油麥菜顏(yan)色鮮綠、沒有黃葉(xie)、葉(xie)子(zi)平整不發蔫、根部(bu)沒有腐爛的為好(hao)。

土豆盡(jin)量選圓的(de)(de)，沒(mei)有破皮、皮無(wu)干疤、糙皮、無(wu)病斑、蟲咬和(he)機械(xie)外傷的(de)(de)土豆。

花菜花朵間無空隙、結實、花球周邊未(wei)散開(kai)的最好(hao)；莖部中(zhong)空的不要買。

看外觀新鮮(xian)禽肉皮膚(fu)有(you)光(guang)澤，肌肉切面有(you)光(guang)亮，不(bu)新鮮(xian)體表(biao)無光(guang)澤。

摸粘度新(xin)鮮(xian)禽(qin)肉外表微干或微濕潤、不(bu)粘手(shou)；不(bu)新(xin)鮮(xian)的禽(qin)肉外表干燥(zao)、新(xin)切面(mian)發(fa)黏。

海魚不(bu)新鮮(xian)的海(hai)(hai)魚眼珠(zhu)凹陷、眼球(qiu)渾(hun)濁，另外死去多時的海(hai)(hai)魚魚鰓為淡(dan)紅色或有黏液。

海蝦活蝦(xia)(xia)選(xuan)活蹦亂跳(tiao)的(de)；若是放(fang)冰上的(de)蝦(xia)(xia)，注意看蝦(xia)(xia)肉有(you)沒有(you)脫殼，鮮蝦(xia)(xia)的(de)殼難以用手剝開。

貝類觸碰貝(bei)(bei)類露在殼(ke)外的部分，馬上收回(hui)去并閉(bi)殼(ke)的是新鮮(xian)的，一動不動或難以收回(hui)去的肯定是已死或將死的貝(bei)(bei)類。

山竹果蒂顏色(se)越綠說明越新鮮，如果顏色(se)變(bian)褐色(se)或(huo)者變(bian)黑，說明放置時間過長。

火龍果表(biao)面紅色(se)的(de)地方越(yue)紅越(yue)好，綠(lv)(lv)色(se)的(de)部分越(yue)綠(lv)(lv)越(yue)新鮮(xian)，另外火龍果(guo)越(yue)重(zhong)越(yue)好。

榴蓮選擇個頭大的、顏色偏(pian)黃的、開裂的榴蓮(lian)（自然開裂），說(shuo)明榴蓮(lian)足夠成熟。

農貿市場人流(liu)量多競爭大(da)，相對應的蔬菜就要便宜得多。

超市超市可(ke)以做(zuo)到大批量原(yuan)產(chan)地采購(gou)，節省(sheng)了(le)運費(fei)和中(zhong)間(jian)環節。

買菜APP買菜(cai)(cai)平臺上的菜(cai)(cai)很多都是菜(cai)(cai)園直銷，同(tong)樣省(sheng)去了中間商賺差價。

市場買菜最好是早晨(chen)去買(mai)，很多(duo)菜(cai)農都(dou)是當天從菜(cai)園直接過來的(de)，這(zhe)時候(hou)的(de)菜(cai)最新鮮。

超市買菜建議超(chao)市(shi)剛剛開門的(de)時候去買，因為你趕的(de)是(shi)頭班車，挑的(de)菜(cai)也是(shi)最新鮮的(de)菜(cai)。

低溫保藏maigoo編輯提醒(xing)家庭購(gou)買的肉類(lei)可置入冰箱在2~4攝氏度冷藏或凍藏。

脫水保鮮根據(ju)要求將(jiang)肉切塊(kuai)，掛(gua)在通風處，進行自(zi)然干燥，使含水量降低(di)。

腌制保鮮用食(shi)鹽提(ti)高肉(rou)(rou)的滲透壓，脫去部(bu)分水分，可使肉(rou)(rou)中的含(han)氧量減少(shao)，減少(shao)細菌(jun)生長繁殖。

鮮魚類去掉內(nei)臟(zang)、鱗片，洗(xi)凈(jing)瀝(li)干(gan)后切成小(xiao)段，用保鮮(xian)袋或錫紙(zhi)包好，再放入冷凍室保存。

蚌殼類海鮮先(xian)用清水(shui)(shui)洗(xi)一遍，再泡入(ru)鹽(yan)水(shui)(shui)中，待其(qi)吐出泥沙后再放(fang)入(ru)冷藏室保存。

鮮蝦類剪掉頭須和腳，再用牙簽挑(tiao)起腸泥，然(ran)后將(jiang)蝦和冰(bing)塊裝入密(mi)封(feng)袋，最后放入冷凍室(shi)。

葉類蔬菜將葉片(pian)噴點水，然后用報(bao)紙包起來，以直(zhi)立的姿勢(shi)莖部朝下(xia)放入冰箱(xiang)蔬果保(bao)鮮(xian)室，就可以有(you)效地延長保(bao)存時(shi)間，留住新鮮(xian)。

非葉類蔬菜將其(qi)放入塑料食品袋內，口扎緊(jin)，置于陰(yin)涼處(chu)，每(mei)天(tian)打開(kai)袋口1次(ci)，通風換氣5分(fen)鐘左(zuo)右。

香蕉將香蕉放(fang)入水果(guo)保鮮袋(dai)中，放(fang)入陰涼地(di)方保存即可。

蘋果將蘋果用不透氣(qi)的塑料袋裝好，并扎緊袋口，放入缸或筒(tong)里即可。

梨子用2-3層軟紙把梨單個包好，接下(xia)來裝入紙盒，放(fang)進電冰箱冷藏。

香菇在碗中加入足夠的(de)熱(re)(re)水，將香(xiang)菇(gu)蒂朝下浸泡在熱(re)(re)水中，等到香(xiang)菇(gu)發軟之后，搓洗(xi)即可(ke)。

銀耳將銀耳放入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)適量的冷水，靜置三十分(fen)鐘之后將根部剪掉、撕成小塊即可。

腐竹腐(fu)竹浸(jin)泡在冷水中，等到腐(fu)竹變成白色，然后(hou)再用手(shou)擠捏一下，沒有(you)硬(ying)心即(ji)可。

魷魚干將魷魚干與少許香油(you)、堿，一同(tong)放(fang)入清水中，浸泡至魷魚脹軟為止。

墨魚干墨(mo)魚干應泡在溶有小蘇打粉的(de)熱水里，泡透后(hou)去(qu)掉魚骨，并剝皮即可。

海帶、干菜用(yong)淘(tao)米水泡發(fa)可(ke)易(yi)(yi)脹易(yi)(yi)發(fa)，煮時易(yi)(yi)爛，味道(dao)鮮(xian)美。