婚宴

菜譜推薦

1、炒粉干-寓意就是福運長(chang)綿(mian)。

2、白暫(zan)雞(ji)-寓意就是共嗚(wu)報春曉(xiao)。

3、白(bai)灼(zhuo)蝦(xia)-寓意就是群(qun)龍賀新喜(xi)。

4、菠羅生炒骨-寓意就是黃金滿地(di)。

5、白果豬肚湯-寓意就是白頭皆老(lao)。

6、蒸帶(dai)子-寓意就(jiu)是帶(dai)子一起(qi)歡聚。

7、水魚雞湯-一樣就是沉(chen)魚落雁美。

8、腰(yao)果丁-寓意就是金腰(yao)懷太子。

9、清蒸(zheng)白(bai)鴿(ge)-寓意就(jiu)是比(bi)翼齊(qi)雙飛。

10、米仁(ren)湯-寓意就是婚姻甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)。

11、白灼青(qing)(qing)菜、木耳-寓意就是愛(ai)情永遠常青(qing)(qing)。

注意事項

1、估計人數訂桌數

在舉行婚禮前夕(xi)，新人都(dou)發(fa)出了請(qing)柬，所以(yi)要根據自己大概發(fa)出去的請(qing)柬數(shu)來確定酒席的桌(zhuo)數(shu)，當然一定要多預備2-3桌(zhuo)。

2、提早安排好親朋(peng)好友的座位(wei)

在中國有這樣一(yi)個傳統(tong)習俗，在婚禮(li)這樣正式而(er)隆重的(de)(de)場合(he)，新人(ren)親(qin)友的(de)(de)座位安排都是有講究的(de)(de)。但是如果把認(ren)識的(de)(de)人(ren)放在一(yi)個餐桌上，他們會更加的(de)(de)自然，話題也多，而(er)且(qie)也會為(wei)婚禮(li)增添不少的(de)(de)喜慶(qing)氛(fen)圍呢。

3、簽到區

在簽到處要安排(pai)幾位(wei)(wei)親人或(huo)者(zhe)是(shi)朋友，這樣(yang)當參加(jia)婚(hun)禮(li)的賓(bin)客到場(chang)之后就把他們直接帶領到所安排(pai)的位(wei)(wei)置。

4、合理安排

婚禮當天親友來場的時間不(bu)太(tai)一(yi)樣(yang)，有的早有的晚(wan)，如果有親友在座位上(shang)就一(yi)定(ding)要上(shang)飲料或(huo)者(zhe)是其他(ta)酒水，這樣(yang)也不(bu)會讓親友尷尬(ga)，在婚禮上(shang)親友是貴賓，所以(yi)服務一(yi)定(ding)要面面俱到。

5、做好細節(jie)把(ba)握

在(zai)賓客沒有到達婚禮之(zhi)前，新人一定(ding)要檢查好話筒或者投(tou)影(ying)等其他設備是否正常(chang)，以便(bian)婚禮有序進(jin)行。

6、致辭環節

婚宴上(shang)有(you)(you)致(zhi)辭(ci)環節(jie)，不管是主婚人(ren)、新人(ren)、新人(ren)父母(mu)等都(dou)有(you)(you)可能被司儀叫上(shang)去進行婚禮致(zhi)辭(ci)，所以這個(ge)需(xu)要提前做好(hao)準(zhun)備，以便致(zhi)辭(ci)時能夠有(you)(you)條理。

生日宴

菜譜推薦

1、白灼蝦

食材準備：基圍(wei)蝦500克(ke)、紅辣椒絲25克(ke)、生(sheng)抽50克(ke)、芝麻油5克(ke)、精(jing)鹽5克(ke)、姜塊(kuai)(kuai)10塊(kuai)(kuai)、蔥條(tiao)10克(ke)、花生(sheng)油5克(ke)

制作步驟：

將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。

用旺火熱油(you)，澆在辣椒絲(si)上，再加入生抽、麻油(you)、蔥絲(si)、姜末(mo)、鹽拌勻。

用旺火把(ba)清水燒(shao)開(kai)，下入(ru)鮮(xian)蝦淖至熟(shu)撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

注意事項：

灼，是將物(wu)料投入(ru)沸湯或沸水中(zhong)烹熟。沒有汁(zhi)，也不加(jia)熒，主(zhu)要(yao)是保(bao)持物(wu)料的原味。灼的時間一(yi)定(ding)要(yao)短，火候一(yi)定(ding)要(yao)猛，而且物(wu)料一(yi)定(ding)要(yao)新(xin)鮮。

2、豆豉蒸鱸魚

鱸魚最鮮美肥嫩，被視為魚中珍品(pin)，肉(rou)質潔白肥嫩，無(wu)(wu)刺(ci)無(wu)(wu)腥。豆豉作為家常調(diao)味(wei)(wei)品(pin)，適合(he)烹(peng)飪(ren)魚肉(rou)時解腥調(diao)味(wei)(wei)。鱸魚豆豉搭配，更顯醬香(xiang)酯香(xiang)的獨特(te)濃香(xiang)味(wei)(wei)。

主料(liao)：鱸(lu)魚、豆豉、紅(hong)椒、蔥、姜、食鹽、生抽、料(liao)酒、香油

將魚(yu)頭(tou)、魚(yu)尾切(qie)下，去(qu)掉(diao)魚(yu)的(de)內(nei)臟，清洗干。在魚(yu)身子的(de)背(bei)部用(yong)刀(dao)切(qie)成約1cm左右(you)寬(kuan)的(de)塊(kuai)，切(qie)連(lian)刀(dao)，在魚(yu)肚(du)子處不要切(qie)斷。撒上適(shi)量的(de)鹽、蔥、姜、料酒、生抽腌制15分鐘。

魚(yu)頭魚(yu)尾魚(yu)身(shen)都(dou)碼在(zai)盤子里，撒一豆(dou)豉上蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)8分鐘(zhong)，關火后(hou)再虛(xu)蒸(zheng)(zheng)5分鐘(zhong)，魚(yu)蒸(zheng)(zheng)好出(chu)鍋(guo)，將(jiang)小蔥(cong)、紅甜椒撒在(zai)魚(yu)上面，最(zui)后(hou)熱油淋上即(ji)可。

3、雞肉燉蘑菇

材料：雞腿，榛蘑(mo)。

調料：油，蔥姜(jiang)，花椒(jiao)大料粉，老抽，鹽(yan)，味(wei)精。

做法：

雞肉(rou)洗凈切塊，榛蘑涼(liang)水(shui)如果煮開后(hou)撈出，用涼(liang)水(shui)沖洗干(gan)凈備用。

雞肉焯水后(hou)用涼水沖(chong)洗裝盤。

鍋里放(fang)油放(fang)入蔥姜絲炒(chao)香，放(fang)入雞塊翻炒(chao)，倒入老抽和花椒大料粉(fen)后放(fang)入涼水用大火燒開。

