【蘑菇(gu)(gu)湯(tang)的家常做(zuo)法大全】奶油蘑菇(gu)(gu)湯(tang)的做(zuo)法 蘑菇(gu)(gu)湯(tang)怎么做(zuo)好喝

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奶油蘑菇湯的做法有哪些？

奶油蘑菇湯的做法 一：奶油番茄培根蘑菇湯

主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇(gu)

輔料：面粉、牛奶、紫菜

調料：胡椒粉、鹽、雞(ji)精、黃油

做法：

1、培根(gen)用(yong)油煎一下(xia)，切(qie)(qie)碎，西紅柿用(yong)開(kai)水燙一下(xia)，去皮后(hou)用(yong)粉碎機打成泥，鮮菇切(qie)(qie)成片；

2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調(diao)準口味濃度；

3、做好(hao)的湯倒入盤(pan)中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑(sa)在湯上(shang)即(ji)可。

特點：西式(shi)餐湯，營(ying)養豐富(fu)，開胃美觀，也(ye)可(ke)做(zuo)早餐配烤面包。

奶油蘑菇湯的做法 二：奶油蘑菇湯

材料：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番(fan)茄、洋蔥。

制作：

1、取一個鍋，加入(ru)2碗水，加入(ru)適量牛奶，新鮮(xian)奶油，然后(hou)開始用文火煮。

2、蘑菇切(qie)片，胡蘿卜切(qie)絲，番茄切(qie)小(xiao)塊(kuai)，洋蔥切(qie)碎待用。

3、在(zai)煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒(chao)爆香，然(ran)后依次(ci)加(jia)入番茄和胡蘿卜炒(chao)，如果(guo)覺得干可(ke)以再放黃油下去，然(ran)后放鹽，待番茄皮脫落就可(ke)以倒(dao)入奶油湯中，繼續燒煮。

4、還是(shi)用黃油翻炒過蘑菇后(hou)，再(zai)放(fang)到湯(tang)里。

5、用旺(wang)火把(ba)湯煮開，然后(hou)可(ke)以勾一個薄(bo)芡(qian)，就可(ke)以了。

6、裝盤后可以適量加一些芝士條。

蘑菇湯怎么(me)做好喝？常見蘑菇湯的做法

一、雞蛋蘑菇湯

因(yin)為(wei)蘑(mo)菇(gu)本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步(bu)驟如下：

1、蘑菇洗凈、切片。

2、雞(ji)蛋打(da)散(san)，略加鹽。

3、熱鍋(guo)少量油(you)，下蘑菇(gu)片爆炒30秒(miao)，加入冷水(shui)。

4、水開后(hou)，放入(ru)雞蛋，再(zai)開后(hou)，加(jia)鹽調味(wei)，注意：不需要加(jia)味(wei)精，已經很鮮了。

二、鵝血蘑菇湯

主(zhu)料：鵝血200克，蘑菇(gu)100克。

做法：將(jiang)凝固鵝血切(qie)小(xiao)塊，蘑菇水(shui)發后(hou)切(qie)條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后(hou)，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟(shu)透調味即(ji)可食用。

藥用價(jia)值：主要治(zhi)療(liao)胃癌(ai)氣(qi)血痰阻型：胃脘部(bu)腫塊、堅硬、固定(ding)不(bu)移，時有疼痛，嘔吐物(wu)如赤豆汁，時或(huo)見黑便(bian)如柏油狀(zhuang)，形體消瘦、面(mian)色(se)蒼(cang)白、精(jing)神疲(pi)乏(fa)，舌質帶紫帶紅(hong)，脈細澀。

三、排骨蘑菇湯

原料：大排(pai)骨500克(ke)(ke)，鮮蘑菇湯100克(ke)(ke)，番茄100克(ke)(ke)，紹酒15克(ke)(ke)，精鹽5克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)。

做法：

1、將每塊大(da)排骨(gu)用刀背(bei)拍松，再敲斷(duan)骨(gu)髓后(hou)加料(liao)酒、鹽(yan)腌漬15分鐘。

2、器皿中加(jia)入(ru)(ru)沸水，放(fang)入(ru)(ru)大排骨，撇去浮沫，加(jia)酒(jiu)，低(di)火(huo)15分(fen)鐘，再高火(huo)8分(fen)鐘，放(fang)入(ru)(ru)味精調味并放(fang)入(ru)(ru)番茄塊，煮沸即可。

