山梨糖醇是什么添加劑

山梨(li)糖醇(chun)是一種甜味(wei)劑，其化(hua)學(xue)名稱為(wei)1,2,3,4,5,6-己六醇(chun)，分子式(shi)C6H14O6，相對(dui)分子質量182.17。廣(guang)泛(fan)存在于自然界(jie)的植物果實中(zhong)，工(gong)(gong)業生產(chan)(chan)(chan)(chan)中(zhong)主要由淀粉水解后(hou)的葡萄糖加氫制得，是淀粉深加工(gong)(gong)的重(zhong)要產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)之一。是一種重(zhong)要的工(gong)(gong)業原料，應用(yong)于醫藥、化(hua)工(gong)(gong)、輕工(gong)(gong)、食品(pin)等行(xing)業，在國內(nei)山梨(li)醇(chun)主要用(yong)于生產(chan)(chan)(chan)(chan)維生素C。目前，我國山梨(li)醇(chun)的總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)量和生產(chan)(chan)(chan)(chan)規模在全球都位居前列。

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山梨糖醇的作用及功效

山梨糖醇可由葡萄糖還原(yuan)而(er)制取，在梨、桃(tao)、蘋果中廣泛(fan)分布，含量約(yue)為(wei)1%~2%。其(qi)甜度與(yu)葡(pu)萄糖相(xiang)當，但能給人以濃厚(hou)感。在體內被緩慢(man)地(di)吸收利用，且血糖值不(bu)增加，其(qi)還是比較好的保濕劑和界(jie)面活性劑。

它是在日本最早允許作(zuo)(zuo)為食(shi)品添(tian)加劑使用(yong)(yong)的(de)糖醇之一，用(yong)(yong)于(yu)提高食(shi)品保濕(shi)性，或作(zuo)(zuo)為稠化(hua)劑之用(yong)(yong)；可作(zuo)(zuo)甜味(wei)劑，如常(chang)用(yong)(yong)于(yu)制(zhi)造無糖口香糖；也(ye)用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)化(hua)妝(zhuang)品及牙膏的(de)保濕(shi)劑、賦形劑，并可用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)甘油代用(yong)(yong)品。

山梨糖醇是糖嗎

山梨醇(chun)不是糖(tang)(tang)但(dan)具有(you)某些(xie)糖(tang)(tang)的屬性(xing)。目前開發(fa)的有(you)山梨糖(tang)(tang)醇(chun)、甘露糖(tang)(tang)醇(chun)、赤(chi)蘚糖(tang)(tang)醇(chun)、麥芽糖(tang)(tang)醇(chun)、乳糖(tang)(tang)醇(chun)、木糖(tang)(tang)醇(chun)等，這些(xie)糖(tang)(tang)醇(chun)對(dui)酸、熱有(you)較高的穩定(ding)性(xing)，不容(rong)易發(fa)生美拉德反應(ying)，成(cheng)為低(di)(di)熱值食(shi)品甜味(wei)劑，廣(guang)泛應(ying)用(yong)于低(di)(di)熱值食(shi)品配(pei)方。

山梨糖醇血糖高能吃嗎

雖然山梨糖醇的蔗糖含量較低，但也不主張大量食用，建議偶爾小量食用。糖尿病控制飲(yin)食(shi)總熱量，少量多餐，低糖低鹽(yan)低脂飲(yin)食(shi)，限制富含淀(dian)粉及高(gao)糖食(shi)物，給(gei)高(gao)纖(xian)維飲(yin)食(shi)主要包(bao)括蔬菜、粗(cu)糧。如果進食(shi)，那么(me)就應該(gai)減少其他主食(shi)的攝入，已(yi)不至于超過一天的正(zheng)常(chang)人體(ti)所(suo)需能(neng)量。