【蘑菇湯的(de)家常做法(fa)(fa)大全】奶油蘑菇湯的(de)做法(fa)(fa) 蘑菇湯怎么做好喝

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奶油蘑菇湯的做法有哪些？

奶油蘑菇湯的做法 一：奶油番茄培根蘑菇湯

主料(liao)：西紅(hong)柿（三個）、培根(gen)、鮮(xian)菇(gu)

輔料：面粉、牛奶、紫菜

調料(liao)：胡椒粉、鹽、雞精(jing)、黃油

做法：

1、培根用(yong)油煎(jian)一下(xia)，切碎(sui)，西(xi)紅(hong)柿用(yong)開水燙一下(xia)，去皮(pi)后(hou)用(yong)粉碎(sui)機(ji)打(da)成泥，鮮菇(gu)切成片；

2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽(yan)調準口味濃度(du)；

3、做(zuo)好(hao)的湯(tang)倒入盤中，將(jiang)紫菜切成細絲，統(tong)配跟(gen)隨一起(qi)灑在湯(tang)上即可。

特點：西式餐(can)湯，營養(yang)豐富，開胃美觀，也可做早餐(can)配烤面包。

奶油蘑菇湯的做法 二：奶油蘑菇湯

材料：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿(luo)卜、番茄、洋蔥(cong)。

制作：

1、取(qu)一(yi)個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油(you)，然后(hou)開始用文(wen)火(huo)煮。

2、蘑(mo)菇切片(pian)，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用(yong)。

3、在煎(jian)鍋中放一(yi)小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒(chao)爆(bao)香，然后(hou)依次加入番(fan)茄和胡蘿卜炒(chao)，如果覺得干可以再放黃油下(xia)去(qu)，然后(hou)放鹽，待番(fan)茄皮脫(tuo)落(luo)就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。

4、還(huan)是用黃油翻炒過蘑(mo)菇后，再放到(dao)湯里(li)。

5、用旺火把湯煮開，然后可(ke)以(yi)勾一(yi)個(ge)薄芡，就可(ke)以(yi)了。

6、裝盤后可以適量加一些芝士條。

蘑(mo)菇湯怎么做(zuo)好喝？常見蘑菇湯的做法

一、雞蛋蘑菇湯

因為蘑菇本身就是起鮮的，所(suo)以無需太多作料(liao)，步驟如下：

1、蘑菇洗凈、切片。

2、雞蛋(dan)打散，略加鹽。

3、熱鍋少(shao)量油(you)，下蘑菇(gu)片爆炒30秒，加入(ru)冷(leng)水。

4、水開(kai)(kai)后，放入(ru)雞蛋，再開(kai)(kai)后，加鹽調味(wei)，注意(yi)：不需(xu)要加味(wei)精，已經很(hen)鮮了。

二、鵝血蘑菇湯

主料：鵝血200克，蘑菇100克。

做法：將凝固鵝(e)血(xue)切(qie)小塊(kuai)，蘑菇水發后切(qie)條塊(kuai)，起鍋倒(dao)入植(zhi)物(wu)油先炒蘑菇5分(fen)鐘(zhong)后，倒(dao)入鵝(e)血(xue)塊(kuai)，旺火速翻炒至(zhi)熟(shu)透(tou)調味即可(ke)食用。

藥用價值：主要治療胃癌氣(qi)血(xue)痰阻型(xing)：胃脘部腫塊、堅硬(ying)、固定不移，時有疼痛，嘔(ou)吐物如赤豆汁，時或(huo)見(jian)黑便(bian)如柏(bo)油狀(zhuang)，形體消(xiao)瘦、面色(se)蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。

三、排骨蘑菇湯

原料：大排(pai)骨500克(ke)(ke)，鮮蘑(mo)菇湯100克(ke)(ke)，番茄100克(ke)(ke)，紹酒15克(ke)(ke)，精(jing)鹽(yan)5克(ke)(ke)，味精(jing)3克(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)每塊大排骨(gu)用(yong)刀背拍(pai)松，再(zai)敲斷骨(gu)髓后加料酒(jiu)、鹽腌漬(zi)15分(fen)鐘。

2、器皿中加入(ru)(ru)(ru)沸水，放(fang)入(ru)(ru)(ru)大排骨，撇去(qu)浮沫，加酒(jiu)，低火15分(fen)鐘(zhong)，再高(gao)火8分(fen)鐘(zhong)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)味精調味并放(fang)入(ru)(ru)(ru)番茄塊，煮沸即可。

