枳殼是一(yi)種常見的中藥材(cai)(cai)，它是蕓香科植物酸橙(cheng)的干燥(zao)未成(cheng)熟果實(shi)，能夠作(zuo)為消積理氣中藥使用(yong)。除了作(zuo)為中藥材(cai)(cai)使用(yong)之外，枳殼還能作(zuo)為香料(liao)使用(yong)。枳殼和陳皮、草(cao)果一(yi)起使用(yong)能夠很好地為食材(cai)(cai)增香解(jie)膩。

枳殼(ke)味苦、辛、酸，性微寒，歸脾(pi)、胃經。

1、外形不同

枳(zhi)殼是(shi)干燥的酸(suan)(suan)橙(cheng)幼(you)果(guo)(guo)，呈半球形，直徑(jing)一般為(wei)(wei)(wei)0.5cm～2.5cm，枳(zhi)殼的外果(guo)(guo)皮(pi)為(wei)(wei)(wei)黑綠色(se)或(huo)暗(an)棕(zong)綠色(se)。枳(zhi)實(shi)是(shi)成熟的酸(suan)(suan)橙(cheng)果(guo)(guo)實(shi)，直徑(jing)要比(bi)枳(zhi)殼大，外果(guo)(guo)皮(pi)多為(wei)(wei)(wei)棕(zong)褐(he)色(se)或(huo)褐(he)色(se)。

2、功效強度不同

枳殼和枳實的功效和作用點其實都是差不多的，只不過枳實的作用強度要更大一點，所以需要更猛功效的人群可以服用枳實，而不適感稍輕的人群可以使枳殼(ke)即可。

中藥(yao)枳殼能夠收縮(suo)血(xue)管(guan)，產(chan)生升(sheng)高血(xue)壓(ya)的(de)(de)作用。枳殼提升(sheng)血(xue)壓(ya)持續(xu)效果比較(jiao)好，很少發(fa)生反(fan)射(she)性(xing)心(xin)(xin)率減(jian)緩，升(sheng)壓(ya)比較(jiao)穩定。而且因為中藥(yao)枳殼能夠收縮(suo)血(xue)管(guan)，所以枳殼煎水(shui)飲用可(ke)以增加冠脈血(xue)管(guan)的(de)(de)血(xue)流量，同(tong)時可(ke)以增加心(xin)(xin)肌節律，起到興奮心(xin)(xin)臟(zang)的(de)(de)作用。

中(zhong)藥枳殼(ke)是(shi)一味微寒的中(zhong)藥，歸于脾胃經，有(you)不(bu)錯的利尿(niao)效(xiao)(xiao)(xiao)果。因(yin)為(wei)中(zhong)藥枳殼(ke)在被人體(ti)吸(xi)收了有(you)效(xiao)(xiao)(xiao)成分(fen)之后，可以有(you)效(xiao)(xiao)(xiao)收縮腎臟血管，從而能夠(gou)升濾(lv)過壓，有(you)排(pai)鈉利尿(niao)作用(yong)，能夠(gou)維持腎臟的健康(kang)。

用(yong)中藥(yao)枳(zhi)(zhi)(zhi)殼(ke)煎水飲(yin)用(yong)還能夠起到不(bu)錯的消食作用(yong)，因為中藥(yao)枳(zhi)(zhi)(zhi)殼(ke)能夠緩解(jie)胃腸(chang)道平(ping)滑肌緊張(zhang)的狀態，而且還能增(zeng)強小腸(chang)的位相性收(shou)縮功能，所(suo)以可以用(yong)枳(zhi)(zhi)(zhi)殼(ke)來緩解(jie)食積不(bu)化(hua)、脘腹脹滿(man)等腸(chang)胃不(bu)適情況。

一般認為中藥枳殼沒有毒(du)，在正常(chang)劑(ji)量(liang)內(nei)使(shi)用(yong)(yong)不(bu)會引(yin)起(qi)人體明顯不(bu)適。但是枳殼的(de)(de)禁忌(ji)人群是不(bu)可以使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)，能服用(yong)(yong)枳殼的(de)(de)人也需要(yao)注意用(yong)(yong)量(liang)，否(fou)則還(huan)是會引(yin)起(qi)不(bu)良反應的(de)(de)。

