一、活面包蟹怎么處理清洗
1、首先準備半盆清水和一把牙刷。
2、放入要清洗(xi)的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie),不要擔心螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)到處亂跑,它會(hui)(hui)鉆(zhan)進(jin)水里(li)。有個(ge)別螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)跑出來,把它抓住(zhu)或趕進(jin)水里(li)就(jiu)行了,一會(hui)(hui)就(jiu)安靜(jing)了。浸(jin)泡十分鐘左(zuo)右就(jiu)可清洗(xi)了。
3、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背(bei)、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的兩側及腳(jiao)和鉗的根部。
5、這里是最關鍵的(de)一步,膽子(zi)小了可不行。抓(zhua)住(zhu)(zhu)雙(shuang)鉗(用(yong)牙刷柄(bing)從下向上挑起(qi)雙(shuang)鉗的(de)關節處,用(yong)抓(zhua)蟹的(de)拇指和食(shi)指順勢(shi)沿鉗根向上用(yong)力抓(zhua)住(zhu)(zhu)蟹鉗。個別兇猛的(de)螃蟹可先向下壓幾下鉗子(zi)或敲打(da)幾下)打(da)開腹蓋,在(zai)中(zhong)間從里向外(wai)擠出排泄物。
6、清洗(xi)螃(pang)(pang)蟹的腹蓋內的臟物及(ji)蟹鉗,這樣螃(pang)(pang)蟹算是清洗(xi)完成了。
7、將清洗(xi)(xi)完(wan)成的(de)螃蟹放入有大半鍋清水的(de)鍋內,(不放水的(de)話(hua)螃蟹會亂(luan)跑(pao)的(de))全部洗(xi)(xi)完(wan)后加滿清水浸泡(pao)約十(shi)分(fen)鐘(zhong)再沖洗(xi)(xi),目的(de)是(shi)清洗(xi)(xi)掉(diao)洗(xi)(xi)螃蟹時帶入的(de)臟水。
二、速凍面包蟹如何處理
1、常溫塑封(feng)自然解凍,解凍后用小鋼絲刷(shua)刷(shua)凈(jing)蟹(xie)鉗等的(de)泥(ni)垢把它的(de)肚(du)臍拔(ba)除。
2、從拔除面包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼。
3、將(jiang)面包蟹兩側的腮去(qu)掉,蟹身逐(zhu)步(bu)剪開(kai)、取出(chu)蟹黃。
4、用刀背敲碎蟹鉗(以便香炒更好入味)。
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