鍋開后把(ba)榛蘑放進去調(diao)中小(xiao)火慢燉半小(xiao)時(shi)后加鹽和味精，蔥花即可。

4、紅燒牛肉

主料：牛腩

輔(fu)料(liao)：姜(jiang)1塊、八角2顆(ke)、草果1顆(ke)、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量(liang)、花椒適量(liang)

做法：

牛腩切方塊，和花椒一(yi)(yi)起放入(ru)大(da)碗中，用清(qing)水(shui)浸泡(pao)20分鐘(zhong)左右(you)，泡(pao)出血水(shui)后(hou)，將血水(shui)倒掉，牛肉瀝(li)一(yi)(yi)下(xia)(xia)。如果血水(shui)較多，中途可換一(yi)(yi)次水(shui)，焯(zhuo)水(shui)。將2片生姜切碎(sui)，和牛肉下(xia)(xia)入(ru)清(qing)水(shui)鍋中，煮開后(hou)繼續煮五(wu)六分鐘(zhong)，將牛肉撈起沖水(shui)并瀝(li)干(gan)備用。

鍋(guo)洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片(pian)、蔥白，中(zhong)火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊(yang)梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。

將牛肉炒至(zhi)上(shang)色均勻，加水沒過(guo)牛肉，加入八角(jiao)盒草果，煮開后(hou)轉(zhuan)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuan)小火燉2小時(shi)以上(shang)，至(zhi)牛肉軟爛，轉(zhuan)大火收汁。這時(shi)候可(ke)以嘗(chang)嘗(chang)咸淡，加適量鹽調味(wei)即可(ke)。

5、香辣豬蹄

主(zhu)料：豬蹄1千克

輔料：山楂適量

調(diao)料(liao)(liao)：冰糖(tang)50克(ke)，蔥1根，姜(jiang)5片，蒜4瓣，花椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，桂(gui)皮適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，干辣(la)椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，料(liao)(liao)酒1/3小(xiao)碗(wan)，生抽小(xiao)半碗(wan)，草果適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，香葉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，丁香適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，甘草適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，白(bai)芝麻適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，茴(hui)香適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

制作：

豬腳去(qu)毛，洗凈，斬成小塊。鍋內(nei)燒溫水(shui)，放入豬腳煮開后，再(zai)煮約(yue)十(shi)分(fen)鐘(zhong)

煮(zhu)好(hao)的(de)豬腳(jiao)，撈(lao)出(chu)用冷(leng)水沖洗干凈(jing)，瀝干水份備用

鍋內燒熱兩大匙(chi)油，用小火將豬腳(jiao)放入翻炒，慢(man)慢(man)炒至表皮微(wei)黃即可

鍋內放一(yi)匙油，冷油放入大(da)蔥1根(gen)、姜片5片、大(da)蒜4瓣、花(hua)椒、草(cao)果、香(xiang)葉、丁香(xiang)、茴香(xiang)、甘(gan)草(cao)、桂皮(pi)、山(shan)楂(zha)干(gan)，用小火炒至出香(xiang)味

另起一鍋，鍋內放入(ru)(ru)將(jiang)步驟(zou)4中炒(chao)香的材料(liao)及豬(zhu)腳放入(ru)(ru)，加入(ru)(ru)料(liao)酒，生(sheng)抽，清(qing)水

大火(huo)煮開后，繼(ji)續(xu)煮15分鐘(zhong)，轉小火(huo)煮至(zhi)湯汁(zhi)濃稠，只剩(sheng)一半的量

鍋(guo)內放入一大匙油，燒熱后，放入50克(ke)冰糖炒糖色。中途(tu)加(jia)入一大匙水

一直炒至糖色濃稠，呈深赫(he)色

放入鹵過的豬腳，翻炒至全(quan)部均勻的裹上糖色

再倒入一(yi)半的鹵汁，用大火收汁，途中(zhong)要經常翻(fan)動

一直炒(chao)到鹵(lu)汁完全收干，盛(sheng)出備用

鍋內冷油，放(fang)入花(hua)椒(jiao)，紅干椒(jiao)爆至出香味

再倒入收好汁的豬腳入鍋內。加入一大匙清水，用小火(huo)翻炒至(zhi)水收干，撒上(shang)白(bai)芝(zhi)麻(ma)即可(ke)

烹飪小技巧：

豬腳有(you)分前腳和后腳的(de)。在廣東(dong)前腳叫(jiao)豬手，是比較有(you)肉的(de)，價(jia)格也相對貴一點。我(wo)通常都選購豬手。

鹵的(de)(de)時候，水不要加太多(duo)了，剛沒(mei)過豬(zhu)腳的(de)(de)位置即(ji)可。煮(zhu)的(de)(de)時間也不宜過長(chang)，用筷子插入豬(zhu)皮就(jiu)可以了。

做這道菜，只用(yong)(yong)生抽(chou)調味，不用(yong)(yong)加老抽(chou)，豬腳的色是(shi)用(yong)(yong)糖色上的。否則做出來的色澤(ze)就會太深了。

不(bu)喜歡(huan)吃(chi)花(hua)(hua)(hua)椒的(de)人，可以先(xian)炒(chao)花(hua)(hua)(hua)椒，等到油里(li)有花(hua)(hua)(hua)椒的(de)味了，就把花(hua)(hua)(hua)椒撿出(chu)來。如果混在(zai)豬腳(jiao)里(li)就會吃(chi)。

6、魚香肉片

食材準備：瘦豬肉400克(ke)，凈青菜50克(ke)，木(mu)耳3克(ke)，混(hun)合油75克(ke)，醬油20克(ke)，白糖、料酒、蔥、泡辣椒各(ge)13克(ke)，醋2克(ke)，蒜(suan)姜各(ge)8克(ke)，味精3克(ke)，鹽5克(ke)，濕淀(dian)粉13克(ke)，湯適(shi)量。

制作步驟：

肉(rou)切成(cheng)(cheng)薄片(寬2.5厘(li)注、長3.5厘(li)米)青菜帶葉切成(cheng)(cheng)3厘(li)米長的段，莖(jing)切片。木耳(er)用水發透洗凈，蔥(cong)、姜、蒜切成(cheng)(cheng)末，將泡辣椒剁碎。將肉(rou)片用少量(liang)醬油、料酒(jiu)、鹽拌勻加濕淀粉漿(jiang)好(hao)再拌些油。

用食鹽、醬油、料酒、味精、糖蒜、蔥、姜、醋(cu)、濕(shi)淀(dian)粉、湯對(dui)成(cheng)汁。

把炒勺燒熱(re)注油，油熱(re)后(hou)下(xia)肉片，邊(bian)下(xia)邊(bian)用手勺推動，使肉片散(san)開(kai)(kai)，再投入辣椒(jiao)，炒出味以(yi)后(hou)下(xia)木耳，青菜翻(fan)炒幾下(xia)，然后(hou)倒(dao)上對(dui)好的汁(zhi)，汁(zhi)開(kai)(kai)后(hou)翻(fan)幾下(xia)即成。

