春節養生

春節養生吃什么

蔬菜不可少：家庭餐桌上越來越豐盛，到了春(chun)節更(geng)是頓頓離不(bu)開魚肉葷腥。然而，不(bu)少(shao)人卻常感(gan)覺到疲勞倦(juan)怠、胃腸脹氣。其(qi)實，他(ta)們(men)不(bu)妨多吃一些(xie)蔬菜，便(bian)可以(yi)解除(chu)這些(xie)身體危(wei)機。

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水果可防病：春節里(li)享受(shou)美味時卻不能(neng)忽略身邊的(de)水果(guo)。它能(neng)夠調節改善人體的(de)代謝機能(neng)，預(yu)防各種(zhong)疾病、增進身體健康(kang)。如(ru)蘋(pin)果(guo)富含多(duo)(duo)種(zhong)維生(sheng)素及(ji)礦(kuang)(kuang)物(wu)質，具有生(sheng)津止渴、補腦助血(xue)、安眠養神，治療(liao)慢(man)性腹(fu)瀉、減(jian)肥等功效(xiao)。梨子富含糖分、維生(sheng)素、礦(kuang)(kuang)物(wu)質及(ji)果(guo)膠等。性寒涼，具有降壓化痰、潤燥(zao)和津的(de)功效(xiao)。咳嗽、痰多(duo)(duo)的(de)老年人更(geng)應(ying)多(duo)(duo)吃。

品種巧搭配：菜肴品種繁多是春節(jie)飲食的特(te)點。在安排節(jie)日飲食時，應該在注(zhu)重色(se)、香(xiang)、味(wei)的前提下，力求葷素搭配(pei)，涼熱調理(li)，干(gan)稀中和。

肥膩少而精：春節膳(shan)食(shi)肥而(er)膩是傳(chuan)統(tong)特(te)點(dian)，現代飲食(shi)方式應力爭改變(bian)大(da)魚(yu)大(da)肉集中食(shi)用的習慣。養生葷(hun)食(shi)的選擇應少而(er)精，制(zhi)作(zuo)要淡而(er)美(mei)。如肉食(shi)應選擇平時不常吃(chi)的兔(tu)肉、豬蹄、雞爪等(deng)，既新(xin)鮮可口(kou)，又美(mei)容健身。魚(yu)肉的制(zhi)作(zuo)要以清蒸為(wei)主，少用油炸，取其清淡，突出(chu)鮮味(wei)，促食(shi)欲，保營養。

春節飲食禁忌

肝病患者忌(ji)“酒”。肝(gan)(gan)病(bing)患者飲(yin)酒，會(hui)直接傷害肝(gan)(gan)細(xi)胞，甚至會(hui)使肝(gan)(gan)細(xi)胞變性或(huo)壞死，導致病(bing)情(qing)進(jin)一步惡化。

膽病(bing)患(huan)者(zhe)忌“油”。節日期間食(shi)(shi)物油(you)膩，膽病(bing)患者(zhe)如(ru)果大量進食(shi)(shi)葷(hun)膩食(shi)(shi)品，會加重膽囊(nang)的(de)負擔，誘(you)發急性膽囊(nang)炎(yan)。因(yin)此(ci)，有膽病(bing)的(de)患者(zhe)要忌食(shi)(shi)油(you)膩食(shi)(shi)品。

感(gan)冒(mao)患者忌“聚”。春(chun)節期間天氣(qi)寒冷，人(ren)們容易傷風感冒，如走親訪友聚在一(yi)起，極易造成(cheng)疾病(bing)的(de)交叉感染(ran)和(he)流行。因(yin)此，感冒患者不宜外(wai)出，最好(hao)在家中調(diao)養，這樣既有利于病(bing)情恢復，又能避免將(jiang)病(bing)傳染(ran)給他人(ren)。

