婚宴

菜譜推薦

1、炒(chao)粉干-寓意就是福運長綿。

2、白暫(zan)雞(ji)-寓意就(jiu)是共嗚報(bao)春曉(xiao)。

3、白灼蝦-寓(yu)意(yi)就是群龍賀新喜。

4、菠(bo)羅生炒骨(gu)-寓意就是黃金滿地。

5、白(bai)果豬肚(du)湯-寓意(yi)就是白(bai)頭皆老。

6、蒸帶(dai)子-寓意就是帶(dai)子一起歡聚。

7、水魚雞湯-一樣就(jiu)是沉魚落雁美。

8、腰果丁-寓意就是金腰懷太子。

9、清蒸白鴿(ge)-寓意就是比翼齊雙(shuang)飛。

10、米仁湯-寓意就是婚姻甜甜蜜蜜。

11、白(bai)灼青(qing)菜、木(mu)耳(er)-寓意就(jiu)是(shi)愛情永(yong)遠常青(qing)。

注意事項

1、估計人(ren)數(shu)訂桌數(shu)

在舉行婚禮前夕，新人都發出了請柬，所以要(yao)根據(ju)自己(ji)大概發出去的請柬數來確(que)定酒席的桌數，當然一定要(yao)多(duo)預(yu)備(bei)2-3桌。

2、提早安排好親朋好友的座位

在中國(guo)有(you)這(zhe)樣一個傳統習俗，在婚禮(li)這(zhe)樣正式(shi)而隆重的(de)(de)(de)場合，新(xin)人(ren)(ren)親友的(de)(de)(de)座位安(an)排都是(shi)有(you)講究的(de)(de)(de)。但是(shi)如果把認識的(de)(de)(de)人(ren)(ren)放在一個餐(can)桌(zhuo)上，他們會更加的(de)(de)(de)自然，話題(ti)也多，而且(qie)也會為婚禮(li)增添不(bu)少的(de)(de)(de)喜慶氛圍呢(ni)。

3、簽到區

在簽到(dao)(dao)處要安排(pai)幾位親人(ren)或者(zhe)是朋友，這樣(yang)當(dang)參加(jia)婚禮的賓客到(dao)(dao)場之(zhi)后就(jiu)把他們直接帶領到(dao)(dao)所安排(pai)的位置(zhi)。

4、合理安排

婚禮當天(tian)親(qin)(qin)友來場的時(shi)間(jian)不(bu)太一樣，有的早有的晚，如(ru)果有親(qin)(qin)友在座(zuo)位上(shang)就一定(ding)(ding)要上(shang)飲(yin)料或者是其他酒水，這樣也不(bu)會讓(rang)親(qin)(qin)友尷尬，在婚禮上(shang)親(qin)(qin)友是貴賓(bin)，所以服(fu)務一定(ding)(ding)要面(mian)面(mian)俱到(dao)。

5、做(zuo)好細節(jie)把握

在賓客沒有到(dao)達婚(hun)禮(li)之前(qian)，新人一(yi)定要檢查好話筒或者(zhe)投影等其他設備是否正常，以(yi)便(bian)婚(hun)禮(li)有序進行(xing)。

6、致辭環節

婚宴上有(you)致辭環節，不(bu)管(guan)是主婚人(ren)、新人(ren)、新人(ren)父母等都有(you)可(ke)能被司儀叫上去進(jin)行婚禮致辭，所以這個需要提前做好準備，以便(bian)致辭時(shi)能夠有(you)條理(li)。

生日宴

菜譜推薦

1、白灼蝦

食(shi)材準備：基圍蝦500克(ke)(ke)、紅辣椒(jiao)絲(si)25克(ke)(ke)、生抽50克(ke)(ke)、芝(zhi)麻(ma)油5克(ke)(ke)、精(jing)鹽5克(ke)(ke)、姜(jiang)塊10塊、蔥條10克(ke)(ke)、花(hua)生油5克(ke)(ke)

制作步驟：

將鮮蝦洗凈(jing)，辣椒絲放在(zai)味(wei)碟上。

用(yong)旺火熱油，澆在辣椒(jiao)絲上，再加(jia)入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌(ban)勻(yun)。

用(yong)旺火把清水燒開，下入鮮(xian)蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

注意事項：

灼，是將物(wu)料投(tou)入沸湯或沸水(shui)中烹熟。沒有汁(zhi)，也不加(jia)熒，主(zhu)要(yao)是保持物(wu)料的(de)原味。灼的(de)時間一定(ding)要(yao)短，火候一定(ding)要(yao)猛，而且(qie)物(wu)料一定(ding)要(yao)新鮮。

2、豆豉蒸鱸魚

鱸魚(yu)最鮮(xian)美(mei)肥(fei)嫩，被視為魚(yu)中珍品，肉(rou)質(zhi)潔白肥(fei)嫩，無(wu)刺無(wu)腥。豆豉作為家常調(diao)(diao)味品，適(shi)合烹飪魚(yu)肉(rou)時解腥調(diao)(diao)味。鱸魚(yu)豆豉搭(da)配，更(geng)顯醬香酯香的獨(du)特濃香味。

主料：鱸(lu)魚、豆(dou)豉、紅椒、蔥、姜(jiang)、食鹽(yan)、生抽、料酒、香油

將魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)、魚(yu)(yu)(yu)尾切下，去掉魚(yu)(yu)(yu)的(de)內臟，清洗干。在魚(yu)(yu)(yu)身子的(de)背(bei)部用刀切成約(yue)1cm左(zuo)右(you)寬的(de)塊，切連刀，在魚(yu)(yu)(yu)肚子處(chu)不要切斷(duan)。撒上適量(liang)的(de)鹽、蔥、姜(jiang)、料酒(jiu)、生抽(chou)腌(a)制15分鐘。

魚(yu)(yu)頭(tou)魚(yu)(yu)尾魚(yu)(yu)身都碼在盤子里，撒(sa)一(yi)豆豉上(shang)(shang)蒸鍋蒸8分鐘(zhong)，關火后(hou)再虛蒸5分鐘(zhong)，魚(yu)(yu)蒸好(hao)出鍋，將小蔥、紅甜椒撒(sa)在魚(yu)(yu)上(shang)(shang)面，最(zui)后(hou)熱(re)油淋(lin)上(shang)(shang)即(ji)可。

3、雞肉燉蘑菇

材(cai)料：雞腿，榛(zhen)蘑。

調料(liao)：油，蔥姜，花椒大料(liao)粉，老(lao)抽，鹽(yan)，味精。

做法：

雞肉洗(xi)凈切塊，榛(zhen)蘑(mo)涼(liang)水(shui)(shui)如果煮(zhu)開后撈出(chu)，用(yong)(yong)涼(liang)水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈備用(yong)(yong)。

雞肉焯水(shui)后用涼水(shui)沖洗(xi)裝盤(pan)。

鍋里放(fang)油(you)放(fang)入(ru)蔥姜絲炒(chao)(chao)香(xiang)，放(fang)入(ru)雞塊翻炒(chao)(chao)，倒入(ru)老抽(chou)和花椒大料(liao)粉后放(fang)入(ru)涼(liang)水用大火燒開。

