一、牛蒡根是什么東西
牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的根(gen)部，經干燥處理后(hou)可(ke)以用(yong)來泡牛(niu)蒡茶飲(yin)用(yong)。新(xin)鮮的牛(niu)蒡根(gen)還可(ke)以當作蔬菜烹飪食用(yong)。
二、牛蒡根和牛蒡子的區別
1、來源不同
雖然牛(niu)(niu)蒡根和牛(niu)(niu)蒡子(zi)都來(lai)自菊科植物牛(niu)(niu)蒡，但(dan)是牛(niu)(niu)蒡子(zi)是牛(niu)(niu)蒡的干(gan)燥(zao)(zao)成熟果實，而牛(niu)(niu)蒡根則是植物牛(niu)(niu)蒡的干(gan)燥(zao)(zao)根部(bu)。
2、外觀不同
牛蒡根的外皮是(shi)黑(hei)褐(he)色(se)的，肉質呈黃白色(se)，形狀(zhuang)是(shi)紡錘形。和牛蒡根不(bu)同(tong)，牛蒡子是(shi)一顆(ke)一顆(ke)的，形狀(zhuang)呈倒卵形，表面呈灰褐(he)色(se)。
3、功效不同
牛蒡(bang)根(gen)的作(zuo)用是散風寒(han)、消(xiao)毒(du)腫(zhong)，牛蒡(bang)子的作(zuo)用則(ze)是疏散風熱(re)、宣(xuan)肺利咽、消(xiao)腫(zhong)療瘡。
三、牛蒡根的功效與作用
1、促進腸胃蠕動
在牛蒡(bang)根里面有一種纖(xian)維素(su)，這種纖(xian)維素(su)可以幫助促(cu)進腸胃蠕動，從而可以促(cu)進排便，能夠有效降低(di)體(ti)內的(de)(de)膽固醇含量，還(huan)能促(cu)進身體(ti)內積累的(de)(de)毒素(su)和廢(fei)物的(de)(de)排出。
2、幫助健腦
除了含有豐富(fu)的(de)纖維素之外，牛蒡根(gen)(gen)中還含有大量的(de)氨基酸(suan)，所以(yi)適量食(shi)用(yong)牛蒡根(gen)(gen)可以(yi)起到健腦的(de)作用(yong)。
3、擴張血管
適量(liang)食用(yong)牛蒡根(gen)還可(ke)以起到(dao)擴張血(xue)管的(de)(de)作(zuo)用(yong)，由(you)此(ci)可(ke)以起到(dao)降低(di)血(xue)壓、預防高血(xue)壓、高血(xue)脂等病癥的(de)(de)作(zuo)用(yong)。
四、牛蒡根的副作用與禁忌
長(chang)期大量(liang)食(shi)用牛蒡根可能(neng)會(hui)導(dao)致腸胃刺激，由此(ci)導(dao)致腹(fu)痛或(huo)是腹(fu)瀉(xie)等不適癥(zheng)狀。牛蒡根的禁忌人(ren)群主要是孕(yun)產婦(fu)、嬰幼兒和生(sheng)理期的女(nv)性，因為牛蒡根有(you)促進血(xue)液循環加速(su)的作用，所以上述(shu)人(ren)群不適合(he)食(shi)用牛蒡根。
五、牛蒡根怎么吃
1、胡蘿卜玉米牛蒡湯
食(shi)材調(diao)料：豬大排、鮮(xian)牛蒡、玉米、胡蘿卜、食(shi)鹽。
做法步驟：
第一(yi)步：排骨(gu)煮出(chu)血(xue)沫，用冷水沖洗干凈備用。
第二步(bu)：將(jiang)鮮牛(niu)蒡(bang)用鐵絲球擦(ca)去表面的黑色(se)外(wai)皮，切成小段(duan)。玉米切小段(duan)、胡蘿卜切成滾刀(dao)塊。
第三步：把排(pai)骨(gu)、牛蒡(bang)、玉米、胡蘿卜一起(qi)放入(ru)燉鍋當中，加適量水，大火煮開后改用小火燉60分鐘，最后加鹽調味即可。
2、牛蒡紅棗煲土雞
食(shi)材調料(liao)：土(tu)雞、牛(niu)蒡、紅棗、枸杞、食(shi)鹽、生姜。
做法步驟：
第(di)一步(bu)：將土雞處理干凈之后用(yong)清(qing)水洗一遍，將牛(niu)蒡去皮切(qie)成(cheng)滾刀塊(kuai)，然后用(yong)清(qing)水浸泡備(bei)用(yong)。
第二步：燒一鍋熱水，水開后下(xia)入雞(ji)焯至變色后撈(lao)出(chu)。
第三(san)步：另取一(yi)鍋，倒入適量水，水開后放入拍散的(de)(de)生姜、去(qu)核的(de)(de)紅棗和(he)枸杞子，水開后再放入土雞和(he)牛蒡(bang)，改成小火慢慢燉煮2小時。
第四(si)步：燉好之(zhi)后加(jia)適量鹽進行調味即可(ke)。
3、牛蒡根泡水喝
食材(cai)調(diao)料：紅棗、牛蒡、冰糖。
做法步驟：
第一步：將干牛蒡片和紅(hong)棗洗凈后放入養生壺(hu)中。
第(di)二步：倒入(ru)適量清水，然后(hou)啟動養生壺煮10分鐘左右。
第(di)三步(bu)：煮(zhu)(zhu)好后放入一勺冰糖，繼續開(kai)養生壺煮(zhu)(zhu)3分鐘。
第四步：最后倒入杯中即可飲用。