胰(yi)腺病患者忌“飽”。節(jie)日期間，美味佳肴豐富，如過量(liang)進食會刺激胰(yi)腺大量(liang)分泌胰(yi)液，造成胰(yi)管(guan)壓(ya)力增(zeng)高，致使胰(yi)管(guan)破(po)裂，誘(you)發(fa)急性胰(yi)腺炎。

高血壓患者忌(ji)“鬧”。節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。詳情+

元宵節養生

元宵節食物養生

正月十五(wu)鬧(nao)元(yuan)宵。各式各樣的(de)元(yuan)宵、湯(tang)圓琳瑯滿(man)目，都是以糯(nuo)米(mi)為(wei)主要(yao)原料。《本草(cao)綱(gang)目》中指出，糯(nuo)米(mi)是補脾胃、益(yi)肺氣(qi)之谷。糯(nuo)米(mi)味甘、性溫(wen)，吃(chi)后能補養人(ren)體氣(qi)血，滋(zi)養脾胃。常見的(de)糯(nuo)米(mi)有白(bai)、紫兩色，每百(bai)克糯(nuo)米(mi)中大約蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量7克，碳水化(hua)合物含量(liang)75克(ke)，及各(ge)種維(wei)生素(su)。通過加工、配料(liao)制(zhi)作成風味(wei)不(bu)同(tong)的元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)、湯圓，但其營養價值遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)一般的米粉。現在(zai)人們又在(zai)米粉中(zhong)(zhong)分別(bie)加入(ru)果(guo)蔬汁(zhi)（南瓜汁(zhi)、菠菜汁(zhi)、芹菜汁(zhi)、西紅(hong)柿汁(zhi)、菠蘿汁(zhi)……），來豐(feng)富米粉中(zhong)(zhong)的營養素(su)，與此(ci)同(tong)時，元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)餡(xian)料(liao)的品種繁多，如棗泥餡(xian)、山楂餡(xian)、巧克(ke)力餡(xian)、黑白芝麻餡(xian)、玫瑰餡(xian)、果(guo)料(liao)餡(xian)、堅果(guo)餡(xian)、豆沙餡(xian)、果(guo)汁(zhi)餡(xian)、火腿(tui)餡(xian)、鮮肉(rou)餡(xian)等等，讓人眼花繚亂。元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)口味(wei)鮮香，配料(liao)豐(feng)富，尤其是剛剛煮熟，趁熱(re)吃(chi)下，妙不(bu)可(ke)言。

元宵節飲食禁忌

過元宵(xiao)節(jie)就(jiu)得吃(chi)元宵(xiao)，這和過中秋(qiu)節(jie)吃(chi)月(yue)餅一樣，寓意(yi)團團圓圓和圓圓滿滿。北方元宵(xiao)多為(wei)甜(tian)(tian)餡(xian)，有白(bai)糖、豆沙、芝麻、山(shan)楂等，南方的則甜(tian)(tian)、咸、葷、素皆有。元宵(xiao)的外皮(pi)以糯米粉(fen)為(wei)食材。糯米含(han)較多淀粉(fen)，黏(nian)性(xing)高，不(bu)易(yi)消化，腸(chang)胃(wei)功能不(bu)佳的人、老年人、小孩子，在(zai)食用的時候(hou)要特(te)別留意(yi)，以免造成(cheng)消化不(bu)良或吞咽阻(zu)礙。

另外，吃(chi)元宵要(yao)當心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。詳情+

清明節養生

清明節食物養生

清明“吃苦”能解熱。春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還要注(zhu)意少吃(chi)咖喱、辣(la)(la)椒(jiao)、胡椒(jiao)、花椒(jiao)等辛(xin)辣(la)(la)助火的食物。這些性熱的食物同時(shi)還有“發散”的作用(yong)，經常食用(yong)，會“損耗元氣(qi)”，導致氣(qi)虛，從而降低(di)人(ren)體(ti)免疫力(li)。特別是(shi)辛(xin)辣(la)(la)之(zhi)物，多(duo)吃(chi)容易導致消(xiao)化不(bu)良(liang)，還會對(dui)睡眠產生影響，對(dui)健(jian)康十分不(bu)利。

