如何開一家麻辣燙店

開麻辣燙店流程

1、找好店鋪

在選(xuan)擇(ze)店(dian)鋪(pu)的(de)(de)時候要仔細一點，因為麻辣燙是(shi)屬于(yu)小本生意，所以不用找很大的(de)(de)店(dian)鋪(pu)，但是(shi)一定要選(xuan)擇(ze)人流量多的(de)(de)地(di)方(fang)，或者年輕人聚(ju)集的(de)(de)地(di)方(fang)，這樣在做生意的(de)(de)時候顧客會(hui)比較多。

2、學習麻辣燙技術

麻(ma)(ma)辣燙其(qi)實是非常簡單的，如果(guo)自己會(hui)的話，就可(ke)以直接開店了，但(dan)是不會(hui)又想開麻(ma)(ma)辣燙小店的話，那么可(ke)能就要(yao)去找(zhao)師傅學(xue)習一(yi)下了，因為麻(ma)(ma)辣燙的口味(wei)好(hao)才會(hui)生(sheng)意好(hao)，如果(guo)麻(ma)(ma)辣燙的口味(wei)不行的話，會(hui)嚴重的影響到(dao)生(sheng)意。

3、購買相關物品

開店(dian)是需要一些(xie)物品的(de)(de)，所以可以在(zai)店(dian)鋪(pu)開業之前買(mai)好這些(xie)物品，并盡(jin)量的(de)(de)與供(gong)貨(huo)商確定合作關系，這樣的(de)(de)話，有的(de)(de)東(dong)西(xi)可以送貨(huo)上門的(de)(de)就盡(jin)量讓供(gong)貨(huo)商送貨(huo)上門，這樣也是節約(yue)自己的(de)(de)時(shi)間。

4、辦理好相關手續

一(yi)切準(zhun)備(bei)就緒之后(hou)，就需(xu)要去辦理一(yi)些(xie)(xie)手續(xu)，手續(xu)辦理完善之后(hou)就可以好好的做生意(yi)了，不(bu)要覺得哪些(xie)(xie)什么(me)營(ying)業許(xu)可證的不(bu)重要，早(zao)辦早(zao)好。

5、適當的宣傳

可(ke)能(neng)店(dian)鋪剛(gang)開(kai)業(ye)的時(shi)候沒有(you)多少人知道，所以(yi)即使(shi)味道好，人們可(ke)能(neng)也不會進來嘗一(yi)下，這(zhe)就需要(yao)做出一(yi)下活動(dong)，開(kai)業(ye)打折優惠，或者通過朋友圈積攢(zan)等方式擴大知名度。

6、熱情的服務

顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)是上帝(di)，在為顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)服務的(de)時(shi)候，一定要熱(re)情一點，而(er)且如(ru)果顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)有什么要求的(de)話也可以盡量滿足，在面對(dui)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)的(de)時(shi)候盡量大方一點，這(zhe)樣會使(shi)很多客(ke)(ke)(ke)人心里面很舒服，從而(er)穩定住顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)。

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開麻辣燙店要哪些設備

1、凈水器

自來(lai)水過濾。做(zuo)飲品的都離不(bu)(bu)開(kai)水，麻辣燙現做(zuo)現賣，需(xu)要(yao)用(yong)到大量的水。自來(lai)水不(bu)(bu)經過過濾，直接(jie)用(yong)于(yu)麻辣燙的制作的話對于(yu)消費(fei)者的健康是不(bu)(bu)利的。

2、熱水器

麻辣燙店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，調試產品的時(shi)候也要用到，例如一(yi)(yi)些粉末狀原(yuan)料，如抹茶，就需要你用熱水來調開，那(nei)樣才(cai)不會粘在一(yi)(yi)起變成一(yi)(yi)坨，影響產品口感。

3、沙冰機、碎冰機

沙冰機(ji)主要是做沙冰，碎冰機(ji)就(jiu)是打碎冰。因為夏季很熱(re)很多人都喜(xi)歡喝冰的東西，麻辣燙(tang)店(dian)相應的推出一些冰類飲品會比較受歡迎(ying)。

4、收銀機

用于(yu)收銀。每(mei)個小店必(bi)備，它不僅是收錢、找錢這(zhe)么簡單，每(mei)賣出一(yi)杯產品，這(zhe)上面(mian)都會有記錄，這(zhe)樣便(bian)于(yu)查(cha)詢和對比哪(na)些(xie)產品賣得(de)好哪(na)些(xie)賣得(de)不好。