四、豆苗蘑菇湯

主料：豆苗、口蘑、金針菇。

配料：車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量

調味料：

1、料酒1大匙(chi)，醬油1大匙(chi)，小蘇打1/4茶匙(chi)，清水4大匙(chi)；

2、料酒(jiu)半(ban)(ban)大匙(chi)，咖喱粉3大匙(chi)，鹽半(ban)(ban)茶(cha)匙(chi)，糖1茶(cha)匙(chi)，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水熱(re)后(hou)加入口蘑。

2、水(shui)開(kai)后，加(jia)入(ru)金針(zhen)菇、豆苗。加(jia)一些鹽。

3、水再開后(hou)關火(huo)。(也可以放一些(xie)味精或香油)

要點：

1、放進豆苗(miao)后不要(yao)再蓋(gai)蓋(gai)子(zi)。

2、若是(shi)有現成的雞湯，可以加一些。

五、紅蘿卜蘑菇湯

功(gong)效：紅蘿卜富含(han)維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防(fang)治(zhi)高血(xue)脂(zhi)(zhi)、肥(fei)胖癥等大有好處；蘑(mo)菇含(han)糖(tang)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)少，食用此(ci)菜可(ke)以達到(dao)較好的瘦身效果。

原料：紅蘿卜(bu)150克、蘑菇(gu)50克、黃豆30克、西蘭花(hua)30克。

調料：色(se)拉油5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)、白糖(tang)1克(ke)(ke)。

制(zhi)法：1.紅(hong)蘿卜(bu)去(qu)皮切成小塊，蘑菇(gu)切件，黃豆(dou)泡透蒸(zheng)熟，西蘭花改(gai)成小顆；2.燒鍋下油，放入紅(hong)蘿卜(bu)、蘑菇(gu)翻(fan)炒(chao)數次，煮(zhu)(zhu)入清湯，用中火(huo)煮(zhu)(zhu)；3.待紅(hong)蘿卜(bu)塊煮(zhu)(zhu)爛(lan)時(shi)，下入泡透的黃豆(dou)、西蘭花，調入鹽、味精(jing)、白(bai)糖(tang)，煮(zhu)(zhu)透即可食(shi)用。

六、雞皮蘑菇湯

主料輔(fu)料：熟(shu)黃(huang)雞皮200克(ke) 白(bai)醬油(you)15克(ke)、四(si)川干蘑(mo)菇(gu)50克(ke) 味精5克(ke)、紹酒50克(ke) 熟(shu)雞油(you)25克(ke)、姜片1克(ke) 上湯(tang)500克(ke)。

烹制方法：

1、將(jiang)熟(shu)雞(ji)皮切(qie)成4厘米(mi)長、1.7厘米(mi)寬的片，放在碗(wan)里，加入上湯(tang)150克、紹酒25克、姜(jiang)片、味精2克，上籠屜(ti)用(yong)微(wei)火(huo)蒸10分鐘(zhong)取出，揀去姜(jiang)片，潷下蒸汁待用(yong)，雞(ji)皮片裝入湯(tang)碗(wan)。

2、將干蘑(mo)菇水發，去(qu)沙、蒂，洗凈后切片，放入小(xiao)盆，加上湯(tang)50克、熟雞油，上籠屜用(yong)微火蒸5分(fen)鐘(zhong)取出，潷下蒸汁待用(yong)，蘑(mo)菇裝在雞皮(pi)片上。

3、炒鍋(guo)置中(zhong)火，倒(dao)入(ru)上湯300克(ke)及雞皮、蘑菇蒸汁，加入(ru)醬油、紹酒25克(ke)、味(wei)精(jing)3克(ke)調勻，燒沸(fei)時起鍋(guo)，澆在雞皮、蘑菇上即成。

工(gong)藝關(guan)鍵：此為湯菜，關(guan)鍵在吊好上(shang)湯，不(bu)可著芡，湯清(qing)見底(di)，方為上(shang)品(pin)。

配料（4人份）：面(mian)包片4片，1/2個檸檬(meng)的果皮(pi)，檸檬(meng)汁1湯匙(chi)，鹽(yan)和胡椒粉，蘑(mo)菇125克，洗好，切好。巴黎小蘑(mo)菇125克，橄欖油2咖啡匙(chi)，大蒜(suan)1瓣搗(dao)碎，帶綠莖(jing)的嫩洋蔥6個，切好，雞湯600毫升，干(gan)白葡(pu)萄酒(jiu)4湯匙(chi)，嫩小蔥末1湯匙(chi)量裝(zhuang)(zhuang)盤裝(zhuang)(zhuang)飾用。