1、孕婦不能吃

孕期女性在飲食方面需要(yao)特別(bie)注意(yi)，盡量不要(yao)使用(yong)藥物，枳殼具有理(li)氣寬中，行(xing)滯消脹(zhang)的(de)功效，但是孕婦(fu)在服用(yong)之(zhi)后會影響腹中的(de)胎兒(er)，嚴重者甚至會導致流產，所以(yi)孕婦(fu)不能吃枳殼。

2、脾胃虛寒者不能吃

中藥(yao)枳(zhi)殼(ke)味苦(ku)性微寒(han)(han)，入(ru)脾胃經(jing)，所以不適(shi)合脾胃虛(xu)寒(han)(han)者食用，因為脾胃虛(xu)寒(han)(han)患(huan)者在服用枳(zhi)殼(ke)之后往往會導致病情加重，不利于身(shen)體(ti)健(jian)康的恢(hui)復。

1、可能導致過敏

使(shi)(shi)用中藥(yao)是(shi)需(xu)要注意用量的，過量使(shi)(shi)用中藥(yao)枳(zhi)殼(ke)可能會(hui)導致過敏，具(ju)體表現(xian)為(wei)(wei)皮(pi)膚(fu)變黃(huang)、焦躁、精神不振等癥狀，嚴重(zhong)者甚至會(hui)表現(xian)為(wei)(wei)惡(e)心(xin)、吐(tu)逆等癥狀。如果有出現(xian)過敏癥狀，必須馬(ma)上停(ting)止繼續使(shi)(shi)用，并及時就醫治療。

2、過量服用導致體虛

枳(zhi)殼(ke)雖然是一味(wei)消積理氣的中(zhong)藥，但是在過(guo)量服用之后還是會導致體虛的，而且過(guo)量服用也(ye)會影(ying)響(xiang)藥方的療效。

優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)枳(zhi)(zhi)殼外皮(pi)呈綠(lv)褐(he)色(se)或(huo)(huo)棕(zong)褐(he)色(se)，表面比(bi)較(jiao)粗(cu)糙，且散布眾多的(de)(de)(de)小油點。枳(zhi)(zhi)殼的(de)(de)(de)內(nei)部是棕(zong)黃色(se)或(huo)(huo)暗棕(zong)色(se)的(de)(de)(de)，而且比(bi)較(jiao)軟，果肉越厚的(de)(de)(de)枳(zhi)(zhi)殼品質(zhi)越好。

中藥枳殼的(de)香氣(qi)非(fei)常濃(nong)(nong)烈，嘗(chang)起來(lai)是(shi)比(bi)較苦的(de)，而且(qie)還有一點酸味。如果是(shi)蜜制枳殼，則會有一點甜味，但是(shi)甜味并不會很(hen)濃(nong)(nong)。

在(zai)選(xuan)購枳殼(ke)的(de)(de)時(shi)候還(huan)需要(yao)注意廠(chang)(chang)家(jia)(jia)信(xin)息，一(yi)定要(yao)選(xuan)擇資質齊(qi)全的(de)(de)商家(jia)(jia)，注意包裝(zhuang)上的(de)(de)商標、廠(chang)(chang)家(jia)(jia)地址、批準生產(chan)號以及出廠(chang)(chang)日期等產(chan)品信(xin)息是否完整。千萬不(bu)能貪圖枳殼(ke)價格便宜而購買三(san)無廠(chang)(chang)家(jia)(jia)的(de)(de)產(chan)品，對(dui)身體健(jian)康(kang)不(bu)利(li)。