5、保鮮柜和冷凍

保鮮(xian)柜(ju)主(zhu)(zhu)要用于(yu)保存一些容易(yi)變(bian)質(zhi)開封了的物(wu)料和鮮(xian)果(guo)之類的東西。冷凍柜(ju)主(zhu)(zhu)要用于(yu)冰(bing)塊的冷藏，當然如果(guo)有條件的可以買一個(ge)制(zhi)冰(bing)機。

6、電子稱

主(zhu)要(yao)用(yong)于(yu)稱重，由于(yu)麻辣燙的很多產品都是要(yao)按一定的比例來的，因而(er)需(xu)要(yao)用(yong)到電子稱。

開麻辣燙店需要的手續

1、從業人員健康(kang)證：疾控中(zhong)心辦(ban)理。

2、食品衛生(sheng)許可證：衛生(sheng)局辦理。

3、工商營業執照：工商局辦理。

4、國(guo)、地稅登記證：稅務局辦理。

開麻(ma)辣(la)燙店需要(yao)多少錢

開麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)店的(de)投(tou)資有大有小(xiao)，如(ru)果(guo)選擇(ze)流動(dong)店鋪，用(yong)小(xiao)推車來進行麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)的(de)售賣(mai)，那(nei)成本比較低，幾千(qian)元就足夠(gou)了；但如(ru)果(guo)想要開一(yi)家麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)店的(de)話，需要準備店鋪營業(ye)所需要的(de)設備、物品、用(yong)具(ju)等等，由于(yu)店鋪地理位置、大小(xiao)不等，需要投(tou)資的(de)錢也不盡相同(tong)，大概需要準備5萬(wan)元左右。

開麻辣燙店的利潤

如果店面開(kai)在學校附(fu)近(jin)或者商業區地段的(de)話，再加上獨特的(de)口味，就一(yi)(yi)定會(hui)帶來可(ke)觀的(de)收益，而且利潤是非常高(gao)的(de)，麻辣燙(tang)的(de)利潤通(tong)常是成(cheng)本的(de)3-6倍。而且肉(rou)類菜品(pin)更能賺(zhuan)錢，一(yi)(yi)般普通(tong)的(de)肉(rou)串(chuan)可(ke)以(yi)賣到(dao)2-3元/串(chuan)。一(yi)(yi)個麻辣燙(tang)店每天(tian)晚上至少可(ke)以(yi)燙(tang)涮(shuan)1000-1500串(chuan)，除去成(cheng)本，一(yi)(yi)天(tian)就可(ke)以(yi)賺(zhuan)將近(jin)450元，月(yue)利8100-12000元，年度純利36萬元左(zuo)右。

麻辣燙店怎么取名

1、店名要醒目好看

店名是麻辣燙店的(de)(de)(de)招牌。在潛意識里，人們通常會通過名字對一(yi)(yi)個素(su)不相(xiang)識的(de)(de)(de)人做一(yi)(yi)個初步判斷，店名也正是起著這樣微(wei)妙的(de)(de)(de)作用。有時(shi)，店名的(de)(de)(de)設計(ji)和塑造成功與否，會決定一(yi)(yi)家(jia)麻辣燙店未來的(de)(de)(de)成敗。一(yi)(yi)個好(hao)店名最起碼的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)是：好(hao)看(kan)、好(hao)聽、好(hao)認、好(hao)記、有意義。

筆畫(hua)太(tai)多的字，顧(gu)客(ke)很難(nan)辨認，麻(ma)辣(la)燙店(dian)甚至會因此而失去部(bu)分潛(qian)在(zai)顧(gu)客(ke)。所以店(dian)名既要能(neng)引起顧(gu)客(ke)的注意，又要筆畫(hua)適當。

除此(ci)(ci)之外(wai)，店名的字數也要適度(du)。有(you)時候字數太(tai)多(duo)，可(ke)能看起來(lai)比(bi)較獨特，但若字太(tai)多(duo)，顧客不易記，因(yin)此(ci)(ci)，字數在五個(ge)字以內為好。

2、聽起來要吉利

取名字(zi)也(ye)就是為了滿足們(men)某種心理上(shang)的(de)(de)美好(hao)(hao)愿望。通常那(nei)些吉利，有(you)好(hao)(hao)征兆(zhao)并能帶(dai)來好(hao)(hao)運的(de)(de)名字(zi)會(hui)成為人們(men)的(de)(de)首(shou)選(xuan)目標(biao)。

