蘑菇海帶湯的做法

食材準備

海帶200克，蘑菇200克，排骨100克，姜片(pian)適(shi)量，大蔥1根，鹽適(shi)量。

方法步驟

1、把(ba)姜片(pian)，排骨冷水(shui)下(xia)鍋，煮開焯燙(tang)出血(xue)沫洗凈；

2、另取湯鍋，燒開水，放入洗好的排骨，然后加(jia)入大蔥剛和姜片煮開；

3、此時轉為小火，燉(dun)煮10分鐘后(hou)加(jia)(jia)入(ru)海帶，再燉(dun)半小時后(hou)加(jia)(jia)入(ru)蘑菇；

4、然后(hou)再燉(dun)15分鐘的(de)樣子，加入適量鹽調(diao)味，出鍋即可。

小貼士

干海帶浸泡(pao)2小時左右即可，別泡(pao)太久，避免(mian)營養流失。

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韓國海帶湯的做法

食材準備

干海帶20克(ke)，牛肉100克(ke)，蒜(suan)泥適量，調(diao)味(wei)醬，清醬，鹽(yan)，麻(ma)油，水(shui)適量。

方法步驟

1、將干海帶放入水中浸泡半小時，去除(chu)泥沙后洗凈瀝干切(qie)段；

2、牛(niu)肉洗(xi)好擦干后切(qie)成小片，然后加(jia)入調(diao)味醬調(diao)味；

3、鍋中倒入(ru)(ru)麻油，放入(ru)(ru)牛肉炒2分鐘，然后加入(ru)(ru)海(hai)帶再(zai)炒3分鐘；

4、然后(hou)往鍋中(zhong)倒(dao)入水，大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)5分鐘沸騰后(hou)轉為中(zhong)火(huo)，再煮(zhu)(zhu)20分鐘左右，加清醬和鹽(yan)調味即(ji)可(ke)。

蘿卜海帶湯的做法

食材準備

海(hai)帶200克，牛肉(rou)200克，胡蘿卜(bu)少(shao)許，鹽(yan)，蔥姜適(shi)量(liang)，香油少(shao)許，雞精適(shi)量(liang)。

方法步驟

1、海帶洗(xi)凈(jing)切段，牛(niu)肉洗(xi)凈(jing)切薄片，胡(hu)蘿卜洗(xi)凈(jing)切菱形片；

2、鍋燒(shao)熱后放入少(shao)許香油和蔥蒜末炒香，然(ran)后放入牛肉片，炒至變色；

3、倒入清水，大火(huo)燒(shao)開，下入海帶后轉為小火(huo)煮5分鐘(zhong)，撇去浮沫；

4、然后加(jia)入適(shi)量的鹽，胡蘿卜煮(zhu)熟，然后加(jia)少許雞精(jing)調味即可。

小貼士

胡蘿卜也可以換成白(bai)蘿卜，做湯都不錯(cuo)。

海帶枸杞排骨湯

食材準備

排骨(gu)500克，水發海帶適量(liang)(liang)，枸杞(qi)20粒，紅(hong)棗3個，干香菇3-4朵(duo)，蔥一(yi)段，姜(jiang)一(yi)塊(kuai)，鹽適量(liang)(liang)，白醋幾(ji)滴。

方法步驟

1、將泡發好的海(hai)帶(dai)洗凈切(qie)段，燒開(kai)水(shui)，加幾滴醋，下海(hai)帶(dai)段焯燙約2分鐘撈出洗凈備用；

2、排骨斬段(duan)，浸(jin)泡去(qu)血(xue)水，洗凈，入開水鍋(guo)，氽燙變色后撈(lao)出，沖洗備用；

3、干香菇用(yong)溫水泡軟備用(yong)，蔥切段，姜切片備用(yong)；

4、鍋中倒入適量清水，放入除枸杞(qi)外的所有原料，大火煮開(kai)；

5、轉小火(huo)煮(zhu)約1.5小時，加入(ru)枸(gou)杞，調入(ru)鹽繼(ji)續煮(zhu)5分鐘(zhong)，關火(huo)即(ji)可。