7、雞蛋豆腐羹

材料：豆(dou)腐300克、空心菜50克、雞蛋3個。

調(diao)料：蔥姜汁、鹽、味(wei)精、香油。

做法：

將豆(dou)腐(fu)洗(xi)凈后壓成泥，放入碗中，打入雞蛋攪散(san)；空(kong)心菜(cai)洗(xi)凈切碎末。

在打散的雞(ji)蛋(dan)豆(dou)腐上加入適量水(shui)、菜(cai)末、蔥姜(jiang)汁(zhi)、鹽、味精攪勻。

將盛豆腐蛋液的碗放(fang)入蒸鍋，用中(zhong)小火蒸熟取出，淋入香油(you)即(ji)可。

提示：

此羹蛋白質含量較高。

注意，各種材料要攪勻；用中小火(huo)蒸。

8、糯米排骨

材料：排骨(584克(ke))、糯米(200克(ke))、生菜(1棵)、蔥(cong)(1根)、姜(3片)

腌(a)料(liao)：鹽(1/3湯匙)、料(liao)酒(jiu)(1湯匙)、醬油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒(jiao)粉(1/6湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、南(nan)乳(2湯匙)

調料：油(1湯匙(chi))、鹽(yan)(1湯匙(chi))

制作：

糯米先(xian)用(yong)清水浸泡(pao)一晚，撈起瀝(li)干水后，灑(sa)入1湯匙鹽拌(ban)勻；蔥切(qie)(qie)成蔥花，姜切(qie)(qie)成末。

排(pai)骨洗凈，斬成7厘米長(chang)的段，放入(ru)沸水中燙1分鐘，夾起排(pai)骨放入(ru)大碗內。

加入(ru)1/3湯(tang)匙鹽、1湯(tang)匙料酒、3湯(tang)匙醬油、1/3湯(tang)匙白糖、1/6湯(tang)匙白胡椒(jiao)粉、2湯(tang)匙生(sheng)粉、1/2湯(tang)匙雞粉、2湯(tang)匙南(nan)乳和姜蔥(cong)末，拌勻后腌(a)制(zhi)30分(fen)鐘。

把腌好的排骨放進糯(nuo)米里，使其粘上(shang)一層糯(nuo)米粒(li)。

在碟上(shang)(shang)鋪一層生菜葉，將沾(zhan)滿糯米的(de)排骨排放入碟中(zhong)，再灑(sa)上(shang)(shang)一層糯米。

燒開(kai)鍋內的(de)水(shui)，放入糯米排骨，淋上(shang)1湯匙油，以大火隔水(shui)清蒸45分鐘(zhong)，取出灑上(shang)蔥花即成。

9、蒜泥白肉

材料：五(wu)花肉(rou)(554克)、青瓜(gua)(2根(gen))、蒜頭(2頭)、蔥(2根(gen))、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙)

醬汁：鹽(yan)(1/3湯(tang)匙(chi)(chi))、醬油(1湯(tang)匙(chi)(chi))、白糖(1/3湯(tang)匙(chi)(chi))、濃縮雞汁(1湯(tang)匙(chi)(chi))、辣椒油(2湯(tang)匙(chi)(chi))、香油(1/2湯(tang)匙(chi)(chi))、蔥花(1湯(tang)匙(chi)(chi))、肉湯(tang)(1杯)

工(gong)具(ju)：刨(bao)絲(si)器(1個)

制作方法：

五花肉去毛洗凈，放入沸水(shui)中氽(tun)燙一(yi)下(xia)，撈起瀝干(gan)水(shui)；蔥(cong)切成(cheng)段，姜切成(cheng)片，蒜頭剁成(cheng)蓉，用(yong)木杵搗成(cheng)蒜泥。

燒開半(ban)鍋水，放入蔥段(duan)、姜片、甘草片、花(hua)(hua)椒(jiao)和五(wu)花(hua)(hua)肉，加蓋(gai)以中火燉煮(zhu)20分(fen)鐘，熄火讓五(wu)花(hua)(hua)肉燜30分(fen)鐘。

撈(lao)起鍋內的五(wu)花(hua)肉，放入冷開(kai)水中浸泡至冷卻，然后(hou)將五(wu)花(hua)肉切成0.5厘米厚的片。

青(qing)瓜沖洗干(gan)凈，切去頭尾，用(yong)瓜刨(bao)將青(qing)瓜刨(bao)成薄片待(dai)用(yong)。

往蒜泥中(zhong)，加入1/3湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)鹽(yan)、1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)醬油、1/3湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)白糖、1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)濃縮雞汁、2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)辣椒(jiao)油、1/2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)香油、1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)蔥(cong)花和1杯(bei)肉湯(tang)(tang)拌(ban)勻，做(zuo)成(cheng)蒜泥醬汁。

取一片五花肉和一條青(qing)瓜片，用青(qing)瓜片將五花肉卷成團，直至將所有五花肉都用青(qing)瓜卷成團，排(pai)放(fang)至盤中(zhong)，淋上蒜泥醬(jiang)汁便可。

10、涼拌木耳

原料：木耳，胡蘿(luo)卜(bu)，香菜。

調料：雞精，白糖，紅(hong)辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。

做法：

黑木耳用冷水泡發(fa)后，剪去根蒂，撕成(cheng)小朵。

鍋中放清水(shui)燒開(kai)(kai)后，入黑(hei)木(mu)耳氽燙3分鐘撈出，用冷開(kai)(kai)水(shui)洗去(qu)表面粘(zhan)液。

胡蘿卜去皮切成(cheng)牛眼片，入沸(fei)水氽燙(tang)1分鐘撈出。

蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)切末放小(xiao)碗里(li)，植物油(you)燒熱后(hou)澆在(zai)上面烹(peng)出香味(wei)。

按照自己口味加(jia)入適量生抽(chou)、鹽、香(xiang)醋、糖調勻成(cheng)味汁。

黑(hei)木耳(er)和胡(hu)蘿卜(bu)一(yi)起放入碗里(li)，將(jiang)味(wei)汁倒入，撒上(shang)香菜末和紅(hong)椒圈拌勻(yun)即可。

11、剁椒藕條

剁椒藕(ou)條，藕(ou)條經過(guo)焯水、冰鎮、浸泡后酸甜爽脆，再在上(shang)面添(tian)加(jia)點(dian)剁椒和蒜泥，不僅(jin)豐富了色(se)彩，增加(jia)了口味(wei)，而且促進了食欲。