鍋開后把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時(shi)后加鹽和味精，蔥花(hua)即可(ke)。

4、紅燒牛肉

主料：牛腩

輔料：姜(jiang)1塊(kuai)、八角2顆、草果1顆、糖(tang)1勺、楊梅(mei)酒2勺、蔥(cong)白適量、花椒適量

做法：

牛(niu)(niu)腩切方塊，和花椒一(yi)起(qi)放入大碗中，用清水浸泡(pao)20分(fen)鐘(zhong)左右，泡(pao)出血水后，將血水倒掉(diao)，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)瀝(li)一(yi)下。如(ru)果血水較多，中途可換(huan)一(yi)次(ci)水，焯(zhuo)水。將2片生姜(jiang)切碎，和牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)下入清水鍋中，煮開后繼(ji)續煮五六分(fen)鐘(zhong)，將牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)撈起(qi)沖水并(bing)瀝(li)干備用。

鍋洗凈(jing)，加兩勺(shao)(shao)油，下入瀝干的(de)牛肉、姜片、蔥白，中(zhong)火翻(fan)(fan)炒(chao)，邊炒(chao)邊淋入2勺(shao)(shao)楊梅(mei)酒，加入1勺(shao)(shao)老抽，1勺(shao)(shao)生抽，1勺(shao)(shao)糖，翻(fan)(fan)炒(chao)均(jun)勻。

將(jiang)牛(niu)肉炒(chao)至(zhi)上色均(jun)勻，加水沒過牛(niu)肉，加入八角盒草果，煮(zhu)開(kai)后轉(zhuan)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuan)小火(huo)燉2小時以上，至(zhi)牛(niu)肉軟爛，轉(zhuan)大(da)火(huo)收(shou)汁。這時候可(ke)以嘗嘗咸淡，加適量鹽調味即可(ke)。

5、香辣豬蹄

主料：豬蹄1千克

輔料：山楂適量

調料(liao)：冰糖50克，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，花椒(jiao)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，桂皮適(shi)量(liang)(liang)(liang)，干辣(la)椒(jiao)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，料(liao)酒(jiu)1/3小(xiao)碗，生抽(chou)小(xiao)半(ban)碗，草果(guo)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，香葉(xie)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，丁香適(shi)量(liang)(liang)(liang)，甘(gan)草適(shi)量(liang)(liang)(liang)，白芝麻適(shi)量(liang)(liang)(liang)，茴香適(shi)量(liang)(liang)(liang)

制作：

豬腳去毛，洗(xi)凈，斬(zhan)成(cheng)小塊。鍋內(nei)燒溫水(shui)，放入豬腳煮(zhu)開后(hou)，再煮(zhu)約十分鐘

煮好的(de)豬腳，撈(lao)出用冷水沖洗干凈，瀝干水份備用

鍋內(nei)燒(shao)熱兩大匙油，用小火將豬腳放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃即可

鍋內(nei)放一匙油(you)，冷油(you)放入大蔥1根、姜片(pian)5片(pian)、大蒜(suan)4瓣、花椒、草果(guo)、香葉、丁香、茴(hui)香、甘(gan)草、桂皮、山楂干，用小火(huo)炒至出香味

另(ling)起一(yi)鍋(guo)，鍋(guo)內放入將步驟4中炒(chao)香的材料及豬腳放入，加入料酒，生抽，清水

大火(huo)煮開后，繼續(xu)煮15分鐘，轉小火(huo)煮至湯汁濃稠，只(zhi)剩一半的(de)量(liang)

鍋內放(fang)入一(yi)大匙油，燒熱后，放(fang)入50克(ke)冰(bing)糖炒糖色(se)。中途加入一(yi)大匙水(shui)

一(yi)直炒(chao)至糖(tang)色(se)濃稠，呈深赫(he)色(se)

放入鹵過的豬腳，翻炒至全部均(jun)勻的裹(guo)上糖色(se)

再倒(dao)入一半的鹵(lu)汁(zhi)，用大火收汁(zhi)，途中(zhong)要經(jing)常翻動

一(yi)直炒到鹵汁完(wan)全收干(gan)，盛出備用

鍋內(nei)冷油(you)，放入花椒，紅(hong)干椒爆至出香味

再倒入收(shou)好汁的豬腳(jiao)入鍋內。加入一大匙清水，用(yong)小(xiao)火翻(fan)炒至水收(shou)干，撒上白(bai)芝麻即可

烹飪小技巧：

豬腳有(you)分前腳和后腳的。在(zai)廣東前腳叫豬手，是比較有(you)肉的，價格(ge)也(ye)相對貴一點。我通常都選購豬手。

鹵的(de)時候，水不要(yao)加(jia)太多(duo)了(le)(le)，剛(gang)沒過(guo)豬腳(jiao)的(de)位置(zhi)即(ji)可(ke)。煮的(de)時間也不宜過(guo)長，用筷子(zi)插(cha)入豬皮就可(ke)以(yi)了(le)(le)。

做這道菜，只用生抽(chou)調味，不用加老抽(chou)，豬腳(jiao)的色是用糖(tang)色上的。否(fou)則做出(chu)來(lai)的色澤就(jiu)會太(tai)深(shen)了。

不喜歡(huan)吃(chi)花椒的(de)人(ren)，可以先炒花椒，等(deng)到油里有花椒的(de)味了，就把(ba)花椒撿出來。如(ru)果混在豬(zhu)腳里就會吃(chi)。

6、魚香肉片

食材準備：瘦豬肉400克(ke)(ke)(ke)，凈青菜50克(ke)(ke)(ke)，木耳3克(ke)(ke)(ke)，混合油75克(ke)(ke)(ke)，醬油20克(ke)(ke)(ke)，白糖(tang)、料酒、蔥、泡辣(la)椒各13克(ke)(ke)(ke)，醋2克(ke)(ke)(ke)，蒜姜各8克(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)5克(ke)(ke)(ke)，濕淀(dian)粉13克(ke)(ke)(ke)，湯(tang)適量。

制作步驟：

肉切成薄片(pian)(寬2.5厘(li)注、長3.5厘(li)米(mi))青菜帶葉切成3厘(li)米(mi)長的段(duan)，莖切片(pian)。木耳用水發(fa)透洗(xi)凈，蔥、姜、蒜切成末，將(jiang)泡辣椒剁(duo)碎。將(jiang)肉片(pian)用少量醬油、料(liao)酒、鹽拌(ban)勻加(jia)濕淀粉漿(jiang)好再拌(ban)些油。

用食鹽、醬(jiang)油、料酒(jiu)、味精、糖(tang)蒜(suan)、蔥、姜、醋、濕淀粉、湯對成(cheng)汁。

把炒勺燒熱注(zhu)油，油熱后下(xia)肉片，邊下(xia)邊用手勺推(tui)動，使肉片散開，再投(tou)入辣椒，炒出味以后下(xia)木耳，青菜翻炒幾下(xia)，然后倒上對好的汁(zhi)，汁(zhi)開后翻幾下(xia)即成。

