早、晚是喝奶(nai)的(de)最佳時機，早餐(can)時喝奶(nai)，給一天的(de)活力提供充分(fen)的(de)營養保證；晚上喝牛(niu)奶(nai)，不但有助(zhu)于(yu)睡眠，而且有助(zhu)于(yu)人體(ti)對其營養成份的(de)吸收。

據(ju)美英兩(liang)國醫學專家研究發現，牛奶(nai)中(zhong)含(han)有(you)(you)兩(liang)種過(guo)去人(ren)們(men)未知(zhi)的(de)催眠物(wu)質，其(qi)中(zhong)一種是(shi)(shi)能(neng)夠促(cu)進睡眠的(de)以(yi)血(xue)清素(su)合成的(de)色氨酸，由于它(ta)的(de)作用(yong)，往往只需(xu)要一杯牛奶(nai)就可以(yi)使人(ren)入睡；另外一種則是(shi)(shi)具(ju)有(you)(you)類似麻(ma)醉鎮靜作用(yong)的(de)天然嗎(ma)啡類的(de)物(wu)質。所以(yi)，如果(guo)在(zai)早晨(chen)飲奶(nai)，就必然會使人(ren)的(de)大腦皮層受到(dao)抑(yi)制，影響白(bai)天的(de)工作和(he)(he)(he)學習。此外，早晨(chen)飲奶(nai)也不利于消(xiao)化和(he)(he)(he)吸收，這是(shi)(shi)因(yin)為牛奶(nai)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質要經過(guo)胃(wei)和(he)(he)(he)小腸的(de)分解形成氨基(ji)酸后才能(neng)被(bei)人(ren)體(ti)吸收，而(er)早晨(chen)空(kong)腹狀態下，胃(wei)、腸的(de)排(pai)(pai)空(kong)是(shi)(shi)很快的(de)，因(yin)此牛奶(nai)還來(lai)不及(ji)消(xiao)化就被(bei)排(pai)(pai)到(dao)了大腸。再有(you)(you)，食物(wu)當(dang)中(zhong)被(bei)吸收的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質只有(you)(you)在(zai)熱(re)量充足(zu)的(de)基(ji)礎上才能(neng)構(gou)成人(ren)體(ti)組織的(de)一部分，倘若熱(re)量不足(zu)，吸收的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質就很快變成熱(re)量而(er)被(bei)消(xiao)耗掉了，這無(wu)疑(yi)是(shi)(shi)一種大材小用(yong)的(de)浪(lang)費。

因此營(ying)養(yang)專家們認為(wei)，牛奶(nai)最(zui)好在傍晚或臨睡(shui)之前半小時飲用。