原料：藕、剁椒、大蒜、糖、白醋(cu)、鹽

做法：

在碗中加入適量的鹽(yan)和糖，用開(kai)水化開(kai)；

待開水(shui)涼后加(jia)入(ru)適量的白醋(cu)；

燒鍋水(shui)，加入(ru)適量的鹽(yan)，下(xia)入(ru)藕條焯一下(xia)；

將(jiang)焯(zhuo)過水(shui)的藕條(tiao)瀝干水(shui)分放入盆中，加入適量的冰；

冰(bing)鎮(zhen)過的藕條再瀝(li)干水(shui)分，放入已經涼好(hao)的調料汁中(zhong)；

泡在調料(liao)汁中放入冰箱(xiang)兩個小(xiao)時(shi)以上；

拿(na)出來后再(zai)次(ci)瀝干(gan)，準備(bei)好剁椒和蒜末(mo)；

將(jiang)藕放(fang)在底部，上面放(fang)上剁椒和蒜末；

吃時攪拌均勻(yun)即可(ke)。

注意事項

1、確定大概到場的人(ren)數。

我們可以(yi)提前幾天，發送生日宴的邀請(qing)函給朋友們，確定(ding)他們大概會(hui)不會(hui)來，大概的人(ren)數，大概的確認一下(xia)就可以(yi)了(le)，到時候我們預(yu)(yu)多不預(yu)(yu)少就好(hao)了(le)。

2、開宴的場地

根據大(da)概(gai)到場(chang)的(de)(de)人數(shu)，確定自己需要預(yu)定一(yi)個多大(da)的(de)(de)場(chang)地，場(chang)地最好比大(da)概(gai)到場(chang)的(de)(de)人數(shu)預(yu)多幾個就(jiu)好了，不要突然有(you)人來沒地方就(jiu)尷尬(ga)了哦。

3、場地布置

一(yi)般需要買一(yi)些彩(cai)帶(dai)，氣球，等一(yi)些可愛喜慶的來布置(zhi)場地，如果(guo)場地大，可以找朋友一(yi)起(qi)布置(zhi)一(yi)下，這樣當天會很溫馨的。

4、蛋糕

生日(ri)必不(bu)可(ke)少(shao)的(de)就是蛋(dan)糕(gao)，蛋(dan)糕(gao)的(de)話我們可(ke)以根據人(ren)數(shu)來訂蛋(dan)糕(gao)的(de)大小，一般(ban)吃蛋(dan)糕(gao)的(de)話幾(ji)乎要一個人(ren)一塊的(de)，所以記(ji)得定的(de)蛋(dan)糕(gao)夠分哦。

5、地方時間邀請(qing)

確定了(le)時間地點，我們可(ke)以準確的給朋(peng)友(you)邀請(qing)，邀請(qing)朋(peng)友(you)到(dao)場了(le)，然(ran)后就(jiu)可(ke)以和(he)朋(peng)友(you)一起慶祝自己的生日(ri)了(le)。

6、其他

經費自己記得預算(suan)好足夠(gou)的費用來(lai)，根據費用來(lai)確定(ding)你(ni)開的宴的一(yi)切拉(la)。然后還有可以準(zhun)備一(yi)些水果食(shi)物，在(zai)宴上和朋友一(yi)起食(shi)用的。

滿月宴/周歲宴

菜譜推薦

冷菜(cai)：北京(jing)烤鴨(ya)、維財豬耳、油炸(zha)基圍蝦、香(xiang)菜(cai)拌鵝胗、涼拌海蜇、楊(yang)花(hua)蘿卜(bu)、桂花(hua)糯米藕、 休閑開心果

熱菜(cai)：紅(hong)燒東(dong)坡肉(rou)、紅(hong)燒獅子頭(tou)、雪菜(cai)兔肉(rou)、酸菜(cai)魚(yu)、扁豆芋頭(tou)仔、清蒸鱸(lu)魚(yu)、雞汁(zhi)魚(yu)餅、 蝦球魚(yu)翅、西(xi)芹百合、清炒茼蒿

湯(tang)菜：發(fa)財(cai)羹、胡(hu)蘿卜櫻牛肉羹、烏(wu)骨雞湯(tang)（餃子(zi)）、白果枸杞甲魚湯(tang)

水(shui)果(guo)點心：水(shui)果(guo)拼(pin)盤、油炸小饅頭、 農(nong)家樂(le)（玉米、河藕(ou)、馬蹄、紅薯、四角菱）

注意事項

1、布置要得當

很多(duo)家(jia)庭都是在(zai)家(jia)里(li)給(gei)寶(bao)寶(bao)過(guo)滿月周歲生(sheng)日，在(zai)家(jia)里(li)過(guo)生(sheng)日，布(bu)置就不需要太(tai)復雜，裝飾簡(jian)潔溫馨就行(xing)，可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)寶(bao)寶(bao)的個性特低(di)昂來作為裝飾的亮點，比如寶(bao)寶(bao)出生(sheng)時(shi)候(hou)的照片或者(zhe)寶(bao)寶(bao)喜歡(huan)的卡通形(xing)象玩具之(zhi)類的都可(ke)以(yi)。

2、客人不(bu)要(yao)太(tai)多

給寶(bao)寶(bao)過滿月周(zhou)歲生日，只需要直系親屬或者親朋(peng)好友，要根據房間的(de)(de)大小來安排客人，否者人太多，寶(bao)寶(bao)在渾(hun)濁的(de)(de)空氣中會很難呼吸，這對寶(bao)寶(bao)的(de)(de)健康不利(li)。

3、時間要合適

給寶寶過(guo)生(sheng)(sheng)日，時間(jian)(jian)要安(an)排合(he)適(shi)，千萬不能(neng)因為給寶寶過(guo)生(sheng)(sheng)日就(jiu)打亂了寶寶的(de)正常作息時間(jian)(jian)，比如寶寶在2點鐘之后會(hui)睡午(wu)覺，生(sheng)(sheng)日宴的(de)活動就(jiu)不能(neng)安(an)排在下午(wu)，或者也可以(yi)等(deng)寶寶午(wu)睡以(yi)后再安(an)排生(sheng)(sheng)日宴，讓寶寶有充足的(de)精神過(guo)周歲生(sheng)(sheng)日，生(sheng)(sheng)日宴時間(jian)(jian)不宜太(tai)長，這會(hui)影響寶寶的(de)休息。

4、節目安排

給寶(bao)寶(bao)過滿月周(zhou)歲(sui)生日，不需要(yao)安(an)排任何的(de)表演節目(mu)，因為寶(bao)貝還什么都看不懂，可能(neng)節目(mu)會嚇(xia)到寶(bao)寶(bao)，可以準備一(yi)些能(neng)吸引寶(bao)寶(bao)興趣的(de)玩具。

壽宴

菜譜推薦

1、蘿卜絲帶魚羹

蘿卜(bu)去皮擦成絲、帶魚(yu)洗凈(jing)切(qie)(qie)成段、蔥(cong)切(qie)(qie)成蔥(cong)花備用；

鍋中倒少許色拉油(you)，加入(ru)蘿卜絲稍炒(chao)；

加入帶魚段、1勺料酒、一大碗水，燒(shao)開，湯色變得濃白厚稠；

用鹽、糖(tang)、胡(hu)椒粉(fen)調味，再加(jia)水淀(dian)粉(fen)燒開就可；

最后關(guan)火撒上蔥花(hua)，鮮美無比(bi)。

2、南瓜濃湯

南瓜去皮和(he)籽，洗凈(jing)切成薄(bo)片；

隔(ge)水(shui)蒸熟或(huo)用(yong)(yong)微波爐高火叮5—6分(fen)鐘(要蓋上蓋子)，用(yong)(yong)攪拌機打成細膩的南瓜泥；