很多情況(kuang)下，麻辣燙(tang)經營者在起店名時，都(dou)喜歡直截了當但比較俗氣的(de)名字，其內心(xin)都(dou)是希(xi)望(wang)自己(ji)的(de)麻辣燙(tang)店能賺大錢(qian)。但這些名字往往會(hui)不經意地流(liu)露出唯利(li)是圖的(de)經營心(xin)態(tai)，有(you)時會(hui)引起一些客人反感，還是要少用為妙。

3、盡量避免店名重復的現象

麻辣(la)燙(tang)店的(de)名(ming)字設(she)計完畢(bi)后，要(yao)經過工商注冊登記，是(shi)麻辣(la)燙(tang)店長(chang)期使用的(de)一(yi)個正式名(ming)稱。因此在一(yi)定的(de)區(qu)域范圍(wei)內，要(yao)保持店名(ming)的(de)不(bu)(bu)重復，也不(bu)(bu)能與同(tong)一(yi)地區(qu)的(de)同(tong)類麻辣(la)燙(tang)店出(chu)現在同(tong)名(ming)或拼(pin)音。否則，工商行政管理(li)部門(men)將不(bu)(bu)予批準(zhun)。

4、名字要響亮

麻辣燙店的(de)名字一定要響亮，讓人讀來感覺瑯瑯上口(kou)，很有(you)氣勢，并且沒有(you)不(bu)良諧(xie)音以(yi)免造成誤會。

麻辣燙店加盟

如何加盟麻辣燙店

1、選定麻辣燙的類型

首先你要確(que)定自己(ji)要做哪種(zhong)類型(xing)的(de)麻辣(la)燙(tang)，然(ran)后在當(dang)地區域對這種(zhong)麻辣(la)燙(tang)進行必要的(de)調查(cha)來確(que)認它有沒有市場。

2、制定發展計劃

要(yao)(yao)做好一(yi)件(jian)事，不(bu)僅要(yao)(yao)有目標和方向，更(geng)要(yao)(yao)有具體的(de)(de)(de)(de)計劃(hua)(hua)，根(gen)據自己(ji)的(de)(de)(de)(de)自身情況(kuang)和當地區域發(fa)展(zhan)狀況(kuang)制定詳細長(chang)遠的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)計劃(hua)(hua)，并吸取加盟總部傳授的(de)(de)(de)(de)自身成功的(de)(de)(de)(de)經(jing)營(ying)規范和制作工(gong)藝來制定自己(ji)的(de)(de)(de)(de)經(jing)營(ying)計劃(hua)(hua)和運營(ying)規劃(hua)(hua)等。

3、資金的準備

開店之前所能籌到的(de)(de)資(zi)(zi)(zi)金將決定餐廳的(de)(de)規模和檔(dang)次(ci)。經(jing)營時(shi)啟用資(zi)(zi)(zi)金的(de)(de)事項一(yi)般包括員工工資(zi)(zi)(zi)、店租、裝修、周轉(zhuan)金、宣傳等，將這(zhe)幾(ji)項進行合計就可以算出大致(zhi)要準(zhun)備(bei)(bei)多少資(zi)(zi)(zi)金，除(chu)此以外還要準(zhun)備(bei)(bei)出一(yi)些富余資(zi)(zi)(zi)金，以備(bei)(bei)不(bu)時(shi)之需。

加盟麻辣燙店注意

1、總部實地項目考察了解

加盟商想要確定(ding)項目(mu)的可行性，最(zui)好能(neng)夠直接到總(zong)部去實(shi)地考察了解，或與當地總(zong)代理聯(lian)系(xi)，不(bu)能(neng)經過第三者簽署任何文件，否(fou)則不(bu)能(neng)保障應有(you)的權利(li)和待遇。

2、看加盟店的成功率

想了解(jie)一個(ge)品牌(pai)(pai)經營好壞的最(zui)直接方式就(jiu)是考察了解(jie)同一個(ge)品牌(pai)(pai)下的加盟(meng)店的經營狀況(kuang)。如果出現關(guan)店的情形，就(jiu)要謹慎選擇；因為(wei)這(zhe)在一定程度上(shang)也體現出加盟(meng)總部運營扶持能(neng)力(li)的缺(que)乏。

3、加盟店管理體系健全與否

這(zhe)(zhe)個對(dui)投入到(dao)加(jia)盟(meng)店的(de)人(ren)來說是(shi)最(zui)重要的(de)。如(ru)果一(yi)個加(jia)盟(meng)系統(tong)不能(neng)提供(gong)非(fei)常具體的(de)加(jia)盟(meng)企(qi)劃、前期(qi)培訓(xun)和在職再培訓(xun)、完(wan)善的(de)管理系統(tong)、供(gong)貨(huo)系統(tong)等(deng)，這(zhe)(zhe)樣的(de)加(jia)盟(meng)系統(tong)是(shi)不宜考慮的(de)。