四、豆苗蘑菇湯

主料：豆苗(miao)、口(kou)蘑、金(jin)針菇。

配料：車厘子、青豆、玉米粒、西(xi)蘭(lan)花適量

調味料：

1、料酒1大匙(chi)(chi)(chi)，醬油(you)1大匙(chi)(chi)(chi)，小蘇(su)打1/4茶匙(chi)(chi)(chi)，清(qing)水4大匙(chi)(chi)(chi)；

2、料酒半大匙(chi)(chi)，咖喱(li)粉(fen)3大匙(chi)(chi)，鹽半茶匙(chi)(chi)，糖1茶匙(chi)(chi)，清水2杯。

做法：

1、水(shui)中(zhong)放姜片煮，水(shui)熱(re)后加入口(kou)蘑(mo)。

2、水開后(hou)，加(jia)入金(jin)針菇、豆苗(miao)。加(jia)一(yi)些鹽。

3、水再開后關火。(也可(ke)以放一些味精或香油)

要點：

1、放進豆苗后不要再蓋(gai)蓋(gai)子(zi)。

2、若(ruo)是(shi)有現成的(de)雞湯，可以加(jia)一些(xie)。

五、紅蘿卜蘑菇湯

功效：紅蘿卜富含(han)維生素A和多種人體(ti)必需的(de)氨(an)基酸及十幾種酶，對防治高血脂(zhi)、肥胖(pang)癥等大(da)有(you)好(hao)處(chu)；蘑(mo)菇含(han)糖，脂(zhi)肪少(shao)，食用此菜可(ke)以(yi)達到較好(hao)的(de)瘦(shou)身效果。

原(yuan)料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。

調料：色(se)拉油(you)5克、鹽5克、味(wei)精2克、白(bai)糖1克。

制(zhi)法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇(gu)切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下(xia)油，放入(ru)(ru)紅蘿卜、蘑菇(gu)翻炒數次，煮(zhu)(zhu)入(ru)(ru)清湯，用中火煮(zhu)(zhu)；3.待(dai)紅蘿卜塊煮(zhu)(zhu)爛時，下(xia)入(ru)(ru)泡透的黃豆、西蘭花，調入(ru)(ru)鹽、味(wei)精、白糖(tang)，煮(zhu)(zhu)透即可食(shi)用。

六、雞皮蘑菇湯

主料輔料：熟黃雞皮200克(ke) 白醬(jiang)油15克(ke)、四(si)川(chuan)干(gan)蘑菇50克(ke) 味精5克(ke)、紹酒50克(ke) 熟雞油25克(ke)、姜片1克(ke) 上湯500克(ke)。

烹制方法：

1、將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的(de)片，放(fang)在碗(wan)里，加入上(shang)湯150克(ke)(ke)、紹酒(jiu)25克(ke)(ke)、姜(jiang)片、味精2克(ke)(ke)，上(shang)籠(long)屜用微(wei)火(huo)蒸(zheng)10分鐘取出(chu)，揀(jian)去(qu)姜(jiang)片，潷下蒸(zheng)汁待用，雞皮片裝入湯碗(wan)。

2、將干蘑菇(gu)水發，去沙、蒂，洗凈后切片(pian)，放入小盆，加上(shang)湯(tang)50克、熟雞油，上(shang)籠屜用(yong)微火蒸5分鐘(zhong)取出，潷下蒸汁待用(yong)，蘑菇(gu)裝(zhuang)在雞皮片(pian)上(shang)。

3、炒鍋置中火(huo)，倒入上湯300克及雞(ji)(ji)皮、蘑菇蒸(zheng)汁，加入醬油(you)、紹酒25克、味精(jing)3克調勻，燒(shao)沸(fei)時(shi)起鍋，澆在雞(ji)(ji)皮、蘑菇上即(ji)成(cheng)。

工藝(yi)關鍵：此為湯菜，關鍵在(zai)吊好上湯，不可(ke)著芡，湯清見底(di)，方為上品(pin)。

配(pei)料（4人份）：面包片(pian)(pian)4片(pian)(pian)，1/2個檸檬的果皮，檸檬汁1湯(tang)匙，鹽和(he)胡椒粉，蘑(mo)菇125克(ke)，洗好(hao)，切(qie)好(hao)。巴黎小(xiao)蘑(mo)菇125克(ke)，橄欖(lan)油2咖(ka)啡匙，大蒜1瓣搗碎，帶綠(lv)莖的嫩(nen)洋蔥(cong)6個，切(qie)好(hao)，雞湯(tang)600毫升，干白葡萄(tao)酒4湯(tang)匙，嫩(nen)小(xiao)蔥(cong)末1湯(tang)匙量裝盤裝飾用。

