肉類清洗小妙招

清洗豬肉

平時(shi)我們很多(duo)人清(qing)洗豬肉，大概都是用(yong)清(qing)水沖一沖，最(zui)多(duo)揉搓兩下，洗完盆子(zi)、手(shou)都變(bian)得油(you)油(you)的，鬧心得很。

教大家一(yi)個好辦(ban)法，保(bao)證不(bu)僅豬肉洗得(de)干干凈(jing)凈(jing)的，手和盆子也清清爽(shuang)爽(shuang)，還可(ke)以洗走不(bu)少臟東西，一(yi)舉(ju)多得(de)！

需要的東(dong)西很簡單——淘米水

把(ba)豬肉(rou)放(fang)到(dao)淘米水(shui)里，浸泡五(wu)分鐘(zhong)，這時我們會(hui)發現，淘米水(shui)表面(mian)浮起許多臟(zang)東西。然(ran)后，只要(yao)把(ba)豬肉(rou)放(fang)水(shui)龍頭下，沖洗一(yi)遍就(jiu)可以啦~

清洗豬肝

豬肝有一(yi)股特殊(shu)的(de)味道，可以先(xian)用清水進行浸(jin)泡(pao)，除掉(diao)血絲，再(zai)將薄膜撕掉(diao)，最后裹上面粉(fen)搓洗，不(bu)僅(jin)異味沒(mei)了，炒(chao)出來更滑嫩~

清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不干凈，不僅臟，還有異味。可以在一般處理之后，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些面粉擦拭。這樣還不放心的話，可用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最后沖干凈即可。

清洗海鮮小妙招

清洗魚

有(you)人說新鮮(xian)的(de)魚(yu)，多(duo)洗幾遍就沒有(you)魚(yu)腥(xing)味(wei)了，實(shi)際上不論(lun)洗多(duo)少(shao)遍，都(dou)還容易留有(you)腥(xing)味(wei)。不過，我們(men)可(ke)以盡可(ke)能地減少(shao)一些腥(xing)味(wei)。

首先將(jiang)鮮(xian)魚剖肚洗凈，放在冷水(shui)中，再(zai)往(wang)水(shui)中倒(dao)入(ru)少量的醋(cu)和胡椒粉，這(zhe)樣處理后的鮮(xian)魚，土腥味就特別(bie)少了；或(huo)者用淘(tao)米水(shui)擦洗，還(huan)可以(yi)往(wang)冷水(shui)中倒(dao)兩(liang)湯匙醋(cu)，這(zhe)樣便可把魚洗干凈，又不會太腥。

另外(wai)像黃鱔、鯰魚生活的(de)環境(jing)泥污(wu)比較多(duo)，魚肉容(rong)易總是帶著一股泥污(wu)味道，買回家后(hou)可以先用(yong)(yong)清水養幾(ji)天。要是覺得(de)麻煩，也可以用(yong)(yong)濃(nong)度比較高的(de)鹽(yan)水進行浸泡(pao)，泥腥(xing)味就沒了~

此外，如果清(qing)理魚(yu)內臟的時候不(bu)小心(xin)將魚(yu)膽弄破(po)了(le)，膽汁粘(zhan)在(zai)魚(yu)肉上很(hen)苦(ku)且不(bu)溶于(yu)水，可以在(zai)水中撒一點小蘇打，再把(ba)魚(yu)放進去浸泡清(qing)洗，這樣就不(bu)會有苦(ku)味了(le)。

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清洗海鮮

海鮮好吃，但不(bu)(bu)好洗(xi)，尤其螃蟹跟貝殼類(lei)食物。單純地泡在水里，并不(bu)(bu)能洗(xi)凈它們體內的(de)污物。

正確的料理方法(fa)，可以先用(yong)鹽(yan)水洗刷一下螃蟹的外殼，之(zhi)后(hou)再(zai)將螃蟹放入(ru)淡鹽(yan)水中浸(jin)泡(pao)，讓(rang)它吐(tu)掉胃內的臟(zang)物；再(zai)多次換水，才能(neng)確保(bao)干凈(jing)。

貝(bei)類泡在水(shui)中的同時(shi)可(ke)以再放一把(ba)菜刀或其他鐵制(zhi)器(qi)，貝(bei)類動物聞到味道后會把(ba)泥沙吐出(chu)來(lai)，一般(ban)2至3小時(shi)就可(ke)以了。

清洗小龍蝦

首先，你需要將(jiang)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)清洗一遍(bian)(bian)，然(ran)后在(zai)清水中倒入(ru)一定(ding)比例的鹽和白醋(cu)，放(fang)入(ru)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)，靜待(dai)15分鐘，讓小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)吐(tu)沙。之后將(jiang)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)取(qu)出，沖洗幾遍(bian)(bian)。再(zai)用刷子把鉗子肢腳、腹(fu)部都刷洗一遍(bian)(bian)。