4、加盟店的加盟門檻高低

如(ru)果一(yi)個加(jia)盟(meng)(meng)品(pin)牌(pai)的門(men)檻(jian)不(bu)高，甚(shen)至沒有任(ren)何(he)要(yao)求，只要(yao)付加(jia)盟(meng)(meng)費就可以營(ying)業，這(zhe)種(zhong)(zhong)情況一(yi)定要(yao)三(san)思后行(xing)。這(zhe)有可能是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)賣品(pin)牌(pai)的生意，加(jia)盟(meng)(meng)者在(zai)加(jia)盟(meng)(meng)后很有可能得不(bu)到任(ren)何(he)的專業技術培(pei)訓和運營(ying)指導，因此一(yi)定要(yao)考慮清楚。

5、加盟費用是否合理

加(jia)盟費(fei)用是(shi)否合理首(shou)先(xian)要看這個品(pin)牌的(de)(de)知名度，同時還要看這個品(pin)牌的(de)(de)投資回報(bao)(bao)率(lv)，參(can)照其他加(jia)盟店的(de)(de)回報(bao)(bao)率(lv)，如果(guo)覺(jue)得此(ci)加(jia)盟店的(de)(de)回報(bao)(bao)率(lv)達到自己的(de)(de)要求(qiu)，那么加(jia)盟費(fei)用就基本是(shi)合理的(de)(de)。

加盟麻辣燙店費用

一般來說，麻辣燙(tang)的加盟費比(bi)較便(bian)宜，5萬以下就可以搞定。普通的(de)麻辣燙加盟(meng)費(fei)大概需要3萬元左右。

開麻辣燙店選址技巧

麻辣燙店選址原則

1、力所能及的原則

力(li)所(suo)能及(ji)指的(de)是(shi)，開(kai)麻辣燙加盟(meng)店前一定要綜合(he)分析自己目前的(de)各種實(shi)力(li)，比如資金(jin)狀況、人際關系、江湖地位、從業(ye)經驗(yan)、商業(ye)信譽以及(ji)資源的(de)整合(he)能力(li)等。

2、最短時間的原則

麻辣燙加盟店的(de)位置(zhi)應位于目標消(xiao)費客流(liu)集散最(zui)方(fang)便(bian)的(de)地區(qu)(qu)，如商業中心區(qu)(qu)、車站碼頭、居民小區(qu)(qu)入口(kou)、學校影院周邊、商業街或美食街等，通常我(wo)們認為以(yi)步(bu)行10—20分鐘或行車30分鐘以(yi)內即(ji)可(ke)到達餐廳較為理想。

3、接近購買力的原則

商(shang)業企業的(de)經營利(li)潤是(shi)建立(li)在(zai)(zai)目(mu)標(biao)顧客購買(mai)力基礎(chu)上的(de)。一般地說，麻(ma)辣燙加盟(meng)店的(de)存在(zai)(zai)，是(shi)以服務一定的(de)目(mu)標(biao)消費群體為前提的(de)，這里有一句非(fei)常通俗的(de)說法解(jie)釋：不要(yao)想什么(me)人的(de)錢(qian)(qian)都賺(zhuan)(zhuan)，否則什么(me)人的(de)錢(qian)(qian)也賺(zhuan)(zhuan)不到。

4、易達性的原則

考(kao)慮(lv)易達性原則即研究客流(liu)主要行動路線。在(zai)麻(ma)辣燙加盟店的(de)產品(pin)和服務(wu)質量相雷同(tong)的(de)條件下，消費者一(yi)般(ban)都會(hui)就“近”選擇。故麻(ma)辣燙加盟店設點應分布在(zai)交通便捷的(de)區位(wei)，即最容易進(jin)入的(de)區位(wei)，比如，十字路口、三(san)岔路口、各種入口處位(wei)置為佳(jia)。

5、接近中央商業中心的原則

商業(ye)(ye)活動有(you)擴延效應，一(yi)旦(dan)某個商業(ye)(ye)中(zhong)心(xin)(xin)形(xing)成(cheng)，在其附近布局的(de)企業(ye)(ye)都會(hui)有(you)利(li)可圖。中(zhong)央(yang)商業(ye)(ye)中(zhong)心(xin)(xin)具有(you)極大的(de)繁華度，是城市人流、物流、資金流的(de)中(zhong)心(xin)(xin)，是城市商業(ye)(ye)活動的(de)焦(jiao)點。在商業(ye)(ye)中(zhong)心(xin)(xin)附近取(qu)得一(yi)席之地，從事麻辣燙加盟店的(de)經營，能取(qu)得較大的(de)利(li)潤。

