稻(dao)谷(gu)(gu)干燥。刪選(xuan)則(ze)是(shi)將癟(bie)谷(gu)(gu)等(deng)雜質刪掉(diao)，用(yong)電(dian)動(dong)分(fen)谷(gu)(gu)機、風(feng)車或手(shou)工抖動(dong)分(fen)谷(gu)(gu)，利用(yong)風(feng)力將飽滿有重量的稻(dao)谷(gu)(gu)自動(dong)篩選(xuan)出來。