7、雞蛋豆腐羹

材料：豆腐300克(ke)、空心菜(cai)50克(ke)、雞蛋3個。

調料：蔥姜汁、鹽(yan)、味(wei)精、香油。

做法：

將豆(dou)腐洗凈(jing)后壓成泥，放入(ru)碗中，打入(ru)雞蛋攪散(san)；空(kong)心菜洗凈(jing)切碎(sui)末。

在打散的(de)雞蛋豆腐(fu)上加入(ru)適(shi)量(liang)水、菜末、蔥姜汁(zhi)、鹽、味精攪勻。

將盛豆腐(fu)蛋液的碗放入蒸鍋，用中(zhong)小火蒸熟取出，淋入香油即可(ke)。

提示：

此羹(geng)蛋白質含量較(jiao)高。

注(zhu)意，各種材(cai)料要攪勻；用(yong)中小(xiao)火蒸。

8、糯米排骨

材料：排(pai)骨(584克)、糯(nuo)米(mi)(200克)、生菜(1棵(ke))、蔥(1根)、姜(3片)

腌料：鹽(1/3湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi))、料酒(1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi))、醬油(3湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi))、白(bai)糖(1/3湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi))、白(bai)胡椒粉(fen)(fen)(1/6湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi))、生粉(fen)(fen)(2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi))、雞粉(fen)(fen)(1/2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi))、南乳(ru)(2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi))

調料：油(1湯匙(chi))、鹽(1湯匙(chi))

制作：

糯米(mi)先(xian)用清水浸泡(pao)一晚，撈起瀝干(gan)水后(hou)，灑入(ru)1湯匙鹽拌勻；蔥(cong)切成蔥(cong)花，姜(jiang)切成末。

排骨洗(xi)凈，斬(zhan)成(cheng)7厘(li)米長的段，放(fang)入(ru)沸水中(zhong)燙1分鐘，夾起排骨放(fang)入(ru)大(da)碗內。

加入1/3湯(tang)(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)鹽、1湯(tang)(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)料(liao)酒(jiu)、3湯(tang)(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)醬油(you)、1/3湯(tang)(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)白(bai)糖、1/6湯(tang)(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)白(bai)胡椒粉(fen)(fen)、2湯(tang)(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)生粉(fen)(fen)、1/2湯(tang)(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)雞粉(fen)(fen)、2湯(tang)(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)南乳和(he)姜蔥末，拌勻后腌(a)制(zhi)30分鐘。

把腌好的排骨放進糯(nuo)(nuo)米(mi)里，使(shi)其(qi)粘上一層糯(nuo)(nuo)米(mi)粒。

在碟上鋪一層生菜葉，將(jiang)沾滿(man)糯(nuo)米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯(nuo)米。

燒開鍋(guo)內的水，放入(ru)糯米排骨，淋(lin)上(shang)1湯(tang)匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出(chu)灑上(shang)蔥花即成。

9、蒜泥白肉

材料：五花(hua)肉(rou)(554克)、青(qing)瓜(2根)、蒜(suan)頭(2頭)、蔥(2根)、姜(10片(pian))、甘草(5片(pian))、花(hua)椒(2湯(tang)匙)

醬汁：鹽(1/3湯(tang)(tang)匙(chi)(chi))、醬油(1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi))、白糖(1/3湯(tang)(tang)匙(chi)(chi))、濃(nong)縮雞汁(1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi))、辣(la)椒油(2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi))、香油(1/2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi))、蔥(cong)花(1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi))、肉湯(tang)(tang)(1杯)

工具：刨絲器(1個)

制作方法：

五(wu)花(hua)肉去毛(mao)洗凈，放入沸水中氽燙一下(xia)，撈(lao)起(qi)瀝干水；蔥(cong)切成(cheng)段(duan)，姜切成(cheng)片，蒜頭剁成(cheng)蓉，用木杵搗(dao)成(cheng)蒜泥。

燒開半鍋水，放入(ru)蔥段、姜片、甘草片、花(hua)椒(jiao)和五花(hua)肉(rou)，加蓋以中火(huo)燉(dun)煮20分(fen)(fen)鐘(zhong)，熄火(huo)讓五花(hua)肉(rou)燜30分(fen)(fen)鐘(zhong)。

撈起鍋內的(de)(de)五(wu)花(hua)肉，放入冷(leng)開(kai)水(shui)中浸泡至(zhi)冷(leng)卻，然后將五(wu)花(hua)肉切(qie)成0.5厘(li)米厚(hou)的(de)(de)片。

青(qing)瓜(gua)沖洗干凈(jing)，切去頭(tou)尾，用瓜(gua)刨將青(qing)瓜(gua)刨成薄片待用。

往(wang)蒜(suan)泥中，加入1/3湯匙(chi)鹽、1湯匙(chi)醬油(you)(you)、1/3湯匙(chi)白糖(tang)、1湯匙(chi)濃縮雞汁、2湯匙(chi)辣椒油(you)(you)、1/2湯匙(chi)香(xiang)油(you)(you)、1湯匙(chi)蔥花和(he)1杯(bei)肉湯拌勻，做(zuo)成蒜(suan)泥醬汁。

取一(yi)片五(wu)花(hua)肉和(he)一(yi)條青(qing)瓜(gua)片，用(yong)青(qing)瓜(gua)片將五(wu)花(hua)肉卷成(cheng)(cheng)團(tuan)(tuan)，直(zhi)至將所(suo)有五(wu)花(hua)肉都用(yong)青(qing)瓜(gua)卷成(cheng)(cheng)團(tuan)(tuan)，排(pai)放至盤中，淋上(shang)蒜泥醬汁便可。

10、涼拌木耳

原料：木耳，胡蘿卜，香菜。

調料：雞(ji)精，白糖，紅辣椒，蔥姜(jiang)蒜，植物油，生抽，鹽，香(xiang)醋。

做法：

黑(hei)木耳(er)用(yong)冷水泡發后，剪去根蒂，撕成(cheng)小朵(duo)。

鍋中(zhong)放清(qing)水燒開后，入(ru)黑木耳氽燙3分(fen)鐘撈出，用冷開水洗(xi)去表面粘液(ye)。

胡蘿(luo)卜去皮(pi)切成牛(niu)眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。

蔥姜蒜切末放小碗里，植(zhi)物(wu)油燒熱(re)后澆在(zai)上面烹出香味(wei)。

按照(zhao)自己口味加入適(shi)量生抽、鹽、香醋、糖調勻(yun)成味汁(zhi)。

黑木(mu)耳和胡蘿卜一起放入碗(wan)里，將味汁倒(dao)入，撒上香菜末和紅椒圈(quan)拌勻即可。

11、剁椒藕條

剁(duo)椒(jiao)藕(ou)條，藕(ou)條經過焯水、冰鎮、浸泡后酸(suan)甜爽(shuang)脆(cui)，再在(zai)上面(mian)添加點剁(duo)椒(jiao)和蒜泥，不僅豐富了(le)色彩，增加了(le)口味，而且促進了(le)食(shi)欲。