麻辣燙店選址考慮因素

1、市政設施

市(shi)政設施(shi)能否(fou)滿足麻辣燙店日常(chang)經營所必需具備(bei)的水(shui)電、燃(ran)氣等(deng)能。

2、源的供應

周邊道(dao)路和建筑的(de)(de)建設是(shi)否與麻辣燙店的(de)(de)經營相協調；是(shi)否有完(wan)善的(de)(de)排水(shui)設施(shi)(shi)、垃圾(ji)處理設施(shi)(shi)、通(tong)訊設施(shi)(shi)、消防設施(shi)(shi)等。

3、經濟趨勢

可參照相(xiang)同類型的區域，詳(xiang)細研究(jiu)他們的經(jing)營發展模(mo)式。

4、交通狀況

客源絕不(bu)等同于交通的(de)頻(pin)繁(fan)(fan)程度。如在(zai)交通要(yao)道，盡管交通極為頻(pin)繁(fan)(fan)，但過往的(de)行(xing)人根本(ben)沒有就餐的(de)機(ji)會(hui)(hui)，也不(bu)會(hui)(hui)產生(sheng)就餐的(de)欲望。

5、房租多少

房租的(de)(de)數額應以保(bao)證(zheng)麻辣燙店的(de)(de)基(ji)本營業利潤為標準，房租過高時就(jiu)要考慮放棄所確定的(de)(de)麻辣燙店的(de)(de)位置。

6、區域特性

不論是(shi)在(zai)籌(chou)劃(hua)開(kai)業(ye)還(huan)是(shi)正在(zai)營(ying)(ying)業(ye)，都必須徹底研究(jiu)地(di)點(dian)問題，研究(jiu)重(zhong)點(dian)是(shi)營(ying)(ying)業(ye)地(di)點(dian)的特性和與(yu)之配合的營(ying)(ying)業(ye)方針。可重(zhong)點(dian)考慮這樣(yang)幾種類(lei)型：商務區、娛樂(le)區、住宅區、學生(sheng)街、車站附近、市郊(jiao)路段(duan)等。

麻辣燙店裝修技巧

1、裝修風格要明確

對于麻辣燙(tang)店(dian)鋪的(de)裝修風格(ge)確定，一(yi)(yi)般可(ke)根據(ju)店(dian)內面(mian)積(ji)(ji)的(de)大(da)小(xiao)(xiao)來(lai)選擇(ze)風格(ge)，面(mian)積(ji)(ji)小(xiao)(xiao)，可(ke)選擇(ze)北歐風或者現(xian)代風，裝飾上相對比(bi)較簡單，看起來(lai)也更明朗一(yi)(yi)些。而(er)面(mian)積(ji)(ji)寬(kuan)敞的(de)麻辣燙(tang)店(dian)，則可(ke)以選擇(ze)更具特色的(de)中式風格(ge)，可(ke)以給顧(gu)客留(liu)下深(shen)刻印象(xiang)。

2、裝修材料要防水

麻(ma)(ma)辣(la)燙店主(zhu)要(yao)(yao)(yao)的(de)烹飪方式是(shi)煮(zhu)，廚(chu)房(fang)的(de)油煙不(bu)(bu)算重，但是(shi)時間一(yi)久，依然(ran)(ran)會產(chan)生油煙污染墻面(mian)、地面(mian)等(deng)，所以在裝修材(cai)料(liao)(liao)的(de)選(xuan)擇上，仍然(ran)(ran)要(yao)(yao)(yao)以防油污的(de)材(cai)料(liao)(liao)為(wei)(wei)主(zhu)。另(ling)外(wai)，以高湯作為(wei)(wei)原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)的(de)麻(ma)(ma)辣(la)燙店，廚(chu)房(fang)內避(bi)免(mian)不(bu)(bu)了(le)大量的(de)用水，自(zi)然(ran)(ran)還(huan)需要(yao)(yao)(yao)注意(yi)材(cai)料(liao)(liao)的(de)防水性，避(bi)免(mian)積水過(guo)多而使地面(mian)濕滑(hua)，產(chan)生安全問題，甚至因為(wei)(wei)潮氣過(guo)重而導(dao)致材(cai)料(liao)(liao)出(chu)現腐化等(deng)問題。當(dang)然(ran)(ran)，麻(ma)(ma)辣(la)燙店廚(chu)房(fang)中(zhong)所使用的(de)裝修材(cai)料(liao)(liao)還(huan)需要(yao)(yao)(yao)具備(bei)一(yi)定(ding)的(de)防高溫性能。

