在家請朋友吃飯菜譜
1、蒜香雞翅
做法：取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜(jiang)末(mo)，黑(hei)胡椒(jiao)粉，香(xiang)葉(xie)，料(liao)酒做成腌(a)肉料(liao)。雞(ji)翅(chi)反面切(qie)幾個(ge)小(xiao)口，放入腌(a)肉料(liao)內，腌(a)一(yi)小(xiao)時。大蒜切(qie)末(mo)，取油鍋，下入腌(a)好(hao)的(de)雞(ji)翅(chi)，倒(dao)入適量的(de)白糖，煎(jian)到上色。倒(dao)入生抽，炒(chao)均勻后(hou)倒(dao)入蒜末(mo)炒(chao)香(xiang)。加適量的(de)水(shui)，燜煮。雞(ji)翅(chi)熟后(hou)，入鹽收(shou)汁(zhi)即可。
2、小米蒸排骨
做法：小米泡水三個小時。排骨泡水三十分鐘，去掉血水。加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克。腌(a)2個(ge)小(xiao)時(shi)入(ru)(ru)味。排(pai)骨加入(ru)(ru)小(xiao)米攪拌(ban)均(jun)勻。土豆切片(pian)放入(ru)(ru)容(rong)器底部，再倒入(ru)(ru)小(xiao)米排(pai)骨，上(shang)籠(long)蒸40分鐘左右(you)即(ji)可。
3、紅燒雞爪
做法：雞爪(zhua)去指(zhi)甲，焯水撈出(chu)，炒(chao)糖色，炒(chao)到(dao)雞爪(zhua)微黃，放(fang)入蔥(cong)姜八角紅辣椒(jiao)炒(chao)出(chu)香味(wei)(wei)。老(lao)抽(chou)生抽(chou)1:1，米酒一碗。燒開，放(fang)鹽，十(shi)(shi)三香，燒開。中小(xiao)火煮十(shi)(shi)五到(dao)二十(shi)(shi)分鐘大火收汁即可。出(chu)鍋放(fang)點(dian)味(wei)(wei)精提味(wei)(wei)。
4、滑蛋炒牛肉
做(zuo)法：牛肉(rou)切薄(bo)片(pian)，放入(ru)(ru)腌(a)料（醬油(you)(you)、姜(jiang)汁(zhi)、酒、白糖、淀粉、花生油(you)(you)）拌(ban)勻，泡嫩后撈(lao)起，待(dai)用(yong)，打散雞蛋(dan)后，放入(ru)(ru)鹽(yan)拌(ban)勻。將泡油(you)(you)后的牛肉(rou)放入(ru)(ru)蛋(dan)液中。將鑊燒(shao)至十分熱，放入(ru)(ru)油(you)(you)，燒(shao)熱后，放入(ru)(ru)蛋(dan)液，用(yong)中火(huo)拌(ban)炒(chao)至蛋(dan)凝固，撒(sa)入(ru)(ru)蔥粒拌(ban)勻，即可(ke)上桌。
5、珍珠元子
做法：糯(nuo)米提前洗凈浸泡一(yi)夜，撈出瀝(li)干。豬(zhu)肉(rou)餡(xian)(xian)加(jia)鹽，生抽，料(liao)酒，油(you)，淀粉，鵪鶉蛋(dan)沿一(yi)個方向攪打上勁。再加(jia)蔥姜末(mo)，蓮藕(ou)末(mo)拌勻，肉(rou)餡(xian)(xian)撮(cuo)成(cheng)圓球。肉(rou)球裹上一(yi)層糯(nuo)米，珍(zhen)珠(zhu)元子下鍋隔水(shui)蒸，水(shui)開(kai)后繼續大火(huo)蒸10分鐘(zhong)左右(you)即(ji)可。
請領導在家吃飯菜譜
1、啤酒鴨