在春季要想“降火”，人們必須養生(sheng)良好的(de)生(sheng)活習慣，規律作息，注意休息，多喝水或者清熱敗火的(de)飲料，這樣可以使體(ti)內的(de)“火氣”通過(guo)新陳代謝，從體(ti)液中排出體(ti)外(wai)。另外(wai)，味苦的(de)食物(wu)有敗火的(de)功效(xiao)，可適(shi)當選食。

苦(ku)味食物雖(sui)好，但卻(que)不宜過量(liang)。苦(ku)味食物大(da)(da)多(duo)(duo)(duo)為寒(han)涼之(zhi)物，加(jia)之(zhi)清(qing)明時節氣候多(duo)(duo)(duo)變(bian)，寒(han)流仍時有關顧，如(ru)果此時多(duo)(duo)(duo)吃(chi)會引起胃(wei)痛、腹瀉；老年人和兒童大(da)(da)多(duo)(duo)(duo)脾(pi)胃(wei)虛弱，也不宜過多(duo)(duo)(duo)食用;另外，脾(pi)胃(wei)虛寒(han)、大便溏泄(xie)的病(bing)人不(bu)宜吃寒(han)性(xing)的苦味食品。

清明節防病養生

1、多(duo)變天氣，平肝保暖(nuan)不放(fang)松。

風多(duo)(duo)(duo)、雨(yu)多(duo)(duo)(duo)是清明節(jie)前后(hou)的(de)氣候特征，但人(ren)們掃墓踏(ta)青，戶外(wai)活動增多(duo)(duo)(duo)，如果(guo)不加留(liu)心就容易受到風邪的(de)侵犯(fan)。清明時(shi)節(jie)，風比(bi)較干燥(zao)，加上人(ren)體內肝火旺盛，內外(wai)相結合，就容易出現口(kou)干、鼻干等癥狀，在外(wai)出時(shi)，除了保(bao)暖，還要(yao)多(duo)(duo)(duo)飲(yin)水。飲(yin)食(shi)(shi)方面，以平肝補腎潤肺為(wei)主，以健脾扶陽祛濕為(wei)食(shi)(shi)養原則，姜、蔥、韭菜宜適度進食(shi)(shi)，要(yao)避(bi)免吃燥(zao)性(xing)(xing)、刺激性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)如羊肉、辣椒等，多(duo)(duo)(duo)吃新鮮上市的(de)果(guo)蔬。

2、外出(chu)踏青，著重護膚和胃(wei)。

春天，風(feng)和日麗，柳絲吐芽，經(jing)過冬(dong)寒(han)季(ji)節，人們只能讓情(qing)趣生發，切不可扼殺。應多做戶外(wai)活動，到山清水秀(xiu)的郊(jiao)外(wai)春游，助其(qi)暢達，賞心怡情(qing)，心胸開闊。對(dui)養生保健大有益處。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認識的野菜、蘑菇。出現眩暈、呼吸困難、嘴唇發紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫院就醫。詳情+

端午節養生

端午節養生攻略

起居：夜臥早起，養陽氣

《黃帝(di)內經(jing)》告(gao)訴我(wo)們要“夜臥早(zao)起，無厭于日(ri)”。端午期間(jian)，日(ri)照時間(jian)更(geng)長(chang)，白(bai)晝時間(jian)更(geng)長(chang)，所以睡覺(jue)應更(geng)晚一些，早(zao)上起得更(geng)早(zao)一些。

夜臥：十點半之前

雖然說睡覺(jue)更晚(wan)一些(xie)，但是也不(bu)能太晚(wan)，對于老(lao)年人來說，如果超過11點還(huan)不(bu)睡，那就(jiu)不(bu)好(hao)了(le)。最好(hao)是(shi)在十點半以(yi)前就(jiu)寢，對(dui)夏季養陽氣(qi)才有益(yi)。