3、色彩搭配要合理

餐(can)(can)(can)飲店鋪內的色(se)(se)彩搭配可(ke)以(yi)根據經營(ying)模式以(yi)及(ji)風格來確定，而麻(ma)辣燙店作為一種快餐(can)(can)(can)式的店鋪，可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)使用一些亮(liang)麗鮮艷的色(se)(se)彩作為主色(se)(se)調(diao)，不但可(ke)以(yi)增強視(shi)覺沖擊力，而且還能提高就餐(can)(can)(can)者的食欲。不過大量(liang)的亮(liang)色(se)(se)運用也會帶來審(shen)美(mei)疲勞，所(suo)以(yi)可(ke)以(yi)適(shi)當搭配一些暗色(se)(se)調(diao)進(jin)行(xing)調(diao)和，或者選(xuan)用相對柔(rou)和的暖色(se)(se)系色(se)(se)彩作為主色(se)(se)調(diao)，例如(ru)暖黃、橙紅等，給就餐(can)(can)(can)者一種溫馨(xin)的感(gan)官體(ti)驗。

4、室內光線要充足

燈(deng)(deng)(deng)光(guang)設計(ji)也(ye)是(shi)麻辣燙店(dian)鋪裝修搭配當中需(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意的(de)(de)一(yi)點，就(jiu)餐區(qu)(qu)、選(xuan)餐區(qu)(qu)與烹飪(ren)區(qu)(qu)對(dui)燈(deng)(deng)(deng)光(guang)的(de)(de)要(yao)(yao)求不同，所以需(xu)要(yao)(yao)分開設計(ji)。烹飪(ren)區(qu)(qu)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)店(dian)鋪工作(zuo)人員(yuan)的(de)(de)活動(dong)區(qu)(qu)域，也(ye)是(shi)工作(zuo)人員(yuan)處理(li)食(shi)材(cai)的(de)(de)地方，一(yi)般(ban)要(yao)(yao)求燈(deng)(deng)(deng)光(guang)照度要(yao)(yao)充足(zu)，且投射(she)出的(de)(de)光(guang)線(xian)最好(hao)為暖(nuan)白色(se)，可(ke)以減小對(dui)食(shi)材(cai)色(se)澤的(de)(de)影響，方便(bian)辨別食(shi)材(cai)的(de)(de)好(hao)壞以及是(shi)否熟透。選(xuan)餐區(qu)(qu)一(yi)般(ban)需(xu)要(yao)(yao)配備(bei)壁燈(deng)(deng)(deng)設計(ji)，保證(zheng)空(kong)間的(de)(de)明亮(liang)度，可(ke)方便(bian)就(jiu)餐者(zhe)挑選(xuan)食(shi)材(cai)。就(jiu)餐區(qu)(qu)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)顧客活動(dong)的(de)(de)區(qu)(qu)域，燈(deng)(deng)(deng)光(guang)搭配上更注(zhu)重氛圍格調的(de)(de)營造，一(yi)般(ban)可(ke)選(xuan)擇裝飾(shi)效果更強的(de)(de)燈(deng)(deng)(deng)具，例如射(she)燈(deng)(deng)(deng)、壁燈(deng)(deng)(deng)等，光(guang)線(xian)不可(ke)過于昏暗或(huo)者(zhe)刺眼，以暖(nuan)光(guang)為主(zhu)。

5、環境布置要清新

為(wei)(wei)給顧客(ke)提供(gong)一(yi)個(ge)更為(wei)(wei)舒(shu)適的(de)(de)就(jiu)餐空(kong)間，麻辣燙店在內(nei)部(bu)環(huan)境的(de)(de)布置上(shang)(shang)宜簡不(bu)宜繁(fan)，以(yi)(yi)提供(gong)周全、方(fang)(fang)便的(de)(de)服(fu)務為(wei)(wei)主，避免過于繁(fan)多的(de)(de)裝飾(shi)占據空(kong)間，造成審美疲勞(lao)。墻(qiang)面上(shang)(shang)可使用一(yi)些小飾(shi)物裝飾(shi)，以(yi)(yi)凸顯出整間店鋪的(de)(de)獨特之處(chu)，也可在墻(qiang)角或是轉(zhuan)彎處(chu)、收銀臺等地方(fang)(fang)擺放(fang)一(yi)些花卉綠植(zhi)點(dian)綴(zhui)裝飾(shi)，以(yi)(yi)營造一(yi)個(ge)清新(xin)、舒(shu)適的(de)(de)環(huan)境。另外，作為(wei)(wei)餐飲店，整個(ge)空(kong)間內(nei)必須保證干(gan)凈整潔，不(bu)可在目之所及之處(chu)堆放(fang)雜物、臟物，以(yi)(yi)免給就(jiu)餐者(zhe)留下不(bu)好(hao)的(de)(de)印象。