做(zuo)法：鴨(ya)(ya)(ya)子洗凈(jing)剁成塊(kuai)(kuai)，姜(jiang)整塊(kuai)(kuai)拍碎。鍋(guo)(guo)中(zhong)水(shui)(shui)燒(shao)開，放(fang)鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)煮3分(fen)鐘去血水(shui)(shui)。撈出過冷水(shui)(shui)后(hou)瀝(li)干(gan)待用。鐵鍋(guo)(guo)中(zhong)倒油加熱(re)至七(qi)成，下(xia)鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)翻炒，不停在鍋(guo)(guo)中(zhong)炒鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)，逼(bi)出鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)中(zhong)的水(shui)(shui)分(fen)，看(kan)到鴨(ya)(ya)(ya)皮變(bian)緊，鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)相對(dui)縮小，把(ba)炒鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)轉(zhuan)移(yi)到高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)里，鐵鍋(guo)(guo)不必(bi)洗。下(xia)姜(jiang)塊(kuai)(kuai)、干(gan)辣(la)椒、倒入整瓶(ping)啤酒，然(ran)后(hou)蓋(gai)(gai)上(shang)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)，轉(zhuan)大火(huo)燒(shao)。等(deng)氣響后(hou)，轉(zhuan)中(zhong)小火(huo)燒(shao)20分(fen)鐘，關(guan)火(huo)，等(deng)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)自然(ran)放(fang)氣。開高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)，把(ba)熟鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)再移(yi)回到鐵鍋(guo)(guo)，倒老抽上(shang)色，放(fang)冰(bing)糖(tang)、鹽調味。開足(zu)大火(huo)蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)收湯汁(zhi)。最后(hou)，只剩(sheng)少量粘(zhan)稠(chou)湯汁(zhi)就(jiu)行。
2、糖醋里脊
雞(ji)蛋只(zhi)要蛋清，把(ba)里(li)(li)脊肉洗趕緊切成長條，倒(dao)入鹽(yan)，白胡椒粉，蛋清，姜(jiang)汁，用手抓(zhua)均勻后(hou)腌制一會(hui)兒(er)，在腌制好的(de)里(li)(li)脊肉沾上生粉，起鍋燒油，油熱后(hou)放入里(li)(li)脊肉炸(zha)(zha)至生粉變(bian)色(se)，撈(lao)出后(hou)再(zai)炸(zha)(zha)一遍撈(lao)出，再(zai)起一個鍋，倒(dao)入適量番茄(qie)醬(jiang)，白糖(tang)，清水，煮開后(hou)倒(dao)入淀粉水，煮到湯(tang)汁變(bian)稠(chou)關火，把(ba)它倒(dao)入炸(zha)(zha)好的(de)里(li)(li)脊肉攪拌一下(xia)，放涼后(hou)直接就(jiu)可以吃了！
3、蒜蓉蒸金針菇(gu)
金(jin)針(zhen)菇洗趕緊(jin)，擺放(fang)在(zai)盤里(li)面(mian)，蒜切成蒜末，起(qi)鍋倒油，油燒熱后(hou)(hou)關火(huo)倒入(ru)蒜末，爆香在(zai)鍋里(li)倒入(ru)調味，鹽，糖炒幾(ji)下，直接把蒜蓉(rong)醬淋在(zai)金(jin)針(zhen)菇上(shang)蒸6-8分鐘，然(ran)后(hou)(hou)把里(li)面(mian)的汁水(shui)倒出來，加入(ru)鮮味生抽，糖，麻(ma)油，調好后(hou)(hou)重新(xin)倒入(ru)金(jin)針(zhen)菇上(shang)即可。
