油麥菜顏色鮮綠、沒(mei)有黃葉、葉子平整不(bu)發蔫(nian)、根部沒(mei)有腐爛的(de)為好。

土豆盡量選(xuan)圓的，沒有破皮、皮無干疤、糙皮、無病斑、蟲(chong)咬和機械(xie)外傷的土豆。

花菜花朵間無空隙(xi)、結實、花球周邊未散開的最好；莖部中空的不要(yao)買。

看外觀新鮮(xian)禽肉(rou)(rou)皮膚有(you)光(guang)澤，肌(ji)肉(rou)(rou)切面有(you)光(guang)亮(liang)，不新鮮(xian)體(ti)表無光(guang)澤。

摸粘度新(xin)鮮禽(qin)肉外表(biao)微干或微濕潤(run)、不(bu)粘手；不(bu)新(xin)鮮的(de)禽(qin)肉外表(biao)干燥、新(xin)切面發黏(nian)。

海魚不新鮮的(de)(de)海魚眼珠(zhu)凹陷、眼球(qiu)渾濁，另外死去多時的(de)(de)海魚魚鰓為淡紅色或(huo)有(you)黏(nian)液。

海蝦活(huo)蝦(xia)選活(huo)蹦亂跳的(de)；若是放冰上的(de)蝦(xia)，注意(yi)看蝦(xia)肉有沒有脫(tuo)殼(ke)，鮮蝦(xia)的(de)殼(ke)難以用手剝開。

貝類觸碰貝(bei)類露在殼(ke)外的(de)(de)部分，馬上收(shou)回去并閉殼(ke)的(de)(de)是新鮮的(de)(de)，一動不動或難以收(shou)回去的(de)(de)肯定是已死或將死的(de)(de)貝(bei)類。

山竹果蒂(di)顏色(se)越綠(lv)說(shuo)明越新(xin)鮮，如果顏色(se)變褐(he)色(se)或(huo)者變黑，說(shuo)明放置時間過長。

火龍果表面紅色(se)的(de)地方越(yue)紅越(yue)好(hao)(hao)，綠(lv)色(se)的(de)部分越(yue)綠(lv)越(yue)新(xin)鮮，另(ling)外(wai)火龍果越(yue)重越(yue)好(hao)(hao)。

榴蓮選擇個頭大的(de)、顏色偏黃的(de)、開(kai)裂(lie)的(de)榴蓮（自(zi)然(ran)開(kai)裂(lie)），說明榴蓮足夠成熟(shu)。

農貿市場人流量多(duo)競爭大，相對應的蔬菜就要(yao)便宜得多(duo)。

超市超市(shi)可以做到大批量(liang)原產地(di)采購，節(jie)省了運(yun)費和中間環節(jie)。

買菜APP買菜平臺(tai)上(shang)的菜很多(duo)都是(shi)菜園直銷，同樣(yang)省去了中間商(shang)賺差價。

市場買菜最(zui)好是早晨去買，很多菜農(nong)都是當天從菜園直(zhi)接過來的，這時候(hou)的菜最(zui)新鮮。

超市買菜建議超市剛(gang)剛(gang)開門的(de)時候去買，因為你(ni)趕的(de)是頭班車，挑(tiao)的(de)菜也(ye)是最(zui)新鮮的(de)菜。

低溫保藏maigoo編輯提醒家庭購買的(de)肉類(lei)可置入(ru)冰箱在2~4攝氏度冷藏(zang)(zang)或(huo)凍(dong)藏(zang)(zang)。

脫水保鮮根(gen)據要求將肉切塊，掛在(zai)通風處，進行自然(ran)干燥，使含水量降低。

腌制保鮮用食鹽提高肉(rou)的滲透壓(ya)，脫去部分水(shui)分，可使肉(rou)中的含氧量減(jian)(jian)少，減(jian)(jian)少細菌生長繁殖(zhi)。

鮮魚類去掉內臟、鱗片，洗凈(jing)瀝干后切成小段(duan)，用(yong)保(bao)(bao)鮮(xian)袋或錫紙包好，再放入冷凍(dong)室保(bao)(bao)存。

蚌殼類海鮮先用清(qing)水(shui)洗一遍，再泡入鹽水(shui)中(zhong)，待其吐出泥(ni)沙后再放入冷藏室保存。

鮮蝦類剪(jian)掉(diao)頭須和腳(jiao)，再(zai)用牙簽挑起腸泥，然后(hou)將蝦和冰(bing)塊裝入密(mi)封袋，最后(hou)放入冷凍室。

葉類蔬菜將葉片噴點水，然后用報紙包起(qi)來，以直(zhi)立的姿勢莖部朝下放入冰(bing)箱蔬果保鮮(xian)室，就可以有效地延長保存時間，留住新(xin)鮮(xian)。

非葉類蔬菜將其(qi)放入塑料食品袋(dai)內，口扎緊(jin)，置于陰涼處(chu)，每天打開袋(dai)口1次(ci)，通風換氣5分(fen)鐘左右。

香蕉將香蕉放入(ru)水果保鮮(xian)袋中(zhong)，放入(ru)陰(yin)涼(liang)地方(fang)保存即可(ke)。

蘋果將蘋果(guo)用不透氣的塑料袋(dai)裝好，并扎緊袋(dai)口，放入缸或筒里即可。

梨子用2-3層軟(ruan)紙把梨單個包好，接下來裝(zhuang)入(ru)紙盒，放進電冰箱冷藏。

香菇在碗(wan)中(zhong)加入足夠的熱(re)水(shui)，將(jiang)香(xiang)菇蒂朝下浸(jin)泡在熱(re)水(shui)中(zhong)，等到香(xiang)菇發軟之后，搓洗即(ji)可。

銀耳將銀耳放(fang)入碗(wan)中(zhong)，加入適(shi)量(liang)的(de)冷水，靜置(zhi)三十分(fen)鐘(zhong)之后將根部剪掉、撕成小塊即可。

腐竹腐竹浸(jin)泡在冷水中(zhong)，等到腐竹變成白色，然后再用手(shou)擠捏(nie)一下，沒有硬心即可(ke)。

魷魚干將(jiang)魷魚(yu)干與少許香油、堿，一同放入清水中(zhong)，浸泡至魷魚(yu)脹軟為止。

墨魚干墨魚(yu)干應泡(pao)在溶有小(xiao)蘇(su)打(da)粉的熱水(shui)里，泡(pao)透后(hou)去掉魚(yu)骨(gu)，并(bing)剝皮即可。

海帶、干菜用淘(tao)米水泡(pao)發(fa)可易(yi)(yi)脹易(yi)(yi)發(fa)，煮時易(yi)(yi)爛，味道(dao)鮮美。