早起：六點左右

研究發現(xian)，早起者通常醒(xing)得更快，而且(qie)頭腦更清(qing)醒(xing)，能夠快速(su)投(tou)入注意力要求較(jiao)高的活(huo)動，也不(bu)容易犯困，精力更旺(wang)盛。

午睡：養心

午時是(shi)人體“合陽”的(de)時候，此(ci)時休息也有利(li)于人體陰陽的(de)轉(zhuan)化。夏天養生重在“養生”，而午(wu)睡是中午(wu)養心的(de)最佳方(fang)式。

端午節養生飲食

1、吃粽子益氣健脾、開胃消食(shi)

中(zhong)國醫學認(ren)為，糯米是糧食中(zhong)的佳品，具(ju)有(you)很好(hao)(hao)的食療(liao)作用。粽子(zi)(zi)的配料也有(you)很好(hao)(hao)的保健作用。當然，吃(chi)粽子(zi)(zi)也應(ying)有(you)所節制，腸胃病患者、糖尿病、老(lao)人及小孩不宜多(duo)吃(chi)。

2、紅豆粥健脾養(yang)血、利水除(chu)濕

端午期間濕熱，吃粽子能健脾、開胃、解毒，還需喝紅豆粥來利水祛濕。紅豆搭配大米更具健脾養血、利水除濕、消腫解毒的功效，而粥，口感更滑潤，也更有利于營養的吸收。詳情+

中秋節養生

中秋節飲食養生

1、月餅。

螃蟹和月餅(bing)是中(zhong)秋經(jing)典(dian)美食(shi)，但食(shi)用不(bu)(bu)當卻會(hui)(hui)損害健康。谷(gu)曉紅教(jiao)授指(zhi)出，糖(tang)尿(niao)病人(ren)和兒(er)童(tong)不(bu)(bu)宜(yi)過(guo)量(liang)食(shi)用月餅(bing)，月餅(bing)含(han)糖(tang)量(liang)極高，對(dui)糖(tang)尿(niao)病患者健康損害較大(da)，兒(er)童(tong)脾(pi)胃(wei)比(bi)較脆(cui)弱，食(shi)用月餅(bing)過(guo)量(liang)或造(zao)成(cheng)食(shi)欲不(bu)(bu)振甚(shen)至不(bu)(bu)能(neng)進(jin)食(shi)。成(cheng)年人(ren)過(guo)量(liang)食(shi)用月餅(bing)也會(hui)(hui)對(dui)腸胃(wei)造(zao)成(cheng)較大(da)負擔。一(yi)般情(qing)況下，每人(ren)每天不(bu)(bu)超(chao)過(guo)半塊月餅(bing)，兒(er)童(tong)和老(lao)人(ren)酌情(qing)削(xue)減(jian)。

2、螃(pang)蟹。

螃蟹(xie)肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是(shi)人們喜食(shi)的佳品(pin)。但螃蟹(xie)喜食(shi)小生(sheng)物(wu)、水草(cao)及(ji)腐爛動物(wu)，蟹(xie)的體表(biao)、鰓部和胃腸(chang)道均沾滿了細菌(jun)、病毒等致病微生(sheng)物(wu)，食(shi)用時一(yi)定(ding)要認(ren)真對待，如果吃蟹(xie)不(bu)注意衛(wei)生(sheng)，就會使人致病甚至中毒。

中秋節飲食禁忌

1、中(zhong)秋節如何防(fang)腹瀉便秘(mi)等胃腸疾病。

便(bian)秘是由(you)于人體內缺少纖維素和(he)大量(liang)水分(fen)，致使(shi)胃腸(chang)蠕動(dong)失常，腸(chang)道中代謝(xie)物、細菌(jun)等有害(hai)物質不(bu)能(neng)及時(shi)排出(chu)。部(bu)分(fen)蔬(shu)菜能(neng)健脾和(he)胃、通利大便(bian)，營養(yang)學家也指出(chu)，在所有蔬(shu)菜當中，富含膳食纖維最多(duo)的是根莖(jing)類(lei)的蔬(shu)菜，比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。因此中秋節可以適量(liang)食用一些通便(bian)排毒的食物以緩解便(bian)秘。