4、紅燒排骨
排骨氽燙出血(xue)水，撈(lao)(lao)出洗干凈，起(qi)鍋倒(dao)油，油熱后放入冰糖用小火(huo)煮(zhu)(zhu)化后變色(se)，把排骨倒(dao)進(jin)去(qu)，炒到上色(se)后倒(dao)入清水，調(diao)料用大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開轉小火(huo)燜煮(zhu)(zhu)60分(fen)鐘(zhong)，把桂皮(pi)，姜片，香蔥，八角撈(lao)(lao)出來，在煮(zhu)(zhu)上一會兒收汁就可以(yi)了！
5、番茄土(tu)豆燉牛(niu)腩
牛(niu)(niu)腩(nan)肉洗凈切(qie)成方塊(kuai)，西(xi)紅柿，土豆(dou)，洋(yang)蔥(cong)(cong)去(qu)皮切(qie)成塊(kuai)，起鍋(guo)倒(dao)入(ru)(ru)涼水(shui)(shui)把牛(niu)(niu)腩(nan)肉倒(dao)進去(qu)汆燙5分(fen)鐘后撈出(chu)(chu)，洗干凈，起鍋(guo)倒(dao)油，倒(dao)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)段(duan)，姜片，洋(yang)蔥(cong)(cong)炒(chao)出(chu)(chu)香，倒(dao)入(ru)(ru)西(xi)紅柿炒(chao)軟，挑出(chu)(chu)蔥(cong)(cong)段(duan)和(he)姜片，倒(dao)入(ru)(ru)牛(niu)(niu)腩(nan)塊(kuai)炒(chao)到表面收(shou)緊，倒(dao)入(ru)(ru)土豆(dou)，生抽(chou)，熱水(shui)(shui)，鹽(yan)，冰(bing)糖用(yong)大(da)火(huo)煮開后用(yong)小火(huo)煮2小時，倒(dao)入(ru)(ru)白胡椒粉用(yong)大(da)火(huo)煮2分(fen)鐘就(jiu)可以了，這樣就(jiu)算是做好了！
小朋友來家里做客菜譜
1、咕嚕肉
做法：將豬肉切(qie)成(cheng)切(qie)成(cheng)菱形塊(kuai)，肉塊(kuai)用(yong)精(jing)鹽，汾酒(jiu)拌勻(yun)，腌約15分鐘(zhong)，加入(ru)雞蛋(dan)液和濕淀(dian)(dian)粉(fen)拌勻(yun)，在粘上干淀(dian)(dian)粉(fen)。炒鍋(guo)放由燒(shao)(shao)至(zhi)六成(cheng)熱，把(ba)肉炸(zha)至(zhi)五(wu)成(cheng)熟(shu)，倒(dao)入(ru)漏勺(shao)瀝油(you)(you)。留(liu)油(you)(you)少許，投入(ru)蔥蒜(suan)，辣(la)椒爆出(chu)香(xiang)味加蔥，番茄醬(jiang)燒(shao)(shao)至(zhi)微沸，用(yong)濕淀(dian)(dian)粉(fen)調稀勾芡(qian)，隨即倒(dao)入(ru)肉塊(kuai)和筍塊(kuai)拌炒，搓(cuo)淋(lin)入(ru)麻油(you)(you)和花生油(you)(you)炒勻(yun)即可。
2、醬香排骨
做法：排骨加(jia)入姜(jiang)絲、料酒，用手(shou)抓勻腌制半小時。打入蛋黃液、生(sheng)粉(fen)，繼續(xu)抓勻，、鍋中加(jia)適量油，爆香蒜粒，姜(jiang)絲，加(jia)入排骨煎至兩面金黃，依(yi)次加(jia)入花雕酒、醬油、豆瓣(ban)醬，大火(huo)燒開后(hou)轉中小火(huo)，煮(zhu)至收汁，最后(hou)擠少許檸(ning)檬(meng)汁調味即(ji)可。
3、可樂雞翅
