【蘑(mo)菇湯(tang)的(de)家常(chang)做(zuo)法(fa)大全】奶油蘑(mo)菇湯(tang)的(de)做(zuo)法(fa) 蘑(mo)菇湯(tang)怎(zen)么做(zuo)好喝

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奶油蘑菇湯的做法有哪些？

奶油蘑菇湯的做法 一：奶油番茄培根蘑菇湯

主料：西(xi)紅柿（三個(ge)）、培根、鮮菇(gu)

輔料：面粉、牛奶、紫菜

調料(liao)：胡椒(jiao)粉(fen)、鹽、雞精、黃(huang)油

做法：

1、培(pei)根用油(you)煎一下，切(qie)碎(sui)，西紅柿(shi)用開水燙一下，去皮后(hou)用粉碎(sui)機(ji)打(da)成泥，鮮菇切(qie)成片(pian)；

2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調(diao)準口味濃度；

3、做好的湯倒入盤(pan)中(zhong)，將紫菜切成細絲，統配(pei)跟隨(sui)一起(qi)灑在湯上即可(ke)。

特點：西式餐(can)湯，營養豐富，開(kai)胃美觀(guan)，也可做(zuo)早餐(can)配烤面包。

奶油蘑菇湯的做法 二：奶油蘑菇湯

材料：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥。

制作：

1、取一個鍋，加(jia)入2碗水，加(jia)入適(shi)量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。

2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番(fan)茄切小(xiao)塊，洋蔥切碎待用。

3、在(zai)煎鍋中放一(yi)小(xiao)塊黃(huang)油(you)(you)，放入(ru)碎洋蔥，翻(fan)炒爆香，然后(hou)依次(ci)加入(ru)番(fan)茄和胡蘿卜炒，如(ru)果覺得(de)干可以(yi)再放黃(huang)油(you)(you)下(xia)去，然后(hou)放鹽，待番(fan)茄皮脫落就(jiu)可以(yi)倒入(ru)奶油(you)(you)湯(tang)中，繼續燒(shao)煮。

4、還是用黃(huang)油翻炒(chao)過(guo)蘑菇(gu)后，再放到湯里。

5、用旺火把湯煮開，然后可(ke)(ke)以勾(gou)一(yi)個薄芡，就可(ke)(ke)以了。

6、裝盤后可以適量加一些芝士條。

蘑菇湯怎么做好(hao)喝？常見蘑菇湯的做法

一、雞蛋蘑菇湯

因為蘑(mo)菇本(ben)身就是起鮮的，所(suo)以無(wu)需太多作料，步驟(zou)如下：

1、蘑(mo)菇洗(xi)凈、切片(pian)。

2、雞蛋打散，略加(jia)鹽。

3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水。

4、水開后，放入(ru)雞(ji)蛋，再(zai)開后，加鹽調(diao)味，注意：不需要加味精，已經(jing)很鮮了。

二、鵝血蘑菇湯

主料：鵝血200克，蘑菇100克。

做(zuo)法：將凝固鵝血切小塊(kuai)，蘑菇水發后切條塊(kuai)，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘(zhong)后，倒入鵝血塊(kuai)，旺(wang)火速翻炒至熟透(tou)調味即可食(shi)用。

藥用(yong)價值：主要治療胃癌氣血痰(tan)阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼(teng)痛(tong)，嘔(ou)吐物如(ru)赤(chi)豆(dou)汁，時或見黑便如(ru)柏油狀，形體消瘦、面色蒼白(bai)、精神(shen)疲乏(fa)，舌質(zhi)帶紫帶紅，脈(mo)細澀。

三、排骨蘑菇湯

原料(liao)：大排骨(gu)500克(ke)(ke)(ke)，鮮蘑菇湯100克(ke)(ke)(ke)，番茄100克(ke)(ke)(ke)，紹酒(jiu)15克(ke)(ke)(ke)，精鹽5克(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將每塊(kuai)大排骨(gu)(gu)用(yong)刀背(bei)拍松，再敲(qiao)斷骨(gu)(gu)髓后加料酒、鹽腌(a)漬15分鐘。

2、器皿中加入(ru)沸(fei)水，放(fang)(fang)入(ru)大(da)排骨(gu)，撇去(qu)浮沫，加酒(jiu)，低火(huo)15分鐘，再(zai)高(gao)火(huo)8分鐘，放(fang)(fang)入(ru)味精調(diao)味并放(fang)(fang)入(ru)番茄塊，煮沸(fei)即(ji)可(ke)。

