一、新鮮核桃怎么去皮
1、直接去皮：這個方法簡單粗暴，用刀子(zi)將青(qing)(qing)皮(pi)(pi)核(he)桃(tao)外層剝離下(xia)來，再用清水(shui)洗(xi)凈，最后用尖細的(de)工具比如針或者牙簽(qian)將核(he)桃(tao)仁縫隙中的(de)殘留青(qing)(qing)皮(pi)(pi)剔除(chu)掉，這樣(yang)就將青(qing)(qing)皮(pi)(pi)核(he)桃(tao)的(de)皮(pi)(pi)全部去(qu)除(chu)了。
2、自然陰干：挑選(xuan)沒有病(bing)蟲害、表皮完好的(de)青皮核桃放置在(zai)家里通(tong)風較好的(de)地方，窗臺陽臺等(deng)(deng)地，等(deng)(deng)待5天(tian)過后，青皮核桃表面出現皺褶(zhe)，就可以(yi)直接用(yong)(yong)手剝掉外皮了。需要注意的(de)是，表皮有破損的(de)核桃不宜采(cai)用(yong)(yong)此辦(ban)法(fa)。
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3、小工具去皮：首先(xian)，準備小刀、膠皮手套、鋼(gang)絲球。第(di)二步用小刀將大部分青皮去掉；第(di)三步用鋼(gang)絲球沖水清洗核桃(tao)表(biao)面，直(zhi)至清洗干凈即可。
4、漚爛法：將(jiang)青(qing)皮核(he)(he)桃用(yong)秸稈(gan)層(ceng)層(ceng)包(bao)裹住，等(deng)待(dai)青(qing)皮核(he)(he)桃發酵后，就可以(yi)輕松剝皮了。也(ye)可以(yi)在(zai)水(shui)里(li)浸泡(pao)青(qing)皮核(he)(he)桃后將(jiang)青(qing)皮核(he)(he)桃放在(zai)塑(su)料袋(dai)里(li)系緊直(zhi)至(zhi)漚爛。
5、催熟去皮：將(jiang)200倍的(de)乙烯利(li)溶液噴灑在青皮(pi)(pi)核(he)桃(tao)的(de)表(biao)面，一整天過后，青皮(pi)(pi)核(he)桃(tao)就會被催熟，青皮(pi)(pi)會自然脫(tuo)落。但是這種(zhong)方法有可能將(jiang)藥物浸透進核(he)桃(tao)仁中，不利(li)于健康。
6、機械剝皮：市(shi)場上(shang)有售賣(mai)去(qu)青皮核桃皮的小機器，拿這(zhe)種小機器去(qu)皮，高(gao)效快捷。
7、高溫蒸制：將青皮核桃放(fang)入蒸(zheng)鍋中(zhong)高溫蒸(zheng)煮，水開后再(zai)蒸(zheng)煮十分鐘(zhong)，關火(huo)后將青皮核桃倒入冷水中(zhong)，用(yong)手輕輕一剝即可去皮。
8、微波去皮：微波(bo)爐是一種方便(bian)好用的家用電器(qi)，將(jiang)青皮核桃(tao)放進微波(bo)爐，加熱三分鐘，取出(chu)放涼(liang)后即可去掉表皮。
9、開水浸泡：還有一種(zhong)簡單高效的辦法就(jiu)是開(kai)(kai)水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)，浸(jin)泡(pao)(pao)時加入少量食鹽，將青皮核(he)桃放(fang)入開(kai)(kai)水(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)(pao)兩小時。撈出后，用小刀輕松一切就(jiu)能剝(bo)掉外(wai)皮。
二、干核桃怎么去皮
1、高溫去皮
平時(shi)購買干核桃(tao)(tao)以后，想快速去(qu)除它表面的(de)(de)硬皮，可以直接把干核桃(tao)(tao)放(fang)入蒸(zheng)鍋中，加清(qing)水開火(huo)蒸(zheng)至燒開以后再蒸(zheng)制十幾分鐘，取(qu)出(chu)(chu)以后，把蒸(zheng)好的(de)(de)核桃(tao)(tao)馬上放(fang)入到冰(bing)水中，三分鐘以后取(qu)出(chu)(chu)，這(zhe)時(shi)用手輕輕一捏，它的(de)(de)外皮就能去(qu)掉，而且能得到完整的(de)(de)核桃(tao)(tao)仁。
2、夾子去皮
現在市場上出售的有專門去除核桃皮的工具，它叫核桃夾子，它的頂端(duan)是一個橢圓形的孔(kong)，平時人們吃(chi)核桃時，可(ke)以把核桃放入(ru)這個圓孔(kong)中，然后用(yong)手捏(nie)住它下(xia)端(duan)的把，向中間用(yong)力，這時核桃的硬殼就會裂(lie)開，再用(yong)手把外皮(pi)去掉(diao)取出里面的核桃仁就可(ke)以。
3、硬物敲打去皮
平時想去除干核桃外層(ceng)的硬(ying)皮(pi)，還可(ke)以(yi)用硬(ying)物敲(qiao)打，最(zui)好是用家中(zhong)的小錘，想(xiang)想(xiang)吃核(he)(he)桃時，可(ke)以(yi)把核(he)(he)桃放在地上，然后用小錘用力敲(qiao)打，使它外層(ceng)的硬(ying)殼破裂，再用手把它，外殼分開，取出里(li)面(mian)的核(he)(he)桃仁直接(jie)食用就(jiu)可(ke)以(yi)，這種去皮(pi)方法最(zui)大的弊(bi)端就(jiu)是容易把里(li)面(mian)的核(he)(he)桃仁兒敲(qiao)碎。