原料：藕、剁(duo)椒(jiao)、大蒜、糖、白醋、鹽

做法：

在碗中(zhong)加入適量的鹽(yan)和糖(tang)，用開水化開；

待開水涼后(hou)加(jia)入適量的(de)白醋；

燒鍋水，加(jia)入(ru)適量的鹽(yan)，下入(ru)藕條焯一下；

將焯過水的藕條(tiao)瀝干水分放入盆中，加入適量的冰；

冰(bing)鎮過(guo)的藕條再瀝干水分，放(fang)入已(yi)經涼好的調料汁中(zhong)；

泡在調料(liao)汁中放入(ru)冰箱兩個(ge)小時以上；

拿出來后再(zai)次瀝(li)干，準(zhun)備好剁椒和(he)蒜末；

將藕放在底部，上面(mian)放上剁椒和蒜末；

吃時攪拌均勻即可(ke)。

注意事項

1、確定大(da)概(gai)到場的(de)人數。

我們可以提(ti)前幾天，發送生日宴的邀請函給朋友們，確定(ding)他們大(da)概(gai)會不會來(lai)，大(da)概(gai)的人數(shu)，大(da)概(gai)的確認(ren)一下就可以了(le)，到時候我們預(yu)多不預(yu)少就好了(le)。

2、開宴的場地

根據(ju)大(da)(da)概到場的(de)人數，確定自己需要預(yu)定一個多大(da)(da)的(de)場地，場地最好比大(da)(da)概到場的(de)人數預(yu)多幾個就好了，不要突然有人來沒地方(fang)就尷尬(ga)了哦。

3、場地布置

一般需要(yao)買(mai)一些(xie)彩帶，氣球，等一些(xie)可(ke)(ke)愛喜慶的來布置場地，如果場地大(da)，可(ke)(ke)以找朋(peng)友一起布置一下(xia)，這樣當(dang)天會很溫馨的。

4、蛋糕

生日必(bi)不可少的(de)就是蛋(dan)(dan)糕(gao)，蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)話我們可以根據人(ren)數來訂蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)大(da)小，一般吃蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)話幾乎要一個人(ren)一塊的(de)，所以記得定的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)夠分哦。

5、地方時間邀請

確定了時間地點(dian)，我們(men)可(ke)以準確的(de)給朋友(you)邀請，邀請朋友(you)到場了，然后就可(ke)以和朋友(you)一起慶(qing)祝自己(ji)的(de)生日(ri)了。

6、其他

經(jing)費(fei)自己記得(de)預算好(hao)足夠的(de)費(fei)用來(lai)，根據費(fei)用來(lai)確定你開的(de)宴的(de)一切拉。然后還有可以準備一些水果食物，在宴上(shang)和朋友(you)一起食用的(de)。

滿月宴/周歲宴

菜譜推薦

冷菜：北京烤鴨、維(wei)財豬耳、油(you)炸基圍(wei)蝦、香菜拌(ban)鵝胗、涼拌(ban)海蜇、楊花(hua)蘿卜、桂花(hua)糯米藕、 休閑(xian)開心(xin)果

熱菜(cai)：紅(hong)燒東(dong)坡肉(rou)、紅(hong)燒獅子頭(tou)、雪(xue)菜(cai)兔肉(rou)、酸菜(cai)魚(yu)、扁豆(dou)芋(yu)頭(tou)仔(zi)、清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)、雞汁魚(yu)餅(bing)、 蝦球魚(yu)翅、西芹百合、清(qing)炒茼蒿

湯(tang)菜(cai)：發(fa)財羹、胡蘿(luo)卜櫻牛(niu)肉羹、烏骨(gu)雞湯(tang)（餃子）、白果枸(gou)杞甲魚湯(tang)

水(shui)果點心：水(shui)果拼(pin)盤、油炸小饅頭、 農家樂（玉米、河藕、馬蹄、紅(hong)薯(shu)、四角菱(ling)）

注意事項

1、布置要得當

很(hen)多家(jia)庭都是在家(jia)里(li)給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)過(guo)滿月周(zhou)歲(sui)生日，在家(jia)里(li)過(guo)生日，布置就不需要太(tai)復雜，裝(zhuang)飾(shi)簡(jian)潔溫馨(xin)就行，可以(yi)根據寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)個性特低(di)昂來作為裝(zhuang)飾(shi)的(de)亮點，比如寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)出生時候(hou)的(de)照片(pian)或者寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)喜歡(huan)的(de)卡通形象玩具之(zhi)類的(de)都可以(yi)。

2、客人不(bu)要太(tai)多

給(gei)寶(bao)寶(bao)過滿月(yue)周歲生日，只需要(yao)(yao)直系親屬或者親朋好(hao)友，要(yao)(yao)根(gen)據房間的(de)大(da)小(xiao)來安(an)排客人，否者人太多，寶(bao)寶(bao)在渾(hun)濁的(de)空氣中(zhong)會(hui)很(hen)難呼吸，這(zhe)對寶(bao)寶(bao)的(de)健康不利。

3、時間要合適

給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過生(sheng)日(ri)，時(shi)間(jian)要(yao)安(an)排(pai)(pai)合適，千萬(wan)不(bu)能因為給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過生(sheng)日(ri)就打亂了寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的正常(chang)作息時(shi)間(jian)，比如寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)在(zai)(zai)2點鐘之后會(hui)睡午(wu)覺，生(sheng)日(ri)宴(yan)(yan)的活動(dong)就不(bu)能安(an)排(pai)(pai)在(zai)(zai)下(xia)午(wu)，或者也可以(yi)等寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)午(wu)睡以(yi)后再安(an)排(pai)(pai)生(sheng)日(ri)宴(yan)(yan)，讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)有充足的精神過周歲生(sheng)日(ri)，生(sheng)日(ri)宴(yan)(yan)時(shi)間(jian)不(bu)宜太長，這會(hui)影響寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的休(xiu)息。

4、節目安排

給寶寶過(guo)滿月周歲生日，不(bu)(bu)需要安排(pai)任何的(de)表演節目，因為(wei)寶貝還什么(me)都(dou)看(kan)不(bu)(bu)懂，可能節目會嚇(xia)到寶寶，可以準備一些能吸引(yin)寶寶興趣(qu)的(de)玩具。

壽宴

菜譜推薦

1、蘿卜絲帶魚羹

蘿卜去皮(pi)擦成(cheng)絲、帶魚(yu)洗(xi)凈切成(cheng)段、蔥切成(cheng)蔥花備用；

鍋中倒(dao)少(shao)許(xu)色拉(la)油，加入蘿卜絲稍炒；

加入帶魚段、1勺料酒、一大碗水，燒開，湯色變(bian)得濃白厚(hou)稠；

用鹽、糖(tang)、胡椒粉調味(wei)，再加水淀粉燒開就可；

最后關(guan)火撒上蔥花，鮮(xian)美無比(bi)。

2、南瓜濃湯

南瓜去(qu)皮和籽，洗凈(jing)切成(cheng)薄片；

隔(ge)水蒸熟或用(yong)微(wei)波(bo)爐高(gao)火叮(ding)5—6分(fen)鐘(要蓋上蓋子(zi))，用(yong)攪拌(ban)機打成細膩(ni)的(de)南(nan)瓜泥；