制作：

1、 爐(lu)子(zi)加熱到(dao)攝氏180度，去(qu)掉面包皮，面包切丁；

2、 將面包丁(ding)、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙(chi)水和大量胡椒粉(fen)放在(zai)在(zai)一個大生菜盤中攪(jiao)拌(ban)；

3、 糕(gao)點(dian)煎盤中涂一(yi)薄層油，將面(mian)包丁鋪(pu)在上(shang)面(mian)，放在爐上(shang)加熱至面(mian)包丁松脆并呈現金色；

4、 如(ru)果(guo)選用的蘑菇(gu)很(hen)小，保持整個備用，如(ru)果(guo)蘑菇(gu)很(hen)大，切成適(shi)當的大小；

5、 平(ping)底(di)鍋中(zhong)加熱(re)油(you)，然后放(fang)入洋蔥和(he)大蒜油(you)煎1-2分(fen)鐘；

6、 放(fang)入全部(bu)蘑(mo)菇(gu)，煎炒3-4分鐘，直至蘑(mo)菇(gu)開(kai)始上色，倒入雞湯。攪拌(ban)；

7、 繼續加溫至(zhi)沸點，然(ran)后把(ba)火調小，蓋上鍋蓋，煨10分鐘；

8、 加(jia)入白葡萄酒、鹽、胡椒(jiao)粉，倒(dao)入碗中，撒上小蔥(cong)末。與加(jia)檸檬汁(zhi)的小塊油(you)炸面包一起即可(ke)食用。

一(yi)個(ge)小竅門：為了把(ba)果(guo)皮切細(xi)，可以使(shi)用在(zai)廚房用具商店里(li)有售的(de)剝皮機(ji)。或者剝皮后用鋒利的(de)小刀切成細(xi)條。如果(guo)您(nin)想把(ba)整(zheng)個(ge)水果(guo)擦成絲兒，那要準備好一(yi)把(ba)刷子來收集果(guo)皮碎末。

七、黃油土豆蘑菇湯

原料：土(tu)豆一(yi)個，蘑菇(gu)2個。黃油(you)一(yi)小塊。

做法：

1、先把(ba)土(tu)豆煮好，扒(ba)皮(pi)，用(yong)勺子(zi)碾(nian)成粉末狀。蘑(mo)菇剁碎(sui)，待(dai)用(yong)。

2、將(jiang)黃油一(yi)小塊放(fang)到炒鍋里，加大(da)火化開，將(jiang)土豆泥放(fang)入熱油中翻炒！

3、在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開以后放蘑菇碎粒(li)！

4、慢火(huo)燉(dun)，大火(huo)煮都可(ke)以，看自己的時間！

八、雞翅蘑菇湯

材(cai)料(liao)（4人份） 中藥(yao)：百合根(gen)1個 主料(liao)：雞翅8個 配料(liao)：蘑菇8個、芹菜3根(gen)、酒3大匙(chi)、鹽1.5小匙(chi)、胡椒少量 芝麻油1－2滴(di)、水6杯

做法：

1、雞(ji)翅洗凈(jing)，去水加酒(jiu)、鹽、胡椒(jiao)腌漬調(diao)味(wei)。

2、入鍋中和水一起煮(zhu)，沸騰后去泡沫、然后煮(zhu)20分(fen)鐘。

3、芹菜莖切(qie)成(cheng)4cm長(chang)的段，百(bai)合根(gen)剝去外層后洗凈。

4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹(qin)菜加入(ru)2中，用(yong)香油調味即(ji)可。

九、蘑菇豬瘦肉湯

有滋陰(yin)潤燥，健(jian)胃補脾(pi)的功效，對(dui)白細胞減少癥慢性(xing)肝炎等疾患有輔助治療作用(yong)。

食物功效(xiao)：主治(zhi)慢性(xing)肝炎、補旰益血、潤澤皮膚。

蘑菇為(wei)黑傘科植物的子實體，中國各地均有栽培，性味(wei)甘(gan)涼，入脾胃經(jing)。含(han)多種(zhong)氨(an)基酸維生素礦物質等，營養非常豐富，豬瘦肉性味(wei)甘(gan)堿(jian)平，入脾胃腎(shen)經(jing)。功能滋陰潤燥，治消渴贏瘦、補腎(shen)液、充胃汁(zhi)、滋肝陰、潤肌膚、生精液。每次用鮮蘑菇(gu)100克(ke)(ke)，豬瘦肉100克(ke)(ke)，加水適量煮湯(tang)，用食(shi)鹽(yan)少(shao)許(xu)調味(wei)佐膳。