2、中秋節如何潤燥養(yang)肺防感冒。

秋初(chu)暑氣由盛而(er)降，朝涼夜熱，日夜溫(wen)差變化大，這種涼熱不(bu)定的天候，最容易感(gan)冒。

每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發生。詳情+

國慶節養生

國慶節食物養生

預防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比(bi)大白菜(cai)(cai)、黃豆芽菜(cai)(cai)要高(gao)3～4倍，比柑橘要高2倍。中(zhong)醫素來有“白(bai)色入肺”之說(shuo)，潔白(bai)的(de)菜花是(shi)適時的(de)保(bao)健(jian)蔬菜，不但(dan)能預防感冒等呼吸道(dao)疾病，還是(shi)非(fei)常好(hao)的(de)血管清理劑。

萵(wo)筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育(yu)很有利。萵(wo)筍葉的營養遠高于萵(wo)筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵(wo)筍葉可平(ping)咳。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生(sheng)菜富含維生(sheng)素(su)、微量元素(su)，含水(shui)量是(shi)蔬菜中的(de)佼佼者，多吃有(you)助于皮膚補水(shui)，對因(yin)胃腸(chang)功能不(bu)好(hao)引起(qi)的(de)痤瘡也有(you)一(yi)定輔助治療作用。

苦瓜富含粗纖(xian)維、維生素C、鈣(gai)、鐵等營養(yang)素(su)，它含有抗癌作(zuo)用的活性(xing)蛋白質，不但(dan)能夠增加免(mian)疫細胞的活性(xing)，還(huan)能清除體內(nei)毒(du)素(su)，幫助(zhu)排毒(du)。

強腎植物：黃秋葵

要(yao)說(shuo)蔬菜的(de)功效，現在最有名的(de)要(yao)數(shu)黃(huang)秋葵。它開黃(huang)色的(de)花朵(duo)，果實有點像辣椒，用(yong)油(you)炒(chao)，特(te)別是炒(chao)雞蛋，很好吃。

這種蔬(shu)菜不(bu)太常見(jian)，但最近聲譽鵲起。為什么？經科學家(jia)研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬(shu)菜中非同一般。

國慶節飲食禁忌

禁(jin)忌一、節日(ri)飲食首防“膩”

肥肉、油脂(zhi)和(he)甜食在某(mou)種程(cheng)度上確(que)實可增(zeng)(zeng)添膳食的風味，因而(er)在節日的餐桌上一直扮演著不可替代(dai)的角色，非常(chang)受的歡迎(ying)。然而(er)，這三者吃(chi)得過多，從而(er)引起熱量、脂(zhi)肪和(he)膽固醇等的攝(she)入較平(ping)時增(zeng)(zeng)加(jia)許多，結果使飽腹感(gan)增(zeng)(zeng)加(jia)，感(gan)覺“膩”，這不僅影響食(shi)欲，還(huan)增加(jia)肥胖、脂肪(fang)肝(gan)、高血脂的發生風(feng)險(xian)。所以(yi)，我們(men)主張在(zai)節日期間要和(he)平時一樣(yang)，少(shao)吃或盡量不吃肥肉、油(you)炸食(shi)物和(he)甜(tian)食(shi)，代之以(yi)蔬菜(cai)、奶類(lei)、豆類(lei)、魚肉、蝦仁、瘦肉等。

禁忌二、如何安排節日夜宵

節日期(qi)間，很多人晚上活動增多，睡覺時間延(yan)后。這(zhe)時，就(jiu)需要進食(shi)夜宵以補充熬(ao)夜造成(cheng)的能(neng)量消耗。

