一、牛蒡根是什么東西
牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的根部，經干燥(zao)處(chu)理后可以用來(lai)泡牛(niu)蒡茶飲用。新鮮的牛(niu)蒡根還可以當(dang)作蔬菜烹飪(ren)食用。
二、牛蒡根和牛蒡子的區別
1、來源不同
雖然(ran)牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)根和(he)牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)子都來自菊科植(zhi)物(wu)牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)，但是牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)子是牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)的干(gan)燥成(cheng)熟果實(shi)，而牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)根則是植(zhi)物(wu)牛(niu)(niu)(niu)蒡(bang)的干(gan)燥根部。
2、外觀不同
牛蒡(bang)根(gen)的(de)(de)外皮(pi)是黑褐色的(de)(de)，肉質呈(cheng)黃(huang)白色，形狀(zhuang)是紡錘形。和牛蒡(bang)根(gen)不同，牛蒡(bang)子是一(yi)顆一(yi)顆的(de)(de)，形狀(zhuang)呈(cheng)倒卵(luan)形，表面呈(cheng)灰褐色。
3、功效不同
牛蒡根的作用(yong)是散風寒、消毒腫(zhong)，牛蒡子的作用(yong)則(ze)是疏散風熱、宣肺(fei)利(li)咽、消腫(zhong)療瘡。
三、牛蒡根的功效與作用
1、促進腸胃蠕動
在牛蒡根里面有一(yi)種纖(xian)維素，這(zhe)種纖(xian)維素可以幫助促(cu)進(jin)腸胃蠕動，從(cong)而可以促(cu)進(jin)排便，能夠有效降低體內(nei)的膽固醇含量，還能促(cu)進(jin)身(shen)體內(nei)積累的毒素和廢物的排出。
2、幫助健腦
除(chu)了含有豐(feng)富(fu)的纖維素之外，牛蒡(bang)根中還(huan)含有大量的氨(an)基酸(suan)，所以適量食用牛蒡(bang)根可以起(qi)到健腦的作用。
3、擴張血管
適量食用(yong)牛蒡根(gen)還(huan)可(ke)以(yi)(yi)起到擴張(zhang)血管的(de)作(zuo)用(yong)，由此可(ke)以(yi)(yi)起到降低血壓、預防(fang)高血壓、高血脂等病(bing)癥(zheng)的(de)作(zuo)用(yong)。
四、牛蒡根的副作用與禁忌
長期大量食用(yong)牛(niu)蒡(bang)(bang)根(gen)可能會(hui)導(dao)致腸胃刺激，由此導(dao)致腹(fu)痛或是腹(fu)瀉(xie)等不(bu)適癥狀。牛(niu)蒡(bang)(bang)根(gen)的禁忌人群(qun)主(zhu)要是孕產婦、嬰(ying)幼(you)兒和生(sheng)理期的女性，因為牛(niu)蒡(bang)(bang)根(gen)有促進血(xue)液循環(huan)加速的作(zuo)用(yong)，所以上(shang)述人群(qun)不(bu)適合(he)食用(yong)牛(niu)蒡(bang)(bang)根(gen)。
五、牛蒡根怎么吃
1、胡蘿卜玉米牛蒡湯
食材調料(liao)：豬大排、鮮牛蒡、玉米、胡蘿(luo)卜(bu)、食鹽。
做法步驟：
第一步(bu)：排骨煮出(chu)血(xue)沫，用冷水沖洗干凈(jing)備(bei)用。
第二步：將(jiang)鮮牛(niu)蒡用鐵絲(si)球擦去表(biao)面的黑色外(wai)皮(pi)，切(qie)成小段(duan)。玉(yu)米切(qie)小段(duan)、胡蘿(luo)卜切(qie)成滾刀塊。
第三(san)步(bu)：把排(pai)骨、牛蒡(bang)、玉米、胡蘿卜一起(qi)放入燉鍋當中，加(jia)適(shi)量(liang)水，大火煮(zhu)開后改用小火燉60分(fen)鐘，最(zui)后加(jia)鹽調味即可。
2、牛蒡紅棗煲土雞
食(shi)材調(diao)料：土雞、牛蒡(bang)、紅(hong)棗、枸杞(qi)、食(shi)鹽(yan)、生姜。
做法步驟：
第一步(bu)：將土雞處理干(gan)凈(jing)之后用(yong)清(qing)(qing)水洗(xi)一遍，將牛蒡去(qu)皮切成滾刀塊(kuai)，然后用(yong)清(qing)(qing)水浸泡備用(yong)。
第二(er)步：燒一鍋熱水(shui)，水(shui)開后下入雞焯至變(bian)色(se)后撈出。
第三步：另取一(yi)鍋(guo)，倒入適量水，水開后(hou)放入拍散的生姜、去核的紅棗和枸杞子，水開后(hou)再放入土雞和牛蒡，改成小火慢(man)慢(man)燉煮2小時。
第四步：燉好之后加適量鹽(yan)進行調味即可。
3、牛蒡根泡水喝
食材(cai)調料：紅棗(zao)、牛蒡、冰糖。
做法步驟：
第一步：將干牛蒡(bang)片和紅棗洗凈后放入養生壺中(zhong)。
第二步：倒(dao)入適量清水，然(ran)后啟動養生(sheng)壺(hu)煮10分(fen)鐘左右(you)。
第三步：煮(zhu)(zhu)好后放(fang)入一勺冰糖，繼續開養(yang)生(sheng)壺煮(zhu)(zhu)3分鐘(zhong)。
第四(si)步：最后倒入杯中(zhong)即可飲用。