碗中注入(ru)2杯開(kai)水，將(jiang)兩顆(ke)煮熟的蛋黃(huang)搗碎放(fang)入(ru)碗中攪勻；

倒入南瓜泥拌再拌勻，加入少許鹽和(he)1湯匙白糖調(diao)味，微波(bo)中(zhong)火叮2分鐘(zhong)；

淋入1/3杯(bei)淡奶油，與南瓜湯(tang)一同(tong)攪拌均勻(yun)；

加入(ru)1湯(tang)匙(chi)面粉(fen)，順一(yi)個方向不(bu)斷攪拌(ban)，微(wei)波中(zhong)火叮(ding)1分(fen)鐘，取出時(shi)湯(tang)呈濃稠狀，再順同(tong)一(yi)方向稍加攪拌(ban)即可。

3、賽蟹黃

腐竹先用涼水(shui)浸(jin)泡，然后下(xia)鍋煮軟，撈出，擠(ji)干(gan)水(shui)分(fen)，稍微切(qie)碎待(dai)用；

生姜、胡蘿卜洗干凈刮去皮，榨汁機(ji)取渣；接著胡蘿卜渣放入平底鍋(guo)，用(yong)少許(xu)油炒至(zhi)微(wei)干，且色成橘黃(huang)，一旁待用(yong)；

炒(chao)鍋(guo)內加適量油，放(fang)入姜末煸香，放(fang)腐竹碎塊、炒(chao)熟的胡蘿卜渣，繼續煸炒(chao)，放(fang)少(shao)許香醋(cu)、鹽、糖，然(ran)后翻炒(chao)幾下即可出鍋(guo)裝(zhuang)盤(pan)。

4、雙層酸奶凍

將奧利奧餅干去(qu)餡，輕輕扳(ban)成(cheng)顆粒，不需要象粉末一樣細(xi)；

倒入一盒酸(suan)奶(nai)，攪拌后(hou)倒入準備好的(de)餅中，擦干(gan)瓶壁；

放入冰箱冷凍10分鐘，還沒有結(jie)冰，但是凝固得恰到好處；

倒入剩下(xia)的酸(suan)奶，即可。

5、糖水黃桃

黃桃洗凈，去(qu)皮；

黃(huang)桃脫核，要想脫得(de)好看，有點(dian)難度，我試了(le)下，差點(dian)出了(le)流血事件，遂果斷(duan)放棄，直接改成切塊；

鍋中(zhong)加水(shui)及白糖、鹽和白醋，并放入黃桃塊(kuai)，煮開；

煮至(zhi)用(yong)筷子輕(qing)輕(qing)一戳就穿的程度就差不多了；

裝到一個干凈且(qie)干燥(zao)的(de)瓶中，待其(qi)自然晾涼，再放入冰箱中冷藏，或直接食(shi)用。

6、糯米肉丸

肉(rou)餡(xian)加(jia)入蛋清、蔥末，用(yong)少許鹽、生抽、色拉油、生粉、胡椒(jiao)粉攪(jiao)拌上筋(jin)；

將糯米瀝干(gan)水(shui)(洗(xi)凈后用水(shui)浸泡5小時以上，最好浸泡過夜(ye))一旁(pang)備(bei)用；

將肉餡小心搓成丸子，表面沾上糯米(mi)，可以墊胡(hu)蘿(luo)卜片(pian)防粘而且也美觀；

用急火蒸15分鐘，取出即可食用，吃前可以(yi)加(jia)一點麻油，這個(ge)看個(ge)人喜好。

7、香煎魚餅

取(qu)鲅魚魚身(shen)較胖的部分，斜刀片成較厚魚片；

1/3湯勺鹽、蔥姜(jiang)片腌(a)泡魚片，15分鐘左右；

一滾：準備(bei)好2湯勺(shao)面粉、1湯勺(shao)淀粉，腌過(guo)魚片取出輕輕在(zai)里邊滾一下(xia)；

二滾：準備好雞蛋清(qing)，將裹上了面粉(fen)和淀粉(fen)的(de)魚片在雞蛋清(qing)中再(zai)滾一下；

三滾：另備(bei)好面包糠，如有苔條碎可(ke)一起(qi)摻拌，上漿后的魚片再在面包糠中再滾一下；

三滾之(zhi)后，最好能在冰箱中冷藏30分鐘，或(huo)直(zhi)接(jie)冷凍，待需時再煎；

平底(di)鍋中放少許油，中小火煎至(zhi)兩面金黃(huang)即可(ke)。

8、醬汁蟶子

將(jiang)買來的(de)蟶子放在淡鹽水中養，待其吐凈泥沙；

放鍋中，加少許(xu)水煮(zhu)至剛(gang)剛(gang)開扇，關(guan)火；

調醬(jiang)(jiang)汁，5勺醬(jiang)(jiang)油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生姜，攪開；

撈出(chu)蟶子，取部分原(yuan)汁(zhi)水倒入(ru)碗里，再(zai)將作法3里的的醬汁(zhi)兌(dui)入(ru)；

蟶子(zi)(zi)去(qu)殼，挑(tiao)掉泥腸(chang)；將(jiang)蟶子(zi)(zi)肉(rou)倒到(dao)調好(hao)的湯汁(zhi)里浸泡半小時，灑上蔥花，就(jiu)可以開吃了。

9、長壽面

青菜、小(xiao)蔥(cong)洗凈。小(xiao)蔥(cong)切段

鍋(guo)里滴上幾滴油，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋(guo)內，煎好雞蛋，起鍋(guo)裝盤備用

鍋(guo)內加適量(liang)清水(shui)燒開，下(xia)入面條(tiao)，快煮好后，丟(diu)入青菜(cai)，燙兩(liang)下(xia)。最后加入適量(liang)的鹽

碗(wan)中(zhong)加入芝麻油，起(qi)鍋裝(zhuang)碗(wan)，將(jiang)煎好(hao)的加在(zai)面上，面四(si)周撒上蔥末(mo)，美味又營養的長壽(shou)面就做好(hao)啦

注意事項

煮面條的時(shi)候(hou)加(jia)入少許(xu)鹽和油(you)可以防止沾鍋(guo)。

加(jia)入(ru)芝麻油比較香，沒有芝麻油可以用花生油、豬油。豬油也很香的。

要(yao)是面條多(duo)，煮(zhu)的時候要(yao)加2-3次涼水。

注意事項

1、確定好(hao)時間地點

首先需要做(zuo)的(de)就是(shi)(shi)(shi)確定好(hao)時(shi)(shi)(shi)間地點，是(shi)(shi)(shi)在(zai)老人過(guo)生日的(de)時(shi)(shi)(shi)候辦，還是(shi)(shi)(shi)選(xuan)擇節假(jia)日再來辦，這些都(dou)是(shi)(shi)(shi)可(ke)以(yi)根(gen)據自身的(de)情(qing)況進行(xing)調節的(de)，只(zhi)要是(shi)(shi)(shi)在(zai)那一年(nian)應(ying)該都(dou)是(shi)(shi)(shi)可(ke)以(yi)的(de)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)在(zai)老人過(guo)生日的(de)時(shi)(shi)(shi)候辦會比較有意(yi)義。