食材調料：枳(zhi)殼、雞(ji)蛋、食用(yong)鹽。

做法步驟：

第一步：枳殼洗凈之后濾(lv)干(gan)水分備用。

第二步：濾(lv)干水分(fen)的枳殼用水煎煮，之(zhi)后去(qu)渣取汁。

第三步：把(ba)雞蛋表面的雜質洗凈，之(zhi)后(hou)放入藥汁(zhi)內煮熟。

第四步：等(deng)到雞蛋(dan)煮熟后，可(ke)以(yi)加入適量食用鹽，最后就可(ke)以(yi)吃蛋(dan)喝湯(tang)了。

食材調料：枳殼、砂仁、赤小(xiao)豆、豬肚 、紹興酒(jiu) 、鹽、姜(jiang) 、蔥(cong) 、蒜、食用鹽。

做法步驟：

第一步：首先把(ba)(ba)枳(zhi)殼用水(shui)潤透，然(ran)后(hou)切(qie)絲；把(ba)(ba)砂仁烘干之后(hou)研磨成粉；赤(chi)小豆(dou)需(xu)要(yao)用鹽水(shui)清洗干凈，去除雜質；豬肚(du)洗凈；姜蒜切(qie)片；蔥切(qie)段。

第二步：清洗干(gan)凈的豬肚用蔥姜(jiang)焯水1分鐘(zhong)，除(chu)腥味(wei)。

第三步(bu)：把處理好的(de)枳殼、砂(sha)仁和赤小豆放(fang)(fang)入(ru)豬(zhu)肚內(nei)，然后加入(ru)適量紹興(xing)酒(jiu)和水，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)準備好的(de)姜 、蔥(cong) 、蒜一(yi)起(qi)燉煮。

第四步：大火(huo)(huo)煮(zhu)沸(fei)之(zhi)后轉成小火(huo)(huo)燜煮(zhu)1小時以上。

第(di)五步：出鍋前再(zai)加入(ru)少量食(shi)用鹽(yan)就(jiu)可(ke)以(yi)食(shi)用了。

食材調料：牛肚、炒(chao)枳(zhi)殼、砂仁(ren)、味精(jing)、精(jing)鹽、料酒、蔥、姜。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：首先把將牛肚刮(gua)洗干凈，切(qie)成小塊(kuai)，然后用(yong)料酒和蔥姜腌(a)一會兒去腥。

第二步：砂仁搗(dao)碎(sui)成粉(fen)之后和炒(chao)枳殼一起用細紗布(bu)袋裝好。

第三步(bu)：把中(zhong)藥袋和牛肚一起放入砂鍋中(zhong)，加適量水，用(yong)大火煮沸。

第四步：煮沸(fei)之后蓋上蓋子煮1小時以上，一直到(dao)牛(niu)肚煮熟煮爛。

第五步(bu)：最后撈起藥袋扔掉，在湯里加入適量精(jing)鹽、味(wei)精(jing)調味(wei)，即可(ke)食用。

枳殼是蕓香科植(zhi)物(wu)酸橙(cheng)的(de)(de)干燥未成熟果實，枳殼的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)時(shi)間在(zai)春季，通常在(zai)雨水(shui)、春分(fen)期(qi)間進(jin)行播(bo)種(zhong)(zhong)。酸橙(cheng)種(zhong)(zhong)子(zi)在(zai)播(bo)種(zhong)(zhong)之前需(xu)要(yao)用水(shui)浸泡(pao)24小時(shi)，這(zhe)樣可以(yi)提高出苗率(lv)。浸泡(pao)好的(de)(de)酸橙(cheng)種(zhong)(zhong)子(zi)可以(yi)選擇在(zai)土(tu)壤(rang)(rang)疏松的(de)(de)沙質壤(rang)(rang)土(tu)或(huo)者沖(chong)積(ji)土(tu)進(jin)行播(bo)種(zhong)(zhong)。種(zhong)(zhong)子(zi)播(bo)種(zhong)(zhong)好之后，需(xu)要(yao)蓋一些茅草(cao)并適當灑水(shui)保持(chi)土(tu)壤(rang)(rang)的(de)(de)濕潤。

酸橙種植好之后(hou)，一(yi)(yi)般需(xu)要(yao)在剛(gang)出苗的(de)(de)時候施(shi)肥(fei)一(yi)(yi)次，之后(hou)就(jiu)可以(yi)在每年的(de)(de)秋季和春季進行再次施(shi)肥(fei)處理。具(ju)體施(shi)肥(fei)的(de)(de)量要(yao)根據樹(shu)的(de)(de)大小(xiao)來決定，越大的(de)(de)酸橙樹(shu)所(suo)需(xu)要(yao)的(de)(de)肥(fei)料(liao)養(yang)分也就(jiu)越多。春季施(shi)肥(fei)多以(yi)較稀(xi)薄的(de)(de)農家肥(fei)為主，秋季則以(yi)堆(dui)肥(fei)為主。