麻(ma)辣燙店(dian)怎(zen)么吸引顧(gu)客

1、試著撩撥一下顧客

可(ke)以(yi)用一(yi)些激發顧客挑戰精神或好(hao)奇(qi)心的(de)語(yu)言，來刺激顧客的(de)消費欲。

如麻辣(la)燙店，“昨夜，有人一口氣吃了4碗麻辣燙，你要(yao)不要(yao)來刷新一下記錄(lu)~”不過(guo)要注(zhu)意的(de)(de)是，雖說是撩(liao)撥性的(de)(de)話語(yu)，但(dan)與“你(ni)行嗎”這(zhe)種高(gao)高(gao)在上(shang)的(de)(de)語(yu)氣，或者挑釁之類(lei)的(de)(de)是有(you)差異的(de)(de)，一定要把握好(hao)這(zhe)一細微的(de)(de)區(qu)別(bie)。

2、逗顧客會心一笑

沒(mei)有顧客(ke)會想(xiang)要進陰沉(chen)沉(chen)的(de)(de)店鋪，熱情(qing)的(de)(de)待客(ke)方式、舒適的(de)(de)服務才(cai)是顧客(ke)選(xuan)擇店鋪的(de)(de)首要條件之一。為此，在(zai)制作(zuo)POP的時候我們可(ke)以(yi)費些心思來逗顧客(ke)一(yi)笑。

雖然不會(hui)(hui)令人捧腹大笑(xiao)，卻能(neng)逗顧客(ke)會(hui)(hui)心一笑(xiao)，讓其感受(shou)到(dao)店(dian)內歡快的氣氛。

這種(zhong)類(lei)型的店頭POP，如果(guo)用在(zai)高(gao)檔(dang)的(de)(de)店鋪(pu)或者追(zhui)求雅致氛圍的(de)(de)店鋪(pu)的(de)(de)話(hua)，可能(neng)會給人以不夠穩重的(de)(de)印象。但(dan)如果(guo)是追(zhui)求活潑熱情(qing)氛圍的(de)(de)店鋪(pu)的(de)(de)話(hua)，試(shi)一試(shi)效果(guo)會比較好。

3、提供一點幫助信息

在店頭(tou)POP上(shang)加入一些對顧客來說“方(fang)便”“有用”的(de)重要信息，能夠(gou)更好地(di)(di)吸引顧客的(de)目光。如當(dang)地(di)(di)的(de)地(di)(di)圖，公交巴士路線等等，能夠(gou)幫助他人的(de)物品(pin)。

4、歡迎外國顧客的光臨

隨著近來很多外(wai)(wai)國游客來到中(zhong)國，所以需(xu)要準備外(wai)(wai)語菜(cai)單是(shi)店(dian)頭(tou)POP，或(huo)者對員工進行(xing)上述語言(yan)的培訓(xun)。這(zhe)樣的舉措要領先于其他店鋪實施才能拔(ba)得(de)頭籌。

5、用動態道具提高醒目度

在(zai)店頭(tou)掛(gua)上隨風飄(piao)揚的(de)旗幟很(hen)醒目吧(ba)！人的(de)目光(guang)會本能(neng)地追隨著活動的(de)東西，因此在(zai)店頭(tou)掛(gua)旗幟具有吸引顧客(ke)注意的(de)效果。經營者在(zai)店頭(tou)嘗試放置(zhi)一些會動的(de)物品吧(ba)！

6、與附近的店鋪多交流

為了讓顧客到自己店的附近來，首先就應該(gai)像這樣(yang)與周邊(bian)的店鋪(pu)建(jian)立(li)聯系、進(jin)行協作。較好地建(jian)立(li)雙贏關系，互相促進(jin)生意的話，就能更好地招攬客源了。

7、消除“商業味道”

很(hen)多顧客(ke)在(zai)逛街(jie)的(de)(de)時候，不(bu)經(jing)意間被吸引的(de)(de)一句廣告語：希望您來(lai)嘗(chang)嘗(chang)本(ben)月菜(cai)品！像(xiang)這樣的(de)(de)廣告語是不(bu)是會讓你忘卻(que)買賣本(ben)身(shen)，而感受到寫這句話的(de)(de)人(ren)只是在(zai)單純地(di)向(xiang)你推薦呢.所以，請一定嘗試一下(xia)用(yong)“希望您××”這樣很有人(ren)情味的廣告語。