做法：鍋中倒入(ru)水大(da)火煮(zhu)(zhu)沸后，放入(ru)雞(ji)翅(chi)焯燙2分鐘后撈出。用(yong)清水洗(xi)凈雞(ji)翅(chi)表面的浮沫后，瀝(li)干備(bei)用(yong)。大(da)蔥切(qie)段，姜去皮(pi)(pi)切(qie)片。鍋中倒入(ru)油(you)，大(da)火加熱至(zhi)4成熱時，放入(ru)丁香、八角、花(hua)椒、桂皮(pi)(pi)。把雞(ji)翅(chi)倒入(ru)鍋中，翻炒1分鐘后，倒入(ru)可樂(le)和清水。再倒入(ru)老抽攪勻后，蓋上蓋子改(gai)成中火，燜煮(zhu)(zhu)20分鐘。打開蓋子，調入(ru)鹽，改(gai)成大(da)火，煮(zhu)(zhu)約(yue)3分鐘，待湯汁粘稠即可。
在家請客喝什么飲料好
1、清香(xiang)茶飲(yin)：茶葉中所含的營(ying)養成份很(hen)多(duo)，將近500種。不(bu)僅含有(you)抗(kang)氧化物質，能幫助我(wo)們抵御心臟病和癌癥，關鍵是它不(bu)含卡路里，只要你(ni)能選擇(ze)不(bu)含糖的茶飲(yin)。
2、蛋白飲料(liao)(liao)：優質的(de)蛋白是身體保養的(de)佳品。尤其首推豆漿(jiang)。另外，雖然一(yi)些蛋白飲料(liao)(liao)含糖分多，但是相比哪些垃圾飲料(liao)(liao)，還是比較健康(kang)的(de)。建議(yi)在喝(he)酒之前喝(he)一(yi)些酸(suan)奶，對胃有一(yi)定的(de)保護作用。
3、果(guo)醋(cu)類飲料：果(guo)醋(cu)可以幫助消化，促進(jin)新陳代謝，消除疲勞，提高(gao)機(ji)體免疫，也(ye)是飲品中不錯的(de)選(xuan)擇。
4、果蔬汁：如果一定要喝甜味的(de)飲品(pin)，那就選擇百分(fen)百的(de)純果汁飲品(pin)。因為它除了所(suo)含(han)維(wei)生素豐富以外(wai)，還不含(han)防腐劑等成分(fen)。
在家請客注意事項
首先(xian)我們一(yi)定(ding)要(yao)在客人到來前把所有準備工作(zuo)做好，比如餐(can)具一(yi)定(ding)要(yao)擺放在桌子上擺好，客廳餐(can)桌上放好水果、小吃、茶水，以便客人可以坐下(xia)來聊聊天。
對于飯(fan)菜，操作(zuo)時間長的(de)盡量(liang)先下鍋，不要讓吃飯(fan)的(de)客人等待太久的(de)時間，盡可(ke)(ke)能到家(jia)后休息幾分鐘就可(ke)(ke)以入(ru)席。
中國人(ren)請客(ke)吃飯(fan)通常(chang)很熱情的給客(ke)人(ren)夾菜，在這里小編要說一定(ding)準備(bei)好公筷(kuai)。不要用你吃飯(fan)的筷(kuai)子去(qu)夾，有潔癖的客(ke)人(ren)會很尷(gan)尬。
當然夾菜也不(bu)要不(bu)停地夾，或許人家根本不(bu)想吃(chi)(chi)或者不(bu)喜歡吃(chi)(chi)這個，你夾一堆反而讓(rang)客人不(bu)知所措(cuo)，稍(shao)微(wei)讓(rang)一下(xia)就(jiu)可以告訴(su)大家隨(sui)意吃(chi)(chi)。
客(ke)(ke)人沒有吃(chi)完，你一定不要(yao)(yao)先放(fang)筷(kuai)子，會(hui)讓人家著急進餐。即使吃(chi)飽了，也要(yao)(yao)拿著筷(kuai)子少(shao)吃(chi)點，更不要(yao)(yao)在客(ke)(ke)人沒吃(chi)完的情況(kuang)下去收(shou)拾(shi)廚房。
用(yong)餐后(hou)，請客(ke)(ke)人到(dao)客(ke)(ke)廳做一(yi)下，喝點茶(cha)水，聊聊天。主(zhu)人一(yi)定要(yao)陪同，不要(yao)把客(ke)(ke)人自(zi)己晾在(zai)那(nei)里，等客(ke)(ke)人說(shuo)要(yao)離開(kai)，寒暄幾(ji)句送出門(men)。
推薦閱讀
【在(zai)家請(qing)客】在(zai)家請(qing)客做什(shen)么菜(cai)好(hao) 在(zai)家宴(yan)請相(xiang)關知識(shi)匯總
【不同(tong)宴席(xi)在家請客】不同(tong)宴席(xi)在家請客做(zuo)什(shen)么菜好 在家辦酒席(xi)需注意
鵬鴻
安心
如魚得水
板川
美爾固
松樂
民興
品升
頂上
歐肯