碗中(zhong)注(zhu)入2杯開水(shui)，將兩顆煮熟的蛋黃搗碎放入碗中(zhong)攪勻；

倒入南瓜(gua)泥拌再拌勻(yun)，加入少(shao)許(xu)鹽和1湯(tang)匙白糖調味，微波中火叮2分鐘(zhong)；

淋入1/3杯淡奶油，與南瓜湯(tang)一同攪拌均勻；

加入1湯匙面粉，順(shun)一個方(fang)向不斷(duan)攪拌，微波中火叮1分鐘，取出時湯呈濃稠狀(zhuang)，再順(shun)同一方(fang)向稍加攪拌即(ji)可。

3、賽蟹黃

腐竹先用涼水(shui)浸泡，然后下鍋煮軟，撈(lao)出，擠干水(shui)分(fen)，稍(shao)微切(qie)碎待(dai)用；

生姜、胡蘿(luo)卜洗干(gan)凈刮去(qu)皮，榨汁機取渣；接(jie)著胡蘿(luo)卜渣放入(ru)平(ping)底鍋(guo)，用(yong)少許油炒(chao)至微(wei)干(gan)，且色成橘黃(huang)，一旁待用(yong)；

炒(chao)鍋內(nei)加適量油，放入姜末煸香，放腐竹碎塊、炒(chao)熟的胡蘿卜渣，繼續煸炒(chao)，放少許香醋、鹽、糖，然后(hou)翻炒(chao)幾下即可出鍋裝盤。

4、雙層酸奶凍

將奧利奧餅干去餡(xian)，輕輕扳成(cheng)顆粒，不需(xu)要象粉(fen)末(mo)一(yi)樣細；

倒(dao)入(ru)一盒酸奶，攪(jiao)拌后倒(dao)入(ru)準備(bei)好的餅中(zhong)，擦干(gan)瓶壁；

放入(ru)冰箱冷凍10分(fen)鐘，還沒有結冰，但是凝固得恰到好處；

倒(dao)入剩下的(de)酸奶，即可。

5、糖水黃桃

黃桃(tao)洗凈，去(qu)皮；

黃桃脫(tuo)核(he)，要想(xiang)脫(tuo)得好看，有點難度(du)，我試了(le)下，差點出了(le)流血事(shi)件(jian)，遂果(guo)斷放棄，直接改成切塊(kuai)；

鍋中加水及白糖(tang)、鹽和白醋，并放(fang)入(ru)黃桃塊(kuai)，煮開；

煮至用筷子輕(qing)輕(qing)一戳就穿的程度就差不多(duo)了；

裝到一個干凈且(qie)干燥的瓶中，待其自(zi)然(ran)晾涼，再(zai)放入(ru)冰箱中冷藏，或直接食用。

6、糯米肉丸

肉餡加入(ru)蛋清、蔥末，用(yong)少許鹽、生抽(chou)、色(se)拉油(you)、生粉、胡椒粉攪拌上(shang)筋；

將糯米(mi)瀝(li)干(gan)水(shui)(洗凈(jing)后用(yong)水(shui)浸(jin)泡5小時以上(shang)，最好浸(jin)泡過夜)一旁備(bei)用(yong)；

將(jiang)肉餡小(xiao)心(xin)搓成(cheng)丸子，表面沾(zhan)上糯米，可以(yi)墊胡蘿(luo)卜片防粘而且(qie)也美觀；

用(yong)急(ji)火蒸15分鐘(zhong)，取出即可食用(yong)，吃(chi)前可以(yi)加一點麻(ma)油(you)，這個(ge)看個(ge)人喜好。

7、香煎魚餅

取鲅魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)身較(jiao)胖(pang)的(de)部(bu)分(fen)，斜(xie)刀(dao)片成較(jiao)厚魚(yu)(yu)片；

1/3湯勺(shao)鹽、蔥姜(jiang)片腌(a)泡魚(yu)片，15分鐘(zhong)左右(you)；

一滾：準備好2湯勺(shao)面(mian)粉、1湯勺(shao)淀粉，腌過(guo)魚片(pian)取出輕輕在里邊(bian)滾一下(xia)；

二滾：準備好(hao)雞蛋清，將裹上了面粉(fen)和淀粉(fen)的魚片在雞蛋清中再滾一下；

三滾(gun)：另備好面包糠(kang)，如有(you)苔條碎可一起摻拌(ban)，上漿后的魚片再在面包糠(kang)中(zhong)再滾(gun)一下；

三滾(gun)之后，最(zui)好能在冰箱中冷藏30分鐘，或直接(jie)冷凍，待需時(shi)再煎；

平底鍋中(zhong)放少許油，中(zhong)小火煎至(zhi)兩面金(jin)黃即(ji)可(ke)。

8、醬汁蟶子

將買來的蟶子放在淡鹽水中(zhong)養，待其(qi)吐凈(jing)泥沙(sha)；

放(fang)鍋(guo)中，加少許水煮(zhu)至剛剛開扇，關火(huo)；

調醬(jiang)汁，5勺(shao)醬(jiang)油、1勺(shao)黃酒、1/3勺(shao)白糖、3片生姜(jiang)，攪開；

撈出(chu)蟶(cheng)子，取部分(fen)原汁水倒入碗(wan)里(li)(li)，再將作法(fa)3里(li)(li)的的醬汁兌入；

蟶子去殼(ke)，挑掉泥腸；將蟶子肉倒(dao)到調好(hao)的(de)湯汁里浸泡半小(xiao)時，灑上蔥花(hua)，就(jiu)可以開(kai)吃了。

9、長壽面

青菜(cai)、小蔥(cong)洗凈。小蔥(cong)切(qie)段

鍋(guo)里滴(di)上幾(ji)滴(di)油，雞蛋磕破直(zhi)接把蛋液倒入鍋(guo)內，煎好雞蛋，起(qi)鍋(guo)裝盤備用

鍋(guo)內加(jia)適(shi)量(liang)清水燒開(kai)，下入面(mian)條，快煮好后(hou)(hou)，丟(diu)入青菜，燙兩(liang)下。最后(hou)(hou)加(jia)入適(shi)量(liang)的鹽

碗中加入(ru)芝麻油，起鍋裝碗，將煎好的(de)加在面上(shang)，面四周撒上(shang)蔥末，美味又營(ying)養的(de)長壽面就(jiu)做好啦

注意事項

煮面條的時候加(jia)入少許鹽(yan)和油可(ke)以防(fang)止沾鍋。

加入(ru)芝麻(ma)油(you)比較香，沒有芝麻(ma)油(you)可(ke)以(yi)用花(hua)生油(you)、豬油(you)。豬油(you)也很(hen)香的(de)。