然后還要剪開(kai)(kai)頭部取出(chu)胃囊，那是(shi)蝦(xia)所有污物(wu)的聚集地。最后可以去掉蝦(xia)線(xian)，掐住尾(wei)巴中間那根尾(wei)翼左右擰，斷開(kai)(kai)后慢(man)慢(man)拉，蝦(xia)線(xian)就被扯掉了。

蔬菜清洗小妙招

包葉菜類蔬菜

在我(wo)們的日常(chang)生活中，會(hui)吃到包(bao)(bao)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)類蔬菜(cai)(cai)(cai)的頻率(lv)比(bi)較高，白菜(cai)(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)(cai)等都(dou)屬于包(bao)(bao)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)類蔬菜(cai)(cai)(cai)。這類蔬菜(cai)(cai)(cai)因為(wei)在種(zhong)植的時(shi)(shi)候，一(yi)般(ban)(ban)會(hui)噴上農藥(yao)防(fang)蟲，噴上的農藥(yao)一(yi)般(ban)(ban)會(hui)順著(zhu)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)和菜(cai)(cai)(cai)桿流向菜(cai)(cai)(cai)幫(bang)部位(wei)，平(ping)時(shi)(shi)清洗(xi)這類蔬菜(cai)(cai)(cai)的時(shi)(shi)候，可以將菜(cai)(cai)(cai)幫(bang)部位(wei)切掉，然(ran)后將菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)部分(fen)浸泡幾(ji)分(fen)鐘后清洗(xi)內部菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)比(bi)較好。

清洗黃瓜

很多(duo)黃瓜表面的凹(ao)槽容(rong)易(yi)聚集(ji)臟(zang)東西，要(yao)想完全(quan)洗(xi)干(gan)凈(jing)不容(rong)易(yi)，建議削皮(pi)吃(chi)。如果(guo)想連著皮(pi)一起吃(chi)的話，可以(yi)用鹽水浸泡后用干(gan)凈(jing)的網紗海(hai)綿刷洗(xi)，這樣(yang)洗(xi)完很干(gan)凈(jing)，不用擔心農(nong)藥和臟(zang)東西殘留~

花球類

花球類蔬菜，比(bi)如花菜，表面有(you)一層(ceng)蠟，而且花穗比(bi)較多，不(bu)好清洗(xi)，可以浸泡在淘(tao)米水中，加兩勺鹽(yan)，再進行搓洗(xi)，臟東西就自己出來了~

清洗菇類

菇類味道鮮美，營養價值高(gao)，但菇類的傘面菌朵有(you)很(hen)多(duo)褶皺，很(hen)容易藏各種(zhong)泥沙(sha)(sha)，很(hen)多(duo)人以為清洗的時候只要把(ba)表(biao)面的泥沙(sha)(sha)洗掉就可以了，其實(shi)這樣并沒有(you)洗干凈！

那怎么清洗(xi)更好(hao)呢？將菌菇先浸泡(pao)一段時間，然后(hou)用手順著一個方向(xiang)旋(xuan)攪，讓(rang)菌菇背面(mian)的“鰓頁”慢(man)慢(man)張開，好(hao)讓(rang)里面(mian)的泥沙等雜質能夠落出來(lai)。

特別(bie)是干香(xiang)菇，不要浸泡(pao)完(wan)就直接在(zai)水(shui)里拿(na)出來(lai)擠掉水(shui)分，應(ying)該用足夠多的水(shui)泡(pao)著，再(zai)輕輕地將(jiang)香(xiang)菇撈出來(lai)用清水(shui)沖洗干凈。

清洗黑木耳

黑木(mu)耳(er)，好東西，營養豐富，就是清洗(xi)(xi)起來有點小麻煩(fan)，褶(zhe)皺特別多，想洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈不(bu)容易。清洗(xi)(xi)黑木(mu)耳(er)，不(bu)能蠻干(gan)(gan)。

可(ke)(ke)以往(wang)發木(mu)(mu)耳的水中加(jia)(jia)入半勺面粉，反復(fu)揉搓。如果(guo)木(mu)(mu)耳太(tai)臟，可(ke)(ke)以適當增加(jia)(jia)面粉的用量。然后用清(qing)水把(ba)木(mu)(mu)耳沖洗干凈，再把(ba)木(mu)(mu)耳放在清(qing)水里浸泡十(shi)五分鐘，取出(chu)來(lai)就可(ke)(ke)以了。

清洗苦瓜

苦瓜，小時(shi)候一(yi)直難(nan)以理(li)解世界上怎么會有這(zhe)么難(nan)吃的瓜，而且還是(shi)(shi)蔬菜，長大后卻喜歡到不行，不過一(yi)直以為這(zhe)東西(xi)干凈得很，都是(shi)(shi)隨便用水摸一(yi)下就開始(shi)處(chu)理(li)了。