制作：

1、 爐子加(jia)熱到攝(she)氏180度(du)，去掉面包(bao)皮，面包(bao)切丁；

2、 將面包丁、檸檬(meng)皮(pi)、檸檬(meng)汁、2湯匙水(shui)和(he)大(da)量胡(hu)椒粉放在在一個(ge)大(da)生菜(cai)盤中攪拌；

3、 糕(gao)點煎盤中涂一薄層油，將面包丁鋪在上面，放在爐(lu)上加(jia)熱至面包丁松脆并呈現(xian)金色；

4、 如果(guo)選用的蘑(mo)菇很小，保持(chi)整個備用，如果(guo)蘑(mo)菇很大，切成(cheng)適(shi)當的大小；

5、 平(ping)底(di)鍋(guo)中加熱(re)油(you)，然后放入(ru)洋(yang)蔥和(he)大蒜油(you)煎(jian)1-2分鐘；

6、 放入全部蘑菇(gu)，煎炒3-4分鐘，直至(zhi)蘑菇(gu)開始上色，倒入雞湯。攪拌；

7、 繼(ji)續加溫至沸點，然后把火(huo)調小，蓋上鍋蓋，煨10分(fen)鐘；

8、 加入白(bai)葡萄酒、鹽、胡椒粉，倒入碗(wan)中(zhong)，撒上小(xiao)蔥末。與加檸檬汁(zhi)的小(xiao)塊(kuai)油炸面包一起即可食(shi)用。

一個小竅(qiao)門：為了把(ba)(ba)果(guo)(guo)皮切(qie)細(xi)，可以使(shi)用在廚房用具(ju)商店(dian)里有售的(de)剝皮機(ji)。或者剝皮后用鋒利的(de)小刀切(qie)成細(xi)條。如果(guo)(guo)您想把(ba)(ba)整個水果(guo)(guo)擦成絲兒，那要準備好一把(ba)(ba)刷子來收集果(guo)(guo)皮碎末。

七、黃油土豆蘑菇湯

原(yuan)料：土豆(dou)一個(ge)，蘑菇2個(ge)。黃油一小塊。

做法：

1、先(xian)把土豆(dou)煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀。蘑菇(gu)剁碎，待用。

2、將黃油一小(xiao)塊放到(dao)炒鍋里(li)，加大(da)火(huo)化開(kai)，將土豆泥(ni)放入熱油中(zhong)翻炒！

3、在(zai)炒(chao)香(xiang)的(de)土豆(dou)泥里(li)加(jia)水兩碗。待水開以后放蘑菇碎粒(li)！

4、慢火燉，大(da)火煮(zhu)都可以，看(kan)自(zi)己(ji)的時間(jian)！

八、雞翅蘑菇湯

材料(liao)（4人份） 中藥：百合根1個 主料(liao)：雞翅8個 配料(liao)：蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少(shao)量 芝麻油(you)1－2滴、水6杯(bei)

做法：

1、雞翅洗凈(jing)，去水(shui)加酒、鹽、胡(hu)椒腌(a)漬調味。

2、入鍋中和水一起煮，沸(fei)騰后去泡沫(mo)、然(ran)后煮20分鐘。

3、芹菜(cai)莖(jing)切成4cm長的(de)段，百合根剝去外層后洗凈。

4、把(ba)切成薄片的蘑菇和百合根、芹(qin)菜加入2中(zhong)，用(yong)香(xiang)油調味(wei)即可(ke)。

九、蘑菇豬瘦肉湯

有滋陰潤燥(zao)，健胃補(bu)脾的功效，對白細胞減少(shao)癥(zheng)慢性肝炎等疾(ji)患有輔助治療作(zuo)用。

食物功效：主治慢性肝炎、補旰益血、潤澤皮膚。

蘑菇為黑傘科(ke)植物的(de)子實體(ti)，中(zhong)國各地均有栽培，性味(wei)甘(gan)涼，入脾胃經。含多種氨基酸維(wei)生(sheng)素(su)礦(kuang)物質等，營養(yang)非常豐富(fu)，豬瘦(shou)肉性味(wei)甘(gan)堿平(ping)，入脾胃腎經。功能滋(zi)陰潤(run)燥(zao)，治消(xiao)渴贏瘦(shou)、補腎液、充胃汁、滋(zi)肝陰、潤(run)肌(ji)膚(fu)、生(sheng)精(jing)液。每次(ci)用鮮蘑菇100克，豬瘦(shou)肉100克，加水(shui)適量煮(zhu)湯，用食鹽少許調味(wei)佐膳。