一、青棗的功效與作用

青(qing)棗(zao)(zao)，主(zhu)要(yao)產于(yu)熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區，屬于(yu)優良棗(zao)(zao)類之一，果(guo)實肉厚、皮(pi)薄(bo)、核(he)小，和蘋(pin)果(guo)很類似(si)，味道具蘋(pin)果(guo)、梨(li)、棗(zao)(zao)的風味，也有(you)“熱帶(dai)小蘋(pin)果(guo)”的稱呼，含有(you)豐(feng)富(fu)的維(wei)生素C，具有(you)很強的抗衰老、抗壞(huai)血(xue)病的作用(yong)，適宜(yi)年輕女性(xing)、壞(huai)血(xue)病患者以及老年人食(shi)用(yong)。

1、增強免疫力

青(qing)棗含有(you)(you)大量(liang)的糖(tang)類物質，主要為葡萄糖(tang)，也(ye)含有(you)(you)果糖(tang)、蔗糖(tang)，以及由葡萄糖(tang)和果糖(tang)組成(cheng)的低聚糖(tang)、阿拉伯聚糖(tang)及半乳醛聚糖(tang)等;并含有(you)(you)大量(liang)的維生素(su)C、核黃素(su)、硫胺素(su)、胡蘿卜素(su)、尼克酸(suan)等多種維生素(su)，具有(you)(you)較強的補養(yang)作用，能(neng)提高(gao)人(ren)體(ti)免疫(yi)功能(neng)，增強抗病能(neng)力(li)。

2、增強肌力

青棗中含(han)有較(jiao)多的(de)植(zhi)物蛋(dan)白和維生素，能(neng)促進(jin)自身體(ti)內蛋(dan)白質的(de)合成，在運動之后適量的(de)食用還能(neng)起到(dao)促進(jin)肌肉增長的(de)功效，能(neng)有效增強(qiang)肌力。

3、抗過敏

大(da)棗乙醇提取物(wu)對(dui)特異反應(ying)性疾病(bing)，能抑(yi)制抗體(ti)(ti)的產生，對(dui)小(xiao)鼠反應(ying)性抗體(ti)(ti)也有(you)(you)抑(yi)制作用(yong)，提示大(da)棗具有(you)(you)抗變態(tai)反應(ying)作用(yong)。

4、鎮靜安神

青(qing)棗(zao)中(zhong)所含有(you)黃酮--雙(shuang)-葡(pu)萄糖甙A有(you)鎮(zhen)靜、催眠(mian)和降壓作(zuo)用，其中(zhong)被分離出的(de)柚配質C糖甙類有(you)中(zhong)樞抑制作(zuo)用，即降低自發運動及刺激反(fan)射(she)作(zuo)用、強直木僵(jiang)作(zuo)用，故大棗(zao)具有(you)安神、鎮(zhen)靜之功。

5、抗癌

青(qing)棗含(han)有(you)的燁木(mu)酸、山植酸均發現有(you)抗癌(ai)活性，對肉瘤S-180有(you)抑制作用。棗中所(suo)含(han)的營(ying)養素，能(neng)(neng)夠增強人(ren)體免疫功(gong)能(neng)(neng)，對于防(fang)癌(ai)抗癌(ai)和維持人(ren)體臟腑(fu)功(gong)能(neng)(neng)都有(you)一定效果(guo)。

6、保護肝臟

青棗中維生素(su)C和維生素(su)A的含(han)量很高(gao)，都具有一定的抗(kang)氧化功效，能幫助清除體內的自(zi)由基，減(jian)少其對細胞的損傷，也可增強肝臟的解毒功能，保護肝臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐爛變質青棗(zao)(zao)忌食(shi)用。青棗(zao)(zao)腐爛后(hou)，會使微生物繁(fan)殖，青棗(zao)(zao)中(zhong)的果酸(suan)酶繼(ji)續分(fen)解果膠(jiao)產生果膠(jiao)酸(suan)和甲醇，甲醇可(ke)再分(fen)解生成(cheng)甲醛和甲醇。食(shi)用腐爛的青棗(zao)(zao)，輕(qing)者(zhe)可(ke)引起頭暈，使眼(yan)睛受害，重(zhong)則危及生命(ming)。

2、不宜與維(wei)生素同(tong)時食用。青(qing)棗中(zhong)的(de)維(wei)生素可(ke)使(shi)維(wei)生素K分解破壞，使(shi)治(zhi)療作(zuo)用降低。

3、不宜(yi)和黃瓜(gua)或蘿(luo)卜一(yi)起(qi)食用。蘿(luo)卜會有抗(kang)壞(huai)血酸酶，黃瓜(gua)含有維(wei)生素(su)分解(jie)酶，兩種成分都可破壞(huai)其他食物中的維(wei)生素(su)。

4、不應(ying)和動物肝臟(zang)同時食用(yong)。動物的(de)肝臟(zang)富含銅、鐵(tie)等元素，銅鐵(tie)離子極易使其他食物中所含的(de)維生(sheng)素氧(yang)化而失去功效。

5、服(fu)用退(tui)熱(re)(re)藥時禁(jin)忌食(shi)(shi)用。服(fu)用退(tui)熱(re)(re)藥物(wu)同時食(shi)(shi)用含糖量高的(de)食(shi)(shi)物(wu)容易(yi)形成不溶性的(de)復合體，減少(shao)初期的(de)吸收速度(du)。青(qing)棗為含糖量高的(de)食(shi)(shi)物(wu)，故(gu)禁(jin)忌食(shi)(shi)用。

6、服(fu)苦(ku)味(wei)健(jian)胃(wei)藥(yao)(yao)及驅風(feng)健(jian)胃(wei)藥(yao)(yao)時不應食(shi)用。苦(ku)味(wei)及驅風(feng)健(jian)胃(wei)藥(yao)(yao)是(shi)靠藥(yao)(yao)物的苦(ku)味(wei)來刺激味(wei)覺器官，反射性地提高食(shi)物對(dui)中樞的興奮性，以幫助消化、增進食(shi)欲(yu)。若服(fu)用以上藥(yao)(yao)物時用青棗，則明顯地影(ying)響(xiang)藥(yao)(yao)物的療效。

7、齲齒疼痛、下腹部脹(zhang)滿、大便秘結(jie)者不(bu)宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)，忌與蔥、魚同(tong)食(shi)(shi)。