2、邀請相關人員來參加

確定好時(shi)間地點之后我們(men)需要做的是(shi)可以邀請(qing)親戚朋(peng)友(you)們(men)來參加這場生日(ri)宴，時(shi)間地點一(yi)定要通知到(dao)位，對于一(yi)些輩(bei)分較大的長輩(bei)或者和老(lao)人們(men)是(shi)同一(yi)輩(bei)的，作為子女(nv)，更應該親自去請(qing)。

3、詢問老人的意見(jian)

對于(yu)一些相關的(de)安排或者需要(yao)去(qu)請那些人(ren)，這(zhe)些我(wo)(wo)們(men)可以詢問一下老人(ren)們(men)的(de)意見(jian)，根據他們(men)的(de)意見(jian)來，畢竟是給老人(ren)過生日，當然，也可以結合一些我(wo)(wo)們(men)自己的(de)想法(fa)。

4、選擇老人(ren)喜歡(huan)的禮物

作為子女，送(song)給(gei)老(lao)人可(ke)(ke)(ke)心的(de)(de)禮(li)物是必不可(ke)(ke)(ke)少的(de)(de)，這樣可(ke)(ke)(ke)能在挑選的(de)(de)時候(hou)就要(yao)(yao)比(bi)較有耐心了，既(ji)要(yao)(yao)選擇經濟實惠的(de)(de)，又要(yao)(yao)選擇有紀(ji)念價值，高(gao)端(duan)大(da)氣的(de)(de)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)根據老(lao)人平時在生活中(zhong)的(de)(de)一些喜好來選擇。

5、表示出對老人的祝福

在(zai)辦生(sheng)日(ri)宴的(de)時候，要大膽的(de)表示(shi)出對(dui)老人的(de)祝福(fu)，對(dui)老人說幾句祝福(fu)的(de)話，想(xiang)必(bi)也(ye)會使老人很開心(xin)的(de)，不(bu)要說得過于夸張，樸實(shi)的(de)話更容易打動人心(xin)額。

6、團結協作

可(ke)能(neng)在辦生日宴的過程中會出現一些意見不(bu)和(he)的地方，這個時候如(ru)果(guo)兄弟姐妹之(zhi)間也不(bu)要爭吵，如(ru)果(guo)是在難(nan)以決定，不(bu)妨詢問一下(xia)老人意見，根據(ju)老人的意思來。

升學宴

菜譜推薦

金榜題名六(liu)朝拜(bai)——精美六(liu)彩碟

錦繡前程百花艷——家鄉鹵水拼

寒窗苦(ku)讀十年書(shu)——豆(dou)豉肉片炒(chao)苦(ku)瓜

獨占鰲頭喜(xi)氣(qi)揚——清蒸鱸魚

秋天(tian)一(yi)鵠先生骨(gu)(gu)——排骨(gu)(gu)雞子火鍋

春水(shui)群鷗野老(lao)心(xin)——花果檳(bin)榔鴨

萬壑煙云(yun)留檻外——云(yun)豆牛腩煲(bao)

半天(tian)風竹拂窗來——五花肉(rou)燒筒筒筍

喜(xi)看三(san)春花千(qian)樹——韭花魷魚鱔絲

笑飲豐年酒一杯——紅棗米酒羹

狀元及第國棟梁——土豆燒甲魚

鴻運當頭滿(man)福園——白灼基(ji)圍蝦

春風得(de)意馬(ma)蹄疾——馬(ma)蹄扣蹄膀

一日看盡長(chang)安花(hua)——黃(huang)花(hua)木(mu)耳(er)魚糕(gao)

爭芳斗(dou)艷霞光(guang)照——剁椒娃娃菜

財(cai)源滾滾碩果累(lei)——香芋紅薯丸

注意事項

1、選好日子

一般升(sheng)學(xue)宴都是(shi)在7.8.9月(yue)(yue)份(fen)，8月(yue)(yue)份(fen)居多，但不建議8月(yue)(yue)份(fen)辦升(sheng)學(xue)宴，最好在7月(yue)(yue)末(mo)8月(yue)(yue)初辦升(sheng)學(xue)宴，當然這(zhe)是(shi)先收到錄取通知(zhi)書的(de)同學(xue)，因為(wei)8月(yue)(yue)份(fen)辦升(sheng)學(xue)宴的(de)人超級多，尤(you)其(qi)是(shi)北方(fang)，只要(yao)考上大學(xue)的(de)就會辦升(sheng)學(xue)宴無論是(shi)什么大學(xue)，所以大家一定要(yao)錯開時間，否則老(lao)師會很為(wei)難(nan)。同學(xue)也是(shi)兩頭趕(gan)。

2、通知

一(yi)旦定好日子還(huan)有場地以(yi)(yi)后，你就(jiu)要(yao)通(tong)知親朋(peng)好友，老師還(huan)有學生了(le)，尤(you)其(qi)是同(tong)(tong)學之間一(yi)定要(yao)溝通(tong)好，因為升學宴都排在那(nei)一(yi)段(duan)時間，萬一(yi)兩(liang)個(ge)同(tong)(tong)學同(tong)(tong)一(yi)天辦升學宴，那(nei)你邀請的人就(jiu)不會來的很(hen)全(quan)，他們需要(yao)兩(liang)邊(bian)跑。甚至會選擇一(yi)邊(bian)。現在微信很(hen)方便(bian)，可以(yi)(yi)用軟件(jian)做個(ge)請帖(tie)發過去(qu)，也很(hen)簡單，也很(hen)新穎。

3、致辭

這是(shi)升學(xue)(xue)宴的必須環(huan)節，宴會開始(shi)的時候(hou)，首先(xian)就是(shi)高(gao)考學(xue)(xue)子在臺(tai)上致辭，說些感(gan)謝的話語，至于說什么，大(da)家要(yao)提前準備好(hao)，省的出(chu)丑(chou)。

4、結束

宴(yan)(yan)會結束(shu)后，要主動送(song)客，如果遠道來的，主動為他們找(zhao)車，一定(ding)要讓(rang)宴(yan)(yan)會圓滿結束(shu)，親(qin)自送(song)別親(qin)朋好(hao)友。

家庭聚會

菜譜推薦

1、小炒牛肉

牛肉切片放料酒，胡椒(jiao)粉，鹽，淀粉，少許(xu)食用油(you)抓勻腌制15分鐘；

青紅椒(jiao)切(qie)塊，蔥(cong)切(qie)段(duan)，黃米椒(jiao)切(qie)粒，泡姜切(qie)片，姜蒜切(qie)米；

鍋熱(re)油后將(jiang)牛肉放(fang)入快速滑變色盛出；

鍋放油(you)爆(bao)香姜(jiang)蒜，放米椒和泡(pao)姜(jiang)爆(bao)香，放青紅椒，調鹽(yan)翻炒；

倒入牛肉翻炒，調生抽，雞(ji)粉，蔥段(duan)炒勻即(ji)可。

2、小米蒸排骨

小(xiao)米泡水(shui)三個小(xiao)時；

排骨泡水三十分鐘，去掉血水；

加(jia)入白糖3克(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)，生抽20克(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)，蠔油(you)10克(ke)(ke)(ke)，辣(la)椒醬15克(ke)(ke)(ke)；

