一、辣椒碎炒雞蛋的做法

食材：辣椒280克、雞蛋四枚、油適量、食用鹽適量。

步驟：

1、辣椒洗凈(jing)去除把柄，雞(ji)蛋(dan)四枚。

2、新鮮辣椒切成小(xiao)段，然(ran)后用刀剁碎(sui)放入(ru)碗中(zhong)。

3、雞蛋打開放入(ru)辣椒碎中，放入(ru)適量(liang)的鹽混合均勻。

4、鍋中放(fang)入足量的(de)油燒(shao)熱，倒入辣椒碎。

5、木(mu)鏟(chan)要不斷地活動(dong)，不讓食物(wu)在鍋中炒糊(hu)。

6、炒成塊后裝盤，辣椒碎(sui)炒雞蛋就做好了。

二、碎椒炒蛋怎么做好吃

食材：雞蛋、青辣椒、紅辣椒、鹽、雞精、水淀粉等。

步驟：

1、雞蛋打入碗里，加少許鹽、料酒(jiu)、水淀粉(fen)順(shun)著一(yi)個方向攪拌(ban)均勻。

2、青、紅辣椒切碎，姜蒜切末備用(yong)。

3、中火將鍋燒熱(re)，倒(dao)入(ru)適量油，倒(dao)入(ru)蛋(dan)液(ye)煎成金(jin)黃色，盛入(ru)碗中。

4、鍋(guo)里加入少(shao)許油，放姜(jiang)蒜(suan)末爆香(xiang)。

5、放入(ru)青紅(hong)辣椒碎翻炒。

6、加入炒好的(de)碎蛋花，加適(shi)量(liang)鹽、料酒、生抽、雞精大火快速翻炒，關火，盛(sheng)入盤中(zhong)即可食用。