夜宵應在睡前1小時(shi)以上(shang)的時(shi)間內(nei)進食。夜宵如(ru)果與睡(shui)覺(jue)時(shi)間差(cha)距不足(zu)1小時(shi)，有可能造成睡眠質量下降，甚(shen)至導致胃(wei)腸不適、腹脹、胃(wei)食管反流等。

夜宵可選用以下(xia)兩類(lei)食(shi)物：或從(cong)晚餐(can)中“勻出”部分食物作為加餐。如，可減少半兩主食，夜宵時增加1份水果(約300克)或額(e)外(wai)增加(jia)低能量食(shi)物，如蘇打餅(bing)干等，在飲用酸(suan)奶或牛奶一杯(約120-160毫升)也不失為一種好的選擇。詳情+

重陽節養生

重陽節食物養生

1、菊花酒

在重陽節，人們飲象征吉樣(yang)、祛災免禍(huo)的(de)菊花(hua)酒。釀(niang)制菊花(hua)酒，早在漢魏以后就很盛(sheng)行。由于(yu)菊花(hua)有(you)散熱祛風、降火(huo)解毒的(de)作用，所(suo)以菊花(hua)酒被(bei)譽(yu)為"治(zhi)頭(tou)風(feng)、明耳目、去痿痹(bi)、消百病(bing)"的藥(yao)酒(jiu)。

九月，正是(shi)菊花盛開(kai)時令，又有(you)"菊月"之稱。吃菊(ju)(ju)花飲(yin)菊(ju)(ju)花酒，同(tong)重(zhong)陽(yang)(yang)節一樣，被賦予吉(ji)祥、長壽的寓(yu)意。時至今日，每逢重(zhong)陽(yang)(yang)節到來，無(wu)論(lun)南方(fang)還是(shi)北方(fang)，人們親朋邀集，結伴(ban)呼(hu)從，登(deng)高(gao)賞菊(ju)(ju)，宴飲(yin)大賀(he)吉(ji)樣，盡情歡(huan)樂。

2、吃牛(niu)羊(yang)肉

全國各地重陽節也有吃牛羊肉(rou)(rou)的習俗。作為溫(wen)性食品(pin)老年人在(zai)秋季食用正當(dang)時。營養師(shi)告訴大家，新鮮(xian)的牛羊肉(rou)(rou)為溫(wen)性食品(pin)，在(zai)秋季食用比較(jiao)容易(yi)被人體(ti)吸收，滿足(zu)人們“貼秋(qiu)膘”過寒冬的愿望。

3、吃蟹

在我(wo)國的(de)(de)一些地(di)方重(zhong)陽(yang)節(jie)有(you)吃蟹的(de)(de)習俗。中秋剛過，北方的(de)(de)蟹正是(shi)肥碩之時(shi)。

重陽節飲食禁忌

秋季養生，登高飲食應注(zhu)意什么？

1、以(yi)主食為(wei)主。

2、帶一(yi)些巧克(ke)力。

3、準備(bei)一些洗干凈的(de)蔬菜和(he)水果。

4、帶一(yi)點(dian)咸菜，但(dan)一(yi)定適量食(shi)用。

5、不帶或少帶肉類(lei)食(shi)品。

6、忌(ji)飲酒、食(shi)用辛辣食(shi)品、油(you)炸(zha)食(shi)品和高糖高鹽零食(shi)。

7、用餐(can)忌(ji)過飽，切記(ji)用餐(can)后不要馬上登山(shan)或下山(shan)，要休息最少40分(fen)鐘后才(cai)能(neng)運(yun)動。