腌2個小時入味(wei)；

排骨加入小米攪拌均勻。

土豆切(qie)片(pian)放入容器(qi)底(di)部；

再倒入小米(mi)排骨，上籠蒸40分鐘左右即(ji)可。

3、紅燒雞爪

雞爪去指(zhi)甲，焯水(shui)撈出；

炒糖色，炒到雞(ji)爪微黃；

放入蔥(cong)姜(jiang)八(ba)角紅辣椒炒出香味(wei)；

老抽生抽1:1，米酒一(yi)碗。燒開；

放鹽，十三香，燒開；

中小火(huo)煮十五到二十分鐘大(da)火(huo)收汁即可。出鍋放點味(wei)精提味(wei)。

4、滑蛋牛肉

牛肉切薄片，放(fang)(fang)入腌(a)料（醬油、姜汁、酒、白(bai)糖、淀(dian)粉、花生油）拌(ban)勻，泡嫩后(hou)撈起，待(dai)用，打散雞蛋(dan)后(hou)，放(fang)(fang)入鹽拌(ban)勻；

將泡油后的(de)牛肉放(fang)入蛋液中；

將(jiang)鑊(huo)燒(shao)至十分熱，放(fang)入(ru)(ru)油，燒(shao)熱后，放(fang)入(ru)(ru)蛋液，用(yong)中(zhong)火拌炒(chao)至蛋凝(ning)固，撒(sa)入(ru)(ru)蔥粒拌勻，即可上桌(zhuo)。

5、珍珠丸子

糯米提(ti)前洗凈浸泡一夜(ye)，撈出(chu)瀝干；

豬(zhu)肉餡加(jia)鹽，生抽，料(liao)酒，油，淀粉，鵪(an)鶉蛋沿一(yi)個方向(xiang)攪打(da)上勁。再(zai)加(jia)蔥姜末(mo)，蓮(lian)藕末(mo)拌勻(yun)；

肉餡撮成圓球；

肉球裹上一層糯米(mi)；

珍珠元子(zi)下鍋隔(ge)水蒸，水開后繼續(xu)大火蒸10分鐘左(zuo)右即可。

6、剁辣椒(jiao)炒雞(ji)胗

雞胗清洗干凈后切薄(bo)片，加姜末，紅(hong)剁椒，料酒(jiu)腌制20分(fen)鐘左右(you)；

長青椒(jiao)洗(xi)凈去籽切段，蔥姜蒜切片；

熱鍋下(xia)油，油熱后，依次下(xia)入花椒，姜、蔥、蒜炒香；

放腌好的雞胗片大火翻炒至(zhi)斷生(sheng)；

加(jia)入青椒塊翻炒，加(jia)少(shao)許(xu)老抽，炒至青椒斷生，放少(shao)許(xu)鹽，淋少(shao)許(xu)香油即可。

7、麻婆茄子

茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水(shui)浸泡10分鐘，蔥花(hua)、大蒜切碎(sui)，姜切末(mo)；

熱鍋油熱后(hou)(hou)放入茄(qie)(qie)子，小火慢(man)煎至茄(qie)(qie)子微軟(ruan)后(hou)(hou)盛出；

鍋中(zhong)倒(dao)油，放入蒜(suan)末(mo)(mo)和姜末(mo)(mo)爆香，下豆瓣醬(jiang)煸炒出紅(hong)油；

將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油(you)、花椒油(you)，待湯汁收干，撒(sa)上蔥花即可。

8、香辣豬蹄

豬蹄洗凈(jing)，姜(jiang)蒜切片(pian)；

鍋中(zhong)燒水(shui)(shui)(shui)，放(fang)入蔥姜(jiang)片，倒入少許料酒，水(shui)(shui)(shui)開(kai)后放(fang)豬蹄(ti)飛水(shui)(shui)(shui)，撇(pie)除浮(fu)沫撈出豬蹄(ti)；

鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜(jiang)片、蒜(suan)片炒香(xiang)；

放入豬蹄(ti)(ti)翻炒，加老抽、陳醋(cu)、鹽調味，添水沒過豬蹄(ti)(ti)；

大火(huo)燒開轉小(xiao)火(huo)至豬(zhu)蹄熟爛即可收汁。

9、辣子雞

將雞洗凈(jing)后切成2-75px的小塊，加入(ru)料酒、鹽拌(ban)勻，腌制20分鐘(zhong)；

姜(jiang)、蒜切片，蔥干辣椒切段；

鍋中(zhong)倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸(zha)(zha)，炸(zha)(zha)至(zhi)金(jin)黃(huang)色后；

大火(huo)燒熱油，放入(ru)姜、蒜片爆香，放入(ru)辣椒花椒，放入(ru)炸(zha)好(hao)的(de)雞(ji)塊翻(fan)炒，撒入(ru)雞(ji)精白糖和蔥段炒勻

10、大盤雞

雞(ji)洗凈，剁塊(kuai)，放入(ru)加(jia)了料酒的開水鍋里焯水撈(lao)出瀝干；

熱鍋上(shang)油(you)，放(fang)八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥(cong)姜片煸香；

放入(ru)雞塊(kuai)翻炒(chao)3分(fen)鐘(zhong)，加生抽(chou)，老抽(chou)，白(bai)糖炒(chao)至(zhi)上色；

加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘(zhong)。加青(qing)紅(hong)椒、鹽，胡椒粉，大火收(shou)汁。

注意事項

1、餐前

餐前(qian)的(de)準備(bei)功夫是聚餐中最重要(yao)的(de)部分。餐前(qian)的(de)準備(bei)包括(kuo)采購、布置等。在采購食(shi)材(cai)前(qian)也(ye)應該(gai)大(da)致地了解(jie)到場人員的(de)吃(chi)食(shi)口味，根據(ju)不同的(de)口味綜合制定菜(cai)單(dan)，再去選購食(shi)材(cai)，盡量讓每位(wei)客人都有可以吃(chi)的(de)或喜歡吃(chi)的(de)菜(cai)式(shi)。另(ling)外(wai)，也(ye)應該(gai)了解(jie)他(ta)們喜好的(de)飲品(pin)，來適當決定買某類飲品(pin)的(de)數量；如(ru)果有小孩(hai)子(zi)，應該(gai)多(duo)備(bei)一些碳酸飲料(liao)；多(duo)勝于少(shao)，以免聚餐中因為飲料(liao)喝完而掃(sao)興。

