電火鍋的好處和危害

好處

第一點(dian)：全塑外殼，款式新穎，豪華美觀。

第二點：具有控溫功能，能在60℃~250℃范圍內任意設定，控制烹調溫度。

第三點：大(da)功率電熱盤(pan)，電火鍋火力(li)更足(zu)，大(da)容量的內鍋，可供(gong)多人同時(shi)使用(yong)。

第(di)四點：透明不易(yi)碎強化玻(bo)璃蓋(gai)，好(hao)吃看(kan)得見。

第五點(dian)：設(she)有溫度保險(xian)，可防止異(yi)常過(guo)熱(re)。

第(di)六點：優質鋁合金鍋身，內鍋涂有不粘涂料，易(yi)清洗。

第(di)七點(dian)：無(wu)級調溫、隨心(xin)所欲。

第八(ba)點：內鍋選優質鋁合金材料、精工制作(zuo)、堅固(gu)耐用。

第九(jiu)點(dian)：采(cai)用大功率(lv)電熱盤，升溫快。

危害

第一點(dian)：鋁元素攝入過(guo)多，會(hui)導致癌(ai)癥的高發，而且會(hui)影響人體內元素的均衡和吸(xi)收(shou)。

第二點：輻射(she)對人的身(shen)體有一定危害。

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電磁爐的好處和危害

好處

采用輻射原理的電磁爐具有(you)(you)升溫快、熱效率高、無明(ming)火(huo)、無煙塵(chen)、無有(you)(you)害氣(qi)(qi)體、對(dui)周圍(wei)環(huan)境(jing)不產(chan)(chan)生(sheng)熱輻射、體積小(xiao)巧、安全性好(hao)和外(wai)觀(guan)美觀(guan)等(deng)優點(dian)。特別是沒有(you)(you)明(ming)火(huo)，能夠讓人(ren)們最大限度地減少由于熱輻射造成(cheng)的環(huan)境(jing)溫度提(ti)升。做完飯的廚(chu)房(fang)(fang)再(zai)也(ye)不會(hui)(hui)成(cheng)為(wei)桑(sang)拿房(fang)(fang)了。同樣，由于不用燃燒(shao)，也(ye)就不會(hui)(hui)對(dui)室內氧(yang)氣(qi)(qi)造成(cheng)消耗，也(ye)不會(hui)(hui)產(chan)(chan)生(sheng)二氧(yang)化碳(tan)和一氧(yang)化碳(tan)這些對(dui)人(ren)體有(you)(you)害的氣(qi)(qi)體。

危害

第(di)一(yi)點：電磁(ci)(ci)爐(lu)產(chan)生的(de)(de)電磁(ci)(ci)輻射作用在(zai)人體，電磁(ci)(ci)感應可使用非極(ji)(ji)性(xing)分(fen)(fen)子的(de)(de)電荷再(zai)分(fen)(fen)布，產(chan)生極(ji)(ji)性(xing)，同時又使極(ji)(ji)性(xing)分(fen)(fen)子再(zai)分(fen)(fen)布，從而干擾人體生物膜上受體表達酶的(de)(de)活(huo)性(xing)，造成細胞功能(neng)的(de)(de)異常。最明(ming)顯的(de)(de)癥狀是引起(qi)電磁(ci)(ci)輻射斑(ban)。

第二(er)點：電磁輻射(she)對人體身(shen)理(li)產生影(ying)響，擾亂人的正常生理(li)活動，時間長了(le)會(hui)導(dao)致神(shen)經衰弱。如：頭痛、頭暈(yun)、失眠、多(duo)夢、健(jian)忘等，嚴重(zhong)者可導(dao)致心悸及心律失常。

第三點：電(dian)磁輻射可導(dao)致(zhi)(zhi)內分泌紊亂，直接導(dao)致(zhi)(zhi)抵傷能力(li)降低。導(dao)致(zhi)(zhi)兒(er)童生長遲緩；作(zuo)用于甲(jia)狀腺及旁(pang)(pang)腺將(jiang)使(shi)甲(jia)狀腺素和甲(jia)狀旁(pang)(pang)腺異常，導(dao)致(zhi)(zhi)兒(er)童發育(yu)障礙。