枳(zhi)殼主要的病(bing)害有潰瘍病(bing)、瘡痂病(bing)、真菌病(bing)等，如果發現(xian)有相關(guan)病(bing)癥出現(xian)，一定要及時防治(zhi)。枳(zhi)殼主要的蟲害有天牛、蚧殼蟲、潛(qian)葉蛾等，如果有發現(xian)相關(guan)蟲害出現(xian)，需要及時噴灑藥物進行治(zhi)理。

新鮮的酸(suan)橙采摘回來后，首先用(yong)鹽水清(qing)洗(xi)干(gan)凈并晾(liang)干(gan)，之(zhi)后用(yong)竹(zhu)子刀剜(wan)去酸(suan)橙的核及瓤，在剜(wan)的時候(hou)可(ke)以(yi)放在水池(chi)中邊淘洗(xi)邊剜(wan)，這樣能夠更加剜(wan)得(de)更加干(gan)凈，之(zhi)后用(yong)清(qing)水沖洗(xi)干(gan)凈就可(ke)以(yi)了。

剜去了核及瓤的枳(zhi)殼首先(xian)需(xu)要(yao)切片處(chu)理，切片之(zhi)后(hou)的枳(zhi)殼可以放在太陽下曬干(gan)(gan)，也可以放在烘干(gan)(gan)房(fang)內進行烘干(gan)(gan)處(chu)理。烘干(gan)(gan)一次(ci)的時間(jian)根(gen)據溫(wen)度的不(bu)同(tong)而不(bu)同(tong)，一般(ban)溫(wen)度在65℃時，只需(xu)要(yao)1小(xiao)(xiao)時就可以了，如(ru)果溫(wen)度在50℃，則需(xu)要(yao)烘干(gan)(gan)4小(xiao)(xiao)時。烘干(gan)(gan)一次(ci)之(zhi)后(hou)的枳(zhi)殼需(xu)要(yao)進行翻(fan)面處(chu)理，生枳(zhi)殼一般(ban)需(xu)要(yao)烘干(gan)(gan)25小(xiao)(xiao)時-28小(xiao)(xiao)時左(zuo)右。

1、麩炒枳殼的炮制方法

鐵鍋燒熱(re)，之后放(fang)入(ru)(ru)麩(fu)皮(pi)，用中火炒至(zhi)冒煙時，再倒入(ru)(ru)枳(zhi)殼片。不斷翻動，一直炒到枳(zhi)殼片變成淡黃色(se)為止。之后篩去麩(fu)皮(pi)，晾涼(liang)即可(ke)。

每100kg枳(zhi)殼用10kg麩皮。

2、鹽枳殼的炮制方法

把食用(yong)鹽(yan)和溫(wen)水(shui)攪拌成鹽(yan)水(shui)，然后把枳殼片放入鹽(yan)水(shui)中，悶(men)潤至(zhi)盡(jin)。之后用(yong)文火(huo)把悶(men)潤好的枳殼片炒干(gan)，最后放涼即可(ke)。

每100kg枳(zhi)殼用20kg食用鹽。

3、蜜枳殼的炮制方法

首先把蜂蜜用(yong)(yong)開水(shui)(shui)稀(xi)釋(shi)，然后(hou)(hou)把枳殼片放入蜂蜜水(shui)(shui)中攪拌(ban)均勻，悶潤至盡。然后(hou)(hou)用(yong)(yong)文火把悶潤好的枳殼片炒(chao)到不粘手，最后(hou)(hou)放涼即可。

每100kg枳殼用25kg蜂蜜。

1、每(mei)逢節日活動，就到了網購達(da)人們大展(zhan)身手的時候了，然(ran)而(er)面(mian)對五花八門(men)的商(shang)品、參差不齊(qi)的價格(ge)卻不知如何下(xia)手？

2、每逢(feng)節(jie)日活動，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而(er)面對(dui)五花八門的商品、參差不齊(qi)的價格卻不知(zhi)如(ru)何下(xia)手？