家中也需要適當地布置。清潔(jie)完畢后，可以做一些應節(jie)的裝飾，例如掛上氣球(qiu)、彩帶等(deng)，讓人心情愉(yu)悅，聚會氣氛更好。

2、餐中

雖然(ran)現在新(xin)時(shi)(shi)代我們對傳統禮儀已經不(bu)太苛求(qiu)，但是(shi)如果一個(ge)禮儀周(zhou)全的(de)主人家(jia)，還是(shi)會讓人感到素質、體(ti)面的(de)。因此，在就餐前(qian)應(ying)該(gai)(gai)安排好各人的(de)座位(wei)(wei)，尤其是(shi)長輩的(de)座位(wei)(wei)更是(shi)講究。同時(shi)(shi)，也應(ying)該(gai)(gai)為小孩子準備更高(gao)一點的(de)椅子，以及讓他們的(de)座位(wei)(wei)放置(zhi)在其父(fu)母身(shen)旁，方便照顧。另外，主人家(jia)應(ying)該(gai)(gai)坐在方便走動的(de)位(wei)(wei)置(zhi)，隨時(shi)(shi)為客人提供(gong)需要的(de)物品。

3、餐后

一頓聚餐(can)無論(lun)是(shi)餐(can)前、餐(can)中(zhong)，還是(shi)餐(can)后，都是(shi)相當(dang)考驗主(zhu)人家的。餐(can)后賓(bin)客(ke)可能會留下(xia)繼(ji)續聊天，此時應該將(jiang)桌上(shang)原先的殘(can)羹剩飯撤(che)下(xia)，清理干凈后，應該提供一些茶水(shui)、小吃(chi)等(deng)供使用。

新家入住

菜譜推薦

1、紅皮(pi)赤(chi)壯慶入伙(huo)

京蔥姜(jiang)片(pian)炒(chao)燒肉：脆皮燒肉一(yi)斤(jin)半，京蔥半斤(jin)，姜(jiang)片(pian)數片(pian)，美極鮮(xian)醬(jiang)油適量

2、丹鳳朝陽賀喬(qiao)遷

豉油(you)皇金鳳凰雞(ji)：金鳳凰雞(ji)一只(zhi)，金標醬油(you)、老抽(chou)、白(bai)砂(sha)糖(tang)、姜(jiang)蓉、蔥絲(si)等

3、萬紫千(qian)紅迎夏日(ri)

五彩蔬果炒臘(la)味：紅、綠、黃椒(jiao)粒(li)，馬(ma)蹄粒(li)，玉米粒(li)，紅蘿(luo)卜粒(li)，臘(la)腸粒(li)，臘(la)肉粒(li)，腰果若(ruo)干

4、東海(hai)瑞(rui)龜(gui)獻吉祥

老火(huo)茯苓煲龜湯：金錢龜一只(zhi)約一斤半，豬肉半斤，土(tu)茯苓一斤，姜(jiang)片(pian)數片(pian)，陳皮一塊(kuai)，蜜棗四粒

5、老(lao)少健(jian)步齊奮進

甜酸老姜炆豬肘：本地土豬大豬手兩只，食用醋、紅(hong)糖、豆(dou)豉、老姜片、食用鹽適量

6、豪情(qing)蜜意(yi)滿家園

蜜(mi)汁金蠔伴鳳梨：鮮曬蠔豉12只(zhi)，蜜(mi)糖(tang)若干，菠蘿切塊泡鹽水后圍邊

7、紅牛猛(meng)進盛(sheng)綠(lv)意

碧綠菜(cai)軟炒牛(niu)肉(rou)：新鮮(xian)牛(niu)肉(rou)片(pian)九兩，新鮮(xian)菜(cai)心一斤(jin)，姜片(pian)數(shu)片(pian)，蠔油適(shi)量(liang)

8、金沙(sha)游龍鬧珠水

美極豉油基圍蝦：基圍蝦一斤，美極鮮醬油，花生(sheng)油，芫茜(qian)葉(xie)條若干

9、五(wu)花(hua)金(jin)竹潤長年

美味竹筍(sun)炆(wen)花(hua)腩：五花(hua)豬腩肉兩條約(yue)一斤半(ban)，竹筍(sun)片一斤，姜片數(shu)片，八(ba)角數(shu)粒，醬油等

10、綠(lv)洲(zhou)新居鋪金錢

蠔油花菇炒生(sheng)菜(cai)(cai)：泡(pao)發花菇12只(zhi)，生(sheng)菜(cai)(cai)一斤，姜片(pian)數片(pian)，糖、蠔油適(shi)量(liang)

11、花團錦簇(cu)奔南(nan)海

清蒸南(nan)海大花蟹：花蟹一(yi)斤半，咸蛋一(yi)只，蛋清鋪碟底、整只蛋黃放碟中，芫茜葉(xie)條若干

12、碧水銀光接福(fu)來

美極(ji)(ji)清蒸寶(bao)石魚：藍寶(bao)石魚一條一斤半，蔥(cong)度、蔥(cong)絲、姜絲，橄欖(lan)油、美極(ji)(ji)鮮醬油適(shi)量(liang)

注意事項

1、搬家(jia)為(wei)什么(me)要(yao)請客

從(cong)風水角(jiao)度來說，為(wei)了(le)增加喜(xi)(xi)慶氣(qi)氛(fen)，催(cui)旺新家人氣(qi)，我們會選擇請(qing)親朋好友(you)在(zai)一起聚聚，大家熱鬧(nao)熱鬧(nao)。但是(shi)其(qi)實搬家沒(mei)有必要(yao)非要(yao)請(qing)客吃飯，但是(shi)我們喬遷之喜(xi)(xi)乃人生大喜(xi)(xi)事(shi)，那么必然要(yao)讓大家聚在(zai)一起，高興一下，沾沾喜(xi)(xi)氣(qi)。

2、搬家(jia)請客是什么時(shi)候

搬家請客的(de)時間可以是(shi)當天，或(huo)者是(shi)搬家后看好(hao)(hao)日子(zi)，但是(shi)最(zui)好(hao)(hao)是(shi)一周之內。具體的(de)請客時辰最(zui)好(hao)(hao)是(shi)晚上，因為氣氛更好(hao)(hao)應該好(hao)(hao)，而且印象也深。

3、搬家請(qing)客去哪(na)里吃

一般來說搬(ban)家(jia)請(qing)客吃(chi)(chi)飯(fan)，可以(yi)選(xuan)擇在家(jia)煮飯(fan)吃(chi)(chi)，或者在外面餐廳吃(chi)(chi)飯(fan)。

4、搬家請客吃什么

搬家(jia)請客吃什(shen)么菜，主要還是按照人數和地點來(lai)定。但是不管在什(shen)么地方吃飯，最好可以(yi)煮一(yi)點甜(tian)的東西(xi)，像甜(tian)湯圓(yuan)或甜(tian)茶，吃點甜(tian)，求個喜氣。

5、搬家請客請什么人(ren)

搬(ban)家請客吃飯的人(ren)，沒有固定的要求，當然親朋好友自然是少不了的，人(ren)越(yue)多就越(yue)熱鬧(nao)，家中人(ren)氣也(ye)就更旺。

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