四、豆苗蘑菇湯

主料：豆苗、口蘑、金(jin)針菇(gu)。

配料：車厘子、青豆、玉(yu)米粒、西蘭花適量

調味料：

1、料酒1大匙(chi)，醬油1大匙(chi)，小蘇打1/4茶匙(chi)，清水4大匙(chi)；

2、料酒半大匙(chi)，咖喱粉3大匙(chi)，鹽半茶匙(chi)，糖1茶匙(chi)，清水2杯(bei)。

做法：

1、水中(zhong)放姜片(pian)煮，水熱后加入口(kou)蘑(mo)。

2、水開(kai)后，加(jia)入金針菇、豆(dou)苗(miao)。加(jia)一些鹽(yan)。

3、水再(zai)開(kai)后關火(huo)。(也可以放一(yi)些味精或香油)

要點：

1、放進豆苗后(hou)不要再(zai)蓋蓋子。

2、若是(shi)有現(xian)成的雞湯，可以加(jia)一(yi)些。

五、紅蘿卜蘑菇湯

功效(xiao)：紅蘿卜富含維生素A和多種(zhong)人體必需的(de)氨基酸及十幾種(zhong)酶(mei)，對防治高血脂、肥胖(pang)癥等大有好(hao)處；蘑(mo)菇含糖，脂肪少，食(shi)用此(ci)菜可以達到較(jiao)好(hao)的(de)瘦身效(xiao)果(guo)。

原料：紅蘿卜150克(ke)、蘑菇50克(ke)、黃豆(dou)30克(ke)、西蘭(lan)花30克(ke)。

調(diao)料：色拉油5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)、白糖1克(ke)(ke)。

制法：1.紅蘿(luo)卜(bu)去皮切成小(xiao)塊，蘑菇(gu)切件，黃豆(dou)泡(pao)透(tou)(tou)蒸熟(shu)，西蘭花改成小(xiao)顆(ke)；2.燒鍋(guo)下油，放入紅蘿(luo)卜(bu)、蘑菇(gu)翻(fan)炒數次，煮入清(qing)湯，用中(zhong)火(huo)煮；3.待紅蘿(luo)卜(bu)塊煮爛(lan)時，下入泡(pao)透(tou)(tou)的黃豆(dou)、西蘭花，調(diao)入鹽、味精(jing)、白糖，煮透(tou)(tou)即可(ke)食用。

六、雞皮蘑菇湯

主料輔料：熟黃(huang)雞皮200克(ke)(ke)(ke) 白醬油15克(ke)(ke)(ke)、四川干蘑菇50克(ke)(ke)(ke) 味精5克(ke)(ke)(ke)、紹酒50克(ke)(ke)(ke) 熟雞油25克(ke)(ke)(ke)、姜片1克(ke)(ke)(ke) 上湯(tang)500克(ke)(ke)(ke)。

烹制方法：

1、將熟雞皮(pi)(pi)切成4厘米長(chang)、1.7厘米寬的片(pian)，放在碗里，加(jia)入(ru)上湯150克(ke)、紹(shao)酒25克(ke)、姜片(pian)、味精2克(ke)，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去姜片(pian)，潷下蒸汁待(dai)用，雞皮(pi)(pi)片(pian)裝入(ru)湯碗。

2、將干蘑菇水發，去(qu)沙、蒂(di)，洗凈后切片(pian)，放入小盆，加(jia)上湯50克、熟(shu)雞(ji)油，上籠(long)屜(ti)用(yong)(yong)微(wei)火蒸5分鐘(zhong)取出，潷下蒸汁(zhi)待(dai)用(yong)(yong)，蘑菇裝在雞(ji)皮片(pian)上。

3、炒鍋(guo)置中火，倒入(ru)上(shang)湯300克及雞(ji)皮、蘑菇蒸汁(zhi)，加入(ru)醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒(shao)沸時(shi)起鍋(guo)，澆在雞(ji)皮、蘑菇上(shang)即成。

工藝關(guan)鍵：此為(wei)湯菜，關(guan)鍵在吊(diao)好上湯，不可著(zhu)芡，湯清見(jian)底(di)，方(fang)為(wei)上品。

配料（4人份）：面包片4片，1/2個檸檬的果皮(pi)，檸檬汁1湯(tang)(tang)匙(chi)，鹽和胡椒粉，蘑(mo)菇125克(ke)，洗好(hao)，切好(hao)。巴黎小蘑(mo)菇125克(ke)，橄欖(lan)油2咖啡(fei)匙(chi)，大蒜1瓣(ban)搗(dao)碎，帶綠莖的嫩洋蔥(cong)6個，切好(hao)，雞湯(tang)(tang)600毫升，干白葡萄酒4湯(tang)(tang)匙(chi)，嫩小蔥(cong)末1湯(tang)(tang)匙(chi)量(liang)裝盤裝飾用。