8、忌喝冰水。詳情+

小年養生

小年食物養生

1、海帶木耳做餡最好

為了讓餡(xian)料吃起(qi)來滑軟多(duo)汁，餡(xian)料中往往大量添加肥肉(rou)、動物(wu)油(you)、植(zhi)物(wu)奶油(you)等。餡(xian)料所用(yong)肉(rou)類(lei)至多(duo)只有7分瘦(shou)，脂(zhi)肪含量通常會超過(guo)40%。即便(bian)是低脂肪魚蝦類(lei)制成的(de)餡料(liao)，也(ye)要(yao)添加動物油脂改善(shan)口感。這便(bian)會帶來大量的(de)飽和脂肪和熱量，不利于消費者的(de)健(jian)康。

要(yao)達到帶(dai)(dai)餡(xian)食(shi)(shi)品的(de)(de)真正(zheng)營養(yang)平衡，首先要(yao)從原(yuan)料(liao)入手，降低肥肉(rou)和(he)動物油的(de)(de)用(yong)(yong)量，提高蔬菜用(yong)(yong)量。肉(rou)類(lei)(lei)餡(xian)料(liao)盡量多(duo)地(di)搭(da)配富含(han)膳食(shi)(shi)纖維的(de)(de)蔬菜，同時再加一些(xie)富含(han)可溶(rong)性(xing)纖維的(de)(de)食(shi)(shi)品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各(ge)種(zhong)蘑菇，還有海(hai)帶(dai)(dai)、裙帶(dai)(dai)菜等藻類(lei)(lei)。它們可改(gai)善口(kou)感，幫(bang)助減少膽(dan)固醇和(he)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)吸收量，控制食(shi)(shi)用(yong)(yong)肉(rou)餡(xian)后血脂(zhi)的(de)(de)上(shang)升。竹筍、干菜等也(ye)有吸附脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)作用(yong)(yong)。各(ge)種(zhong)豆制品和(he)魚類(lei)(lei)也(ye)可以入餡(xian)，代替一部分肉(rou)類(lei)(lei)，有利(li)于(yu)降低脂(zhi)肪(fang)含(han)量。同時還要(yao)注(zhu)意，食(shi)(shi)用(yong)(yong)這些(xie)餡(xian)類(lei)(lei)食(shi)(shi)品時不宜再吃高脂(zhi)肪(fang)菜肴，而(er)應(ying)搭(da)配清爽的(de)(de)涼拌蔬菜。

2、粉絲(si)不(bu)宜(yi)作主要餡料

相比(bi)之下，蛋(dan)類和蔬(shu)菜(cai)為主料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)素餡(xian)較為健(jian)康，其中的(de)(de)油脂(zhi)來自于(yu)植物油，蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)比(bi)例也比(bi)較大。由于(yu)蛋(dan)中含磷較多，這類餡(xian)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)應當(dang)注(zhu)意配(pei)合(he)富(fu)含鈣、鉀和鎂的(de)(de)綠(lv)葉蔬(shu)菜(cai)，以(yi)及蝦皮(pi)、海藻等原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，以(yi)促進(jin)酸堿平衡(heng)。而粉絲之類純淀粉材料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)營養價值(zhi)低，不(bu)應作為餡(xian)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)主要原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。從烹調方法來說，蔬(shu)菜(cai)較多、肉很少的(de)(de)帶餡(xian)食品水分含量高，容(rong)易(yi)“散”，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉(rou)類較多的(de)帶餡食品適合用來煮食、蒸(zheng)食，盡量少(shao)用油煎、炸等烹(peng)調法，避免額(e)外增(zeng)加脂肪。

小年飲食禁忌

小年各地的禁忌各有不同。相傳湖北部分地區，小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。臺灣則忌舂米，據說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。詳情+