小貼士

海帶焯(zhuo)燙時加白醋可以去除海帶上的粘液。

香辣海帶絲

食材準備

海(hai)帶絲200g，紅椒(jiao)(jiao)1個，小紅辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)1個，干辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)3個，麻辣(la)(la)花生(sheng)30g，生(sheng)抽1/2小勺，醋1小勺，糖(tang)適量，鹽(yan)少(shao)許，辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)1袋，香油少(shao)許。

方法步驟

1、海帶絲(si)洗凈、切(qie)段，紅椒(jiao)去籽、去蒂、切(qie)細絲(si)，小紅辣椒(jiao)和干辣椒(jiao)切(qie)碎，麻辣花生(sheng)切(qie)碎；

2、鍋(guo)中(zhong)燒水，水開后放入紅(hong)椒絲，焯燙幾秒后撈(lao)出并迅(xun)速放入冷(leng)水中(zhong)浸泡，待冷(leng)卻后撈(lao)出瀝干；

3、再將海(hai)帶絲(si)放入(ru)沸水中焯燙2分鐘后(hou)浸入(ru)冷水中，待冷卻后(hou)撈出瀝(li)干；

4、將海帶絲和紅椒絲混(hun)合(he)，加(jia)入生抽，再加(jia)入醋(cu)，糖和鹽；

5、另(ling)起(qi)鍋，倒入(ru)少許(xu)油(you)，油(you)熱后放入(ru)辣椒醬和辣椒碎爆香；

6、香味溢出后放入花生碎，充分炒勻，即可關火；

7、趁熱將辣椒花生(sheng)碎和熱油(you)一起倒入海帶絲中再加入少許香(xiang)油(you)，充分拌(ban)勻即可(ke)。

海帶豆腐湯家常做法

食材準備

凍豆腐，海帶結，蘑菇，姜。

方法步驟

1、凍豆(dou)腐塊擠(ji)干水份，海帶(dai)結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片；

2、鍋中油燒熱后，放(fang)入凍豆腐，略煎；

3、煎至豆(dou)腐表面(mian)有(you)些(xie)發黃后，倒入水、海(hai)帶結、姜(jiang)片(pian)；

4、煮至水(shui)開后，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮；

5、出(chu)鍋前撒(sa)鹽調(diao)味即(ji)可。

魚頭海帶湯怎么做

食材準備

魚頭，嫩豆腐，干海帶，香(xiang)菜，蔥，姜，料酒，味精。

方法步驟

1、將海帶泡發(fa)，洗凈；

2、將魚頭從(cong)中(zhong)間(jian)劈開，洗凈，去腮；

3、起鍋燒油，下魚頭煎至表面微(wei)黃；

4、然后加(jia)水，放入(ru)海帶(dai)，蔥，姜，料(liao)酒，和少(shao)許醋，大火(huo)燒(shao)開；

5、改小(xiao)火燉(dun)至湯變乳白色(se)加嫩豆腐，豆腐熟后加香菜，鹽調味即可(ke)。

鹵水海帶的做法

食材準備

海帶，肉(rou)片(pian)，鹽，醬油(you)，辣椒，花椒，香葉，八(ba)角，桂皮，白糖(tang)，陳皮，香砂(sha)，小茴香。

方法步驟

1、將海(hai)帶泡發洗(xi)凈(jing)，切(qie)大塊后卷(juan)成(cheng)卷(juan)用(yong)棉繩綁好；

2、將海帶放入湯鍋，加水，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，鹵汁，鹽，醬油，白糖，陳(chen)皮(pi)，小茴(hui)香，香砂(sha)；

3、然后再放(fang)肉皮，大火煮(zhu)開，轉中小火煮(zhu)至海帶(dai)熟爛(lan)關火；

4、待海(hai)帶浸泡(pao)在鹵(lu)水中幾(ji)小時(shi)后取出切絲即可。

小貼士

加肉(rou)片(pian)可以增加一些油分，浸泡時間越(yue)久，鹵味越(yue)重(zhong)。