一、如何挑選魚腥草

（一）鮮魚腥草

1、看葉片顏色

鮮魚腥草在市場上并不多見，因為它只在特定的季節才會有，鮮魚腥草的葉片上面顏色為綠色，而葉片下面的顏色多(duo)為紫紅色。

2、觀察葉片形狀

優質的鮮魚腥草葉片形狀為(wei)心形，頂部(bu)(bu)稍尖，下(xia)部(bu)(bu)略(lve)圓，而且葉柄為(wei)細長狀，且下(xia)部(bu)(bu)葉柄上有須根。

3、觀察葉片的厚度

應選擇葉(xie)片肥厚的魚腥草(cao)，因為這樣的魚腥草(cao)營(ying)養價值和藥用價值才更高(gao)，挑選時可用手指測量魚腥草(cao)的葉(xie)片厚度。

4、聞味道

質(zhi)量好的(de)魚(yu)腥(xing)(xing)草(cao)有很濃厚的(de)魚(yu)腥(xing)(xing)味，這(zhe)也正是它為(wei)什(shen)么會被叫做魚(yu)腥(xing)(xing)草(cao)的(de)原因，而(er)劣質(zhi)的(de)魚(yu)腥(xing)(xing)草(cao)魚(yu)腥(xing)(xing)味就(jiu)不會那么重(zhong)。

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（二）干魚腥草

1、看有無雜質

有(you)些干魚(yu)(yu)腥(xing)(xing)草的采摘和(he)制(zhi)作(zuo)過程非(fei)常粗略，所(suo)以在(zai)魚(yu)(yu)腥(xing)(xing)草中就會(hui)摻雜進(jin)很多雜質，這樣的魚(yu)(yu)腥(xing)(xing)草不建議(yi)選購。

2、看干濕度

用手抓起(qi)一把(ba)魚腥(xing)草(cao)(cao)，如果感覺魚腥(xing)草(cao)(cao)有粘手感或(huo)者(zhe)摸(mo)著就很(hen)潮濕，那么就不(bu)要選購這(zhe)樣的魚腥(xing)草(cao)(cao)。

3、嘗味道

取一(yi)片魚(yu)腥(xing)草(cao)(cao)的干葉，將其在手掌中揉碎，湊近鼻子聞，能夠(gou)聞到有魚(yu)腥(xing)氣(qi)，也(ye)可以放在嘴中嘗(chang)味道(dao)，優質的干魚(yu)腥(xing)草(cao)(cao)應有淡(dan)淡(dan)的澀味。

二、新鮮魚腥草怎么保存

1、灑(sa)水(shui)保存：在魚腥草(cao)表面，撒上(shang)一些清水(shui)，再放在陰涼通風的地(di)方上(shang)放置(zhi)。一般來說，這樣可以保存好幾天。

2、不能(neng)密封：魚腥草這(zhe)種(zhong)植物，密封保存的(de)話(hua)，由于缺乏(fa)氧氣，反而會加快(kuai)它的(de)腐爛(lan)速度(du)，所以最(zui)好(hao)是開放式保存，放在(zai)通(tong)風的(de)位(wei)置上。

3、冰箱(xiang)(xiang)保(bao)存：將魚(yu)腥草裝在(zai)菜盆子(zi)里(li)，蓋上一(yi)層保(bao)鮮膜，如果(guo)可以的(de)話，再(zai)灑一(yi)些水(shui)滴(di)在(zai)里(li)面。然后(hou)放在(zai)冰箱(xiang)(xiang)的(de)冷藏(zang)室里(li)，低溫保(bao)存，這樣也會使得(de)(de)魚(yu)腥草得(de)(de)到比(bi)較好(hao)的(de)保(bao)存的(de)效果(guo)。

4、土壤(rang)保(bao)(bao)存：將魚(yu)腥草(cao)掩埋在一盆潮(chao)濕的土壤(rang)里，土壤(rang)干了之后，再適(shi)當地灑上(shang)一些清(qing)水。用(yong)濕潤的土壤(rang)來(lai)保(bao)(bao)存新鮮的魚(yu)腥草(cao)。

5、干燥(zao)保存(cun)：把新(xin)鮮(xian)的(de)(de)魚腥草(cao)弄干之(zhi)后，放在(zai)干燥(zao)的(de)(de)塑料(liao)袋里，注(zhu)意不要密(mi)封，打幾個結綁好(hao)就可(ke)以了。之(zhi)后再放在(zai)陰涼的(de)(de)缸子(zi)里保存(cun)就可(ke)以了。

6、帶濕土保存(cun)：在(zai)魚腥草的根部裹(guo)上一(yi)些土壤，再放在(zai)一(yi)個(ge)塑料袋子里，之后放在(zai)陰涼處保存(cun)就可以了。