阿斯巴甜是什么東西

阿斯(si)巴(ba)(ba)甜(tian)作為(wei)一種重要的甜(tian)味劑(ji)，被廣(guang)泛應(ying)用于藥劑(ji)加工和食品加工中，其安(an)(an)(an)全性非常(chang)重要。但(dan)阿斯(si)巴(ba)(ba)甜(tian)在使用中存在致癌、導致免疫力低下、誘發(fa)腦瘤(liu)等安(an)(an)(an)全隱患問題(ti)。雖然(ran)市場上(shang)部分甜(tian)味劑(ji)已由阿斯(si)巴(ba)(ba)甜(tian)更換成果葡(pu)糖漿等安(an)(an)(an)全性相(xiang)對較高的甜(tian)味劑(ji)，但(dan)其應(ying)用仍十分廣(guang)泛，尤其過量使用，可(ke)能會影響人們的生命安(an)(an)(an)全。

阿斯巴甜的作用

阿斯(si)巴甜(tian)可作為強力甜(tian)味劑(ji)和風味增(zeng)效(xiao)劑(ji)廣泛應用在各種食(shi)品、飲料或醫藥品中。根據(ju)食(shi)品工業的實際情況以(yi)及阿斯(si)巴甜(tian)的獨特性質，在應用研究(jiu)方(fang)面(mian)，主要有以(yi)下幾(ji)個方(fang)面(mian)的應用。

1、飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)工(gong)業(ye)：碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)是阿斯巴(ba)(ba)(ba)甜應(ying)用(yong)(yong)最多的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，如可(ke)口可(ke)了。在軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)家族中，除了碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)外，果(guo)蔬汁(zhi)、茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)等(deng)對阿斯巴(ba)(ba)(ba)甜的(de)(de)(de)需求量、使(shi)(shi)用(yong)(yong)量也(ye)逐漸增大(da)。同時，果(guo)汁(zhi)、含乳飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)也(ye)可(ke)以使(shi)(shi)用(yong)(yong)阿斯巴(ba)(ba)(ba)甜。另(ling)外，阿斯巴(ba)(ba)(ba)甜對天然風味有較(jiao)明(ming)顯的(de)(de)(de)協(xie)同增效使(shi)(shi)用(yong)(yong)，由于阿斯巴(ba)(ba)(ba)甜可(ke)加強果(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果(guo)酒的(de)(de)(de)風味濃性，阿斯巴(ba)(ba)(ba)甜在飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)工(gong)業(ye)的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)范圍(wei)越來(lai)越廣。

2、冰(bing)淇(qi)(qi)淋、冰(bing)凍(dong)甜(tian)點：由(you)于(yu)冰(bing)淇(qi)(qi)淋屬高(gao)(gao)糖高(gao)(gao)油產品，熱(re)量(liang)值高(gao)(gao)，導致很多人對之望而卻步。冰(bing)淇(qi)(qi)淋工業迫切(qie)需要通(tong)(tong)過技(ji)術改新求得產品的更新換代，以加強市場競爭力。由(you)于(yu)APM屬于(yu)低熱(re)能甜(tian)味劑，因此，通(tong)(tong)過使用(yong)阿斯(si)巴甜(tian)及其它填充(chong)料，開發出高(gao)(gao)纖維低熱(re)量(liang)冰(bing)淇(qi)(qi)淋、無糖低熱(re)量(liang)冰(bing)淇(qi)(qi)淋等(deng)產品，以解決此類問(wen)題。

3、嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)食(shi)(shi)(shi)品、奶(nai)(nai)粉(fen)、豆(dou)奶(nai)(nai)粉(fen)：在嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)食(shi)(shi)(shi)品、奶(nai)(nai)粉(fen)、豆(dou)奶(nai)(nai)粉(fen)中大都使用(yong)了較大量的(de)蔗(zhe)糖(tang)，過多(duo)蔗(zhe)糖(tang)的(de)攝入(ru)會導致嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)過于肥胖，不利于嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)發育，因此，利用(yong)阿(a)斯巴甜(tian)高(gao)甜(tian)度低熱量的(de)特可以替換(huan)此類食(shi)(shi)(shi)品中的(de)蔗(zhe)糖(tang)。

4、糖(tang)果、藥(yao)(yao)制(zhi)劑：由于阿斯(si)巴甜不但熱(re)量低(di)，而且(qie)有預防齲齒的(de)作用(yong)，因此，在(zai)(zai)糖(tang)果、巧克力等產品中(zhong)被廣泛的(de)應用(yong)。而且(qie)近年(nian)來(lai)，在(zai)(zai)某(mou)些(xie)藥(yao)(yao)物(wu)制(zhi)劑，如某(mou)些(xie)藥(yao)(yao)物(wu)泡(pao)騰片(pian)、維生素C、鈣(gai)片(pian)等產品對阿斯(si)巴甜的(de)需求也在(zai)(zai)逐漸增(zeng)大。

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阿斯巴甜對人體的危害

阿斯巴甜是由兩大天然氨基酸組成的，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中]。所以大家大可不必過分擔心阿斯巴甜的危害，對于大多數人來說，阿斯巴甜幾乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿癥(PKU)這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群，這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應避免攝入阿斯巴甜。另外，孕婦在攝入時，也需謹遵醫囑。唯一需要強調的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患(huan)者不能食用，還有(you)(you)一(yi)部分人有(you)(you)阿斯巴甜(tian)不耐(nai)癥，會產(chan)生諸如(ru)嘔吐、惡(e)心等類似過(guo)敏癥狀。

阿斯巴甜糖尿病人能吃嗎

阿(a)斯(si)巴甜糖(tang)(tang)尿病病人是(shi)可以(yi)吃的(de)(de)，這(zhe)是(shi)FDA批(pi)準的(de)(de)無(wu)熱量的(de)(de)甜味(wei)替代，既除了阿(a)斯(si)巴甜以(yi)外(wai)，還(huan)(huan)有(you)紐甜、糖(tang)(tang)精、三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)、乙酰磺胺酸鉀(jia)等(deng)(deng)，這(zhe)些(xie)都屬于無(wu)營養的(de)(de)甜味(wei)劑，也都是(shi)可以(yi)吃的(de)(de)。還(huan)(huan)有(you)低熱量的(de)(de)甜味(wei)劑，包括有(you)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)類的(de)(de)甜味(wei)劑替代劑，有(you)山梨糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)、木糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)、乳糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)、麥芽(ya)糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)等(deng)(deng)也是(shi)可以(yi)吃的(de)(de)。