一、青棗的功效與作用

青棗，主要產于熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區，屬于優(you)良棗類(lei)之一，果實肉厚、皮薄、核小，和蘋果很類(lei)似，味道具蘋果、梨、棗的風味，也有(you)(you)“熱帶(dai)小蘋果”的稱呼，含有(you)(you)豐(feng)富的維生素C，具有(you)(you)很強的抗(kang)衰(shuai)老、抗(kang)壞(huai)血(xue)病(bing)的作(zuo)用(yong)，適宜年輕女性、壞(huai)血(xue)病(bing)患者以(yi)及老年人食用(yong)。

1、增強免疫力

青棗含(han)(han)有(you)大量的糖(tang)(tang)類物質(zhi)，主要為葡萄糖(tang)(tang)，也含(han)(han)有(you)果糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)，以及(ji)由(you)葡萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)組成的低聚糖(tang)(tang)、阿(a)拉(la)伯聚糖(tang)(tang)及(ji)半乳醛聚糖(tang)(tang)等;并(bing)含(han)(han)有(you)大量的維生素(su)(su)C、核黃(huang)素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、胡蘿卜素(su)(su)、尼克酸等多種維生素(su)(su)，具有(you)較強(qiang)的補養作用，能提高人體免疫功能，增(zeng)強(qiang)抗病能力。

2、增強肌力

青棗中含有(you)較多(duo)的(de)植物蛋白和(he)維(wei)生素，能(neng)(neng)促進(jin)自(zi)身體內蛋白質的(de)合成(cheng)，在運動之后適量的(de)食用還(huan)能(neng)(neng)起(qi)到促進(jin)肌肉增長(chang)的(de)功效，能(neng)(neng)有(you)效增強肌力。

3、抗過敏

大棗(zao)乙醇(chun)提取物對特異反(fan)(fan)應性疾病，能抑制抗體(ti)的產生，對小(xiao)鼠反(fan)(fan)應性抗體(ti)也有(you)抑制作用，提示大棗(zao)具有(you)抗變態反(fan)(fan)應作用。

4、鎮靜安神

青棗中(zhong)所(suo)含有(you)黃酮--雙-葡萄糖甙A有(you)鎮靜(jing)、催(cui)眠和(he)降(jiang)壓作用，其中(zhong)被(bei)分離出的柚(you)配質C糖甙類有(you)中(zhong)樞抑制作用，即降(jiang)低自(zi)發運動(dong)及刺(ci)激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有(you)安神、鎮靜(jing)之功。

5、抗癌

青棗(zao)(zao)含(han)有(you)的(de)燁木(mu)酸(suan)、山植(zhi)酸(suan)均發現有(you)抗(kang)(kang)癌活性，對(dui)肉(rou)瘤(liu)S-180有(you)抑制作(zuo)用。棗(zao)(zao)中所含(han)的(de)營養素，能(neng)夠增強(qiang)人體(ti)免疫功能(neng)，對(dui)于(yu)防癌抗(kang)(kang)癌和維持人體(ti)臟(zang)腑功能(neng)都有(you)一定效果(guo)。

6、保護肝臟

青(qing)棗中維(wei)生素(su)C和維(wei)生素(su)A的含量很(hen)高(gao)，都具有一定(ding)的抗氧化功(gong)效，能幫助清除(chu)體內的自由基，減少其對(dui)細胞的損(sun)傷，也可增強肝臟的解毒功(gong)能，保(bao)護(hu)肝臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐(fu)(fu)爛變質青棗(zao)忌(ji)食(shi)用。青棗(zao)腐(fu)(fu)爛后(hou)，會使微生(sheng)物繁殖，青棗(zao)中(zhong)的果酸酶(mei)繼續分解果膠產(chan)生(sheng)果膠酸和甲醇(chun)，甲醇(chun)可再分解生(sheng)成(cheng)甲醛和甲醇(chun)。食(shi)用腐(fu)(fu)爛的青棗(zao)，輕(qing)者可引起頭暈(yun)，使眼(yan)睛受害(hai)，重(zhong)則危(wei)及生(sheng)命。

2、不(bu)宜與維生素同時食(shi)用(yong)。青棗中的維生素可使維生素K分(fen)解(jie)破壞，使治療作用(yong)降低。

3、不宜和黃(huang)瓜或蘿(luo)卜一(yi)起食用(yong)。蘿(luo)卜會有抗壞(huai)血酸酶，黃(huang)瓜含有維(wei)生素分(fen)解酶，兩種成(cheng)分(fen)都(dou)可破壞(huai)其他食物中的維(wei)生素。

4、不應和(he)動物(wu)肝(gan)臟同時食用。動物(wu)的(de)(de)肝(gan)臟富含銅(tong)、鐵等元素，銅(tong)鐵離子極易使其他食物(wu)中所含的(de)(de)維(wei)生素氧化而失(shi)去功效。

5、服用(yong)退熱藥(yao)時禁忌食(shi)(shi)(shi)用(yong)。服用(yong)退熱藥(yao)物同時食(shi)(shi)(shi)用(yong)含(han)糖量高(gao)的(de)食(shi)(shi)(shi)物容易形成不溶性(xing)的(de)復合(he)體，減少(shao)初期的(de)吸收速度。青棗為含(han)糖量高(gao)的(de)食(shi)(shi)(shi)物，故禁忌食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

6、服(fu)苦味(wei)健胃藥(yao)及驅(qu)(qu)風健胃藥(yao)時(shi)不應食用(yong)(yong)。苦味(wei)及驅(qu)(qu)風健胃藥(yao)是靠藥(yao)物的苦味(wei)來刺激味(wei)覺器官，反射性地(di)提高(gao)食物對中樞的興奮性，以(yi)幫助消化(hua)、增進食欲。若服(fu)用(yong)(yong)以(yi)上藥(yao)物時(shi)用(yong)(yong)青棗，則明顯地(di)影響藥(yao)物的療效。

7、齲齒疼痛(tong)、下腹部脹滿、大便秘結者不宜(yi)食用，忌與蔥、魚同食。