冬天吃水果太冷怎么辦

1、為水果“暖身”

冬天水果(guo)一般都比(bi)較(jiao)涼，人們(men)大多受(shou)不了。如果(guo)怕涼，可(ke)以選擇在吃之前先把(ba)水果(guo)放到有暖氣的房間里，讓(rang)其(qi)慢慢恢(hui)復溫度再吃，就不會(hui)被涼到了。

或(huo)者(zhe)，你(ni)可以用溫水(shui)浸(jin)泡一(yi)下水(shui)果再吃，這樣既不會(hui)太(tai)涼，也(ye)不會(hui)破壞(huai)水(shui)果原(yuan)先的營(ying)養物質(zhi)，不過注意(yi)浸(jin)泡前先不要去皮。

2、烹飪處理水果

我們可以把水果煮著(zhu)吃、做成水果粥(zhou)或水果茶等其他加工成品。比(bi)如冬(dong)天吃蘋果太(tai)涼(liang)了，我們就可以選(xuan)擇(ze)做成無糖蘋果干(gan)、蒸煮蘋果等來吃。

相比(bi)生(sheng)吃，煮食(shi)水果雖(sui)然(ran)損失了一小部(bu)分維生(sheng)素(su)，但可以養(yang)胃潤(run)燥，有利于(yu)腸(chang)胃。而且水果煮后，一些(xie)耐熱的蛋白、脂類(lei)物質能保留下(xia)來(lai)、膳食(shi)纖維、糖(tang)類(lei)等也相對完整，而且有些(xie)加熱后的水果有特殊(shu)食(shi)療功效。

（1）怎么煮水果營養流失最少？

水(shui)果經加熱后(hou)營養會受到(dao)損耗，如(ru)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、B族維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)等，但是能從其它食物輕易獲(huo)取。如(ru)多吃(chi)蔬菜能補維(wei)(wei)(wei)C，多吃(chi)粗糧(liang)能補充B族維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)。

水(shui)(shui)果經加熱，營養素(su)(su)流失的(de)(de)多少也取決于烹調方法。相對來講，蒸制和隔水(shui)(shui)燉營養素(su)(su)損(sun)失會少一些，并且可以在容器中保留水(shui)(shui)果流出(chu)的(de)(de)湯汁，一起食用(yong)。

水(shui)煮水(shui)果只要水(shui)溫(wen)一般維(wei)持在(zai)100攝(she)氏度左右，這樣的水(shui)溫(wen)對水(shui)果當(dang)中的營養物質的影響不(bu)會太大。

（2）什么樣的水果冬天可以加熱吃

大部分在(zai)冬季常(chang)見(jian)的水果(guo)都很(hen)適(shi)合(he)煮著吃(chi)(chi)，適(shi)合(he)煮著吃(chi)(chi)的水果(guo)有：蘋果(guo)、梨、橙子、棗子、山楂、柚子、甘蔗(zhe)、馬蹄。這些(xie)水果(guo)煮著吃(chi)(chi)，不但(dan)不會(hui)有不良反(fan)應，同時(shi)也有健脾(pi)養(yang)胃(wei)、美容的作用，有些(xie)加熱后營養(yang)價(jia)值反(fan)倒更高(gao)。

推薦食譜：

冰糖銀耳燉雪梨：將雪梨切成塊狀然后加入冰糖與銀耳放進鍋中熬煮20-30分鐘左右即可。

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冰(bing)糖(tang)燉山(shan)楂：將山(shan)楂洗凈去核(he)加入(ru)冰(bing)糖(tang)在鍋中熬煮10-20分鐘即可。

山楂(zha)銀(yin)耳(er)羹：銀(yin)耳(er)和干山楂(zha)浸(jin)泡洗凈后，銀(yin)耳(er)放入砂鍋內(nei)用冷水煮開，再(zai)倒(dao)入山楂(zha)煮20分鐘，加入黃(huang)冰糖煮至糖化開即可。

蘋(pin)果(guo)煮山藥(yao)：將(jiang)蘋(pin)果(guo)洗干凈切(qie)成塊，山藥(yao)削(xue)去皮，切(qie)塊。將(jiang)山藥(yao)和蘋(pin)果(guo)放(fang)進鍋里，加上適量的水，開始(shi)煮，可以加點冰糖。

蜂蜜柚子茶：把(ba)柚子肉(rou)和柚子皮，切(qie)絲加蜂(feng)蜜(mi)一起熬煮，加適量冰糖。

銀耳木瓜燉(dun)奶：將(jiang)銀耳泡(pao)法(fa)、摘掉根后撕成(cheng)小(xiao)朵，木瓜去(qu)瓤切小(xiao)塊，鍋內加入(ru)銀耳、木瓜、冰糖，倒水(shui)沒過所有(you)食(shi)材大(da)火(huo)煮(zhu)開(kai)(kai)后，轉中(zhong)小(xiao)火(huo)燉(dun)30分鐘，再轉小(xiao)火(huo)燉(dun)15分鐘至銀耳軟(ruan)糯，最(zui)后加入(ru)牛奶用中(zhong)小(xiao)火(huo)煮(zhu)開(kai)(kai)即可。

甘蔗荸薺糖水：將甘蔗去皮切成圓段，荸薺去皮，紅棗洗凈，然后和桂圓肉、紅糖放入電燉盅，并(bing)注入適(shi)量的(de)清(qing)水(shui)，加蓋隔(ge)水(shui)用大火(huo)燉2小(xiao)時即(ji)可。

青蘋(pin)果(guo)蘆薈(hui)湯：將蘋(pin)果(guo)削皮(pi)切成小(xiao)塊(kuai)，蘆薈(hui)洗凈切成小(xiao)段。鍋中注入(ru)適量(liang)清(qing)水(shui)，放入(ru)蘋(pin)果(guo)、蘆薈(hui)，上火煮15分鐘，調(diao)入(ru)冰糖即可(ke)。

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