要(yao)(yao)是面條多，煮的時(shi)候要(yao)(yao)加(jia)2-3次涼(liang)水。

注意事項

1、確定好時間地點

首先需(xu)要做的就是(shi)(shi)確定好(hao)時(shi)間地點，是(shi)(shi)在(zai)老人(ren)過(guo)生(sheng)日的時(shi)候(hou)辦，還是(shi)(shi)選擇節假日再來辦，這些都(dou)是(shi)(shi)可以根據自(zi)身(shen)的情況進行調節的，只要是(shi)(shi)在(zai)那一年應該都(dou)是(shi)(shi)可以的，但是(shi)(shi)在(zai)老人(ren)過(guo)生(sheng)日的時(shi)候(hou)辦會(hui)比較有意義。

2、邀請相關(guan)人員來(lai)參(can)加

確定好時間地點(dian)(dian)之(zhi)后我們需要(yao)做(zuo)的(de)(de)是(shi)可(ke)以邀(yao)請親戚朋友們來(lai)參加這場生(sheng)日宴，時間地點(dian)(dian)一定要(yao)通知到(dao)位，對于一些輩分較大的(de)(de)長輩或(huo)者和老人們是(shi)同一輩的(de)(de)，作為子女，更應該(gai)親自去(qu)請。

3、詢問老(lao)人的(de)意見

對于一些(xie)相關的(de)(de)安排或者(zhe)需要去請那些(xie)人，這(zhe)些(xie)我們可以詢問一下(xia)老人們的(de)(de)意見，根據他們的(de)(de)意見來(lai)，畢竟是給老人過(guo)生(sheng)日，當然，也可以結合一些(xie)我們自己(ji)的(de)(de)想法。

4、選擇老人喜(xi)歡的禮物

作(zuo)為子女，送(song)給老(lao)人可(ke)心(xin)的(de)禮物是必不可(ke)少的(de)，這樣可(ke)能在挑選(xuan)(xuan)的(de)時候就要(yao)(yao)比較(jiao)有耐心(xin)了，既要(yao)(yao)選(xuan)(xuan)擇經濟實惠的(de)，又要(yao)(yao)選(xuan)(xuan)擇有紀(ji)念價值，高(gao)端大(da)氣的(de)，可(ke)以根據老(lao)人平時在生活中的(de)一些喜好(hao)來選(xuan)(xuan)擇。

5、表示出對老人的(de)祝福(fu)

在辦生日宴(yan)的(de)(de)時候(hou)，要大膽的(de)(de)表示出對老人的(de)(de)祝(zhu)(zhu)福，對老人說幾句祝(zhu)(zhu)福的(de)(de)話，想必(bi)也會使(shi)老人很開心的(de)(de)，不(bu)要說得過于(yu)夸張，樸實的(de)(de)話更容易打動人心額。

6、團結協作

可能在辦生日宴的過程中會(hui)出(chu)現(xian)一些意見不和的地方，這(zhe)個時候如(ru)果(guo)兄(xiong)弟姐妹之間也不要爭吵，如(ru)果(guo)是(shi)在難以(yi)決定(ding)，不妨(fang)詢問一下老(lao)人(ren)意見，根據老(lao)人(ren)的意思(si)來。

升學宴

菜譜推薦

金(jin)榜題(ti)名六(liu)朝拜——精美六(liu)彩碟

錦繡(xiu)前程(cheng)百花艷——家(jia)鄉鹵水拼

寒窗苦(ku)讀十年(nian)書(shu)——豆豉肉片炒(chao)苦(ku)瓜

獨占鰲頭(tou)喜氣揚——清蒸(zheng)鱸(lu)魚

秋天一鵠先(xian)生骨——排骨雞子火鍋

春水群(qun)鷗(ou)野老心——花果檳(bin)榔鴨

萬壑煙云留(liu)檻外——云豆牛腩(nan)煲

半天風竹拂窗來——五花(hua)肉燒筒筒筍

喜看三春花千樹——韭(jiu)花魷魚鱔絲(si)

笑飲豐年酒一(yi)杯——紅棗米酒羹

狀(zhuang)元(yuan)及(ji)第國棟梁——土(tu)豆燒甲魚

鴻運當頭(tou)滿福(fu)園(yuan)——白灼基圍蝦

春風得意馬蹄(ti)疾——馬蹄(ti)扣(kou)蹄(ti)膀

一日看盡(jin)長(chang)安花——黃(huang)花木耳魚糕

爭芳斗艷霞光照——剁(duo)椒(jiao)娃娃菜

財源(yuan)滾(gun)滾(gun)碩(shuo)果累——香芋紅薯(shu)丸

注意事項

1、選好日子

一(yi)般升(sheng)學(xue)(xue)宴都是(shi)在(zai)7.8.9月份，8月份居(ju)多，但不建議8月份辦(ban)升(sheng)學(xue)(xue)宴，最好(hao)在(zai)7月末(mo)8月初辦(ban)升(sheng)學(xue)(xue)宴，當然(ran)這(zhe)是(shi)先收到錄取通知書(shu)的同學(xue)(xue)，因為8月份辦(ban)升(sheng)學(xue)(xue)宴的人超級多，尤其(qi)是(shi)北方，只要考上(shang)大學(xue)(xue)的就(jiu)會辦(ban)升(sheng)學(xue)(xue)宴無論是(shi)什么大學(xue)(xue)，所以大家一(yi)定要錯開(kai)時間，否(fou)則老師會很為難(nan)。同學(xue)(xue)也是(shi)兩(liang)頭趕。

2、通知

一(yi)(yi)旦定(ding)好(hao)日子還(huan)(huan)有場地以后，你就(jiu)要(yao)通知(zhi)親(qin)朋(peng)好(hao)友，老師(shi)還(huan)(huan)有學生了(le)，尤(you)其是同學之(zhi)間一(yi)(yi)定(ding)要(yao)溝通好(hao)，因(yin)為升學宴都(dou)排(pai)在(zai)那一(yi)(yi)段時(shi)間，萬(wan)一(yi)(yi)兩個(ge)同學同一(yi)(yi)天(tian)辦升學宴，那你邀請的人就(jiu)不會(hui)來的很(hen)全，他們需要(yao)兩邊跑(pao)。甚至(zhi)會(hui)選擇(ze)一(yi)(yi)邊。現在(zai)微信很(hen)方便(bian)，可以用軟件做個(ge)請帖發過去，也(ye)(ye)很(hen)簡單，也(ye)(ye)很(hen)新(xin)穎。

3、致辭

這(zhe)是(shi)升學宴的(de)(de)必須(xu)環節，宴會開(kai)始的(de)(de)時候，首先就是(shi)高考學子在臺上致辭，說(shuo)些感(gan)謝的(de)(de)話語，至于說(shuo)什么，大家要提(ti)前準備好(hao)，省(sheng)的(de)(de)出(chu)丑。

4、結束

宴(yan)會(hui)結束(shu)后，要(yao)(yao)主動送客(ke)，如果(guo)遠道來的，主動為他們(men)找車，一定要(yao)(yao)讓宴(yan)會(hui)圓(yuan)滿(man)結束(shu)，親自(zi)送別(bie)親朋好友。