但其實，農藥殘留和(he)臟東(dong)西在它的凹凸面與(yu)縫隙(xi)中，需要用(yong)牙刷沖洗(xi)后(hou)加(jia)小蘇打浸泡。建議苦(ku)瓜食用(yong)前焯(zhuo)燙一下。

清洗葉菜

葉(xie)菜買回家后(hou)，可(ke)以先放在(zai)太陽底(di)下，放置(zhi)5分鐘左(zuo)右(you)。然(ran)后(hou)把葉(xie)子一片片掰開(kai)，最(zui)好將根(gen)部扔掉，再用清(qing)水沖(chong)洗一遍(bian)。

之后在(zai)水(shui)中加入(ru)適量的小(xiao)蘇打，放入(ru)蔬菜浸(jin)泡15分鐘。撈(lao)出后再放到(dao)流水(shui)下沖(chong)洗，這樣就(jiu)能清除絕大部(bu)分的農藥了。

清洗辣椒

辣椒也(ye)是一種看(kan)似很干(gan)凈的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)，有些人買回來直接在(zai)水(shui)龍頭沖(chong)洗一下就好了(le)，但(dan)其實辣椒的(de)(de)農(nong)藥主要(yao)在(zai)蒂(di)的(de)(de)部分，所(suo)以蒂(di)一定要(yao)切掉或者扯掉，為了(le)防止再次污(wu)染(ran)，要(yao)先(xian)洗后(hou)切。

水果類清洗技巧

蘋果類形狀的水果

蘋果類形(xing)(xing)狀(zhuang)的水果，也就(jiu)是(shi)基本是(shi)圓(yuan)形(xing)(xing)的，清洗的時(shi)候，先將其表(biao)面(mian)浸(jin)濕，取一把鹽，握住蘋果來回搓(cuo)洗就(jiu)可以了(le)。

葡萄類形狀的水果

像(xiang)葡(pu)萄這(zhe)種一串(chuan)串(chuan)的水果，比較難(nan)清(qing)洗，一般都是一顆(ke)(ke)顆(ke)(ke)摘掉(diao)然后揉搓，費勁得很，其實可(ke)以(yi)用適量的面粉和(he)清(qing)水攪拌均勻(yun)，制成面粉水。

再把(ba)水果完全放(fang)進水里浸泡(pao)，來回抖動倒騰(teng)（不(bu)放(fang)心的話(hua)，揉搓一下更(geng)好），2分鐘左右撈起(qi)，再用清(qing)水沖(chong)洗，就(jiu)能干干凈(jing)凈(jing)~

清洗絨毛類水果

表面有絨毛的水果(guo)，如(ru)桃(tao)子(zi)清洗起來十分麻煩，而且如(ru)果(guo)毛不(bu)洗干凈，吃起來倒胃口不(bu)說，還會引起消化不(bu)良，更可能導致腹瀉風險。但直接(jie)削皮，既麻煩又可能喪失了一些營養。

其實可(ke)以(yi)在(zai)水中(zhong)加少許鹽，將桃子放(fang)入(ru)，浸泡片(pian)刻，用手輕輕搓(cuo)洗，便可(ke)使桃毛(mao)全部脫落。

清洗草莓

用流(liu)動的水(shui)沖(chong)洗幾分鐘，將(jiang)草(cao)(cao)莓(mei)(mei)表面的病(bing)菌、農(nong)藥及(ji)其它污染物去除一部分。注意，不要將(jiang)草(cao)(cao)莓(mei)(mei)蒂摘(zhai)掉，也不要將(jiang)草(cao)(cao)莓(mei)(mei)浸泡(pao)，以免草(cao)(cao)莓(mei)(mei)上(shang)的農(nong)藥溶在(zai)水(shui)中，再次被(bei)草(cao)(cao)莓(mei)(mei)吸收并滲入果(guo)肉。

將(jiang)草莓浸在淘米(mi)(mi)(mi)水中（宜(yi)用(yong)首次淘米(mi)(mi)(mi)的(de)水）及淡鹽水中三(san)分(fen)鐘。注(zhu)意(yi)，淘米(mi)(mi)(mi)水和淡鹽水的(de)作(zuo)用(yong)是不(bu)同的(de)，淘米(mi)(mi)(mi)水是堿性水可以分(fen)解(jie)農藥(yao)。

而淡鹽水可(ke)以(yi)使附著在(zai)草(cao)莓表面的昆蟲及蟲卵浮(fu)起，且有一定(ding)的消毒作(zuo)用。最后再用清(qing)水沖洗草(cao)莓即(ji)可(ke)！