8、將“店員”品牌化

有些顧客(ke)往(wang)往(wang)吃得(de)是服務，所(suo)以(yi)將“店員”品牌化(hua)，在對銷售額不理想的(de)員工進(jin)行(xing)改(gai)進(jin)、提升(sheng)的(de)過(guo)程(cheng)中，店里(li)工作人員整體(ti)的(de)水平(ping)都(dou)能得到提高。

麻辣燙店經營技巧

1、創新

如果想要(yao)麻(ma)辣(la)燙(tang)店生意好(hao)，就得不(bu)斷創(chuang)新(xin)，與時俱進，研(yan)究新(xin)情(qing)況(kuang)、解(jie)決新(xin)問題、總結新(xin)經(jing)驗。不(bu)斷地研(yan)究新(xin)口(kou)(kou)味，推出創(chuang)新(xin)口(kou)(kou)味的(de)麻(ma)辣(la)燙(tang)產品，讓消費(fei)者(zhe)舌(she)尖(jian)大(da)動，給消費(fei)者(zhe)新(xin)鮮感。

2、把握時機

當消(xiao)費者(zhe)(zhe)猶豫不(bu)決時，要立即給消(xiao)費者(zhe)(zhe)提(ti)示，諸如新(xin)推出的(de)產品，有什么特色，口味，口感怎樣(yang)以(yi)增加消(xiao)費者(zhe)(zhe)點擊產品的(de)機會。

3、搭配促銷

當(dang)消費者點好了麻(ma)辣燙的主食，可以(yi)建(jian)議是否要(yao)添(tian)加(jia)小吃，是否要(yao)搭(da)配飲品等。

4、調整營業時間

根據(ju)麻辣(la)燙店的營業情況，分析整個營業過程中(zhong)，那個時段沒有被(bei)充分利用，從(cong)而進行調整；合(he)理的安排現有的人力，做好員工的排班(ban)工作。

開麻辣燙店注意

1、菜品食材要新鮮

要保持食(shi)材的(de)新鮮營養，才能夠(gou)吸(xi)引到更多的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)，因(yin)為現(xian)今人們更加(jia)注重食(shi)品(pin)衛生狀況如(ru)何，一個店鋪要想發(fa)展(zhan)就(jiu)先得(de)獲得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)認可才能夠(gou)得(de)到發(fa)展(zhan)，所以(yi)開麻辣燙店一定要保證所有(you)食(shi)材均是新鮮的(de)。

2、衛生和產品質量保障

衛(wei)生(sheng)情(qing)況是(shi)開店必(bi)(bi)須(xu)注重的一點，一旦發現食品(pin)衛(wei)生(sheng)情(qing)況問(wen)題(ti)(ti)，那么店鋪就(jiu)會受到(dao)(dao)非(fei)常大的損失，這是(shi)投(tou)資者最(zui)不愿意(yi)看到(dao)(dao)的，所以就(jiu)必(bi)(bi)須(xu)在開店時(shi)就(jiu)狠抓衛(wei)生(sheng)問(wen)題(ti)(ti)，做到(dao)(dao)從源頭(tou)治理，加盟(meng)商在選擇加盟(meng)品(pin)牌時(shi)，也要考(kao)察這些細(xi)節問(wen)題(ti)(ti)，只有保障了麻辣燙的衛(wei)生(sheng)質量，才(cai)能(neng)夠確保口味不受影響(xiang)。

3、注重宣傳推廣

不(bu)管是什么樣的(de)(de)店(dian)鋪(pu)，宣傳和推(tui)廣都是必要的(de)(de)，并且一(yi)個店(dian)鋪(pu)想要不(bu)斷地(di)發(fa)展，要在(zai)創新和探(tan)索(suo)中(zhong)不(bu)斷地(di)努力，研發(fa)新品，并且在(zai)推(tui)廣上面下功(gong)夫(fu)，讓更多(duo)的(de)(de)人看到產品的(de)(de)魅力，從而選(xuan)擇(ze)該品牌，管理者(zhe)在(zai)經營店(dian)鋪(pu)時也要注重(zhong)銷售(shou)策略和方法的(de)(de)制定(ding)，根(gen)據不(bu)同(tong)的(de)(de)節日推(tui)出不(bu)同(tong)的(de)(de)活動，能(neng)夠更加有效(xiao)的(de)(de)推(tui)銷產品。