制作：

1、 爐(lu)子加熱到攝氏180度，去掉面包皮，面包切(qie)丁；

2、 將(jiang)面包丁、檸檬(meng)皮、檸檬(meng)汁、2湯匙水和(he)大量胡椒粉放在在一個大生(sheng)菜盤中攪拌；

3、 糕點(dian)煎盤(pan)中涂(tu)一薄層油(you)，將面(mian)包丁鋪在(zai)上面(mian)，放在(zai)爐上加熱(re)至面(mian)包丁松脆并呈現金色(se)；

4、 如果選用的蘑菇很(hen)小(xiao)，保持整個(ge)備用，如果蘑菇很(hen)大，切(qie)成適當的大小(xiao)；

5、 平底鍋中加熱油，然后放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘；

6、 放入(ru)全部蘑菇，煎炒3-4分(fen)鐘(zhong)，直至蘑菇開(kai)始上色，倒入(ru)雞湯。攪(jiao)拌；

7、 繼(ji)續加溫(wen)至沸(fei)點，然(ran)后(hou)把火調小，蓋上鍋蓋，煨(wei)10分鐘；

8、 加(jia)入(ru)白(bai)葡(pu)萄酒、鹽、胡(hu)椒粉，倒入(ru)碗中，撒(sa)上小(xiao)蔥末。與(yu)加(jia)檸檬汁(zhi)的小(xiao)塊油炸面(mian)包一起即可食用。

一個小竅門：為(wei)了把果(guo)皮(pi)(pi)切細(xi)(xi)，可以使用在廚房用具商店里(li)有(you)售的剝(bo)皮(pi)(pi)機。或者剝(bo)皮(pi)(pi)后(hou)用鋒利的小刀(dao)切成細(xi)(xi)條。如果(guo)您(nin)想把整個水果(guo)擦成絲兒，那要準(zhun)備好一把刷子來收集果(guo)皮(pi)(pi)碎末。

七、黃油土豆蘑菇湯

原料：土豆一個(ge)，蘑菇2個(ge)。黃油一小塊。

做法：

1、先把(ba)土(tu)豆(dou)煮好(hao)，扒皮，用(yong)勺(shao)子碾(nian)成粉末(mo)狀。蘑菇剁碎，待用(yong)。

2、將(jiang)黃油一小塊放到炒(chao)鍋里(li)，加大火化開(kai)，將(jiang)土(tu)豆泥放入熱(re)油中(zhong)翻炒(chao)！

3、在炒香的土豆(dou)泥(ni)里(li)加水兩碗(wan)。待(dai)水開以(yi)后放蘑(mo)菇碎粒！

4、慢火燉，大火煮都(dou)可(ke)以，看自己的時間！

八、雞翅蘑菇湯

材料（4人份(fen)） 中藥：百合根(gen)(gen)1個 主料：雞翅8個 配(pei)料：蘑菇(gu)8個、芹(qin)菜(cai)3根(gen)(gen)、酒3大(da)匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯

做法：

1、雞(ji)翅洗凈(jing)，去水加酒、鹽、胡椒腌漬(zi)調味。

2、入鍋中(zhong)和水(shui)一(yi)起(qi)煮(zhu)，沸騰后(hou)去(qu)泡沫(mo)、然(ran)后(hou)煮(zhu)20分鐘(zhong)。

3、芹菜莖(jing)切成(cheng)4cm長(chang)的段，百合(he)根剝去外層后洗(xi)凈。

4、把(ba)切成薄(bo)片的(de)蘑菇和百合(he)根、芹菜加入2中，用香(xiang)油調(diao)味即可。

九、蘑菇豬瘦肉湯

有(you)滋陰潤燥，健胃補脾(pi)的功效，對白細胞(bao)減(jian)少癥慢(man)性肝(gan)炎等疾患有(you)輔(fu)助治療作用。

食物功效：主治慢性肝炎、補旰(gan)益(yi)血(xue)、潤(run)澤皮膚(fu)。

蘑菇為黑傘科植(zhi)物的子實體，中國各地均有栽培，性味甘(gan)涼，入脾胃(wei)(wei)經。含多種氨基酸維生(sheng)素礦物質等，營養非常豐(feng)富，豬瘦(shou)肉(rou)性味甘(gan)堿(jian)平(ping)，入脾胃(wei)(wei)腎經。功能滋陰潤(run)燥，治(zhi)消渴贏瘦(shou)、補腎液(ye)、充(chong)胃(wei)(wei)汁(zhi)、滋肝陰、潤(run)肌膚(fu)、生(sheng)精(jing)液(ye)。每次用鮮(xian)蘑菇100克，豬瘦(shou)肉(rou)100克，加(jia)水適量(liang)煮湯，用食鹽(yan)少許(xu)調(diao)味佐(zuo)膳。