臘八節養生

食物養生

1、桂(gui)圓臘八(ba)粥

適合體質：氣(qi)虛(xu)、血虛(xu)和陽虛(xu)。

桂圓(yuan)亦(yi)稱龍(long)眼，性(xing)溫味(wei)甘，益心脾，補氣血;具有(you)良(liang)好(hao)的滋養補益(yi)作用。因此，這(zhe)一(yi)類(lei)型的臘八粥(zhou)首(shou)選桂(gui)圓為原料。此外，像(xiang)紅(hong)(hong)棗、花生(sheng)、紅(hong)(hong)豆、紅(hong)(hong)糖、白果(guo)、枸杞子都(dou)是(shi)補血(xue)、溫(wen)陽的好(hao)食品，可以將(jiang)它們(men)與桂(gui)圓互相搭配，連同粳米一(yi)起煮臘八粥(zhou)喝，是(shi)很好(hao)的驅(qu)寒保暖良(liang)方。

2、薏米臘八粥(zhou)

適合體質：濕熱。

薏(yi)仁(ren)是五谷類中(zhong)纖(xian)維質最高的，有利于(yu)幫助(zhu)排除(chu)應酬時攝入的過多(duo)垃圾食物。薏(yi)仁(ren)中(zhong)含有豐富的水溶(rong)性(xing)纖(xian)維，可以(yi)由(you)吸(xi)附(fu)膽鹽(yan)，使腸(chang)道對脂肪的吸(xi)收率變(bian)差，進而降低血液(ye)脂肪濃度。因此，以(yi)薏(yi)仁(ren)為主要輔料的臘八粥(zhou)，適合經常喝(he)酒、大(da)魚大(da)肉應酬的人食用(yong)。

3、燕(yan)麥臘八粥(zhou)

適合(he)體質：平和。

燕麥(mai)具有(you)降低(di)血(xue)(xue)中膽固醇濃度的作用(yong)，食用(yong)燕麥(mai)后可(ke)減慢(man)血(xue)(xue)糖值的上(shang)(shang)升，在碳水化合物食品(pin)中添加燕麥(mai)，可(ke)抑制血(xue)(xue)糖值上(shang)(shang)升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血(xue)(xue)管疾(ji)病的患者，不妨(fang)在粥里放點燕麥(mai)。

所以(yi)(yi)，糖(tang)(tang)(tang)尿病病人(ren)(ren)可(ke)多(duo)選(xuan)燕麥(mai)和蕎麥(mai)作主料。糖(tang)(tang)(tang)尿病病人(ren)(ren)喝臘(la)八(ba)粥最好(hao)不要放(fang)糖(tang)(tang)(tang)，如果想(xiang)吃(chi)甜食，可(ke)以(yi)(yi)放(fang)些甜菊(ju)糖(tang)(tang)(tang)、木糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)甜味(wei)劑。

臘八節飲食禁忌

消化(hua)不良者的臘八粥可(ke)以考慮少放黃(huang)豆(dou)、黑豆(dou)等，因為(wei)它們消化(hua)起來的確有點辛苦。可(ke)以放點暖身的糯米(mi)，多加(jia)點養胃的糙米(mi)。淀粉(fen)豆(dou)子和養生食材在烹調之前要(yao)充(chong)分浸泡，煮(zhu)后就(jiu)會(hui)更(geng)加(jia)柔軟，容易(yi)消化(hua)。

糖(tang)(tang)尿(niao)病人的臘八(ba)粥則相(xiang)反，不(bu)要(yao)加(jia)(jia)入糯米和白米，更不(bu)要(yao)加(jia)(jia)糖(tang)(tang)。宜用燕麥(mai)、大麥(mai)來增加(jia)(jia)黏稠感，同時要(yao)放一半以(yi)上的豆子，以(yi)便(bian)幫助控制血糖(tang)(tang)上升速度。

減肥者(zhe)的臘(la)八粥重(zhong)在咀嚼口(kou)感(gan)和(he)飽腹(fu)感(gan)，也要少加(jia)糯米(mi)和(he)白米(mi)這種太容易(yi)消化的配料(liao)，不加(jia)糖。要多加(jia)皮(pi)比較厚(hou)的淀粉豆(dou)類，比如(ru)各種蕓豆(dou)、紅(hong)小豆(dou)等(deng)，讓粥的質地軟而不爛。

至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。詳情+