家庭聚會

菜譜推薦

1、小炒牛肉

牛(niu)肉切片(pian)放料酒，胡(hu)椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘(zhong)；

青(qing)紅椒切塊，蔥切段，黃(huang)米(mi)椒切粒，泡姜切片，姜蒜(suan)切米(mi)；

鍋熱油后將(jiang)牛(niu)肉放入快速滑變色(se)盛出；

鍋放油爆(bao)(bao)香(xiang)姜(jiang)蒜(suan)，放米椒和泡姜(jiang)爆(bao)(bao)香(xiang)，放青紅椒，調鹽翻炒；

倒入牛(niu)肉翻炒，調生(sheng)抽，雞粉(fen)，蔥段炒勻即可(ke)。

2、小米蒸排骨

小米泡水三個小時；

排(pai)骨泡水(shui)三十分(fen)鐘，去掉血(xue)水(shui)；

加入白糖(tang)3克(ke)，鹽(yan)5克(ke)，生(sheng)抽20克(ke)，料酒10克(ke)，蠔油10克(ke)，辣椒醬15克(ke)；

腌2個小(xiao)時(shi)入味；

排(pai)骨加(jia)入小米攪拌均(jun)勻。

土豆(dou)切片放入容器底部；

再倒入小米排(pai)骨，上籠蒸40分鐘左右即(ji)可(ke)。

3、紅燒雞爪

雞爪去指甲，焯(zhuo)水撈出(chu)；

炒糖色，炒到雞(ji)爪微黃；

放入蔥姜八角紅(hong)辣椒炒出(chu)香味；

老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；

放鹽，十(shi)三(san)香，燒開；

中小火煮十五到二十分(fen)鐘大火收汁即可。出鍋放點味精(jing)提味。

4、滑蛋牛肉

牛(niu)肉切薄片，放入腌(a)料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生(sheng)油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打(da)散(san)雞(ji)蛋后，放入鹽拌勻；

將泡油后的牛(niu)肉(rou)放入蛋液中；

將鑊燒(shao)至(zhi)十分熱(re)，放入油，燒(shao)熱(re)后，放入蛋液，用中火拌炒(chao)至(zhi)蛋凝固(gu)，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

5、珍珠丸子

糯(nuo)米提(ti)前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；

豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油(you)，淀粉，鵪鶉(chun)蛋沿一(yi)個(ge)方(fang)向攪(jiao)打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻；

肉餡撮成圓球；

肉球裹上一層(ceng)糯(nuo)米；

珍珠(zhu)元子(zi)下鍋隔水(shui)蒸，水(shui)開后繼續大火蒸10分鐘左右(you)即可。

6、剁辣(la)椒(jiao)炒雞(ji)胗(zhen)

雞胗清(qing)洗干凈后切(qie)薄片(pian)，加姜末，紅剁椒，料酒(jiu)腌制20分鐘(zhong)左右；

長青(qing)椒洗凈(jing)去籽切段，蔥姜蒜(suan)切片(pian)；

熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜(jiang)、蔥、蒜炒香；

放(fang)腌好的雞胗片大火翻炒至斷(duan)生；

加(jia)入青椒塊翻炒，加(jia)少許(xu)老抽，炒至青椒斷生，放少許(xu)鹽，淋少許(xu)香油即可。

7、麻婆茄子

茄子去蒂洗凈(jing)，切成塊狀(zhuang)，用淡(dan)鹽水浸泡10分鐘，蔥(cong)花(hua)、大蒜切碎，姜切末；

熱鍋油熱后(hou)放入茄子，小火慢煎至(zhi)茄子微軟后(hou)盛(sheng)出(chu)；

鍋(guo)中倒油，放入蒜末和姜末爆(bao)香，下豆瓣醬煸(bian)炒出紅油；

將茄子(zi)放入(ru)炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒(dao)入(ru)清水燜(men)煮(zhu)一會，調入(ru)辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒(sa)上蔥花即(ji)可。

8、香辣豬蹄

豬蹄(ti)洗凈，姜蒜切(qie)片；

鍋中燒水(shui)，放入(ru)蔥姜片，倒(dao)入(ru)少許料酒(jiu)，水(shui)開(kai)后放豬蹄飛(fei)水(shui)，撇(pie)除(chu)浮沫撈出豬蹄；

鍋(guo)中放油(you)，加干辣椒、花(hua)椒、大料(liao)、姜(jiang)片、蒜片炒香(xiang)；

放入豬(zhu)蹄翻炒，加(jia)老(lao)抽、陳醋、鹽調味(wei)，添水沒(mei)過豬(zhu)蹄；

大(da)火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

9、辣子雞

將雞(ji)洗凈后切成2-75px的(de)小(xiao)塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制(zhi)20分鐘；

姜、蒜(suan)切(qie)片(pian)，蔥(cong)干辣(la)椒切(qie)段；

鍋(guo)中倒入(ru)300ml油(you)燒熱(re)，放入(ru)雞塊略炸(zha)，炸(zha)至金黃色后；

大(da)火燒熱(re)油，放入(ru)(ru)姜、蒜片爆(bao)香(xiang)，放入(ru)(ru)辣椒花(hua)椒，放入(ru)(ru)炸(zha)好(hao)的雞(ji)塊翻(fan)炒，撒(sa)入(ru)(ru)雞(ji)精白(bai)糖和蔥(cong)段炒勻

10、大盤雞

雞洗凈，剁塊，放入(ru)加了料酒(jiu)的開水鍋里焯水撈出瀝干；

熱(re)鍋上(shang)油，放八(ba)角，桂(gui)皮，香葉，干辣椒，花(hua)椒，蔥姜片煸香；

放(fang)入雞塊翻炒3分鐘，加(jia)生抽(chou)，老抽(chou)，白糖炒至上(shang)色；

加入開(kai)水，沒過(guo)雞塊即可，燒開(kai)后加番茄(qie)醬、檸檬汁(zhi)，蓋上蓋轉小火20分鐘(zhong)。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收(shou)汁(zhi)。

注意事項

1、餐前

餐(can)前的(de)準(zhun)備功夫是聚(ju)餐(can)中最重(zhong)要的(de)部分。餐(can)前的(de)準(zhun)備包括采購(gou)、布置(zhi)等(deng)。在(zai)采購(gou)食材前也(ye)應該大(da)致(zhi)地了解到(dao)場人(ren)員(yuan)的(de)吃食口味，根據(ju)不同的(de)口味綜合制定菜單，再(zai)去選購(gou)食材，盡量讓每位客(ke)人(ren)都有(you)可以吃的(de)或喜(xi)歡吃的(de)菜式(shi)。另外，也(ye)應該了解他們喜(xi)好的(de)飲品(pin)，來適當決定買某類(lei)飲品(pin)的(de)數量；如(ru)果有(you)小孩子，應該多備一些(xie)碳酸(suan)飲料；多勝于少(shao)，以免聚(ju)餐(can)中因為飲料喝(he)完(wan)而掃(sao)興。

家中也需要適當地布置。清潔完畢后，可以(yi)做一些應節的裝(zhuang)飾(shi)，例如(ru)掛(gua)上氣球、彩帶等(deng)，讓(rang)人心(xin)情(qing)愉悅(yue)，聚會氣氛更好。