第四點：電磁輻射可以改變細(xi)胞的結構(gou)，產生(sheng)(sheng)變異(yi)細(xi)胞。當人體(ti)免疫(yi)力(li)低下時就會使(shi)癌癥的發生(sheng)(sheng)率增(zeng)高。電磁輻射使(shi)生(sheng)(sheng)物膜(mo)功能(neng)紊亂、破壞或抑制細(xi)胞活性(xing)，如精子生(sheng)(sheng)成減少(shao)及(ji)活性(xing)降低，產生(sheng)(sheng)不育癥，臉部(bu)皮膚細(xi)胞代(dai)謝(xie)障礙而(er)產生(sheng)(sheng)色素(su)沉著等。

電磁爐和電火鍋比較

一、加熱原理

兩者加熱(re)原理不(bu)同(tong)，電(dian)(dian)磁爐(lu)是線圈通電(dian)(dian)產生渦流加熱(re)，電(dian)(dian)炒鍋就是和普(pu)通電(dian)(dian)爐(lu)子(zi)(zi)一樣(yang)的(de)原理。相比下電(dian)(dian)磁爐(lu)加熱(re)效(xiao)率高，溫度控制(zhi)范圍大。但由于使用電(dian)(dian)子(zi)(zi)元件，不(bu)宜過(guo)熱(re)。煎，炒，烹，炸，都會加速(su)電(dian)(dian)磁爐(lu)的(de)損壞(huai)。電(dian)(dian)炒鍋雖然效(xiao)率低，可(ke)是不(bu)存在這些問題。

二、省電問題

炒鍋一般(ban)的(de)額定功率(lv)是1500W，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)常見的(de)是1800W。電(dian)(dian)器的(de)耗電(dian)(dian)量(liang)是與電(dian)(dian)器的(de)功率(lv)和使用(yong)時(shi)間決定的(de)，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)就費電(dian)(dian)。

三、輻射問題

電(dian)(dian)磁爐(lu)產生(sheng)的磁場由(you)于不可能100%被鍋具吸收(shou)，部分磁場從鍋具周(zhou)圍向外泄漏，就(jiu)形成電(dian)(dian)磁輻射。電(dian)(dian)炒(chao)鍋不存在(zai)以上問題。

四、故障率問題

電磁爐基本是靠(kao)間(jian)歇工作來實現(xian)的(de)(de)，即瞬間(jian)加熱功率(lv)都(dou)是滿(man)功率(lv)，這就(jiu)使其(qi)加熱比較(jiao)粗(cu)糙。只能使用鐵質或不(bu)銹(xiu)鋼(gang)器(qi)具，其(qi)他的(de)(de)金屬就(jiu)不(bu)能用。雖(sui)然可以(yi)使用一個導(dao)熱盤，但導(dao)熱不(bu)好的(de)(de)話(hua)很容易引起機器(qi)的(de)(de)溫度(du)保護(hu)，故(gu)障率(lv)偏高。

五(wu)、炒菜的便(bian)捷性

電(dian)磁(ci)爐的炊(chui)具是利用鐵磁(ci)分子與磁(ci)力感(gan)應(ying)產生(sheng)振蕩來加(jia)熱的，所以炊(chui)具要求是平底，要大面(mian)(mian)積接觸爐面(mian)(mian)才(cai)成。這樣在(zai)炒菜時(shi)就給人帶來了不(bu)便，要使用平底鍋(guo)，翻(fan)炒時(shi)不(bu)像傳統炒勺(shao)那么如意，像顛勺(shao)的技巧(qiao)要重新捉摸，而且中餐翻(fan)炒時(shi)那種火包鍋(guo)的烹飪效(xiao)果也不(bu)可能產生(sheng)，這些(xie)對烹調的口味會有一些(xie)影響。