2、餐中

雖然(ran)現在新(xin)時代我們(men)對傳統禮儀已經不太(tai)苛求，但是(shi)如果一個禮儀周全的(de)主人(ren)家，還是(shi)會讓人(ren)感(gan)到素(su)質(zhi)、體面(mian)的(de)。因此，在就餐(can)前應(ying)該安排好各人(ren)的(de)座位，尤其是(shi)長(chang)輩(bei)的(de)座位更(geng)是(shi)講究。同時，也應(ying)該為小(xiao)孩子(zi)準備更(geng)高一點的(de)椅子(zi)，以及讓他(ta)們(men)的(de)座位放置在其父母身旁，方便照顧。另外，主人(ren)家應(ying)該坐在方便走動的(de)位置，隨時為客人(ren)提供需要(yao)的(de)物品。

3、餐后

一(yi)頓(dun)聚餐無論是餐前、餐中，還是餐后，都是相當(dang)考驗主人(ren)家(jia)的。餐后賓客(ke)可(ke)能會(hui)留下(xia)繼續聊天，此時(shi)應該(gai)將桌上原(yuan)先的殘羹剩(sheng)飯撤下(xia)，清(qing)理(li)干(gan)凈后，應該(gai)提供一(yi)些茶水、小吃等供使用(yong)。

新家入住

菜譜推薦

1、紅(hong)皮赤壯慶入伙

京(jing)(jing)蔥姜片炒(chao)燒肉：脆(cui)皮(pi)燒肉一斤半(ban)，京(jing)(jing)蔥半(ban)斤，姜片數片，美(mei)極鮮醬(jiang)油適量

2、丹鳳朝陽(yang)賀喬遷

豉油皇金(jin)鳳凰雞：金(jin)鳳凰雞一只(zhi)，金(jin)標醬油、老抽(chou)、白砂糖、姜蓉、蔥絲(si)等

3、萬紫千(qian)紅(hong)迎夏(xia)日

五(wu)彩蔬果炒(chao)臘味(wei)：紅(hong)、綠、黃椒粒(li)，馬蹄粒(li)，玉米粒(li)，紅(hong)蘿(luo)卜粒(li)，臘腸粒(li)，臘肉粒(li)，腰(yao)果若干

4、東海瑞龜獻吉(ji)祥

老火茯苓(ling)煲龜湯：金錢龜一(yi)只(zhi)約一(yi)斤(jin)半，豬(zhu)肉(rou)半斤(jin)，土茯苓(ling)一(yi)斤(jin)，姜片(pian)(pian)數片(pian)(pian)，陳皮一(yi)塊，蜜棗四粒(li)

5、老少健步齊(qi)奮進

甜(tian)酸老姜(jiang)炆豬(zhu)(zhu)肘：本地土豬(zhu)(zhu)大豬(zhu)(zhu)手兩只，食用醋、紅(hong)糖、豆豉、老姜(jiang)片(pian)、食用鹽適量

6、豪情蜜意滿家園(yuan)

蜜汁金(jin)蠔伴鳳梨：鮮曬蠔豉12只，蜜糖若干，菠蘿切塊泡鹽水后圍邊

7、紅牛猛(meng)進盛(sheng)綠意(yi)

碧綠菜(cai)軟炒(chao)牛肉：新鮮牛肉片(pian)(pian)九兩，新鮮菜(cai)心一斤，姜片(pian)(pian)數片(pian)(pian)，蠔油適量

8、金(jin)沙(sha)游龍鬧珠水

美極豉油基圍蝦：基圍蝦一斤，美極鮮醬(jiang)油，花生油，芫茜(qian)葉條(tiao)若(ruo)干

9、五(wu)花金竹潤(run)長年

美(mei)味竹筍炆花(hua)腩：五花(hua)豬腩肉(rou)兩條約一(yi)(yi)斤(jin)半，竹筍片(pian)一(yi)(yi)斤(jin)，姜片(pian)數(shu)片(pian)，八角數(shu)粒，醬油等

10、綠洲新居鋪(pu)金錢

蠔油(you)(you)花菇炒(chao)生菜：泡發花菇12只，生菜一(yi)斤，姜片數片，糖、蠔油(you)(you)適量

11、花團(tuan)錦簇奔南海

清(qing)蒸南海大花蟹：花蟹一斤(jin)半，咸(xian)蛋一只，蛋清(qing)鋪碟底、整(zheng)只蛋黃(huang)放碟中，芫茜葉(xie)條若干

12、碧水(shui)銀光(guang)接福來

美(mei)極(ji)清蒸寶石魚：藍(lan)寶石魚一(yi)(yi)條一(yi)(yi)斤半，蔥度、蔥絲(si)、姜絲(si)，橄欖油、美(mei)極(ji)鮮醬油適量

注意事項

1、搬家為什(shen)么要(yao)請客(ke)

從風水角度來說，為了增加(jia)喜(xi)慶氣氛，催旺新家(jia)(jia)人氣，我們(men)會(hui)選(xuan)擇請親朋(peng)好友在一(yi)起聚聚，大(da)家(jia)(jia)熱鬧(nao)熱鬧(nao)。但是其實搬家(jia)(jia)沒有必要(yao)非要(yao)請客(ke)吃飯，但是我們(men)喬遷之喜(xi)乃人生大(da)喜(xi)事，那么必然要(yao)讓大(da)家(jia)(jia)聚在一(yi)起，高興一(yi)下，沾沾喜(xi)氣。

2、搬家請客是(shi)什么時候

搬家請客(ke)的時間可以是(shi)當(dang)天，或者是(shi)搬家后看好(hao)(hao)日子，但是(shi)最好(hao)(hao)是(shi)一周之內。具(ju)體的請客(ke)時辰最好(hao)(hao)是(shi)晚上，因為氣氛更好(hao)(hao)應(ying)該好(hao)(hao)，而且印(yin)象(xiang)也深。

3、搬家請(qing)客去(qu)哪(na)里吃(chi)

一般(ban)來說搬(ban)家請客吃(chi)飯(fan)(fan)(fan)，可以選擇在家煮飯(fan)(fan)(fan)吃(chi)，或者在外面餐廳吃(chi)飯(fan)(fan)(fan)。

4、搬(ban)家請(qing)客吃什么

搬家(jia)請客(ke)吃(chi)(chi)什么菜，主(zhu)要(yao)還是按(an)照人(ren)數和(he)地(di)點來定。但是不管在什么地(di)方吃(chi)(chi)飯，最(zui)好可(ke)以煮(zhu)一(yi)點甜的東西，像甜湯(tang)圓或甜茶，吃(chi)(chi)點甜，求個喜氣。

5、搬家請客請什么(me)人(ren)

搬(ban)家請客(ke)吃飯的人(ren)，沒有固定的要(yao)求，當然親朋好友(you)自然是(shi)少不了的，人(ren)越(yue)多就(jiu)越(yue)熱鬧，家中人(ren)氣也就(jiu)更旺(wang)。

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